《餐饮创业计划书计划摘要 大学生创业计划书摘要.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮创业计划书计划摘要 大学生创业计划书摘要.doc（41页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、餐饮创业方案书方案【摘要】：p 】： 大学生创业方案书【摘要】：p 】：餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和效劳性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品消费经营行业。如今越来越多人选在开一家餐饮店，但是你知道开一家剧透特色的餐饮店是怎么做的的。以下是WTT为大家整理的关于餐饮创业方案书方案【摘要】：p 】：，给大家作为参考，!餐饮创业方案书方案【摘要】：p 】：篇1【摘要】：p 】：】通过回忆以往，观照当前及展望将来餐饮业市场，逐鹿。如今，“组一、全国一二线城市外出就餐人均开支程度20_中低端餐饮店数量占到了餐饮店总数量的82.2%;人均消费在20_元到400元的中高
2、档饭店数量约占饭店总数量的3.3%。可见中低端餐饮市场的活力。外出就餐的80、90后是主导群体，而深圳人均消费程度已达93.6元。二、餐饮消费心理分析p 从网上搜索餐饮店已经成为常态，多数都是80、90后，而80、90后的消费心理，引导着70后的消费心理，所以，抓住80、90后的消费心理是餐饮店的成败关键。在科技兴隆的时代，人与人之间交流受电子化便捷之余，也显得当面交流变得到了营销目的。件上动用脑筋，从而唤起一种情绪(例身心会变得异常享受，此亦不枉厨师的精湛技艺。三、定位及使命选择中低端市场，也可以说是进入主流市场，因为这一目的顾客是80、90后消费的群体。根据80、90后消费心理，将餐饮定位
3、成：乐活的酒肴坊。通过艺术的筹划设计环境气氛，疏导顾客情怀，顾客多数就会触景有饮酒的念想。至于菜肴种类，因为中国饮食文化内涵丰富，所以创新条件很好。或把经典系提出来，换思维经营亦可(因为关于菜肴，经典系还是人们喜欢的，并且经得起时间，毕竟80、90后记忆当中都有这些经典的原始的味道。将来00后主导市场了，假设有必要，还能视情况改口味。诚然如此，也给弘扬中国饮食文化的使命注入了一种新思潮，同时也拓展了营销策略的选题空间。四、餐饮店根本信息拟品牌名称：LOHAS酒肴®|注：LOHAS是乐活的英文音译|拟品牌标语：“席面上的酒肴，内心中的乐活”拟拟地拟拟营业面积：600平米拟拟五
4、、店铺设计风格棕色乃纯朴的色素，符合乡土气息，虽然给人感觉有些沉稳(运用天然木、石、藤、等材质质朴的纹理色泽营造的调性)，但假如在巧配绿植物、鲜艳花束类和岭南文化符号的陪衬，那么就会赏心悦目，并相应酒肴的品牌定位和乐活的品牌价值观。六、投资预算(方案施行前，预算费用可由历史经历或设法派人调查而调整完善)按营业面积600平米计，拟租赁费(含物业管理费及每月广告费)：9万/月。拟装修费用：20万左右。拟桌椅及装饰品费用：30万左右。拟员工工资合计：25万/3000左右。拟管理设备及空调等设备17万左右。按历史数据估算)。其它杂项投入：810万。拟总投资额约：20_万。七、收益测算其费用3.5万，占
5、总营业额1.75%、营销推广费7万，占营业额3.5%、各杂项费用(含缴税)6万，占营业总额3%。所得净利润42万，占总营业额21%(即净利率21%)。静态投资回收期约为4个月左右。八、推广策略临开业前，抛出超值奖项信息，让消费者慕名在网上参与献智献策，再结合通过互联网邀请顾客参与开业宣传筹划活动方案的提供(提供活动设想就可以参与抽微信支持这个功能。以电子邮箱和短信群发方式告知活动规那么。产厂家营销部合作)或限额内的免费就餐礼券等。并视情况可邀请作者晚上参与到现场诵读获奖作品,制成视频，然后上传至网络，转发视频链接。实际条件容许的话，还可以联络民间乐团及歌手达成合作关系，定期举行音乐活动，给与相
6、应报酬。这样的互动加体验式营销，顾客肯定会很瞩目品牌，提升品牌知名度，因为这是个自媒体时代，而在自媒体时代做营销推广，就是要在“互动、体验”上动脑筋。当下很多餐饮营销者观念还很古板，还在以王婆卖瓜的形式做营销。此外，很多餐饮营销者也让利做营销，但是缺少互动加体验的方式方法，于是顾客也感受不到营销者让利行为带来的恩惠。因此，转变营销观念当为认识到：消费者反正要在餐饮娱乐上花钱，营销者与其效劳消费者，不假设想方设法做好互动加体验，从而帮助消费者花钱的营销。如此也符合“乐活酒肴”的品牌形象。九、规章制度高标的规章制度，纵然3个人的奖惩制度、人员调动管理制度、文度、固定资产管理制度、收银管理制度、出纳
7、管理标准、财务审批制度、现金管理制度、会计档案管理制度等。制度的建立，保障着自主管理权，所以在开业之前条件容许即可以组织培训，但仍然可以灵敏管理。十、将来愿景将来电子信息化开展只会越发智能，人们的生活也会越智能，人们的生活及价值观都会由互联网引导前进。互联网可以说是人们线上的生活，改变了人的方方面面。本来不可发生的事情，受互联网信息影响，暂且不管好事坏事，反正很多事情就可以发生了。在中世纪，往常人们走街串巷，访亲拜友旨在交谈来打发寂寞，或赶集观世繁华，如今这些活动在线上就轻易实现了，而且显得透彻，假如说工业革命解放了人的体力，互联网解放的就是人的思想。起来从而帮助消费者之间互动，帮这个餐饮品牌
8、，经优秀的实战营销和资整合加现代化管理的才能打造成功2家直营店以后，肯定会引来餐饮界的人关注。这时，即可迅速成立招商加盟部，或者成立餐饮管理咨询，由一群擅长线上线下营销的实战团队负责运营。为打造品牌，前十家店实行控股。不出5年，LOHAS酒肴规模逐渐的壮大，成为知名品牌以后，接着就可成立餐饮技能培训学院。专业培养小餐饮创业老板，培养联盟起了众多小餐饮创业老板，就可以进军商业地产，租赁一个美食广场，专门给这些小老板提供就业空间。也就说占领低端餐饮市场。培养起来的小餐饮创业老板，指导其开店采购运营及如何盈利，因此，当餐饮用品采购量已经很庞大了，就直接可与消费厂家达成战略联盟，从而成立一个餐饮用品网
