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1、2022年食品平安知识竞赛参考题库.导出版00题（含答案）一、单项选择题1 .以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的选项是O OA、保持经营场所环境卫生整洁B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏 防尘 防蝇、防鼠、防虫的设施D、城市市容和环境卫生管理、环境保护的相关规定答案：B2,申请保健食品、特殊医学用途配方食品 婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的O。A、生产质量管理体系文件B、生产质量管理制度和体系文件C、生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件D、相关注册和备案文件答案：C3.食
2、品生产许可管理方法已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自O起施行。A、2020年3月1日B、2020年5月1日C、2020年1月1日D、2020年7月1日B、保存期C、产品标准代号D、贮存条件 答案：B.食品生产许可应当遵循0的原那么。A、依法、公开、公平、便民B、依法、公开、公平、公正、便民、高效C、公开、公平、公正、便民、D、依法、公开、公平、公正、便民答案：B28 .根据中华人民共和国食品平安法，违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销 售食品，或者未履行检查、报告等义
3、务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A、一万以上十万以下B、五万以上十万以下C、五万元以上二十万元以下D、十万元以上二十万元以下 答案：C29 .申请食品生产许可，应领先行取得（）等合法主体资格。A、居民身份证B、营业执照C抽样人员有效身份证件D、购置费告知书答案：AC.进入市场销售的食用农产品在（）中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品平安国家标准。A、包装B、保鲜C、贮存D、运输答案：ABCD.禁止销售以下哪类肉类及其制品（）。A、病死的B、毒死的C、死因不明的D、未经检验或者检疫不合格的答案:ABCD.有以下情
4、形之一的，市场监督管理部门应当按照有关规定依法处理并向社会公布；构成犯罪的，依法移送司法机关处理。OA、调换样品 伪造检验数据或者出具虚假检验报告的B、利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的C、违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的D、未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论，造成严重后果的 答案：ABCD.食品经营场地应符合以下。要求。A、经营场所环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光 照明条件，与有 毒 有害场所以及垃圾堆（场）、非水冲式厕所等其他污染源保持合理距离 B、地面干燥、 平整易于清洁，墙体无渗水、 霉变现象C、食品销售、仓储面积与经营食品的规模 品种、数量相适应D、经营区域与
5、生活区域应当分开或采取合理措施将经营区域与生活区域隔离 答案：ABCD.关于食品生产许可证变更错误的说法是（）。A、食品生产者的生产场所迁址的，应当提出食品生产许可变更申请B、食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变 更申请C、食品生产者应当在变化后15个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变 更申请D、食品生产者应当在变化后5个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变 更申请答案：ACD.以下食品哪些能够进行网络交易？ OA、预包装食品B、特定全营养配方食品C、散装食品D、保健食品答案：ACD.食品添加剂是生活中随处可见也是不可或缺的东西，添加剂的正确使用可以
6、给食品带来色、香、味，食品添加剂的种类繁多，不同的食品需要使用不同的添 加剂。食品添加剂的选择和使用与（）有关。A、食品添加剂的品种B、食品添加剂的适用范围C、食品添加剂的成分D、食品添加剂的用量答案:ABD.）负责组织开展全国性食品平安抽样检验工作，监督指导O组织实施食品 平安抽样检验工作。A、国家市场监督管理总局B、省级市场监督管理部门C、地方市场监督管理部门D、县级市场监管部门答案:AC.）.环境保护 公安、民族事务等部门，依照法律、法规以及本级人民政府 的规定，承当与食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩有关的监督管理工 作。A、卫生B、城市管理行政执法C、质量监督D工商行政管理答案:A
7、BCD.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合（）等 要求，对其生产经营食品的平安负责，接受社会监督，承当社会责任。A、食品平安B、环境保护C、消防D、平安生产答案：ABCD.以下说法哪些是正确的？（）A、抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人B、由承检机构执行抽样任务的，还应当出示任务委托书C、承当食品平安抽样检验任务的抽样单位和相关人员不得提前通知被抽样食品 生产经营者D、案件稽查 事故调查中的食品平安抽样活动，应当由食品平安行政执法人员 进行或者陪同答案：ABCD.关于食品生产许可证注销正确的说法是。A、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在20个
