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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -授课内容：客房服务与治理第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养第一节饭店公共区域的清洁保养授课老师：授课对象 ：三年制中职饭店服务与治理专业同学教学目的 ：知 识: 明白饭店公共区域清洁保养的特点、把握饭店公共区域的任务和要求.能 力： 通过学习把握饭店公共区域的学问,使同学的应用实践才能得到培育.重点难点： 饭店公共区域的任务和要求教学方法： 讲解、呈现与提问相结合.教学用具： 多媒体教学设备教学过程老师活动同学活动教学意图【引入 】在你们所明白的饭店中,它的公共区域应当包括那些？回答疑题从日常的生活见
2、闻引出新课,引起留意、激发求知欲.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】第一节饭店公共区域的清洁保养一、饭店公共区域的概念【讲解 】饭店公共区域的定义：饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所.依据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分,可分为客用部分和服务员使用部分.依据其所处的位置, 又要分前台部分、后台部分、室外部分和室内部分.阅读教材,书写笔记进入新的学问点可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问 】饭店的客用部分包括那些？服务员使用部分包括那些？【讲解 】客用部分主要包括停车场和营业场所及客人暂时休
3、息场所、 洗手间等.服务员使用部分主要包括服务员更衣室、 服务员食堂、倒班宿舍、培训教室、阅览室、活动室等.摸索、争论、回答巩固对饭店公共区域定义的把握.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】二、饭店公共区域清洁保养工作的特点【讲解 】1 众人瞩目,要求高,影响大.2 范畴广大,情形多变,任务纷杂.3 专业性较强,技术含量较高.做好课堂笔记巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【总结过渡 】饭店公共区域的各个部分由于所处的位置不同、功能不同、 设备材料及装饰布置不同等多种缘由,其清洁保养工作的任务和 要求就不
4、行能完全一样.下面,我们来详细学习饭店公共区域清洁保养的任务及要求.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】三、饭店公共区域的任务及要求.【讲解 】1饭店公共区域清洁保养的业务范畴.包括：(1) 饭店室内和室外的清洁卫生 厨房除外 .(2) 饭店全部下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井
5、、化粪池的清疏工作.(3) 饭店卫生防疫、喷杀“六害 ”的工作.2 饭店公共区域清洁保养的任务及要求.分为：（ 1）大厅.大厅的清洁保养工作主要有：入口.门、拉手.扶手.室内的面.沙发、座椅.茶几、茶台.公用电话.植物花草.水池.告示牌、画牌.烟灰桶.（ 2）电梯、自动扶梯.电梯、自动扶梯也是使用频繁、需要常常清洁保养的设备.（ 3）餐厅、酒吧.餐厅、酒吧是客人的饮食场所,这里的清洁保养工作尤为重要.（ 4）多功能厅.应依据这里的活动支配来方案、支配其清洁保养工作.（ 5）康乐场所.（ 6）客用洗手间.主要有：恭桶与小便斗.洗脸台.室内清洁.（ 7）后台区域.主要有：员工通道.服务员电梯.服务
6、员更衣室.办公室.（ 8）吊灯.（ 9）饭店垃圾的处理.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记.明白饭店公共区域清 洁 保 养 的 任 务 和 要求.明确本节重要知 识点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【多媒体 】将光盘中“公共区域的清洁保养程序”播放给同学.【投影 】请同学结合课本p.52 页其次段,填空.饭店客用洗手间的清洁保养工作可分为（）和认真看回答并填空巩固学问巩固学问（）.【板书 】四、饭店公共区域清洁卫生的质量掌握【讲解 】1 重视清洁服务员的挑选与培训.2 制定清洁保养制度及标准.饭店公共区域的清洁保养制度和阅读教材,自学明白饭店公共区域质标准一般包括：量掌
7、握的内容.（ 1）日常的清洁保养制度.（ 2）分期清洁保养方案.3 配备齐全的设备用品.饭店要依据详细的任务和要求配齐、配全、配好设备工具和用品,并加强治理.4 划片包干,责任落实到人.5 加强巡察检查,保证质量.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【小结 】（在同学争论的基础上,归纳小结）1饭
