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1、中医药养养生保健健康与美美容药膳膳食谱中国药膳膳Chinnesee Meediccinaal FFoodd20022年烹调用具具51.鸡鸭鸭类71.1.栗子嫩嫩鸡汤771.2.四物鸡鸡（111/199 、4/222补血血）71.3.白芷当当归四神神汤（110/115、3/18健健脾、养养血、悦悦容）881.4.党参炖炖乌骨鸡鸡（10/7、3/111补气气）81.5.高丽人人参鸡991.6.海马乌乌骨鸡991.7.烧酒鸡鸡101.8.人参大大枣鸡1101.9.白果女女贞子乌乌骨鸡1111.100.核桃桃煲乳鸽鸽111.111.党参参茯苓煲煲乳鸽1121.122.西洋洋参红花花煲田鸡鸡121.13
2、3.木瓜瓜花生鸡鸡131.144.糯米米蒸鸡1131.155.姜母母鸭（112/331补阳阳）1441.166.花旗旗参荷叶叶蒸田鸡鸡141.177.黑芝芝麻炖鸡鸡152.猪牛牛羊类1152.1.乌梅排排骨1552.2.王不留留行煲排排骨1662.3.鹿角胶胶煲排骨骨162.4.菟丝子子淮山煲煲排骨1162.5.天冬麦麦冬煲排排骨1772.6.羊肉炉炉172.7.杜仲炒炒腰花1182.8.柏子猪猪心片1182.9.丝瓜肉肉片豆腐腐羹1992.100.酸辣辣木耳豆豆腐羹1192.111.夜明明砂猪肝肝202.122.夜明明羊肝2202.133.豆豉豉佛手闷闷五花肉肉212.144.昆布布海藻瘦瘦
3、肉汤2212.155.荷叶叶瘦肉汤汤 (66/133瘦身)222.166.冬瓜瓜瘦肉汤汤(6/13瘦瘦身)222.177.鸡血血陈红枣枣煲牛尾尾汤2332.188.酸梅梅蒸排骨骨肉2332.199.水君君子雷丸丸牛肝汤汤242.200.番瓜瓜子肉粒粒243.鱼虾虾蟹类2243.1.滋阴润润燥鲈鱼鱼（111/6、4/229补阴阴）2443.2.冬虫夏夏草煲石石斑鱼2253.3.酸枣仁仁鱼汤2253.4.枸杞杜杜仲煲鳝鳝鱼2663.5.莲藕红红枣鲫鱼鱼汤2663.6.黄耆蒸蒸鲈鱼2273.7.何首乌乌煲虾2273.8.九层塔塔蒸蟹2283.9.白芍甘甘草蛤蜊蜊汤2993.100.川芎芎红枣蒸蒸九孔
4、2293.111.焖草草虾3003.122.桃仁仁墨鱼3303.133.桔梗梗鱼头汤汤304.蔬菜菜类3114.1.核桃仁仁炒韭菜菜314.2.黄耆干干贝牡丹丹白菜3314.3.姜汁白白芨菠菜菜324.4.炒高丽丽菜3224.5.炒金针针花3224.6.炒三七七叶3224.7.鲜荷西西丝消暑暑汤3224.8.饭粥面面类3334.9.糯米蒸蒸鸡3334.100.荷叶叶饭3334.111.蒲公公英江米米饭3334.122.海松松子什锦锦饭3444.133.红豆豆薏苡仁仁美肤粥粥（122/3、5/113健脾脾袪湿）344.144.绿豆豆薏苡仁仁粥（112/33、5/113健脾脾袪湿）354.155.
5、窈窕窕淑女冬冬瓜粥3354.166.养颜颜美容双双莲粥3354.177.豆浆浆白果粥粥364.188.三黑黑补肾乌乌发粥（12/10、5/13补肾）364.199.核桃桃芝麻粥粥（122/100补肾）3374.200.桂圆圆莲子粥粥374.211.开胃胃橘皮山山楂粥3374.222.柿饼饼鸡汤粥粥374.233.桂圆圆糯米粥粥384.244.糙米米虾皮韭韭菜粥3384.255.洛神神花粥3384.266.茶油油面线3394.277.麻油油面线3395.小菜菜类3995.1.卤味3995.2.麻酱腰腰子3995.3.冻鸡3996.甜点点类4006.1.八宝饭饭406.2.鸡蛋芝芝麻糊4416.3
6、.松子红红枣糖水水416.4.莲子汤汤416.5.莲子红红枣白木木耳汤4426.6.淮山薏薏仁汤4426.7.芝麻汤汤圆（11/177好吃、66/100）437.养生生茶类4437.1.明目茶茶437.2.乌梅茶茶447.3.冯氏补补炁茶（12/24、5/117补气气）4447.4.冯氏减减肥茶（12/24、5/227瘦身身）455附录一、吃吃出健康康46附录二、药药膳常用用药材与与食材药药效511中药索引引59 中医药养养生保健健与美容容同学请请注意：以日期期标明的的项目为为上学期期所做的的菜。教学进度度表更新新10/77、3/111 理理论10/112、3/118 吃吃出健康康10/119