8、工作日内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续B、食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在30个工作日 内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续C食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的市场监督管理部门提交食品生产许可注销申请书D、食品生产许可被注销的，许可证编号不得再次使用答案：ACD.禁止在食用盐市场上销售盐制品，涉及。A、不符合食用盐卫生原那么原盐和加工盐B、土盐、硝盐C、工业废渣、废液所制盐答案:ABC100 .网络食品交易第三方平台屡次出现入网食品经营者违法经营或者入网食品经营者的违法经营行为造成严重后果的，县级以上人民政府食品平安监督管理部门可以对0
9、进行责任约谈。A、网络食品交易第三方平台提供者的法定代表人B、网络食品交易第三方平台提供者的主要负责人C、入网食品经营者D、网络交易者答案：AB.购买食品发现以下哪些情形不要购买()A、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名 厂址等D、食品外观有发霉变质现象 答案：ABCD101 .抽样人员现场抽样时，应向被抽样单位告知（）。A、被抽样单位阅读文书反面的被抽样单位须知B、抽检监测性质C、抽检监测工程D、抽检监测食品范围等答案:ABD.关于食品生产许可以下哪些说法是正确的0。A、核查人员应当自接受现场核查任务之日起5个工作日内，完成对生产场所的 现场核查B、除可以当场作出行政许可决定的
10、外，县级以上地方市场监督管理部门应当自 受理申请之日起10个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要 延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长5个工作日，并应当将延长期 限的理由告知申请人C、除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自 受理申请之日起5个工作日内作出是否准予行政许可的决定D、核查人员应当自接受现场核查任务之日起10个工作日内，完成对生产场所的 现场核查答案：AB.关于复检费用的说法，以下哪些是正确的？（）A、复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用B、复检结论与初检结论一致的，复检费用由复检申请人承当C、复检结论与初检结论不一致的，复检费用
11、由实施监督抽检的市场监督管理部 门承当D、复检费用包括检验费用和样品递送产生的相关费用答案：ABCD.食品平安风险评估专家委员会一般包括。方面的专家。A、医学B、农业C、食品D、营养答案：ABCD.根据国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定，从事产品批 发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的（）内容。A、产品品种B、规格G数量D、流向答案：ABCD.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的。等内容。A、名称、规格 数量B、生产批号C、供货者名称及联系方式D、进货日期 答案：ABCD102 .关于食品平安监督管理部门对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊的
12、 处分，说法正确的选项是：。A、食品小作坊、小餐饮店 小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处五 百元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理B、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店从事网络食品经营，未按规定在登记证中 载明从事网络食品经营的，责令改正，处二百元罚款C、食品小作坊小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定取得健康证 明的，责令停止从事相关食品生产经营活动，处三百元以上五百元以下罚款 D、食品小作坊、小餐饮店小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定佩戴口罩的， 责令改正；拒不改正的，处二百元罚款；情节严重的，处五百元以上二千元以下 罚款答案：BC103 .()发现食品经营者
13、经营的食品属于不平安食品的，应当及时采取有效措施， 确保相关经营者停止经营不平安食品。A、食品集中交易市场的开办者B、消费者C、食品经营柜台的出租者D、食品展销会的举办者答案：ACD.对食品进行抽样检验，应当按照()确定的检验工程和检验方法进行。A、食品平安标准B、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求C、国家有关规定D、食品生产经营企业要求答案：ABC.食品贮藏保鲜就是为了防止食品腐败、保持食品品质 延长食品存放时间而 采取的技术手段，即通过（）、0或（）技术来改善食品的耐贮藏性及食品的 贮藏环境。A、物理B、化学C、生物D、其他答案：ABC.异议申请材料不符合要求或者证明材料不齐全的，市场监
14、督管理部门应当0 一次告知申请人需要补正的全部内容。A、当场B、在3个工作日内C、在3个工作日内D、在7个工作日内答案：AC.食品经营者有以下0情形之一的，视为销售明知是不符合食品平安标准的 食品的行为，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔 偿金。A、销售已过保质期的食品，或者为了延长食品的销售期更改食品的生产日期或 者保质期的B、销售的预包装食品或者散装食品的容器外未标示食品名称、生产日期、保质 期生产经营者名称及联系方式等内容的C、销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁等感官性状异常的食品的D、销售腐败变质 油脂酸败, 霉变生虫、污秽不洁等感官性状异常的食品的 答