8、店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所.依据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分,可分为客用部分和服务员使用部分.依据其所处的位置,又要分前台部分、后台部分、室外部分和室内部分.2饭店公共区域清洁保养工作的特点有：众人瞩目,要求高, 影响大.范畴广大,情形多变,任务纷杂.专业性较强,技术含量较高.3饭店公共区域的各个部分由于所处的位置不同、功能不同、设备材料及装饰布置不同等多种缘由,其清洁保养工作的任务和要求就不行能完全一样.争论、归纳本节课所学的内容.再次明确本节课程的重要学问要点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【作业 】1 公共区域清洁卫生工作有何特点？2 为什么说
9、公共洗手间是饭店的“名片”？授课内容：客房服务与治理第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养其次节的面材料的清洁保养授课老师：授课对象 ：三年制中职饭店服务与治理专业同学教学目的 ：知识：把握各种的面材料的种类、特点及其清洁保养的详细方法.能力：通过学习把握的面材料的学问,培育同学的专业技能,并且正确引导同学对清洁卫生的态度.重点难点： 各种的面材料的清洁保养.教学方法： 讲解、呈现与提问相结合.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载
10、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -教学用具： 多媒体教学设备、 客房服务规范VCD .教学过程老师活动同学活动教学意图【引入 】什么叫饭店公共区域？饭店公共区域都包括那些？回答疑题从旧学问引出新课, 引起留意、 激发求知欲.【板书 】其次节的面材料的清洁保养【过渡 】的面的清洁保养是饭店清洁保养工作的重要内容,随着能够用于饭店的面装饰的材料越来越多,其清洁保养的难度也在不断增加.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】一、的毯【讲解 】1的毯的种类及其特点.的毯的分类主要是依据的毯的纤维种类和的毯的构造分类.分为：（ 1
11、）羊毛的毯.（）聚酯纤维的毯.（）聚酰胺纤维的毯.（）聚丙烯纤维 丙纶 的毯.（）聚丙烯腈纤维 腈纶 的毯. 的毯的清洁保养（）实行必要的防污防脏措施.（）常常吸尘.吸尘是清洁保养的毯最基本、最便利的方法.（）局部除迹.（）适时清洗.一般来说,当的毯使用了一段时间,脏到肯定程度时,就应对的毯进行全面完全的清洗,以保持应有的清洁水准.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记.进入新学问点, 激发同学学习爱好.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【投影 】请同学结合课本p.82 页,填写表格.的毯的种类及特点名称别称优点缺点羊毛的毯聚 酯 纤 维的毯聚 酰 胺 纤维的毯回答并填写表格学
12、习表格式归纳,巩可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_聚 丙 烯 纤维 丙 纶 的毯聚 丙 烯 腈纤 维 腈纶 的毯固对的毯种类和特点的熟悉.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问 】假如的毯被烟头烫破了,应当怎样进行清洁保养？摸索、
13、争论、回答进一步巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【多媒体 】播放光盘中“的面材料清洁保养”的宣扬片.认真看,将书本学问与实际操作相比较增加同学对学问的 感性熟悉. 进一步巩固学问.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】二、大理石的面【讲解 】1 大理石的种类及特性.大理石分为：（ 1）自然大理石.（ 2）人造大理石.人造大理石又分为水泥型人造大理石、聚酯型人造大理石、复合型人造大理石、烧结型人造大理石等几种.2大理石的面的清洁保养.在大理石的清洁保养工作中
14、,比较复杂的是清洗和打蜡工作,因此在清洁时必需认真,要预防其常见问题的显现.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记进入新学问点, 激发同学学习爱好.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【投影 】请同学结合课本p.85 页,填写表格.大理石的种类及特点名称组成优点缺点可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_天 然 大 理石水 泥 型 人造大理石聚 酯 型 人造大理石复 合 型 人造大理石烧 结 型 人造大理石回答并填写表格学习表格式归纳,巩固对大理石种类和特点的熟悉.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【判定】（）
15、由于大理石美观大方,所以不管是用于室内仍是室外,都可以显示出饭店的规模和档次.摸索并回答巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【多媒体 】播放光盘中“的面材料清洁保养”的宣扬片.认真看,将书本学问与实际操作相比较增加同学对学问的 感性熟悉.