9、上采购商城，也就说可以稳稳地进军电子商务了。将来的餐饮集团。餐饮创业方案书方案【摘要】：p 】：篇2一、工程概况工程目的-自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和效劳群众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。工程名称：自食其乐西餐厅性质：此工程集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性效劳工程。同时，吸引商家投资，建立中国人自己的家居设计文化。建立地点：雨花区市场分析p ：学院现有两万四千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶然去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得
10、如今学校最缺的效劳是就餐环境，而合适自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢送的可能性。宗旨：效劳群众，优质经营，为广阔消费者展现不一样的西餐文化。经营范围：1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最合适校园情侣品味。2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最
11、合适爱美的女大学生品味。4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精巧饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。市场营销：在西餐厅初步开展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来施行创业方案。可以不同程度降低营销本钱，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的开展，还将扩展体验式营销、网络营销等形式。财务数据：见财务方案栏。注册资金：-十万人民币。融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合道路，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。组织文化：敬业
12、创新，优质经营，人性化管理。结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造幽默的个性气氛传播快捷，符合目的市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比拟价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。二、管理层及部门职能(一)、店长李环,男,汉职责1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时承受学校的监视，做好西餐厅与学校的
13、交流工作。2、工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进展交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。(二)、行政人事部门职责1、对方案开发工程进展前期调查，搜集整理相关资料，制定初步的工程可行性研究报告。2、对西餐厅工程进展分析p 和需求筹划。3、对西餐厅工程进展详细的设计。4、制定西餐厅目的以及进度表。5、建立工程管理系统。6、负责工程进程控制，配合店长对工程进展良好的控制。7、跟踪分析p 工程开发本钱。8、管理工程中的风险和变化。9、负责工程团队建立。(三)、厨师对厨师的要求很高，他必须有灵敏的脑子，在每
14、一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制方法。(四)、效劳员部门职责以礼待客，遵守制度，积极进取。效劳员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深入的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的效劳于顾客，假如有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼抱歉重新更换食物或者清扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进展抱歉。(五)、市场开发部部门职责1、制定本部门年度营销目的方案。2、建立和完善营销信息搜集，整理，交流及保密。3、指定产品的价格、品质和广告宣传。4、对竞争对手进展比照分析p ，
15、提供给对方案。5、对潜在的消费群体进展市场调查分析p 。三、研究和开发工程开发部根据市场行情、国家政策和城市建立状况诸多因素，制作出详细的开发工程方案书。有工程开发经理审核后交予组委会评审。(一)、工程申请1、向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”2、向有关部门协商其他业务工程的经营答应。(二)、开发准备1、内部事务整合根据本地区的现实状况，制定营销方案，经多方审核通过。2、业务工程准备开场可与相关业务的西餐厅获得联络，共同制定方案设计。联络当地的西餐厅，恳求提供效劳和咨询效劳。同时在广阔市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进展一定的宣传。四、行业及市场校园经济的市场有
16、很广的开展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。效劳于学生，应该提供最优质的效劳，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光临本店;其次，是怎样到达以下营销效果。(一)、西餐业的形成以及开展前景分析p 1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开场关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。2、西餐是兴隆国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。3、为开展我国的饮食文化提供支持探究。(二)、西餐需求度分析p 西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家
