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1、2022酒店管理专业的实习报告范文集合九篇酒店管理专业的实习报告 篇1在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我
2、增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。一前言（一）实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡
3、丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经验十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最志向的用餐场所。企业于03年进军酒店业，胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今日，牡丹国际大酒店，一颗绚烂的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖
4、啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。（二）实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况；2、做好上班前后的厅面打算工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并刚好了解客人心态、需求，为顾客供应服务；4、要有坚固的业务操作学问，驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；7、擅长运用礼貌语言，为客人
5、供应最佳服务，做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅；8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的实力，发觉问题刚好上报，擅长班前或班后会提出问题刚好转告客人提出的看法；10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作；11、加强业务学问的学习不断驾驭服务技能，提高服务质量。二 实习内容1西餐厅零点服务（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。（4）点酒水，并服务酒水。（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。（6）服务面包和黄油。
6、（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。（8）服务菜品（同上同撤）。（9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。（10）询问客人对主菜质量是否满足。（11）当客人吃完后，清除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。（12）建议甜品并登记订单。（13）服务甜品、咖啡或添水。（14）询问客人是否须要其他东西。（15）确认客人的账单，结帐服务。（16）感谢和欢送客人的光临。（17）整理并摆台。2自助餐服务自助餐的打算工作： a、绝大部分工作在开餐前要打算妥当，如摆位、工作台的补充、放调
7、味品等。 b、在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c、对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要选择，造成不卫生和不整齐。 d、要刚好补充食品，但要留意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。 自助餐待客须知： a、当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。 酒店管理专业的实习报告 篇2在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点相识、一个心得、
8、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足,总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.一.前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配
9、备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经验十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最志向的用餐
10、场所.企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗绚烂的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况;2、做好上班前后的厅面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是
11、否整齐和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应服务;4、要有坚固的业务操作学问,驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;7、擅长运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅;8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前或班后会提出问题.刚好转告客人提出的看法;10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长
12、帮助同事工作;11、加强业务学问的学习.不断驾驭服务技能,提高服务质量.二 实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾.(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.(4)点酒水,并服务酒水.(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.(7)结合客人所点食品,为客人换餐具.(8)服务菜品(同上同撤).(9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.(10)询问客人对主菜质量是否满足.(11)当客人吃完后,清除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只
13、碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.(12)建议甜品并登记订单.(13)服务甜品、咖啡或添水.(14)询问客人是否须要其他东西.(15)确认客人的账单,结帐服务.(16)感谢和欢送客人的光临.(17)整理并摆台.2.自助餐服务自助餐的打算工作： a.绝大部分工作在开餐前要打算妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要选择,造成不卫生和不整齐. d.要刚好补充食品,但要留意卫生,不要给客人
14、感到这是剩余食物.自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人须要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时,提示客人带好自己的珍贵物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要马上撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否须要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.酒店管理专业的实习报告 篇3这一年的实习中让
15、我学到了许多东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的发展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年中，经验了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦有甜，欢乐与泪水，我想这应当是自己以后人生路上的珍贵财宝吧!我想我应当是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出许多，内容上要丰富许多，学到了许多原来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当时的期望值。从一起先学酒店管理专业，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的机会，尤其是在北京，在这个到处是顶级