15、案：ABCD104 .消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可 以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者 不能提供入网食品经营者的()，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。A、入网保证金B、真实名称C、地址D、有效联系方式答案：BCD.()食用农产品经营者，应当经营有标记食用农产品。A、农产品批发市场B、超市C、农产品销售店D、建制镇以上农产品集贸市场 答案：ABCDC、企业税务登记D、卫生部门颁发的答案：B.根据国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定，以下销售者 的行为正确的选项是。A、从事产品批发业务的销售企业不建立产品销售台
16、账B、建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格C、进货台账和销售台账保存期限1年D、不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，仍旧销售答案：B.近年来，保健品行业规模越来越大，于是在最新出台的食品平安法中规 定了保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生。危害。A、急性、 亚急性危害B、急性、 亚急性或者慢性危害C、急性、慢性危害D、急性、亚急性慢性或者亚慢性危害答案：B.抽样人员可以从食品经营者的经营场所 仓库以及食品生产者的成品库待销 产品中（）。A、随机抽取样品B、固定抽取样品C、抽取食品生产者提供样品.食品平安法规定，县级以上地方人民政府组织指定食品平安年度监督管
17、理计划，食品平安年度监督管理计划应当将以下事项作为监督管理的重点：() A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、发生食品平安事故风险较高的食品生产经营者C、食品平安风险监测结果说明可能存在食品平安隐患的事项D、食品相关产品生产活动的风险监督管理答案:ABC129 .以下哪种类别的食品生产许可由省 自治区 直辖市市场监督管理部门负责? ()A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、婴幼儿辅助食品答案：ABCD130 .以下说法正确的有？。A、食品平安风险监测结果说明存在食品平安隐患的，市级以上市场监督管理部 门应当组织相关领域专家进一步调查和分析研判B、接到通知的食品生产经营者
18、应当立即进行自查，发现食品不符合食品平安标 准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品平安法第六十三条的规定 停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况C、食品经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照国家市场监督管理总 局的规定在被抽检经营场所显著位置公示相关不合格产品信息D、食品生产经营者未主动履行相关义务的，市场监督管理部门应当责令其履行，并可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈答案：BCD131 .食品平安法对食品行业协会的职责是。A、加强行业自律B、引导和催促食品生产经营者依法生产经营C、推动行业诚信建设D、食品平安知识宣传教育答案:ABC.食品平安年度
19、监督管理计划应当将以下事项作为监督管理的重点。A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签 说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况C、发生食品平安事故风险较高的食品生产经营者D、食品平安风险监测结果说明可能存在食品平安隐患的事项答案:ABCD132 .哪些不适用有关小餐饮店的规定。A、就餐人数在五十人以下的单位食堂B、依法需要取得食品经营许可证的学校食堂C、依法需要取得食品经营许可证的托幼机构食堂D、依法需要取得食品经营许可证的养老机构食堂 答案：BCD133 .媒体编造 散布虚假食品平安信息的，由有关主管部门依
20、法给予处分，并对。给予处分。A、直接负责的主管人员B、其他直接责任人员C、单位法定代表人D、主要负责人答案:AB.承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和 结论（），不得出具虚假检验报告。A、准确B、客观C、公正D、真实答案：BC.初检机构应当自复检机构确定后（）个工作日内，将备份样品移交至复检机 构。因客观原因不能按时移交的，经受理复检的市场监督管理部门同意，可以延 长0个工作日。A、3B、5C、3D、7答案：AC.食品小作坊、小餐饮店 小食杂店有以下情形之一，尚不构成犯罪的，由食 品平安监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品 食品添加剂，可以没 收用于违法生
21、产经营的工具、设备、 原料等物品，并处三千元以上一万元以下罚 款；情节严重的，责令停产停业，并处一万元以上十万元以下罚款：（）。A、经营病死 毒死或者死因不明的禽 畜 兽 水产动物肉类，或者生产经营 其制品B、生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物 质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品食品添加剂 C、生产经营腐败变质 油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂 或者感官性状异常的食品、食品添加剂D、产经营标注虚假生产日期 保质期或者超过保质期的食品 食品添加剂 答案：ABCD.食品平安法对食品生产经营者规定的社会责任是0。A、依法从事生产