17、西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销方案下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析p 西餐厅市场分析p 凤阳地区在不断开展，为加速其城市建立，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。消费市场分析p 凤阳地区城市开展速度很快，且附近旅游资丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比拟单一，所以市场前景很好。(四)、西餐厅的特点1、同一性目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比拟单一，忽略了特色效劳，对饮食文化开展起阻碍作用。2、追求时尚个性化西餐厅盲目追求华美的外表，
18、时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进展运营 目前困境：我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品款式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。首先，店铺的选择。一个人流量大经济兴隆的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必需要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!还有我们必需要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作
19、商圈地图的文章，是这样的：1。对本地的居住情况进展调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原那么。2。根据地图，标出你看好的地点。3。在选定的地方周围，画出经营范围4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进展权衡，然后决定是否需要更改地点。5.理解商圈内的人口、人口统计特性、购置力和其他 ，帮助你理解顾客群。6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，理解顾客是否能很方便地到达那里。 初期策略：做好宣传，打响知名度。1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。2、和一些西餐厅合作开发一些特色的工程，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。 五营销策略1、市场机构和营
20、销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的效劳。通过广告和宣传单等方式进展多渠道的宣传。2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格.管理层监视员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，进步工作积极性.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。3、促销方案：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须理解竞争对手的情况，比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别，在此根底制定出详细的促销方案和方案，在施行方案的过程中，通过宣扬本餐
21、厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。4、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比拟价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。六、产品消费1、西餐厅应以效劳顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐效劳，让顾客对西餐能有非常明确和深入的印象，更能获得精神上的享受。2、餐厅必须理解竞争对手的情况，比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别，在此根底制定出详细的促销方案和方案，在施行方案的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明
22、的企业形象。3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特效劳，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，创办优质效劳。4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比拟价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。5、我国的西餐厅不但历史长远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新颖感，尤其是文化品味太低，跟不上
23、开展的潮流，因此，要在传统根底上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。七、财务方案(一)每月费用支出表支出工程支出金额备注网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊店面租金￥20_00.00店面为100平方米左右员工工资￥1500.00员工10名税收及水电费￥9000.00税收采用定额税装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊合计总支出为￥100000.00元1、业务利润以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在4500
