《家庭如何自酿红葡萄酒dmea.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家庭如何自酿红葡萄酒dmea.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、家庭如何何自酿红红葡萄酒酒 编辑 | 删除除 | 权限设设置 | 更多多更多 设置置顶顶 推荐日志志 转为私密密日志 凝璐 发表表于20010年年03月月24日日 166:199 阅读读(133) 评评论(00) 分分类： 个人日日记 权权限: 公开 家庭酿制制的红葡葡萄酒味味道纯正正，价格格便宜，不不加任何何添加剂剂和防腐腐剂，干干净没有有毒性，喝喝起来特特别放心心。这几几年，我我每到葡葡萄大量量上市的的时候，都都会酿制制红葡萄萄酒。在在我的带带动下，我我们院子子里几乎乎家家都都酿制红红葡萄酒酒，我的的同学，朋朋友也纷纷纷加入入到酿酒酒队伍之之中。今今天我又又买了十十二斤葡葡萄，酿酿制葡萄萄
2、酒。下面面把酿制制红葡萄萄酒的方方法和注注意事项项介绍一一下，有有兴趣的的朋友不不妨一试试。 一，一一定要在在葡萄大大量上市市的夏天天买自然然成熟的的葡萄，不不要买反反季节的的大棚里里栽种的的葡萄。要要买紫红红色的成成熟了的的葡萄（尝尝尝味道道，很甜甜的一般般是成熟熟了的）；看看果果蒂处，如如果是青青的，而而且味道道酸，就就可能是是打了“催催红素”的的，这样样的葡萄萄最好不不要买。二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果
3、皮。三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。 用盐水浸泡葡萄，约十分钟。将葡萄的水沥干四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的
4、空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。 这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄放了两斤半白糖，喜欢甜一点还可以多放。五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。 六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。就用这两件工具过滤葡萄渣。 气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。大家看看，这是去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒，喝两小杯（最小的酒杯），就“满脸红霞飞”了。葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