《招待所绩效管理方案探析7295.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《招待所绩效管理方案探析7295.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、招待所绩绩效管理理方案（试试行）一、绩效效管理概概述（一）绩绩效管理理概念绩效管理理是通过过对单位位战略的的建立、目目标分解解、业绩绩评价，将将业绩成成效用于于日常管管理活动动中，以以激励员员工持续续改进并并最终实实现组织织战略以以及目标标的一种种正式管管理活动动。绩效效管理体体系是一一套有机机整合的的流程和和系统，专专注于建建立、收收集、处处理和监监控绩效效数据，它既能能增强组组织的决决策能力力，又能能通过一一系列综综合平衡衡的测量量指标来来帮助招招待所实实现策略略目标和和经营计计划。（二）绩绩效管理理的意义义通过绩效效体系的的实施，更好地把绩效管理与招待所总体营运计划紧密联系起来，充分调动
2、各部门、各个员工的工作积极性和责任感，形成科学合理、与薪酬挂钩的绩效考核机制，通过提高员工个人素质，推动招待所整体规划建设，从而实现招待所的总体营运计划。（三）绩绩效管理理的原则1、公开开原则：考核过过程公开开化、制制度化。2、客观观性原则则:用事事实标准准说话，客观公正。3、反馈馈原则：考核结结果必须须反馈给给被考核核人，并并对考核核结果存存在的问问题作出出合理解释。（四）绩绩效管理理对象招待所绩绩效考核核对象分分为管理理人员考考核和普普通员工工考核。二、绩效效管理（一）绩绩效考核核方式1、根据据岗位工工作性质质、工作作内容、职职责权限限的不同，制制定岗位位绩效考考核方式式。2、对应应不同层
3、层次被考考核人，分分别采用用不同的的绩效考考核形式式进行管理理。（二）管管理岗位位人员绩绩效考核核内容1、管理理人员考考核总分分1000分=量量化考核核1000分X 60民主评评议1000分XX 40%。2、量化化考核：由人事事部门每每月检查查各管理岗位位人员完完成工作作情况，形成对管管理人员员的加、扣扣分意见见向所长长汇报，并并结合所所长对各各部门工工作的讲讲评落实实加、扣扣分数，每每月进行行汇总。3、民主主评议：每月月月底最后后三天进进行。（三）普普通员工工绩效考考核内容容1、主要要以量化化考核为为主，员员工考核核总分1100分分=量化化考核1100分分2、量化化考核：各部门门主管或或负责
4、人人每月根根据工作作任务完完成情况况，依据据量化管管理规定定给所属属员工加、扣分分。（四）绩绩效考核核实施1、采用用月度考考核方式式，在每每月5号号之前完完成上月月考核汇汇总工作作。2、绩效效考核内内容包括括考核数数据采集集、考核核指标打打分、绩绩效沟通通、考核核汇总、考考核结果果发布等等。3、人事事部将考考核结果果汇总报所所长审阅阅后，交财务务部作为为计算绩绩效薪酬酬的依据据。（四）绩绩效结果果的应用用1、作为为发放员员工奖励励工资的的基本依据据。2、作为为员工职职位升降降的主要要依据。3、作为为评选优优秀员工工和优秀秀管理人人员的主主要依据据。4、决定定对员工工奖励和和惩罚的的主要依依据。
5、5、作为为对员工工的续聘聘、解聘聘的主要要参照。（五）绩绩效等级级及应用办法法1、管理理层人员员（1）优优秀：995分以以上，在在全额岗位位工资的的基础上上上浮220%。（2）称称职：881分至944分，全额额岗位工资资1000%。（3）基基本称职职：611分至880分，在在全额岗位工资的的基础上上下浮200%，并并进行上上级谈话话。连续续两个月被被评为基基本称职职者，给给予工资资降级或或降职使使用。（4）不不称职：60分分以下，在在岗位工资资的基础础上下浮浮50%。上级进行行诫勉谈谈话。连续两个月被评评为不称称职者，予以转岗或免职职。 2、普普通员工工（1）优优秀：990分以以上（2）良良好