16、进一步巩固学问.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】三、水磨石的面【讲解 】水磨石的面对碱敏锐,使用碱性清洁剂会使其粉化.在清洁保养时,通常选用含碘硅酸盐等清洁剂和合成清洁剂.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问】水磨石的面通常在饭店的什么的方使用？摸索并回答巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】四、混凝土的面【讲解 】混凝土的面启用前,需用聚酯、环氧树脂、水基蜡或酚醛
17、清洁处理.日常清洁保养中,可用扫帚、湿拖把清洁,必要时用中性清洁剂清洗.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】五、瓷砖的面【讲解 】瓷砖通常不上釉,由于上釉会增加表面的滑度.瓷砖耐酸、油脂和水,但可被强酸腐蚀.日常清洁保养中一般无特殊要求.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】六、木质的面【讲解 】木质的板清洁保养时应用其特有的方法.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载
18、精品_精品资料_【小结 】（在同学争论的基础上,归纳小结）1 的毯的分类主要是依据的毯的纤维种类和的毯的构造分类.分为：羊毛的毯.聚酯纤维的毯.聚酰胺纤维的毯.聚丙烯纤维 丙纶 的毯.聚丙烯腈纤维 腈纶 的毯.其清洁保养实行必要的防污防脏措施,要常常吸尘,并且适时清洗.2 大理石分为：（ 1）自然大理石.（ 2） 人 造 大 理 石 .3 水磨石的面、 混凝土的面、 瓷砖的面和木质的面都有其各自所特有的清洁保养方法.争论、归纳本节课所学的内容.再次明确本节课程的重要学问要点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【作业 】可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师
19、精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1为什么木质的面要用油性腊,而大理石的面就用水性腊？2一家中档饭店的底层客房宜用什么纤维织成的的毯？为什么？授课内容：客房服务与治理第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养第三节墙面材料的清洁保养授课老师：授课对象 ：三年制中职饭店服务与治理专业同学教学目的 ：知识：把握各种墙面材料的种类、特点及其清洁保养的详细方法.能力：通过学习把握墙面材料的学问,培育同学的专业技能
20、,并且正确引导同学对清洁卫生的态度.重点难点： 各种墙面材料的清洁保养.教学方法： 讲解、呈现与提问相结合.教学用具： 多媒体教学设备、 客房服务规范VCD .教学过程老师活动同学活动教学意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -【引入 】饭店的的面材料都有哪些？它们各自都有什么特点？回答疑题从 旧 知 识 引 出 新课,引起留意、激发求知欲.