16、酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建设对一个酒店来说特别的重要，在我所实习的酒店中，发生的一起特别严峻的投诉，其最大的一点缘由就是酒店文化没有深化到每一个服务人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的确定。这次重大的投诉事务与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了许多。之后我对许多闻名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，
17、他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。一、实习工作在最终工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训服务人修养，我认为，任何一个员工最慢在两个月后都会驾驭工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我依据我在图书馆所学到的、在学校中学到的学问、在工作中的体会，针对日常在他们身上发觉的问题，为他们进行服务人修养的培训。因为作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后，学习其岗位技能也会主动仔细起来。在
18、教化界有一种说法，让学生驾驭学学问的方法远比让其驾驭一些学问重要。也不知道，我的这种培训方法，对他们有没有用，现在效果还不明显，保持联系，以观后效吧!许多人说，“社会很残酷”“社会上到处都是阴谋与暗算”，我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大部分还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照看中度过，同事的竞争都是良性的，相互帮助的。或许这是我的幸运，或许我没发觉残酷的事，总之，我几乎是在别人的帮助中度过一年的实习，这也教会我怎么来做teamwork,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到许多麻烦，我为此
19、付出了代价，我的团队没有放弃我，渐渐的，我懂得了什么是真正的团队。其实我始终知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有实践过，也无法体会其奥妙。我没有一个很好的方法，让自己融入团队，没有一个很好的方法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助，通过我的学习，我起先体会到团队的意义，找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后，励志，带领一群人来工作，我觉得那时我才真正明白了团队的意义，因为我须要我所带的团队有团队精神，我须要他们凝合在一起来完成工作。在给他们培训时，我重点讲团队精神，给他们讲我所遇到的麻烦，我所体会的团队，同时我也是在做回顾学习。所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是
20、团队的。要懂得合作，就要在实际团队中自己去体会去磨合。二、实习感受以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力，通过自己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个团队。我是这么做了，我是很努力，可是结果我错了，我个人的努力不但影响不了身边的人，反而我身边的人会认为我在表现，认为我特别，我或多或少受到了些排斥，因为我的“出众”。在最终的一段时间，与领班的交谈中，领班说过年终的优秀员工奖中我，可是经理说你太出众，反而与西餐厅的团队显得不融洽，我因此失去了这奖。我认为我的想法与思维依次是对的，可是我的做法却存在问题，直到现在我都没想到答案，就是假如我当时怎么做会跟好一点，怎么做才是正确的,以后
21、自己渐渐找吧，我想多听取老师同学的建议会找到的!等我起先带领一个团队时，有一个人跟我刚来时很像，自己的工作做得很好，可是缺乏团队精神，当我站在我现在这个角度时，我知道我须要他怎么去做，我也知道别人该怎样帮助他，就像我是新员工时一样。于是我想，每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，他会渐渐体会到团队的真正意义，合作的思想会渐渐渗入他的思想，想想我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队，我感谢我自己，假如说一年的实习，让我只学会了合作，这也就足够了。酒店管理专业的实习报告 篇4学号：*实习地点:湖南天玺大酒店实习目的:通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店实习报告的服务及文
22、化,加强管理理论与实践的结合.实习时间:XX-07-24XX-07-24一、湖南天玺大酒店总体介绍湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，根据国家五星级标准建立的湖南省首家产权式商务酒店。XX年9月正式通过四星级酒店评定。酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路518号，主楼高达100米，共30层，比邻新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里，30分钟车程；距火车站4公里，10分钟车程；距步行商业街3公里，5分钟车程；距省政府3公里，5分钟车程，交通非常便利。酒店拥有216套客房，其中包括总统套房；拥有可容纳700多人同时就餐的中、西餐厅，咖啡厅；还
23、拥有29间包房的豪华ktv歌舞厅和可容纳100多人的修仙桑拿中心及酒吧书苑等。融现代风格和湘湖文化内涵的先进设计与合理的功能布局使旧点设备设施完善、先进，装修装饰豪华、高雅。酒店集住宿、餐饮、会议、写字楼出租、购物、休闲消遣为一体。国际酒店集团现代化管理和先进的经营理念使天玺大酒店成为来宾旅游观光、商务活动、会议展览、消遣修仙的最佳选择。我实习所在的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成：楼层、洗衣部和pa部。楼层实习报告服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目：独立限制中心空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及迷你酒吧、室内私人保险箱、
24、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均供应免费宽带上网。11楼-23楼的客房状况：每层楼有17间客房，07、21号房为商务单人房，07、07、07、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房（其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人
25、套房），11为高级套房（与豪华套房类同）。07房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最刺眼的风景线，特殊是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。二、作为一个合格的房务员，必需对自己的工作负责，应熟知工作流程及服务流程。首先，房务员的职责：1. 整理客房的睡房和浴室，并吸尘2. 每日更换住客的床单和毛巾3. 适当补充客房内易耗品（免费赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包）4. 协作服务中心、前台查退房状况，迷你吧的操作5. 必需接待好vip的客人，热忱周到6. 每日清理工作车，保持常新状态7. 保持及整理楼层工作间、茶水间、卫生间，爱惜清洁工具8. 供应酒店订下的多有服务给入住客人9. 快速回
26、答入住客人的问题，斟酌满意客人的要求，介绍酒店服务和设施设备以供客人参考10. 报告领班每日退房遗留状况11. 报告领班每日住客特别状况12. 填写工作报表（日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等）交班留意或重要事项13. 报告领班客房修理、损坏、遗失及平安事项客房部的班次有四种：早班a班： 7151530d班： 8451730中班b班：15152330晚班c班：2330 730早班的工作流程：1. 715准时到岗1.1 整理仪容仪表，到房务中心签到，领取钥匙、房卡、通讯工具和房态。1.2 了解房态，熟知vip房号、住客房号、预退退房号、空房状态和实习报告修理房状态。1.3 主任召开例会。2.