6、：775分至至89分分（3）一一般：661分至至74分分（4）差差：600分以下下，将给给予转岗岗或辞退退。（5）连连续两个个月考核核成绩分分数最低低者，进进行诫勉勉谈话，并并给予工资资降级处处罚。三、民主主评议（一）评评议内容容1、工作作表现（占占总分的的60%）：主主要根据据岗位工工作性质质、工作作内容、职职责权限限不同设设立评议议内容。2、工作作态度（占占总分的的20%）：包包括执行行力、纪纪律性、责责任心。3、工作作能力（占占总分的的20%）：包包括知识识能力、业业务能力力、部门门配合能能力。（二）评评议构成成1、评议议对象：各管理理层人员员2、评议议人：招招待所全全体员工工3、评议议
7、结构：分为上上级评议议，同级级评议和和下级评评议三个个部分，分分别占总总分的330%、330%和和40%。（三）评评议实施施1、每月月月底由由人事部部门组织织各部门所所有员工工，对本本部门管管理人员员本月工工作情况况进行评评议打分分，结合合上级、同同级评议议形成民民主评议议成绩。2、因公公休、事事假等原原因不能能按时参参与评议议的人员员，将视视为自动动弃权处处理。三、量化化管理规规定（一）总总则1、为了了加强招招待所的的日常管管理，建建立正规规的工作作秩序，提提高综合合服务保保障能力力，依据据招待所所各部门门岗位职职责，结结合招待待所实际际情况，制制定本规规定。2、执行行本规定定要贯彻彻公正、
8、公公平、公公开的基基本原则则，依据据事实对对人员进进行加、扣扣分。3、量化化管理满满分为1100分分。对各部门门主管或或负责人人员的加加、扣分分由所长长提出（包包括人事事部门对对各部门门工作完完成情况况考核、检检查的处处置意见见），人人事部门门具体执执行。其他员工工的加、扣扣分主要要由各部部门主管管或负责责人具体体执行。每月加、扣分情况由人事部进行汇总，报所长审核后进行公示。4、量化化管理加加、扣分分与个人人奖励工工资挂钩钩，每加加、扣11分，从从个人奖奖励工资资中奖、罚罚5元。5、量化化扣分上上限为440分，每每月量化化分数低低于600分者，将将给予转转岗或辞辞退。（二）处处罚条例例第一项
9、工作纪纪律及行行为规范范第1条：上班迟迟到、早早退（依依照工作作时间表表执行，没没有按时时签到者者视为迟迟到）在在10分分钟以内的的，员工每次次扣2分，副领领班及以以上人员员每次扣扣4分。上班班迟到、早早退在110分钟钟以上的的，员工工每次扣扣4分，副副领班及及以上人人员每次次扣8分分。第2条：未经批批准擅自自替班或或换班者者，每次次扣2分。第3条：未经批批准擅自自乘坐客客梯（工工作需要要除外），员员工每次次扣2分，副副领班及及以上人人员每次次扣4分。第4条：当班时时间站立立姿势不不端正，东东倒西歪歪、前倾倾后靠、伸伸懒腰、耸耸肩、依依靠等。员工每次次扣1分，副副领班以以上人员员每次扣扣2分。
10、第5条：当班时时行为不不规范，嬉皮笑笑脸、大大声喧哗哗、追逐逐打闹、勾肩搭背、闲聊、乱丢垃圾、随地吐痰等，员工每次扣2分，副领班及以上人员每次扣4分。第6条：在客人人面前做一一切不雅雅观的举举动，挖鼻抓抓痒、挖挖耳剔牙牙、打哈哈欠、伸伸懒腰、修修指甲、脱脱鞋袜等等，员工工每次扣扣2分，副领班及以上人员每次扣4分。第7条：当班时间间在工作作场所或或在规定定禁烟场场所吸烟烟者（接接待客人人除外），员员工每次次扣2分，副领领班及以以上人员员每次扣扣4分。第8条：上班时时间看小小说、看看报纸杂杂志、干干私活、吃零食，员工每次扣1分，副领班及以上人员每次扣2分。第9条：未经批批准使用用单位电话话拨打私私