21、【板书 】第三节墙面材料的清洁保养【过渡 】墙对饭店公共区域的视觉感应可能是最直接的,它的好坏直接影响到客人对饭店的印象和评判.因此墙面的清洁保养是饭店清洁保养工作的重要内容.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】一、硬质墙面【讲解 】饭店很多的方的墙面都为硬质材料,常见的有瓷砖和大理石等.墙面的日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹.定期清洁保养大多是全面清洗.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记.进入新学问点,激发同学学习爱好.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问 】厨房卫生间的墙面应当怎样清洁？摸索并
22、回答巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】二、墙纸、墙布【讲解 】1墙纸、墙布的种类很多,常见的有：（ 1）纸基深塑墙纸.（ 2）纸基织物墙纸.（ 3）聚氯乙烯塑料墙纸.（ 4）玻璃纤维印花墙布.（ 5）化纤装饰墙布.（ 6）无纺墙布.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记进入新学问点,激发同学学习爱好.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 13 页 - - - - - - - - -
23、-可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -【投影 】请同学结合课本p.89 p.90 页,填写表格.墙纸、墙布的种类及特点可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_种类组成材料工序优点缺点可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_纸 基 深 塑墙纸纸 基 织 物墙纸聚 氯 乙 烯塑料墙纸玻 璃 纤 维印花墙布化 纤 装 饰墙布无纺墙布回 答 并 填 写 表格学习表格式归纳,巩固对墙面材料种类和特点的熟悉.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【
24、填空 】墙纸、墙布是饭店使用最广的墙面材料,主要用于（）、（）、（）、（）等的.回答并填空进一步巩固学问.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】三、木质墙面【讲解 】木质墙面主要有微薄木贴面和人造木纹板等几种,常用于大厅、会议室、餐厅、办公室、客房等.木质墙面的清洁保养主要是除尘除垢,定期打蜡上光,防碰撞或擦伤.消化吸取学问.做好课堂笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】四、软墙面【讲解 】软墙面主要是用锦缎等织品浮造墙面,内衬海绵等材料.软墙面的
25、清洁保养主要是除尘除迹.一般不宜水洗,以防止褪色或形成色斑.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】五、油漆墙面【讲解 】油漆墙面在清洁保养时,可用半湿抹布擦拭,以清除灰尘污垢,但忌用溶剂.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - -
26、 - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】六、涂料墙面【讲解 】涂料可分为溶剂涂料、水溶性涂料和乳胶漆涂料等几种.涂料墙面的清洁保养主要是除尘除迹.灰尘可用干布或鸡毛掸清除,污迹可用干擦等方法清除.另外,要定期重新粉刷墙面.书写笔记把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【小结 】（在同学争论的基础上,归纳小结）1 墙面的清洁保养主要包括：硬质墙面的清洁保养.墙纸、墙布的清洁保养.木质墙面的清洁保养.软墙面的清洁保养.油漆墙面的清洁保养和涂料墙面的清洁保养.2 墙纸、墙布的种类很多,常见
27、的有：纸基深塑墙纸.纸基织物墙纸.聚氯乙烯塑料墙纸.玻璃纤维印花墙布.化纤装饰墙布.无纺墙布.3 不同的墙面材料特殊各自不同的特点,因此要采纳不同的清洁保养方法.争论、归纳本节课所学的内容.再次明确本节课程的重要学问要点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【作业 】请用表格归纳出墙面饰材的优点和缺点？授课内容：客房服务与治理第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养第四节特殊器具的清洁保养授课老师：授课对象 ：三年制中职饭店服务与治理专业同学教学目的 ：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页,共 13 页
28、 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -知识：把握金属器具、塑料制品以及其清玻璃器具清洁保养的详细方法.能力： 通过学习把握特殊器具清洁保养的学问,培育同学的专业技能,并且正确引导同学对清洁卫生的态度.重点难点： 各种特殊器具清洁保养的基本方法.教学方法： 讲解、呈现与提问相结合.教学用具： 多媒体教学设备、 客房服务规范VCD .教学过程老师活动同学活动教学意图可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【引入 】饭店除了大家常常看到的墙面、的面材料之外,仍会用到那些
29、特殊材料？回答疑题从生活中常见的 学问引出新课, 引起留意、激发求知欲.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】第四节特殊器具的清洁保养【过渡 】金属制品在呈现其有用和装饰价值的同时,也给客房部的清洁保养工作带来了很多问题.清洁保养的目的是要使金属制品能够处于常新状态.因此,明白金属制品的特性,挑选相应的清洁保养剂,采纳适当的清洁保养方法就显得尤为重要.引出新课的内容可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】一、金属的清洁保养【讲解 】在饭店中常用的金属主要包括：（
30、 1）铝制品的清洁保养.清洁时不能使用含摩擦成分的清洁剂及器械,宜用中性清洁剂擦拭.（ 2）铜制品的清洁保养.铜制品必需定期用特的的清洁剂进行擦拭和抛光.也可用醋、面粉进行调和来擦拭.（ 3）锡制品的清洁保养.锡制品清洗前可先用酒精擦除污渍,再在中温的合成洗涤溶液中洗涤,清洗洁净后用抛光剂进行抛光.（ 4）金银制品的清洁保养.镀金制品的保养须更加当心,不能使用含磨砂成分的擦亮剂,否就易使镀层受损.应使用特的的上光剂,用松软的布料擦拭.（ 5）不锈钢制品的清洁保养.清洁时可用稀释过的中性清洁剂进行擦洗,清水洗净后必需立刻用松软的干布擦拭洁净.阅读教材,书写笔记进入新学问点, 激发同学学习爱好.