27、 745上楼层2.1 巡楼，关走廊灯，开空调，查门上是否挂有洗衣派、早餐牌、请即打扫牌等异样状况2.2 对公共区域修理问题的检查及跟进2.3 检查烟盅，电梯口烟盅，楼梯及走道清洁2.4 细致看交班，将特别事项记录在工作报表上2.5 先做空房和修理房的卫生3. 845打扫住客及退房卫生3.1 完成服务中心传达的指令和服务3.2 查退房的消费状况3.3 做房间卫生的依次：赶房-vip房-请即打扫房-走房3.4 其次批早班接班，与领班交班4. 900 d班接班4.1 d班早班接a班的钥匙、房卡、通讯工具、房态和交班特别事项4.2 报告领班特别事项4.3 清理房间5. 10005.1 收洗衣（1200
28、am之前除dnd/dl的房间，均须先打电话征询客人是否有衣服送洗，若无人接听电话则敲门进房询问）报告领班洗衣状况5.2 补充迷你吧的住客房内的消费物品，报告领班其状况5.3 清理房间6. 11:00-11:30 a班房务员用午餐，与相互的楼层房务员交接（钥匙、房卡、通讯工具、房态和交实习报告班特别事项）7. 11:30-12:00 d班房务员用午餐，与相互的楼层房务员交接（钥匙、房卡、通讯工具、房态和交班特别事项）7.1 整理工作车，7.2 检查是否已将洗衣送到洗衣房8. 13：00 接着清理房间9. 15：00完成房间的清理9.1 工作车的清洁9.2 清洁工具的维护及吸尘机的清洁9.3 a班
29、与b班房务员交班（房态和交班特别事项）9.4 a班与d班交班（钥匙、房卡、通讯工具）10. a班下班，到房务中心签退11. 16：00 d班房务员接着清理房间12. 17：00 d班房务员完成房间的清理13. 工作车的清洁，清洁工具的维护及吸尘机的清洁14. 17：30 d班与b班交班，报告领班特别事项，例如遗留物品交到服务中心酒店管理专业的实习报告 篇5实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和华蜜的感受我们起先我们高校必要走的路程实习。实习是残酷的也是可以收获胜利和希望的季节，我们都必需紧紧的牢记自己的目标和志向在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛
30、苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的实力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习一、实习目的与意义1、通过实习巩固所学专业学问，了解酒店管理基本职责和各岗位工作流程，驾驭酒店管理服务工作基本技能，在实践中找到理论学问与实际操作结合点，2、了解酒店行业的基本状况，熟识部门间的合作，增加团队合作意识，驾驭丰富的酒店服务学问、培育见机行事的服务实力和热忱周到的服务看法，将学习和工作相结合。3、通过实习做到理论联系实际，充溢和丰富所学的专业理论学问，培育发觉问题、分析问题、解决问题的实力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。4、建立自己个关系网络，学
31、会如何做人，在实际工作中，不断发觉自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。5、在工作中学习别人的阅历和其他同类学校同学的优点和特长，最终找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。二、实习单位与岗位（一）实习单位介绍广州中心海航酒店是一家四星级涉外酒店，位于广州市机场路之交通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口交易会址近在咫尺，而距新机场仅20分钟车程，为您的吃、住、行、消遣及商业活动供应了便利的条件。20xx年全新装修的酒店客房232间，到处尽见别具匠心，高雅的布置，一丝不苟的选料，贴心的服务，入住本酒店，您将体验到传统的亚洲式无微不至的照
32、看。设施齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅，可容纳10-500人不等，为您度身定做，供应高效、专业的宴会及会议服务，是您胜利举办会议的志向选择。酒店京华厅主营粤菜，出自本地名厨的美味菜肴，精致点心，令人倍感“吃在广州”果真名副其实。步云阁西餐厅格调高雅，充溢异国风情，展示着各色欧美佳酿琳琅满目。家乡屋感受韩国饮食文化，室内装修独具匠心，品尝特有的食趣和情趣。经过一天惊慌的行程或会议后，最好的放松方式，莫过于充共享用酒店的室外游泳池，美容美发中心，桑拿中心，健身中心及夜总汇等各种各样的消遣设施。曾多次接待过如中国体操队等国家运动队。（二）岗位介绍客房楼层设台班，台班服务员的主要任务是驾驭客情，
33、做好服务、保障平安。台班服务员不得做与本职无关的事情，肯定要驾驭动态，具体做好台班记录，发觉异样状况刚好报告保安部，负责楼层（面）的日常服务接待及平安保卫生工作，为客人供应服务，根据来访登记要求，做好来访登记验证工作，熟识楼层状况及客人出入房间等状况，做好文字记录。坚守岗位，主动协作公安机关的工作，依据规章制度来做事。三、实习内容与过程在广交会期间，我有幸来到广州中心海航酒店进行实习。10月11日，我们坐学校校车来到了中心海航酒店进行实习。在实习前，我们已经来到这里进行了面试，并安排好了岗位，一共有19位同学在中心海航酒店进行实习，9位同学被安排到客房部，3位同学被安排到餐饮部，3位同学被安排