7、、3/225 按按摩10/226、4/11白芷当当归四神神汤11/22、4/88美容理理论11/99、4/115 期期中考11/116、4/222 四四物鸡11/223、4/229 滋滋阴润燥燥鲈鱼11/330、5/66红豆薏薏苡仁美美肤粥/绿豆薏薏苡仁粥粥12/77、5/113 三三黑补肾肾乌法粥粥/核桃芝芝麻粥12/114、5/220 银银耳莲子子红枣汤汤* / 冯氏氏补炁茶茶/冯氏减减肥茶12/221、5/227 荷叶瘦瘦肉汤/冬瓜瘦瘦肉汤*12/228、16/3 美美容1/4、6/110美容容1/111汤圆1/188阿雪 002 226011-20072烹调用具具想要炖煮煮出成功功的美
8、味味炖品，必必须懂得得各种锅锅具的运运用，所所谓工工欲善其其事，必必先利其其器，现现在就让让我们一一起来了了解这些些好帮帮手的的特性及及使用方方法，进进而炖出出一锅营营养又美美味的养养生炖品品吧！一、使用用电饭锅锅烹煮法法：电饭饭锅是一一种非常常方便的的烹煮器器具，你你只需要要将所有有要炖煮煮的材料料放入内内锅里，并并在外锅锅加入适适量的水水，若无无法一次次加入所所需的水水，则必必须分次次加入，再再将内锅锅放入，盖盖上锅盖盖，再按按下开关关，当外外锅之水水煮干时时开关就就会跳起起，所以以使用电电饭锅烹烹调所需需时间是是以外锅锅添加水水份的多多寡来决决定的。二、直接接在炉火火上烹调调：这是是最简
9、便便的方法法，但烹烹调时要要注意水水分的控控制，因因水分较较易流失失，所以以所使用用的水分分一定要要比其它它烹调方方法多，以以免烧干干，同时时使用的的火后也也要注意意，炖煮煮食物火火力一定定要很小小。三、使用用慢电炖炖锅烹调调法：使使用陶瓷瓷制品的的慢电炖炖锅，其其水分不不容易流流失，是是东南亚亚许多国国家所喜喜爱的烹烹调器皿皿，使用用非常方方便。只只需将食食物放入入陶瓷锅锅内，调调整好时时间即可可。但使使用陶瓷瓷制品的的器皿时时要注意意，当锅锅内虽然然没有东东西，但但仍是热热时不可可直接冲冲入冷水水，以免免破裂。四、使用用蒸笼烹烹调法：使用蒸蒸笼烹调调时要先先准备一一蒸锅，锅锅内放水水稍滚后
10、后才可将将蒸笼放放上，再再将食物物放入蒸蒸笼内。蒸蒸时要注注意底锅锅水量，以以免烧焦焦。1. 鸡鸭类1.1. 栗子嫩鸡鸡汤药材：栗栗子(去壳、去去衣)十粒食材：嫩嫩鸡半只只、姜一一片、清清水六碗碗、盐适适量做法：1. 栗子冲净净(如未去去衣者可可以热水水略浸，使使容易去去衣)。2. 嫩鸡去皮皮及内脏脏，以盐盐擦过，冲冲净切成成四块。3. 鸡、栗子子及姜片片同放入入锅内，倒倒入清水水，大火火煮滚后后，改小小火再炖炖煮两小小时，关关火加盐盐调味，便便可饮汤汤食汤料料。功效：强强身健体体、固肾肾充饥。1.2. 四物鸡頁: 10D12（11/19 、4/222补血血）药材：当当归、枸枸杞各112克、川
11、川芎、白白芍、熟熟地各99克、黄黄耆、红红枣各115克食材：鸡鸡一只、盐盐一小匙匙做法：1. 将当归、川川芎、白白芍、熟熟地、黄黄耆、枸枸杞、红红枣均过过水冲净净。2. 鸡洗净，放放入电饭饭锅的内内锅中加加水淹盖盖过鸡，除除当归外外所有药药材放入入锅内。外外锅加入入四杯水水，按下下开关。鸡鸡煮熟后后再放入入当归，续续煮五分分钟，再再加入一一小匙盐盐即可。功效：补补血。对对于月经经较少及及经期不不顺具有有改善及及调整作作用，还还有补血血及活化化细胞的的功效。备注：若若常感口口甘舌燥燥或有便便秘倾向向者，请请将熟地地改成生生地（因因人制宜宜）。春春夏可以以把熟地地改为生生地或熟熟地与生生地各半半，
12、再加加麦门冬冬（因时时制宜）。1.3. 白芷当归归四神頁: 10D12汤汤（10/15、3/18健健脾、养养血、悦悦容）药材：白白芷3克、当当归两片片、薏苡苡仁300克、茯茯苓155克、白白朮6克、莲莲子300克、芡芡实300克、山山药300克、红红枣8粒食材：鸡鸡翅膀六六只调未料：姜片酌酌量、酒酒半杯、盐盐少许做法：1. 薏苡仁先先泡水两两个小时时。2. 药材，除除当归、白白芷外，一一起放入入锅内，加加水五碗碗，煮115分中中。3. 鸡翅膀洗洗净，放放入锅内内，加姜姜片和酒酒，一起起煮155分钟。4. 最后放入入当归、白白芷及盐盐，即可可熄火。功效：健健脾、养养血、悦悦容。治治脾胃工工能不佳