24、00万元左右，总体盈利还是相当可观。2、店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元八、风险投资及对策西餐厅的风险主要有：1：客流量小2：产品本钱高对策：1：制定正确有效的宣传方案，通过广告，传单等方式进展宣传，进步知名度，进步客流量。2：适时理解市场上产品的本钱，制定措施应对各种高价格和本钱的增加。申请人承诺李环本人承诺：以上陈述属实，假设有任何虚假信息，愿承当相应法律责任。承诺人签字：日期：20_年10月18日餐饮创业方案书方案【摘要】：p 】：篇
25、3一、开展前景自古以来，“民以食为天”随着时代的日益推进，生活程度的日益进步，衣、食、住、行已经是不可缺少的重要组成局部了，而餐饮那么是广阔消费者不可缺少的局部了，目前由于生活程度进步，消费者对饮食非常注重，注重营养、安康、放心等，同时随着餐饮行业的日益增加，越来越多的餐饮面向群众，所以想在餐饮行业做龙头者必须选择让老百姓放心、肯定的美食才能不被淘汰，而我们炊鱼石锅鱼就本着此宗旨面向广阔消费者。二、店面简介 本店炊鱼石锅鱼座落于芜湖市湖镜湖区华强广场内，位于芜湖市长江南路西侧，吉和北路东侧，北侧紧邻十一中，地处市中心地段，面朝城中步行街商圈，背靠滨江商圈，是华强集团20_年斥巨资重点打造的高端
26、城市综合体工程，华强广场建成后将成为集高档小区、购物、餐饮、文化、娱乐、商务、休闲等多功能于一体，多业态相结合的大型高端城市综合体。周边配套成熟齐全，其中商业配套有侨鸿国际、沃尔玛超市;医疗配套有第一人民医，凤凰美食街，教育配套有十一中、狮子山小学。可谓满城精华，尽在眼前，主要针对的客户群是周边居民，业主，以及美食爱好者，经营面积约为1000平米左右。主要以石锅鱼以及特色凉菜和休闲餐饮等为主。本餐厅采用多项选择化经营，有美味可口的石锅鱼，也有多种菜肴可以作为火锅材料食用使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种款式的效劳，将餐厅气氛几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需
27、要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，本店装备大型停车场，让顾客不会为吃饭没有车位而烦神。三、主体介绍、创业目的开展中国真正意义上的石锅鱼行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型连锁加盟公司。、市场分析p 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和开展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业开展非常迅速，但石锅鱼对消费者来说还很生疏，如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。调查说明，由于美食的品种繁多，消费者经常会为吃什么而烦恼由此餐饮业务的开展将进入急剧扩张的时刻，所以中国石锅鱼市场将随着我国经济
28、开展而进入高速开展的阶段。但考察现行中，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式餐饮的众多弱点，给我们建中式餐饮连锁店提供了绝好的市场时机。只要我们能抓住这些市场时机，改善经营上的诸多缺陷，并开展我们的自己的特色，那么我们占据较大市场份额的创业方案，是极有可能成功的。、施行方案1.中型餐饮效劳业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终到达公司经营理念的推广。2.目的市场的定位。群众能承受的美食。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过
29、多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待效劳也是虚拟的，靠的是 定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线 运送业务由统一的公司小巴和效劳人员负责运送。(2)连锁公司-策略针对人口流动性大，时间紧迫，总口难调的特点，我们将由形式统一化针对性做出富有特色为顾客提供可口、营养的美食。(3)快餐公司形象策略在位于热闹非凡的商业区、充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告方案，从公司的特点出发，力求共性中个性。、投资
30、方案由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期开展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据开展，辐射全国经营。开展初期，大力开展独一无二的美食，在芜湖唯独一家拥有特色的美食鱼文化，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力开展公司全面的效劳策略。我们要根据人口流动密度居民收入程度，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力开展连锁加盟经营形式。、投资收益1.不仅是利润，更是效劳和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质效劳和行业安康开展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其
31、结果是大家都希望的双赢场面，从而在总体上促进中式快餐的形成和开展2、饮品部门-主要经营石锅鱼鱼，是广阔消费者眼里非常喜欢的一道美食，而我们的石锅鱼更加让消费者吃了后难以忘怀。：一、背景(工程可行性解析、工程概要)：在当今社会鱼对于成人，少儿来说都是非常喜欢的一道美食，古语:吃鱼补脑，鱼类具丰富营养价值，鱼类的蛋白质含量约1524%，所以鱼肉是很好的蛋白质来，而且这些蛋白质吸收率很高，约有8798%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahe_anoid aci