34、到前厅部，1位同学被安排到机动部队，而我就是被安排到客房部，岗位是台班服务员。11号中午，我们坐校车来到中心海航酒店，然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍。这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了，虽然宿舍条件比较恶劣，但我也会坚持下去的。到了下午，我们起先进行培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负
35、责人员为我们进行不间断的技能指导。首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店，介绍了酒店的高层，之后进行了消防平安培训，消防部总管热忱耐性地教育我们如何预防与处理特发事故，让我学到了不少防护学问和增加了平安意识。10月12日，我们接着接受培训，上午由客房部主管教了我们如何整理好自己的仪容、如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度与主义事项，还有一些基本的服务技能。虽然培训只有短短的一上午，但我从中获得了大量的学问。在培训中，我不仅学到了旅游从事人员所必需具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿态。虽然这些在别人看来是那么的简洁，甚至不用
36、学也会驾驭。但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象，所以每一个细微环节动作都要标准。到了下午，我们培训的主要内容是如何清洁与布置房间。当了解到这个培训是，我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了，也铺了十几年的床了，这还要培训？可是当一位客房服务员给我们进行示范讲解时我被震惊了，酒店铺床时每一步都有要求！整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三线合一”和套头枕套等都必需在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。为了练好这个步骤，我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了。其次步是给床单包角，将床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求
37、我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来起先套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以细微环节整理，应当主要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。我发觉客房服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。我们的首要任务即是清理客房。清理客房也是有肯定规范可循的。首先进房间要先敲门，进门之后第一步打开窗户，然后整理垃圾，倒掉。接下来就起先整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺
38、床程序一一换上。这一切结束之后起先打扫卫生，要留意的是湿布一般檫木制家具，干布则檫金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能翻过，整体上檫拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细微环节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和檫镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都要仔细对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，既要纪录并上报主管。在客房部实习必需要有极强的平安意识，要知道最
39、基本的消防学问。额外的，还应对酒店和所在城市比较了解，这样会为客人供应更多意想不到的服务，让客人更满足。为此我查阅了不少关于平安、酒店方面的资料。 10月15日，是广交会的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既兴奋有惊慌，我对自己充溢信念，我会努力做到最好。在台班这一职位是酒店与客人沟通的桥梁，由于我们面对客人时间是最多的，我们的服务工作好坏与否，是干脆影响客人对酒店的印象。作为台班的主要职责是随时以笑容和招呼来迎接初次入住或从外回来的客人，为客人送行，为每一位在酒店住房时遇到困难而须要帮助的客人服务，登记外来来访人员，和帮助卫班的工作。虽然这份工作看起来这那么的简洁和低等，但我能在工作中