13、佳，脸色色黯沉或或容易皮皮肤搔痒痒。1.4. 党参炖乌乌骨鸡（10/7、3/111补气气）药材：茯茯苓6克、石石菖蒲33克、党党参155克、枸枸杞122克食材：乌乌骨鸡5500克克、盐适适量做法：1. 鸡洗净、切切小块，以以热水川川烫，再再以冷水水冲凉。2. 内锅中放放入五杯杯水，放放入鸡块块；茯苓苓、石菖菖蒲、党党参、枸枸杞过水水洗净，一一齐放入入锅中。3. 外锅加三三杯水，按按下开关关煮至开开关跳起起，加盐盐调味即即可。功效：补补气。可可以预防防近视、强强化心脏脏功能、保保肝明目目及增强强免疫能能力。备注：选选购石菖菖蒲以肥肥大、色色黄及多多节者为为佳，可可温补心心、胃功功能，适适用于烦烦
14、躁、精精神迟钝钝及消化化不良。宜忌：喝喝此汤请请勿食用用酸性太太强的食食物，以以免增加加肝脏负负担。1.5. 高丽人参参鸡药材：高高丽人参参9克、远远志3克、龟龟板6克食材：鸡鸡一只、香香菇五朵朵、糯米米二分之之一杯、盐盐一小匙匙做法：1. 鸡洗净，放放入锅内内；香菇菇以水泡泡软，去去蒂，洗洗干净后后放入锅锅内。2. 糯米洗净净后以水水浸泡约约六小时时，滤干干水分。3. 人参、远远志、龟龟板以水水泡净后后填入鸡鸡腹内，再再将泡好好的糯米米填入，用用牙签封封起鸡腹腹，再加加入约六六杯水。4. 外锅加四四杯水，按按下开关关煮至开开关跳起起，加盐盐调味即即可。功效：能能补气血血，对于于心脏气气血衰弱
15、弱十分有有益，并并能改善善记忆力力不佳及及儿童尿尿床等症症状。宜忌：女女性月经经周期间间不宜食食用。1.6. 海马乌骨骨鸡药材：海海马二只只、枸杞杞15克、当当归3克食材：乌乌骨鸡5500克克、盐二二分之一一小匙做法：1. 鸡肉洗净净后切小小块，以以热水川川烫，捞捞起后以以冷水冲冲凉滤干干水分。2. 锅中放入入五杯水水，放入入鸡块；海马、枸枸杞、当当归过水水洗净，一一齐放入入锅中。3. 外锅加四四杯水，按按下开关关煮至开开关跳起起，加盐盐调味即即可。备注：选选购海马马以深海海的大海海马功效效较好，颜颜色不论论深浅，效效果都相相同。宜忌：容容易胃胀胀气者，枸枸杞子宜宜少放一一些。1.7. 烧酒鸡
16、药材：红红枣8粒、川川芎、桂桂枝、当当归各33克、杜杜仲6克、枸枸杞122克、黄黄耆155克食材：鸡鸡半只、香香菇五朵朵、米酒酒一瓶、盐盐适量做法：1. 鸡肉洗净净后切大大块，以以热水川川烫，捞捞起后以以冷水冲冲凉滤干干水分。香香菇泡软软去蒂。2. 将红枣、川川芎、桂桂枝、当当归、杜杜仲、枸枸杞、黄黄耆分别别过水洗洗净，均均放入锅锅底，再再放上鸡鸡肉，加加上一整整瓶米酒酒。3. 以炉火直直接将锅锅中药材材、鸡肉肉及米酒酒煮沸，以以打火机机点燃锅锅中米酒酒。待火火自然熄熄灭后，加加入四杯杯水及香香菇煮滚滚，改小小火续焖焖煮约550分钟钟，最后后加入适适量的盐盐即可。功效：能能滋补心心、肝、脾脾脏
17、功能能，具有有驱除风风湿痛、肢肢体关节节疼痛及及预防感感冒作用用。亦十十分适合合生产过过后身体体虚弱的的妇女食食用，能能改善产产后头晕晕及头痛痛的症状状。备注：选选购桂枝枝时要挑挑选幼嫩嫩、色呈呈棕红、闻闻起来有有香气者者品质较较佳。宜忌：发发高烧者者不宜食食用。1.8. 人参大枣枣鸡药材：红红枣155粒、人人参须330公克克食材：鸡鸡半只、盐盐适量做法：4. 鸡肉洗净净后切大大块，以以热水川川烫，捞捞起后以以冷水冲冲凉滤干干水分。5. 将人参须须、红枣枣分别过过水洗净净，均放放入锅底底，再放放上鸡肉肉。6. 放入电饭饭锅煮550分中中。功效：益益气生津津。1.9. 白果女贞贞子乌骨骨鸡药材：