11、人电话话，当班班时间接接听私人人电话超超过三分分钟者（餐餐厅、厨厨房、客客房员工工在上班班时间不不准携带带私人电电话），员工每每次扣22分，副领领班及以以上人员员每次扣扣4分。第10条条：未经经所长批批准在客客房睡觉觉、洗澡澡、打电电话、看看电视者者，员工工每次扣扣4分，副领领班及以以上人员员每次扣扣6分。第11条条：未经经批准在在当班时时会客或或带亲戚戚朋友在在招待所所内游逛逛，员工工每次扣扣4分，副副领班及及以上人人员每次次扣8分。未未经批准准擅自带带外人进入入本店重重要场所所（如总总台、库库房、厨厨房、财财务室、员员工宿舍舍），员员工每次次扣6分，副副领班及及以上人人员每次次扣8分。第1
12、2条条：员工工私自拿拿取餐厅厅、厨房房饮料或或食品给给外人或或自己饮饮用，或或私自将将本所物物品带离离本所外外者，每每次扣44分，餐餐厅负责责人扣22分。第一三条条：未经经批准擅擅离工作作岗位或或到其他他岗位闲荡荡者，员员工每次次扣2分，副领班班及以上上人员每每次扣44分。第14条条：未经经批准，擅自外外出者，每次扣扣5分，外出夜不归宿者，每次扣20分。第一五条条：非采采购人员员不得与与各类供供货商私私自接触触，违者者每次扣扣20分，并并视情予予以纪律律处分。第16条条：交接接班时，交交班者对对接班者者交代工工作不清清楚、不不准确的的，每次扣扣2分。第17条条：不能按照规规定时间间上交工工作日
13、志志、报告告、计划划、总结结等材料料者，员员工每次次扣2分分，副领领班及以以上人员员每次扣扣4分。第一八条条：不能能按时完完成岗位位工作任任务，或工作作计划目目标者，员工每每次扣22分，副副领班及及以上人人员每次次扣4分。第19条条：组织织纪律观观念淡薄薄，不服服从领导导安排和和调度，胡胡搅蛮缠缠，顶撞撞上级者者，员工工每次扣扣4分，副副领班及及以上人人员每次次扣8分分。情节节严重者者，加重重处罚，并并依员工工手册予予以处分分。第20条条：员工工有违章章违纪行行为，管管理人员员不纠正正、不制制止，不不履行管管理责任任者，每每次扣44分。情节节严重者者，加倍倍处罚。第21条条：服务务不主动动、不
14、热热情、不不用敬语语和礼貌貌用语，员工每次扣2分，部门副领班及以上人员，每次扣2分。不积极解决客人提出的力所能及的要求，被客人投诉经调查属实者，加倍处罚，并视情节严重予以纪律处分。第22条条：无故故不参加加本所或或部门集集体组织织的学习习、会议议及其它它活动者者，或者者参加活活动时敷敷衍了事事的，员员工每次次扣2分，副副领班及及以上人人员每次次扣4分分。第23条条：部门门副领班班及以上上人员没没有定期期制定培培训计划划并开展展培训（每每周至少少安排11个小时时培训），每次扣4分。未按照培训计划执行，培训后没有填写员工培训记录表者，每次扣2分。培训内容欠缺，敷衍了事者，每次扣2分。第24条条：抽
15、查查员工培培训后掌掌握知识识合格率率低于775%时时，对培培训负责责人扣22分。经过培训仍仍重复出出现问题题者，每每名员工工扣4分，培培训负责责人负连连带责任任扣1分。第25条条：不能能积极与与其他部部门配合合，在工工作上相相互推诿诿者，双双方责任任人各扣扣4分。延误误工作的的，双方方责任人人各扣88分。第26条条：故意意伪造本本所各种种记录，如如考勤记记录、交交接记录录、盘点点记录等等，员工工每次扣扣4分，副副领班及及以上人人员每次次扣8分。情节节严重的的，予以以纪律处处分。第27条条：因责责任心不不强，工工作失职职，麻痹痹大意，违违规操作作，损坏坏招待所所设备、工工具，浪浪费原材材料、能能