32、d，二十二碳六烯酸)。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，假设带骨一起吃，是很好的钙质来;海水鱼那么含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全开展;DHA也对人脑发育及智能开展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。一般海产食物多含有DHA，但深
33、海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量那么更低。DHA对于胎儿及婴幼儿快速开展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉开展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。但假设母亲未于怀孕或是授乳期
34、间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会缺乏。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以进步怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，假如不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停顿喂哺母乳时，那么宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的病症。即使是一般安康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习才能降低。医学
35、证实常吃鱼好处多鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比拟短、结缔组织也比拟少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常合适幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类;在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)，且会
36、使血小板比拟不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的成效，可以保护心脏。芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患细微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更安康聪明。、宗旨(工程宗旨)：成效：炊鱼石锅鱼希望宣扬之成效，我们更希望从中获利。方案石锅鱼将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并渐渐着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在两年后能开设另一所加盟店。开店工期条件：1个半月。本钱条件：工程总投资约为150万元人民币。、市场解析(工程可行性解析)：现今市场有魔石泡泡鱼，川鱼，烤鱼，清蒸鱼等。
37、品种越来越多，让消费者难以选择，所以我们以为开设炊鱼石锅鱼，是目前市场上独一无二的一家以鱼为主的餐饮能抵广阔消费者的需要，且有很多开展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有在就餐时店鱼为主菜，为了让消费者吃到美味可口的鱼，公司特请总公司大厨来此手把手教鱼的制作方法以及口味的多样化。、地点与装修(工程质量条件)石锅鱼的地址条件是环境精巧，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。吃鱼属于美食文化的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。且附近多处大型建筑物崛起，交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。在装修风格方面:本店为温暖浪漫
38、的气概: 同一装修气概，面积大约在1000平米左右，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以致比家还温暖。平配有最美观最高档最干净的大型厨房，良好的环境让厨师做出特色的美味石锅鱼、营业时间早上九点至晚上十一点;星期六、日及群众假期由上午八点至清晨二点，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及群众假期那么延迟，并且节假日有一定促销活动以及有奖竞猜活动、本店除特色石锅鱼外，还提供特色冷菜，锅底，调料、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用免费的水果，小吃等并且设立星座生日礼品水瓶座 (1.202.18)双魚座 (2.193.20)白羊座 (3.2
39、14.19)金牛座 (4.205.20)双子座 (5.216.21)巨蟹座 (6.227.22)狮子座 (7.238.22)处女座 (8.239.22)天秤座 (9.2310.23)天蠍座 (10.2411.21)射手座 (11.2212.21)山羊座 (12.221.19)我们会将这十二款定名为星座石锅鱼套餐，但凡这十二星座内生日的顾客，凭身份证到吧台换取礼品并且享受生肖套餐，详情见店内公告、物料供给和推销(工程推销)我们方案向消费的老顾客经行定期回访并且记载客人所提出的珍贵建议，同时每季度通过 抽奖的方式邀请贵宾来店内做客给店里提取珍贵意见、职业分配(工程人力资的配置)兼职供职人员需轮班职