18、白白果、黄黄耆各115克、牛牛蒡1550克、枸枸杞122克、女女贞子、菟菟丝子各各6克食材：乌乌骨鸡5500克克、盐适适量做法：1. 乌骨鸡洗洗净后切切块，以以热水川川烫后再再以冷水水冲凉滤滤干水分分；女贞贞子与菟菟丝子混混合以布布袋装好好。2. 牛蒡刮除除外皮，切切滚刀块块后浸泡泡盐水，以以防变黑黑。3. 放入鸡肉肉加六杯杯水，将将白果、黄黄耆、枸枸杞洗净净加入锅锅内，再再加入装装有女贞贞子及菟菟丝子的的小布袋袋。4. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入牛蒡蒡；外锅锅再加入入一杯水水，续煮煮至开关关跳起，最最后加入入适量的的盐即可可。功效：可可以调整整月经周周期，能
19、能改善经经期不顺顺，亦能能改善阴阴血气不不足而造造成的子子宫下垂垂症状。备注：若若能连续续吃5-7天，效效果更佳佳。1.10. 核桃煲乳乳鸽药材：新新鲜淮山山2000克、干干淮山115克、核核桃、枸枸杞各112克食材：乳乳鸽一只只、盐二二分之一一小匙做法：1. 新鲜淮山山去皮，洗洗净切滚滚刀块。2. 锅内放入入四杯水水，再放放入乳鸽鸽，将核核桃、枸枸杞、干干淮山洗洗净后均均一起放放入锅内内。3. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入淮山山；并在在外锅再再加入半半杯水，续续煮至开开关跳起起，最后后加入二二分之一一小匙的的盐即可可。功效：能能明目，对对于性欲欲减退也也有帮助
20、助，适合合小便次次数太多多及容易易遗精的的人食用用。备注：超超市所卖卖调味过过的核桃桃功效较较差，请请至中药药店购买买未经调调味者较较好。宜忌：有有口臭者者请减少少食用。1.11. 党参茯苓苓煲乳鸽鸽药材：党党参122克、茯茯苓、白白朮各66克、甘甘草3克、红红枣188克食材：乳乳鸽一只只、盐适适量做法：1. 乳鸽洗净净，以热热水川烫烫后再以以冷水冲冲凉，放放入锅内内加入四四杯水。2. 将党参、茯茯苓、白白朮、甘甘草、红红枣过水水洗净，均均一起放放入锅内内。3. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入适量量的盐即即可。功效：此此汤含有有丰富的的蛋白质质及维生生素，并并能增
21、强强肠胃功功能，适适合食欲欲不振、吃吃饱后容容易腹胀胀者食用用。宜忌：喝喝此汤请请减少食食用冰凉凉饮食。1.12. 西洋参红红花煲田田鸡药材：西西洋参115克、西西藏红花花3克、天天麻9克食材：田田鸡2550克、干干贝三粒粒、姜33片、米米酒二分分之一匙匙、盐四四分之一一小匙做法：1. 田鸡洗净净后剁块块；干贝贝以水浸浸泡约22小时。2. 锅内放入入西藏红红花，加加入四杯杯水；西西洋参、天天麻过水水洗净，再再和干贝贝及田鸡鸡一起放放入锅内内。3. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入姜片片及盐即即可。功效：可可预防感感冒、增增加抵抗抗力、保保健肠胃胃功能，适适合抵抗抗力
22、较差差、常常常感冒的的人食用用。宜忌：本本汤不宜宜在上午午十一时时至下午午一时之之间食用用，发高高烧者亦亦切勿食食用。1.13. 木瓜花生生鸡药材：木木瓜、大大枣食材：半半只鸡、花花生米11-2杯杯做法：1. 花生以水水半公升升,用快锅锅煮200分钟，备备用。2. 鸡剁块，洗洗净吸干干水份，川川烫，捞捞起洗净净。3. 鸡肉、煮煮熟的花花生、木木瓜、劈劈开的大大枣放入入砂锅或或电饭锅锅内，煨煨炖300500分钟至至熟烂即即可。功效：补补气养血血，健峰峰。备注：所所谓木瓜瓜是指中中药铺所所卖的木木瓜，并并非是水水果类之之木瓜。1.14. 糯米蒸鸡鸡药材：糯糯米半斤斤、姜适适量食材：鸡鸡肉一斤斤、葱
23、适适量调味料：酒、盐盐适量做法：1. 鸡以清水水洗净去去内脏，连连骨剁成成小块。将将鸡块放放入锅内内，加入入清水，放放入葱、姜姜、酒、盐盐，先用用大火煮煮沸，再再转小火火闷煮至至烂熟。2. 糯米洗净净放入大大碗中，加加入适量量鸡汤，再再加入炖炖熟的鸡鸡块。3. 放入蒸锅锅内，隔隔水将糯糯米蒸熟熟即可食食用。功效：大大补元气气、滋养养五脏。适适用于营营养不良良、身体体虚弱、容容易疲劳劳、性功功能减退退者。宜忌：凡凡感冒发发热者忌忌食，因因内热旺旺盛而头头痛、头头晕、烦烦躁、胃胃部胀满满、便秘秘者也不不宜食用用。脾胃胃虚弱者者所致消消化不良良应慎用用。1.15. 姜母鸭（12/31补补阳）药材：老