16、源，而而造成招招待所财财物轻微微损失者者，每次次扣5-10分。情节节严重，造造成招待待所重大大经济损损失者，每每次扣110-20分（损坏坏的公共共财物由由当事人人照价赔赔偿）。第28条条：员工工一律在在指定餐餐厅按照照规定时时间用餐餐，按秩秩序排队队打餐，不不得自行行在其他他区域内内就餐，不不得私自自打饭带带走，违违者每次次扣2分分。第29条条：员工工在出入入营区时时应自觉觉服从门门卫哨兵兵管理，主主动出示示出入证证，接受受哨兵的的检查，不不得以任任何理由由予以拒拒绝，更更不得无无理取闹闹，扰乱乱正常秩秩序，违者每每次扣8分。第30条条：因各各种原因因在招待待所内发发生打架架行为者者（双方方均
17、作处处理），每每次扣当当事人110-220分，并并视情予予以纪律律处分。第31条条：不得得拉帮结结派，不得威胁胁、侮辱辱、使用用污言秽秽语对待待同事，违者每次次扣100-20分。情情节严重重的，予予以纪律律处分。第32条条：对客客人不礼礼貌，与与客人争争辩，给给本所利利益、声声誉造成成损失者者，根据据情节严严重性，每每次扣当当事人55-10分。第二项 仪容仪仪表及礼礼节礼貌貌第33条条：员工工应举止止端庄、文文雅、行行为得体体，主动向向客人打打招呼并并使用礼礼貌用语语，笑脸脸迎送，态态度和蔼蔼，违者每每人扣22分，副副领班级级以上人人员扣44分。第34条条：员工工在当班班时仪容容不整（标准：不
18、准头发蓬乱，不准理怪发型；女员工刘海不遮眼，头发过肩者必须将头发盘结；男员工不准留胡须、留长发），制服不整洁（标准：干净、整齐、挺括），不佩戴工号牌，员工每次扣2分，副领班及以上人员每次扣4分。第35条条：招待待所餐厅厅员工在在工作期期间必须须始终保保持淡妆妆，对不不化妆或或化妆过分分夸张者者，每次扣扣2分，副副领班级级以上人人员扣44分。第36条条：厨房房人员在在工作时时必须穿穿戴好工工作服、工工作帽，并并保持清清洁整齐齐，没有有明显的的污渍、油油渍，冷冷菜切配配人员必必须戴口口罩。不不得穿工工作服到到非工作作区域内内。每违违反一项项扣2分分，厨师师长扣11分。第37条条：厨房房人员应应养成
19、良良好的卫卫生习惯惯，操作作前洗净净双手，不不许面对对食品咳咳嗽、打打喷涕，不不随地吐吐痰。不不得光脚脚赤背操操作，不不得留指指甲或涂涂指甲油油，不得得戴各种种首饰上上岗。严严禁在工工作时间间及操作作间内吸吸烟。每每违反一一项扣44分，厨厨师长扣扣2分。第三项 宿舍卫卫生及公公共区域域卫生第38条条：被子子按标准准叠成四四层方块块，置于于床铺一一端中央央，以宿宿舍为单单位统一一。被子子叠放不不整齐的的每人扣扣1分，不不叠被子子者每人人扣2分分。床铺铺不平整整、不干干净、有有杂物，每每人扣11分。第39条条：桌子子表面清清洁无灰灰尘，桌桌上物品品摆放整整齐有序序。违者者当事人人扣1分，宿宿舍负责
20、责人扣1分。第40条条：宿舍舍内门窗窗干净，门门板、门门框无灰灰尘、污污渍。墙墙壁干净净整洁，无无乱贴乱乱挂，乱乱拉电线线现象。天天花板无无灰尘、蜘蜘蛛网，每发现现一项不不符，扣扣值日人人1分，扣扣宿舍负负责人11分。第41条条：宿舍舍地面（包包括床下下）拖扫扫干净无无污物，无无死角，地地面及床床下物品品到位且且摆放整整齐。每每发现一一项不符符，扣值值日人11分，扣扣宿舍负负责人11分。第42条条：在窗窗外凉挂挂衣服的的，扣当当事人22分，扣扣该宿舍舍负责人人1分。第43条条：不配配合或阻阻挠检查查宿舍卫卫生的（如如关闭屋屋门使检检查者无无法进入入），扣扣当事人人4分。第44条条：未经经批准擅