40、业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾;供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。行政方面：人员离任与离任的相关管理;各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理;员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业;员工考勤: 督导并薪资核算;对本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会议的会议记载;做好每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒。值班时间陈设: 早班：7：3010：30第一班:10:3013:30第二班:13:3016:30第三班:16:3019:30第四班:19:3022:30 / 19:3023:30日班：22：300：30/23：301：30、 鼓吹1、发信息稿：报发
41、信息稿，希望藉此鼓吹炊鱼石锅鱼并列明店的地址及 号码，以便查询。2、登载杂志专栏：我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本石锅鱼店。并随先容印上优惠券，以优惠读者，达鼓吹之效。3、派发鼓吹单张：本店将印製鼓吹单张，范文。当中参加优惠券以吸收顾客，并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成优惠券形式。4、时代鼓吹优惠：为鼓吹本店，我们方案在开业首月，凡惠消费满多少赠送相应的现金劵。5、提供学生优惠：本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者，均享有8.5折优惠，以吸收学生。6、
42、鼓吹横额：我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店吧台附近，以达注目鼓吹的效果。7、节假日设立各式各样的促销活动并赠送相应礼品。8、设立会员卡制度：卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如8.5折。但一方面，这可能给消费者受尊重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号。特别是假设消费者和别人在完全，而供职员又能当众称他(她)为_师长老师、小姐，他们会觉得很有面子。、牌照及公用事务恳求1.商业立案：本店需向税务局、工商局恳求商业立案，以处置商业活动。2.餐饮业牌照：由于石锅鱼属餐饮业，我们必需向卫生局恳求餐饮食品安详牌照。3.工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保
43、局恳求商业机构排污牌照。4.水、电恳求：我们需向水务局恳求成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司恳求电力供给。5. 恳求：公益，我们要向相关通讯公司恳求商用 。 、平安：为了替咖啡店作好妥善的保证陈设，以注意因火灾、盗窃、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺平安。在平安的保证下，我们智力一心开展石锅鱼店业务。 、人员管理薪酬制度:记时工资制管理理念：1、尊重餐饮业人员的独立人格。2、互相监视:管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念。3、营建团体气氛:既要上下属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自团体的暖和，有
44、益于增稳固结力，进步职业主动性。4、平正应付，等量齐观，各尽所能，施展阐发才干。公益创业方案书范文 服装创业方案书范文。员工考核制度：从德(品德修养)，能(业务常识程度，创新才能)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，缺勤性)，绩(办事效率，职业质量)四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度提供凭据。、本店绝对于竞争对手的重要优势(工程评价)：1、店内装修绝对更文雅一些。2、可与顾客打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。3、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等。4、比拟与同行业，本店各方面绝对让顾客感到物美价廉。5、经营限制可随时做天真改动。(1) 资金不充足，地舆位
45、置不好，时间方面不充足。(2) 经营才能各方面均有缺少。(3) 人脉方面，创业。所交往的人群消费才能不高。(4) 管理、技术程度不够专业。(5) 缺乏本身独立的品牌。、工程生存的风险1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、工程总本钱的控制生效。3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。三、开展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针
46、对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。2，本店不定时开展促销活动，并对长期消费的客人进展登记备份，并赠送贵宾卡，并享受本店一系列活动。3.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。4.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析p ，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案，如此
47、呈阶梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长1名、收银员2名 、领班2名、厨师假设干名，效劳生假设干名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析p 据调查理解到，芜湖市民对美食很有特别的喜欢，同时大多数人喜欢吃火锅，例如：芜湖阿香婆，魔石咕噜鱼，南北自助火锅等都受到消费者喜欢，因此为了让消费者对本店的喜欢，在吃美味可口的鱼的同时本店也参加了各式各样口味的锅底，