24、老姜2000克、黄黄耆155克、肉肉桂、当当归、熟熟地各66克、枸枸杞子112克食材：鸭鸭肉6000克调味料：麻油1/4杯、盐盐一小匙匙做法：1. 姜刷干净净，以刀刀背拍松松，切块块备用。2. 锅内放麻麻油，加加姜块煸煸炒至干干，加入入鸭肉炒炒香，再再加入八八杯水。3. 黄耆、肉肉桂、当当归、熟熟地过水水洗净后后放入汤汤内，以以大火煮煮沸后改改小火焖焖煮700分钟，再再加枸杞杞再煮55分钟，最最后加盐盐调味极极可。功效：具具有疏通通血脉、补补益肾脏脏之功能能，适合合冬天棉棉被盖不不热、手手足冰冷冷者食用用。备注：1. 所谓麻油油是指黑黑芝麻油油，请勿勿用香油油。2. 姜请选择择老姜母母较佳，因
25、因为老姜姜母去风风寒效果果最好。3. 本菜可已已配麻油油面线，使使用姜母母鸭汤上上的油淋淋上即可可。4. 姜母鸭可可用直火火锅煮，因因为鸭肉肉未川烫烫而先用用麻油炒炒，故其其汤浓厚厚混浊，不不用隔水水炖。1.16. 花旗参荷荷叶蒸田田鸡药材：花花旗参片片二钱食材：田田鸡一斤斤、葱段段适量、荷荷叶一片片腌料：姜姜汁二茶茶匙、酱酱油半茶茶匙，盐盐六分之之一茶匙匙、糖半半茶匙、太太白粉一一茶匙、油油一茶匙匙做法：1. 田鸡剁好好洗净，沥沥干水分分，切大大块，下下腌料拌拌匀。2. 排放在铺铺有荷叶叶的碟子子上，铺铺上花旗旗参片。3. 沥水大火火蒸十分分钟，放放上葱段段即成。功效：有有消暑、清清热的功功
26、效。1.17. 黑芝麻炖炖鸡药材：桂桂圆肉1100克克、黑芝芝麻1000克食材：母母鸡一只只、葱段段、姜片片、盐、酒酒各适量量做法：1. 母鸡去内内脏洗净净，放入入锅内，加加葱段、姜姜片、盐盐、酒；黑芝麻麻洗净与与桂圆肉肉同放入入锅内，盖盖紧锅盖盖，隔水水蒸三小小时。2. 拣出葱、姜姜，吃鸡鸡肉、喝喝汤。功效：补补心脾、补补气血、安安神、乌乌发。适适用于心心虚弱、须须发早白白、大便便燥结、失失眠、健健忘、惊惊悸。宜忌：内内有痰火火者忌服服。2. 猪牛羊类类2.1. 乌梅排骨骨药材：乌乌梅五钱钱、山楂楂五钱、洛洛神花五五钱、陈陈皮三钱钱、甘草草一钱、冰冰糖4大匙食材：小小排6000公克克、太白白
27、粉1大匙做法：1. 小排洗净净，吸干干水分。2. 药材以水水半公升升，煮330分钟钟至稍微微浓缩，去去渣，拣拣出乌梅梅洗净备备用。3. 小排上加加药汁适适量、太太白粉拌拌匀，再再加上乌乌梅，放放在较深深的盘子子或大碗碗里，沥沥水蒸440分钟钟，即可可。2.2. 王不留行行煲排骨骨药材：王王不留行行9克、黄黄耆155克、川川芎3克食材：排排骨5000克、冬冬笋一根根、红萝萝卜2000克、盐盐四分之之一小匙匙做法：1. 排骨洗净净，放入入热水中中川烫，再再以冷水水冲凉，滤滤干后放放入锅内内，加入入五杯水水。2. 冬笋剥去去外壳，削削除老皮皮并切滚滚刀块，加加入锅内内；红萝萝卜洗净净，去皮皮后切滚滚
28、刀块。3. 将王不留留行、黄黄耆及川川芎过水水洗净，均均放入锅锅内。4. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入红萝萝卜，并并在外锅锅在加入入半杯水水，按下下开关继继续煮至至开关跳跳起，加加盐调味味即可。功效：调调整心、脾脾脏功能能，驱瘀瘀活血，适适用于因因乳腺阻阻塞而影影响胸部部发育者者，对于于改善妇妇女月经经疼痛也也有效。宜忌：孕孕妇不宜宜食用。2.3. 鹿角胶煲煲排骨药材：鹿鹿角胶、杜杜仲、枸枸杞各99克、当当归3克、淮淮山122克食材：排排骨5000克、盐盐二分之之一小匙匙做法：1. 排骨洗净净，放入入热水中中川烫，再再以冷水水冲凉，滤滤干后放放入锅内内，加入入五
29、杯水水。2. 再放上鹿鹿角胶，并并且将当当归、杜杜仲、淮淮山、枸枸杞过水水洗净，放放入锅内内。3. 电饭锅外外锅加入入四杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加盐调味味即可。功效：含含有胶质质、钙质质，可强强化筋骨骨、预防防骨质疏疏松，亦亦可调整整肾脏功功能。宜忌：发发炎患者者不宜食食用。2.4. 菟丝子淮淮山煲排排骨药材：菟菟丝子、淮淮山、茯茯苓各66克、杜杜仲5克、当当归3克、枸枸杞9克食材：排排骨5000克、香香菇4朵、盐盐二分之之一小匙匙做法：1. 菟丝子以以小布袋袋装好，绑绑紧；香香菇泡软软去蒂，对对半切开开。2. 排骨洗净净，放入入热水中中川烫，再再以冷水水冲凉滤滤干水分分。3. 锅