21、擅自带外外来人员员进入寝寝室的，扣扣当事人22分。私私自安排排外来人人员在寝寝室内居居住的，扣扣当事人 10分。第45条条：每晚晚23点点准时熄熄灯并关关闭电视视机，不不按时就就寝者，每次扣2分，扣宿舍负责人1分。熄灯就寝后、大声喧哗、打闹者，每次扣2分，扣宿舍负责人1分。第46条条：注意意节约用用水用电电，做到到随用随随开、用用完即关关，违者者扣当事事人 22分。损损坏寝室室内公共共设施者者按价赔赔偿，并并扣当事事人26分。第47条条：在每月卫生生检查中中最为脏脏乱的宿宿舍，对对该宿舍每每人扣11分。第48条条：厨房房地面干干净、整整洁、无无垃圾、无无油腻、无无污迹、无无异味。下下水道无无堵
22、塞，无无油污。门窗玻璃明亮、无灰尘，天花板及墙面无蜘蛛网、无污迹。每发现一处不符，扣卫生区责任人2分，扣厨师长1分。第49条条：排油油烟机表表面干净净、明亮亮，无污污迹，无无堵塞、漏漏油等现现象发生生。保持持灶心清清洁、不不堵塞，定定期检查查煤气管管道的每每个环节节是否漏漏气。每每发现一一处不符符，扣卫生责任任人2分分，扣厨师长长1分。第50条条：保持持冰箱外外表清洁洁，并有有明显的的生熟标标记，冰冰箱内物物品摆放放整齐，生生熟分开开。每发发现一处处不符，扣责任任人2分分，扣厨师长长1分。第51条条：食品品加工机机械内外外保持清清洁，无无残留物物，无异异味。厨厨房内的的各项工工具（包包括砧板板
23、、刀具具、铲勺勺、炒锅锅、调料料盒、盆盆等）保保持干净净、整洁洁、无异异味、无无油腻、无无锈斑。生食和熟食的容器不得混用，切生食和熟食的刀、板不得混用，分别保管。每发现一处不符，扣责任人2分，扣厨师长1分。第52条条：工作作台（包包括配菜菜台、冷冷菜台、打打荷台等等）表面面干净、无无污迹，物物品摆放放整齐，抹抹布无异异味。水水池保持持干净、明明亮，无无污迹、无无垃圾。每发现一处不符扣责任人2分，扣厨师长1分。第53条条：仓库库内物品品摆放合合理、不不凌乱，地地面干净净、无垃垃圾。货货架及盛盛物筐内物物品整齐齐、有序序，无污污迹、无无破损。每发现一处不符扣责任人2分，扣厨师长1分。第54条条：招
24、待待所餐厅厅地毯无无纸屑、牙牙签、落落叶、泥泥沙、烟烟蒂等杂杂物，每发现现一处不不符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第55条条：招待待所餐厅厅灯具以以完整、醒醒目、无无尘为标标准，不不亮的灯灯泡应及及时更换换。每发发现一处处不符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第56条条：招待待所餐厅厅绿化及及盆景干干净、无无尘、无无纸屑、牙牙签、烟烟蒂，摆摆放合理理整齐。每每发现一一处不符符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第57条条：吧台台正面无无灰尘、无无污渍、油油渍、灯灯无损坏坏，摆放放物（如如茶罐、酒酒水、各各种杯具具、装饰饰物、电电话等）以以无尘、干干净、摆摆放整齐齐、方便便使用为为标准。背背面
25、隔层层玻璃及及镜子以以无印迹迹、无尘尘、干净净明亮为为标准。每每发现一一处不符符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第58条条：餐厅厅确保所所用餐具具、茶具具、酒具具每餐消消毒，金、银银器餐具具按时擦擦拭，无无污痕，表面无变色现象发生。瓷器、不锈钢餐具和玻璃制品表面光洁明亮。托盘、盖具每餐洗涤，台布、口布平整、洁净。各种餐具日常保管良好，有防尘措施，始终保持清洁。每发现一项不符，扣责任人2分，扣领班1分。第59条条：餐厅厅桌面卫卫生干净净、无水水印、无无油污、印印痕。桌桌面台布布干净整整洁、无无变色、无无污点。桌桌面摆放放物补充充完整、摆摆放整齐齐、无破破损、无无尘灰、无无污垢。椅椅子及沙沙发无
