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1、多吃蓝莓预防高血压等_高血压能吃蓝莓吗 英国东英吉利高校探讨人员和美国同行在新一期美国临床养分学杂志上报告说，为探讨饮食对血压的影响，他们对10多万志愿者进行了长达14年的健康状况跟踪调查。在项目起先时，全部人都没有高血压症状，而14年后，约3.5万人出现了高血压症状。 探讨人员对志愿者的饮食状况进行分析后发觉，常常吃富含花青素的蓝莓的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比要低10。 参加探讨的东英吉利高校教授艾丁卡西迪说，这项探讨证明了花青素具有降血压的功效。花青素属于黄酮类物质，茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。此前人们已经知道黄酮类物质具有降血压的功效，而本次探讨显示，虽
2、然人们可从不同途径摄入黄酮类物质，但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显著，同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。 番茄芥蓝共食可防前列腺癌发展 于琳琳 最近，美国伊利诺高校和哥伦布思高校的科技工作者在动物试验过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了很多令人信服的证据。 他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周视察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的状况。在第一组大鼠的饮食中加进10番茄，其次组中加10芥蓝，第三组加10番茄和10芥蓝。通过视察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52，而且那些肿瘤生长缓慢。从
3、瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。 由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。由于番茄和芥蓝都是很一般的蔬菜，假如这种试验的结果能在人身上得到类似的重复，那么，在中老年男性的饮食中应大力提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的幸事。 将来美食能治病 美味的食物总能勾起人们的食欲，令人胃口大开、心情愉悦，产生剧烈的满意感。科学家近日解开了草莓与可可树的基因密码，这一探讨成果将带来新一代无化学危害的美味高品质草莓与更加香浓可口的巧克力。 探讨者通过艰难的分析，最终解开了野草莓的全部遗传密码，这将为科学家设想的美味、增加免疫力、缓解夏天沉闷的心情等多
4、重功效的超级转基因草莓供应实现的可能。英国东南部从事基因探讨的丹萨珍博士说：“基因的排序对于野草莓的美味是非常重要的，并且这些遗传基因，与我们吃美味东西感到满意所隐藏的基因密码是紧密相连的。” 一个来自38个组织、横跨10个国家的探讨小组，经过数年的探讨，也最终理清了水果遗传因子的次序，并对这些遗传因子进行了识别与分析。该组织预料新式多重功效的超级草莓不久将会诞生。 另一项探讨中，专家解开了可可树的DNA密码，以用来生产更加香浓的巧克力。现在科学家可通过变更遗传基因来制造可以增加产量，并能生产出高品质、香醇巧克力的转基因可可树，将来巧克力将变得更加健康、美味。 一个由18个科研机构组成的科研小
5、组，近日鉴别出一些对抗氧化剂、色素、香气和味道等作用显著的遗传基因，里面竟还包含数百个能帮助人类抵挡疾病的罕见基因。另外，还有一些隐藏着的基因组也被科学家发觉，这些基因可提高巧克力、糖果、医药品、化妆品的效果。 或许，将来某一天，人类将不须要吃药，只须来个美味水果或巧克力，病就不治而愈了。 番茄汁可防吸烟引起的肺气肿 日本探讨人员通过动物试验证明，番茄汁能有效预防吸烟引起的肺气肿。探讨人员让试验鼠每次吸入香烟的烟雾30分钟，每周5次共持续8周。这些试验鼠8周后就患上了肺气肿，肺泡遭到破坏，常常气喘。在对比试验中，在试验鼠饮用的水中掺入和水等量的番茄汁，再进行同样的试验。对比组的试验鼠肺部细胞的死亡数削减，肺部血管的形成得到促进，肺气肿的发病完全得到了预防。探讨人员认为，这些功效都与番茄中的番茄红素具有抗氧化作用有关。