30、内倒入入5杯水，加加入菟丝丝子，并并将淮山山、茯苓苓、杜仲仲、当归归、枸杞杞过水洗洗净后放放入，在在加入排排骨及香香菇。4. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加盐调味味即可。功效：具具滋补肾肾脏功能能，并能能改善妇妇女产后后因抱小小孩或提提重物而而导致之之腰痛。备注：若若能连续续食用三三十天，效效果更佳佳。2.5. 天冬麦冬冬煲排骨骨药材：枸枸杞9克、天天门冬、麦麦门冬、党党参各66克、茯茯苓、远远志各33克食材：排排骨5000克、干干干贝22粒、丝丝瓜3000克、盐盐适量做法：1. 排骨以热热水中川川烫，再再以冷水水冲凉，放放入锅内内加入五五杯水；干干贝贝以水浸浸泡约
31、二二小时；丝瓜去去皮后切切滚刀块块。2. 枸杞、天天门冬、麦麦门冬、党党参、茯茯苓、远远志均过过水洗净净放入锅锅内，加加入干贝贝。3. 电饭锅外外锅加入入三杯水水，按下下开关至至开关跳跳起，加加入丝瓜瓜，并在在外锅在在加入半半杯水，再再按下开开关续煮煮至开关关跳起，加加盐调味味即可。功效：党党参及枸枸杞等中中药可补补血，对对于因贫贫血而导导致的不不孕具有有改善功功能，搭搭配食用用后具强强健心、肝肝及肾脏脏功能，适适用于老老人咳嗽嗽及慢性性气管炎炎。宜忌：腹腹泻者不不宜食用用。2.6. 羊肉炉药材：当当归188克、桂桂枝、川川芎、广广皮各33克、黄黄耆、枸枸杞、红红枣各115克食材：羊羊肉500
32、0克、老老姜500克、盐盐一小匙匙做法：1. 羊肉切小小块，以以热水川川烫后，再再以冷水水冲凉；桂枝装装入布袋袋内绑紧紧；老姜姜洗净后后以刀背背拍松。2. 锅内加入入五杯水水及羊肉肉；将当当归、黄黄耆、枸枸杞、川川芎、广广皮过水水洗净，与与桂枝一一起加入入锅内。3. 电饭锅烹烹煮时外外锅加入入四杯水水，按下下开关煮煮至开关关跳起，加加入盐调调味即可可。功效：含含有钙、铁铁、磷、蛋蛋白质等等营养物物质，对对于因血血液不足足而造成成的脸色色苍白有有改善功功效。亦亦能改善善妇女经经期中疼疼痛及不不舒适感感。备注：药药材炖煮煮时间至至少500分钟。宜忌：牙牙痛者不不宜食用用。2.7. 杜仲炒腰腰花药材
33、：杜杜仲122克食材：猪猪腰(猪肾)半斤、酒酒、葱、盐盐、酱油油、醋、大大蒜、姜姜、白糖糖、花椒椒、色拉拉油适量量做法：1. 先将杜仲仲入锅加加水煎煮煮，取汁汁约500c.cc，再将将猪腰剖剖两半，去去筋膜，切切成片状状。取药药汁，加加入酒、盐盐，拌入入腰花中中，再加加白糖调调味，拌拌匀待用用。2. 锅内倒入入色拉油油用大火火烧至八八分热，放放入花椒椒，再倒倒入腰花花、葱、姜姜、大蒜蒜快炒，加加入调未未料翻炒炒即可。功效：补补肾降压压。治肾肾虚腰痛痛、小便便不利、水水肿等病病症。宜忌：杜杜仲性温温，阴虚虚火旺，症症见口干干舌红、大大便干燥燥者慎用用。2.8. 柏子猪心心片頁: 28C140药材
34、：柏柏子仁110克食材：猪猪心一个个、高汤汤、酒、姜姜、葱、盐盐、酱油油适量做法：1. 先将柏子子仁清洗洗干净，烘烘干研成成粉末。2. 新鲜猪心心剖开，清清水冲洗洗干净，切切成薄片片。3. 柏子仁粉粉加酒、姜姜片、葱葱、酱油油、盐调调匀，放放入猪心心片一同同搅拌，置置入碗内内，淋上上高汤，蒸蒸30分钟钟即成。功效：养养心安神神、益智智润肠。适适用于心心阴血虚虚引起的的心悸、失失眠、健健忘、智智力减退退及血燥燥便秘等等。宜忌：痰痰多者忌忌用。2.9. 丝瓜肉片片豆腐羹羹食材：丝丝瓜半斤斤、瘦猪猪肉四两两、嫩豆豆腐一块块、盐、酒酒、太白白粉、葱葱末适量量做法：1. 将丝瓜去去皮，洗洗净切厚厚片。猪