26、尘尘、无印印迹、无无褶皱。每每发现一一处不符符扣责任任人2分分，扣领班11分。第60条条：餐厅厅内窗帘干干净整洁洁、无污污渍、无无蚊蝇吸吸附、无无破损、无无变色。玻玻璃干净净、明亮亮、无乱乱张贴。每每发现一一处不符符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第61条条：餐厅厅吊顶、墙墙面、大厅柱柱子干净净、无划划痕、无无印迹、无无乱张贴贴。每发发现一处处不符，扣责任任人2分分，扣领班11分。第四项 各部门门职责第62条条：财务务部在每每月8日日前获取取经营数数据的前前提下，110日前前必须完完成会计计报表，每延误1天扣相关责任人2分。如因下属部门没有及时提供相应数据而导致会计工作延误的，下属部门责任人
27、每次扣3分。第63条条：财务务部每月月按时报报审发放放上月工工资，每每延误一一天扣负责人人2分。第64条条：财务务部每月月做好各各部门应应收应付付款等债债权债务务的核对对工作，每每发现不不符一笔笔扣当事事人3分。第65条条：财务务部负责责每月指导导库管做做好商品品的库存存盘点工工作，核核对账目目是否相相符，每每发现不不符一笔笔扣责任人人2分。第66条条：财务务部每月要核对现现金及银银行存款款余额，做做到账账账相符，账实相符，每发现不符一笔扣责任人2分。第67条条：财务务部要严格格把好经经费审核核关，拒拒绝受理理不真实实、不合合法的原原始凭证证，每发发现不符符一笔，扣相关关责任人人2分。第68条
28、条：财务务部定期对对餐厅、客客房、小小卖部的的现金收收入、押押金进行行抽盘，每每发现不不符一笔笔，对相关责任任人扣2分。第69条条：由于于个人原原因造成成记账错错误，丢丢失收据据及发票票者，对责任人人每次扣扣4分。第70条条：库管根据各各部门需需求及时订订货，按按质、按按价、按按量验收收货物，每出现一次延误、失误问题扣4分。定期对库房内的各项货物进行清点，如因人为管理不当，没有及时与供货商退换货或造成货物过期、变质，每发现一次扣4分。第71条条：仓库库物品摆摆放整齐齐、分类类存贮，摆摆放物品品无过期期、无尘尘灰、无无破损。库库房内无无害虫、无无蜘蛛网网、无尘尘灰、无无纸屑、无无污垢，每发现一一
29、处不符符扣2分。第72条条：库管管要建立立和健全全仓库保保管帐目目，保证证账物相相符，物物物相符符，每发发现一处处错误扣扣4分。第73条条：非仓仓库保管管人员不不得随意意进出库库房，每每发现一一次扣当当事人44分，库管管负连带带责任扣扣2分。第74条条：仓库内内不允许许私自代存存私人物物品，不不得私自自拿用、外外借物品品，不得得白条抵抵库，每每发现一一次扣22分。第75条条：库管管在工作作时间内内擅离职职守，供供应不及及时，每每发现一一次扣55分。第76条条：库管管对每月月购货货货款要及及时报销销，每延延误一次次扣2分(质押押货款除除外)。第77条条：库管管要严格格遵守安安全制度度，做好好防火
30、防防盗，保保证库房房物资安安全，每每发现一一处安全全隐患扣扣2分。第78条条：人事事部每月月组织各各部门进进行民主主评议，并并将绩效效考核成成绩汇总总上报给给所长，每每延误11天扣22分。第79条条：人事事部每月月对各部部门人员员的考勤勤进行审审核，并并与财务务部进行行核对，每发现一次不符，扣相关责任人2分。第80条条：人事事部负责责劳动合合同的签订或或续签，以以及职务务任免、调调配、解解聘、离离职的申申请报批批手续。每每延误一一次扣22分。第81条条：人事事部负责责建立所所有员工工个人档档案，包包括违纪纪、罚款款通知单单、各种种奖励、工工作表现现等，如如因个人人管理不不当，造造成档案案丢失，