40、体会剧烈的服务意识和殷勤的待客之道。站在广州中心海航酒店中，一种剧烈的责任感就会无形将你包围。像迎接电梯，虽看似简洁无用，但就因为一句简洁的“先生，早上好！”或“Good morning, Sir!”、一个充溢阳光的微笑和一个极度关切的目光，就这些很基本的动作和简洁招呼，却是让客人很贴心的服务，并提高酒店在客人心中的形象。广交会期间，客流量激增，给广州的酒店带来了不少商机。酒店里的客房几乎都全入住了，酒店里人来人往的，而且大多数都属外国人，有巴西团、韩国团、土耳其团，着对我来说是一个巨大的挑战。许多外国人说的都不是标准的英语，再加上自己的英语实力不高，有时候沟通比较困难，但我不会放弃，坚决要为
41、他们服务，我只好用到肢体语言，许多时候都能与他们沟通，满意他们的须要，客人们也会感到很满足，这对我来说是莫大的激励与支持。10月15日到10月27日，我上的班次是中班，时间是下午三点半点至夜晚十二点，每天别人上班我就睡觉，我睡觉别人就上班。睡醒了就要打算上班了，那留给个人支配的时间更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作时间是早上7点到下午三点半。每天六点钟起床，虽然是早了点，但自己也能坚持下去，做到不迟到不早退。虽然每日重复单调繁琐的工作，我就是每天帮客人按电梯、登记客人出入状况，显得枯燥乏味，但是工作也不能马虎，你一个小小的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失，所以必需仔细完
42、成。始终以来，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才体会父母挣钱来之不易，而且要起先有意识地培育自己的理财实力。这一次的广交会实习我望见许多的外国人与他们沟通我才发觉英语水平有待提高，但经过了这次实习让我的口语提高了不少。我在客房部这两个月的实习中明白，客房服务员的工作量是很大的，另外，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要客人时通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细微环节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导的指导下渐渐成长的，我非常感谢领导们在我身上所作出的
43、付出。四、酒店存在的问题与建议（一）提升软件上的服务实力纵观酒店行业，我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美，但是在软件上还与国际先进水品存在肯定的差距。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。广州中心海航酒店也应当跟紧行业新风，提高服务质量，增加服务员的主动服务意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断提高和改善他们的业务素养和水平。（二）建设酒店文化酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在
44、酒店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此，我们可以说，酒店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。五、实习收获与体会通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更
45、深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会，与他人相处的人生哲学。我最大的收获有以下几点：（一）服务意识的提高曾听有人说迎宾就是站在门口问候客人的机器，但亲身体会了才知道并不是那么简洁的，要学会视察，做好服务，服务要细致，周到，刚好，要了解客人的需求，对常客要做好特性化的服务，知道其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门
46、的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；（二）服务水平及专业学问的提高经过了一个月的酒店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。（三）英语水平的提高在四星级的涉外酒店中，英语的实际应用实力包括听、说、写的实力是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为客人服务。在这一个月中，我常常都要跟外国人沟通，令我的英语实力增加了不少（四）发觉问题、分析问题、解决问题的实力不断提高在工作中不断的提升了自己的视察实力，从刚起先的懵懂到现在走进客房什么样的人有什么样