35、猪肉洗净净切成薄薄片，加加盐、酒酒、太白白粉拌匀匀。嫩豆豆腐洗净净切成小小块。2. 锅内加少少许油，先先下丝瓜瓜翻炒，微微焖待熟熟后，加加适量水水烧滚，放放入肉片片、豆腐腐稍煮，加加盐起锅锅前洒上上葱末即即可。功效：营营养丰富富，有清清热、润润燥、通通乳脉的的功效。适适用体虚虚、乏力力、口渴渴、烦热热、产后后乳汁不不足等。宜忌：脾脾胃虚寒寒者慎用用。2.10. 酸辣木耳耳豆腐羹羹药材：食材：黑黑木耳115克、猪猪瘦肉四四两、豆豆腐两块块、盐、醋醋、酒、蒜蒜泥、太太白粉、豆豆瓣辣酱酱、花椒椒、酱油油、高汤汤适量做法：1. 将木耳用用温水泡泡开，去去杂质洗洗净。猪猪肉洗净净剁碎，加加盐、酒酒、酱油
36、油拌匀。豆豆腐切成成小方丁丁。2. 锅中油烧烧热，倒倒入肉丁丁翻炒，加加入蒜泥泥炒香，再再加入木木耳、豆豆瓣辣酱酱翻炒后后，加入入适量高高汤，倒倒入豆腐腐，加入入盐、醋醋、花椒椒，再用用太白粉粉勾芡成成羹即可可。功效：具具有调中中益气、生生津润燥燥的功用用。适用用久病体体虚、腰腰膝酸软软、食欲欲不振、消消化不良良等病症症患者食食用。宜忌：脾脾胃虚寒寒者慎用用。2.11. 夜明砂猪猪肝药材：夜夜明砂三三钱食材：猪猪肝三两两、葱段段适量、色色拉油盐盐适量做法：1. 猪肝冲净净吸干水水分，切切成片状状，放在在瓷碟上上，以色色拉油及及盐略拌拌匀。2. 夜明砂放放在猪肝肝上，将将瓷碟放放入锅中中，沥水水
37、蒸熟猪猪肝，取取出放上上葱段趁趁热吃。功效：能能治夜盲盲症、视视力模糊糊、白内内障。2.12. 夜明羊肝肝药材：夜夜明砂三三钱食材：猪猪肝5000公克克、葱段段适量、料料酒一大大匙、生生姜、发发泡木耳耳25公克克、色拉拉油盐适适量、盐盐半小匙匙做法：1. 夜明沙用用适量水水主200分钟，滤滤去药渣渣，取半半杯药液液。2. 猪肝冲净净吸干水水分，切切成薄片片，放碗碗内，加加盐、太太白粉、药药液二分分之一，拌拌匀。3. 另取一碗碗，放入入余下药药液及太太白粉一一大匙。4. 生姜切丝丝，葱切切段、木木耳切小小块备用用。5. 炒锅坐火火上，放放油四大大匙，用用旺火烧烧热，再再下羊肝肝，迅速速拨散，约约
38、半分钟钟捞起，将将油沥干干。6. 用剩下油油将姜丝丝炒香，再再放入葱葱段，翻翻炒几下下，再到到入调好好的汁，推推匀。待待汤汁将将沸时，放放入木耳耳及炒好好的羊肝肝，稍加加翻炒及及成。功效：能能治夜盲盲症、视视力模糊糊。2.13. 豆豉佛手手闷五花花肉药材：佛佛手半两两食材：五五花肉半半斤、豆豆豉2/3汤匙匙、青椒椒两个、红红椒适量量、洋葱葱一粒腌肉料：盐半茶茶匙、太太白粉一一茶匙芡汁：酱酱油一又又二分之之一茶匙匙、糖三三分之二二茶匙、太太白粉适适量做法：1. 将五花肉肉川烫，冲冲净后备备用。2. 青、红椒椒去籽，洗洗净后切切小块。3. 豆豉，佛佛手洗净净后备用用。4. 烧热炒锅锅，下油油，爆香
39、香豆豉、洋洋葱，加加入五花花肉略爆爆后，再再加入佛佛手及适适量清水水，煮滚滚后改文文火焖约约十分钟钟，加入入青红椒椒，再焖焖三分钟钟，加入入芡汁拌拌匀，再再滚，关关火后便便可上桌桌。功效：袪寒醒醒胃、行行气消滞滞2.14. 昆布海藻藻瘦肉汤汤药材：海海藻四两两、昆布布四两食材：瘦瘦肉五两两、蜜枣枣三个、清清水六碗碗、盐适适量做法：1. 昆布、海海藻用水水浸软，请请洗数次次至洗清清泥沙为为止，沥沥干水分分备用。2. 瘦肉洗净净。3. 将清水倒倒入锅中中，加入入昆布、海海藻、瘦瘦肉、蜜蜜枣，大大火煮滚滚后，改改文火炖炖煮二小小时，关关火，加加盐调味味，便可可饮用。功效：可可化痰消消肿去脚脚气2.1
40、5. 荷叶瘦肉肉汤 (6/113瘦身身)药材：荷荷叶6克食材：瘦瘦肉3000克、干干贝3个、香香菇3朵、新新鲜百合合2粒、盐盐二分之之一小匙匙做法：1. 荷叶装入入布袋，干干贝以水水浸泡22小时；香菇以以水泡软软后洗净净、去蒂蒂，切片片。2. 瘦肉切小小块，放放入热水水川烫，捞捞起再以以冷水冲冲凉，滤滤干水分分。3. 锅中放入入瘦肉、干干贝及五五杯水，再再放入荷荷叶。4. 电饭锅烹烹煮时外外锅需加加入三杯杯水，按按下开关关，煮至至开关跳跳起，将将百合一一片片切切下加入入汤内，再再加入盐盐调味即即可。功效：低低脂肪及及低卡路路里，具具瘦身功功效，且且不会使使肠胃功功能损坏坏。2.16. 冬瓜瘦肉