31、每每次扣44分。第82条条：人事事部每月月按时为为员工办办理社会会保险，每每延误一一次扣44分。第83条条：小卖卖部人员员要保证证经营场场所内良良好的卫卫生状况况，做到到店内无无害虫、无无蜘蛛网网、无灰灰尘、无无油垢。 每发现现一处不不符扣22分。第84条条：小卖卖部货物物摆放要要整齐，食食品与非非食用物物品分架架摆放。散散装食品品必须有有防蝇、防防尘保洁洁设施，有有食品夹夹。每发发现一处处不符扣扣4分。货货物没有有标签立立卡，明明码标价价，每次次扣2分。第85条条：小卖卖部人员员做好食食品进货货入库验验收记录录，对库库房的物物品要随随时清理理，如因因人为管管理不当当，货物物变质或或过期，要要
32、等价赔赔偿，每每发现一一次扣4分。第86条条：小卖卖部人员员要严格格检查经经营场所所内和仓仓库的电电源、门门、窗等等，做好好防火、防防盗等安安全工作作。每发发现一处处安全隐隐患扣22分。第87条条：小卖卖部人员员认真记记录每天天营业款款项，每每十天向向财务室室上交现现金收入入，做到到账账相相符、账账实相符符，每发现一处处不符扣扣2分。第88条条：前台台物品摆摆放整齐齐，保持持无尘灰灰、无破破损，周围环境境卫生干干净、整整洁，地地面无杂杂物，有有一项不不符扣当班人人2分。第89条条：前台台人员在在当班时时没有保保持站立立姿势，站站姿不端端正，依依靠坐卧卧（使用用电脑工工作时除除外），每每次扣22
33、分。第90条条：前台台业务不不熟练，不能准确掌握客人住房情况和抵离招待所时间（客人没有安排具体离店时间除外）。每次扣2分。第91条条：在外外订房时时交接不不清楚，没没有准确确交代预预定人订订房情况况，耽误工工作的每每次扣22分。第92条条：前台台没有及及时将客客人入住住、退房房情况通通报给客客房人员员者，每每次扣22分。办办理入住住、退房房手续时时动作迟迟缓（不不超过33分钟），客客人有投投诉者，每每次扣22分。第93条条：前台台没有及及时完成成客人所所交办的的工作范范围内的的事情，没没有及时时通知客客房人员员打扫房房间，客人有有投诉的的，每次次扣2分。第94条条：前台台人员没没有及时时对现金
34、金支付、消消费单、客客房钥匙匙、对讲讲机等情情况进行行登记的的，每次次扣2分。第95条条：前台台人员没没有及时时对外借借雨伞情情况进行行登记，没没有收取取押金者者（如客客人没有有还伞且且没有支支付押金金，由当当班责任任人赔付付），每每次扣22分。第96条条：客房房人员在在打扫房房间时，要要做好进进、出房房间登记记，违者者每次扣扣2分。第97条条：客房房人员对对客房卫卫生的清清扫不符符合客客房卫生生标准者者，每发发现一处处不符扣22分。第98条条：客房房人员在在做房时时，不按按照做房操操作程序序操作作者，每每发现一一处不符扣22分。第99条条：客房房人员不不认真检检查各房房间物品品配备情情况（参
35、参照客客房物品品配备表表），每每缺少一一样物品品扣2分，扣当当班负责责人1分。第1000条：做房房、查房房不认真真、粗心心大意、不不负责任任，客人人遗留物物品不及及时上报报，房内内设备损损坏没有有及时报报修者。每发现一次扣2分，扣当班负责人1分。第1011条：在规规定的营营业时间间内，服服务点上上没有人人服务，责责任人扣扣4分，扣当当班负责责人2分。第1022条：没有有做好餐餐前准备备，餐间间服务工工作不规规范，餐餐后结束束工作不不及时清清理，给给客人用用餐带来来不便者者，每次次责任人人扣2分，扣当当班负责责人1分。第1033条：餐厅厅服务人人员不熟熟悉接待待的宾客客人数、用用餐标准准、上菜菜