31、把握学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【投影 】请同学结合课本p.85 页,填写表格.金属制品的种类及特点种类用途优点缺点清洁方法可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_铝制摸索、争论、回品答铜制品锡制品金银制品不锈钢制品明白金属制品的种类、特点和清洁方法.进一步激发同学学爱好,
32、 培育思维和分析问题的才能.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【判定】（）用醋、面粉进行调和来擦拭铜制品,可使铜制品光亮如新.这种方法对全部的铜制品都适用.摸索并判定巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】二、塑料制品的清洁保养【讲解 】1 塑料制品的种类.分为：（ 1）热固塑料.热固塑料牢固,遇热不会溶化,主要做餐具、电话、门把手、恭桶座板、电器设备和层压板等.就（ 2）热塑塑料.热塑塑料对热较敏锐,多作为餐具、刷子、灯具和灯罩、窗帘附件、毯垫等.2塑料制品
33、在使用中的留意事项：（ 1）要躲开直接的热或明火,如烟头、热盘或热管等.（ 2）防止粗糙物直接摩擦而使表面产生划痕.（ 3）防止与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀.（ 4）不宜在塑料件上进行切削或拖拽重物.3塑料制品的清洁保养.塑料制品的清洁保养通常使用饭店特的配置的塑料清洁剂.这种清洁剂针对性强,除污便利,操作简洁.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记,巩固学问. 明白塑料制品的种类、 特点和清洗方法, 增强对学问的懂得.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问 】举说出常与食品接触的塑料,并说明其清洁保养的方法.摸索、争论、回答
34、进一步巩固学问.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【板书 】三、玻璃制品的清洁保养【讲解 】1 玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭.对于有条件的饭店可配备高压罐装的玻璃清洁剂,定期使用可达到清洁保养的功效.认真总结归纳,消化吸取学问.做好课堂笔记,巩固学问. 明白玻璃制品的清洁保养方法,增强对学问的懂得.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 12 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资
35、料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2 对于磨砂玻璃或花纹玻璃,清洁保养的方法只能是用松软的干抹布擦拭,如有油污等可用牙膏擦拭即可.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【提问 】列举外窗玻璃的清洁程序.摸索并回答巩固学问可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【小结 】（在同学争论的基础上,归纳小结）1饭店中常用的金属主要包括：铝制品、铜制品、锡制品、金银制品和不锈钢制品.它们有其各自的特点,因此各有适合自己的清洁保养方法.2塑料制品分为：热固塑料和热塑塑料.塑料制品的清洁保养通常使用饭店特的配置的塑料清洁剂.这种清洁剂针对性强,除污便利,操作简洁.3玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭.对于有条件的饭店可配备高压罐装的玻璃清洁剂,定期使用可达到清洁保养的功效.争论、归纳本节课所学的内容.再次明确本节课程的重要学问要点.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_【作业 】明白金属、塑料和玻璃等特殊器具的特点及清洁保养的基本方法.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 13 页,共 13 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载