41、肉汤(66/133瘦身)药材：茯茯苓、泽泽泻各66克、薏薏仁188克食材：瘦瘦肉、冬冬瓜各2200克克、盐二二分之一一小匙做法：1. 冬瓜洗净净、去皮皮后切滚滚刀块；瘦肉切切小块，放放入热水水川烫后后，以冷冷水冲凉凉。2. 锅内加入入五杯水水，加入入瘦肉；并将茯茯苓、薏薏仁、泽泽泻过水水洗净，一一起加入入锅内。3. 电饭锅烹烹煮时外外锅需加加入三杯杯水，按按下开关关，煮至至开关跳跳起，再再将冬瓜瓜加入，外外锅再加加一杯水水，按下下开关煮煮至开关关跳起，加加入盐调调味即可可。功效：可可以快速速将多余余的脂肪肪入化代代谢体外外，适合合脂肪代代谢较慢慢者食用用。备注：此此汤利尿尿，食用用后尿液液会增
42、多多，属正正常现象象，请安安心食用用。2.17. 鸡血陈红红枣煲牛牛尾汤药材：鸡鸡血陈、杜杜仲各66克、红红枣155克食材：牛牛尾5000克、白白萝卜半半条、盐盐二分之之一小匙匙做法：1. 牛尾刷洗洗干净，放放入热水水川烫，捞捞起以冷冷水冲凉凉后将表表皮刮干干净。2. 锅内放入入牛尾及及五杯水水，将洗洗好的鸡鸡血陈、红红枣、杜杜仲加入入。3. 电饭锅烹烹煮时外外锅需加加入约八八杯水(分次加加入)，按下下开关，带带八杯水水都煮完完时，再再加入切切块的白白萝卜，外外锅再加加半杯水水煮至开开关跳起起，加入入盐调味味即可。功效：能能有效消消除筋骨骨酸痛，并并可调整整妇女产产后虚弱弱体质及及强健筋筋骨。
43、宜忌：孕孕妇不宜宜食用。2.18. 酸梅蒸排排骨肉药材：酸酸梅二个个食材：排排骨肉六六两、红红辣椒半半条、盐盐半茶匙匙、糖一一又二分分之一茶茶匙、太太白粉适适量做法：1. 排骨肉洗洗净吸干干水分，以以半茶匙匙盐及适适量太白白粉拌匀匀。2. 酸梅以菜菜刀柄捣捣碎，加加入排骨骨肉中拌拌匀，加加入糖再再拌匀。3. 将红辣椒椒去籽切切丝，加加入排骨骨肉拌匀匀。4. 将盛排骨骨的盘子子沥水蒸蒸十分钟钟，或放放在饭面面上蒸熟熟，便可可享用。功效：有有开胃功功效，是是夏天佳佳肴。2.19. 水君子雷雷丸牛肝肝汤药材：水水君子六六钱、雷雷丸三钱钱食材：牛牛肝四两两、清水水三碗、盐盐适量做法：1. 请中药店店代
44、捣碎碎水君子子，雷丸丸捣成末末。2. 牛肝洗净净切片，放放入锅内内，加清清水三碗碗，再加加入水君君子，大大火煮滚滚后转调调文火再再煮一小小时，加加入雷丸丸末调匀匀，待温温便可饮饮用，牛牛肝可蘸蘸酱油进进食。功效：能能趋虫去去积，是是小儿妙妙方。2.20. 番瓜子肉肉粒药材：番番瓜子仁仁二两食材：瘦瘦肉四两两、罐装装菠萝三三片、大大蒜一粒粒(拍碎)、酱油油一又二二分之一一茶匙、糖糖半茶匙匙、太白白粉少许许做法：1. 冲净沥干干番瓜子子仁。2. 将瘦肉切切成粒状状，加入入调味料料拌匀。3. 菠萝切成成小粒备备用。4. 烧热炒锅锅，下油油爆香蒜蒜肉，加加入瘦肉肉粒爆香香至七分分熟，加加入菠萝萝粒，将
45、将材料炒炒熟后，加加入番瓜瓜子仁炒炒匀，并并可上碟碟进食。功效：可可杀虫去去积，老老幼皆宜宜。3. 鱼虾蟹类类3.1. 滋阴润燥燥鲈鱼（11/6、4/229补阴阴）药材：沙沙参100克、玉玉竹100克、天天门冬110克、麦麦门冬110克、天天麻6克、枸枸杞子33克食材：鲈鲈鱼一尾尾、瘦肉肉60克、鸭鸭梨一颗颗、姜五五片、葱葱做法：1. 瘦肉切丁丁炸过。2. 鸭梨一个个去皮，去去核，切切块。葱葱洗静切切段。鱼鱼洗静切切三块。3. 瘦肉、梨梨、药材材，以水水适量熬熬30分钟钟，去药药滓。4. 再入鱼、姜姜片、葱葱、枸杞杞子，以以小火煮煮15分钟钟即可。功效：滋滋阴润燥燥。3.2. 冬虫夏草草煲石斑斑鱼頁: 38D80药材：冬冬虫夏草草、枸杞杞各122克、黄黄耆155克、杜杜仲6克食材：石石斑鱼一一条、米米酒一小小匙、盐盐二分之之一小匙匙做法：1. 将冬虫夏夏草、黄黄耆、枸枸杞、杜杜仲过水水洗净，捞捞起，放放入锅中中加入约约四杯水水，煮沸沸后改小小火继续续煮二十十分钟，让让药效煮煮出。2. 石斑鱼洗洗净，将将腹部鱼鱼骨间之之血丝彻彻底刷洗洗干净，否否则炖出出之汤会会有腥味味。3. 将于放入入煮好的的汤汁中中，继续续煮约十十分钟至至鱼肉熟熟透，加加入米酒酒及盐即即可。4. 食用时将将冬虫夏夏草、黄黄耆、杜杜仲捞除除即可。功效：适适合产后后贫血