36、规则、所所用酒水水及收费费标准等等内容的的，每次次扣2分，扣当班班负责人人1分。第1044条：不熟熟悉餐牌牌和酒水水牌内容容(如食食品的配配料、制制作方法法；酒水水的性质质、酒精精含量、产产地等)，不能能给予宾宾客相关关的解释释说明者者，每次扣2分，餐厅厅负责人人扣1分。第1055条：未按照服服务程序序迎接客客人入座座就席者者，不能能协助客客人点菜菜，不向向客人介介绍特色色菜或时令令菜，致致使客人人不满意意而投诉诉的，每次扣扣4分，扣当班班负责人人2分。第1066条：聚堆堆聊天或倚倚靠在餐餐柜、柱柱边站立立盯台者者，每次次扣4分。服务务人员没没有随时时密切注注意客人人动向，不不能及时时提供服服
37、务和帮帮助者，每每次扣22分。扣餐厅负责责人1分。第1077条：餐具具、饮具具和盛放放直接入入口的容容器，在在使用后必必须按照照清洗程程序、消消毒比例例进行清清洗，保保持洁净净。每违违反一项项责任人人扣2分，厨师师长负连连带责任任扣1分。第1088条：各种种蔬菜要要摘洗干干净，做做到无虫虫、无杂杂物、无无泥沙。鸡鸡、鸭、鱼鱼、肉等等食品做做到随进进随加工工，并做做到荤、素素分开加加工、存存放。每每违反一一项责任任人扣44分，厨厨师长负负连带责责任扣22分。如客人在在用餐时时发现菜菜里有异异物，扣扣责任人人10分分，扣厨师长长5分。第1099条：上菜菜速度慢慢，菜量量不够，出现断供现象，影响机关
38、官兵正常用餐，每次厨师长扣4分，餐厅负责人扣2分。第1100条：保证证就餐时时饭热、菜菜热、汤汤热，开开饭时间间内来晚晚人员可可以就餐餐。每违违反一项项，厨师师长扣22分，餐厅厅负责人人扣4分分。第1111条：招待待所厨房房保证每每半年更更新零点点菜单一一次，每每月更新新首长小小餐厅菜菜单一次次（每周周四将下下周的菜菜单上交交所长审审阅），每每月推出出2道新新菜，违违者扣相相关责任任人4，扣厨师长长2分。第1122条：招待待所厨房房保证每月月毛利率率不低于于30%，300%以下下每降低低1%，扣总厨厨师长110分，扣厨房相关关责任人人82分。225%以以下每降降低1%，扣总厨厨师长220分，扣
39、厨房相关关责任人人一五5分。第1一三三条：招待待所厨房房保证客人人用餐满满意率每每季度达达到755%（由餐餐厅服务务人员负负责每季季度进行行意见收收集，收集的意意见单不不少于550份），775%以以下每降降低1%，扣总厨厨师长110分，扣相关关责任人人5分。770%以以下每降降低1%，扣总厨厨师长220分，扣相关关责任人人10分分。第1144条：正常常餐具破破损率每每月为55%，每每增加11%，扣扣相关责责任人55分，破破损的餐具由由相关责责任人照照价均摊摊。（三）奖奖励条例例第1条：在本职职岗位上上，工作作认真负负责，完完成任务务出色，受受到所领导表表扬者，每每次加22分。收到到管理处处领导
40、表表扬者，每每次加44分。受受到局部部门以上上领导表表扬者，每每次加88分。（以以上表扬扬须由人人事部门门核定后后方可加加分）第2条：在卫生生检查工工作中，在本宿舍内，内务卫生最好者，每次加2分。每月评选出一个卫生文明宿舍，宿舍成员每人加2分，宿舍长加6分。第3条：努力工工作，为为宾客提提供优质质服务，成成绩显著著，受到到客人书书面表扬扬者，由由人事部部门核定定后，每每次加4分。第4条：对违规违违章等不不良现象象主动举举报者，每每次加2-88分。第5条：向上级级提出合合理化建建议，并并经实施施有效，为为本所取取得明显显的经济济效益和和管理效益益者，每每次加55-20分。（四）附附则1、此规规定未涉涉及到的的内容，以以招待所所其它规规章制度度为参照照。2、各部部门在执执行此规规定时，对对于不合合理或不不符合实实际的条条款可随随时提出出意见和和建议，将将作为不不断完善善此规定定的依据据。