22、经营B、对社会和公众负责C、保证食品平安D、接受社会监督 承当社会责任答案：ABCD.以下（）属于食品平安标准应当包括的内容。A、食品添加剂的品种、使用范围 用量B、食品生产经营过程的卫生要求C、与食品平安有关的质量要求D、与食品平安有关的食品检验方法与规程 答案：ABCD134 .以下关于异议的说法，哪些是正确的？。A、对抽样过程有异议的，申请人应当在抽样完成后5个工作日内，向实施监督 抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料B、对样品真实性检验方法, 标准适用等事项有异议的，申请人应当自收到不 合格结论通知之日起7个工作日内，向组织实施监督抽检的市场监督管理部门提 出书面申请
23、，并提交相关证明材料C、在食品平安监督抽检工作中，食品生产经营者可以对其生产经营食品的抽样 过程、样品真实性、检验方法、标准适用等事项依法提出异议处理申请D、向国家市场监督管理总局提出异议申请的，国家市场监督管理总局可以委托 申请人住所地市级市场监督管理部门负责办理答案：BC.进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食 品添加剂的（）等内容，并保存相关凭证。Av名称B、规格、数量C、生产日期、生产或者进口批号、保质期D、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式 交货日期答案：ABCD.关于食品生产许可证编号组成错的说法是（）。A、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位
24、食品类别编码 2位省（自治 区、直辖市）代码 2位市（地）代码、2位县（区）代码 3位顺序码、1位校 验码B、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治 区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校 验码C、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码 2位省（自治 区 直辖市）代码 2位市（地）代码 2位县（区）代码、2位顺序码、1位校 验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治 区 直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码 2位校 验码答案：ACD.由出入境检验检疫机构依据
25、食品平安法规定没收违法所得和违法生产经营 的食品、食品添加剂，没收用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品；违法 生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万元以上十万元以 下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。以下 情节适用该处分款项的是。A、进口食品相关产品新品种B、进口尚无食品平安国家标准的食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行 政部门审查C、提供虚假材料，进口不符合我国食品平安国家标准的食品、食品添加剂、食 品相关产品D、进口商在有关主管部门责令其依照本法规定召回进口的食品后，仍拒不召回 答案：BCD135 .抽样单位应当建立食品抽样管理制度，
26、明确。，加强对抽样人员的培训和 指导，保证抽样工作质量。A、岗位职责B、抽样流程C、工作纪律D、法律责任答案:ABC.关于变更的食品生产许可证说法正确的选项是0。A、市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号不变，发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日 期，有效期与原证书一致B、对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与 原证书一致C、因食品平安国家标准发生重大变化，国家和省级市场监督管理部门决定组织 重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期自 重新发证之日起计算D、对因迁址等原因而进行全面
27、现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期自 发证之日起计算 答案：ACD136 .现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份 样品分别封样，并由（）签字或者盖章确认。As陪同人员B、抽样人员C、被抽样食品生产经营者D、批发商答案：BC.食品经营场地应符合以下（）要求。A、经营场所环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风 采光 照明条件，与有 毒、 有害场所以及垃圾堆（场）、非水冲式厕所等其他污染源保持合理距离B、地面干燥、平整易于清洁，墙体无渗水、霉变现象C、食品销售 仓储面积与经营食品的规模 品种、数量相适应D、经营区域与生活区域应当分开或采取合理措施将经营区域与生活区域
28、隔离 答案：ABCD137 .申请食品流通许可者必须是0。A、在流通环节B、有固定场所C、以零售、批发、 或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者D、有名称答案：ABC.关于法律责任及处分以下说法正确的选项是。A、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以 上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可 B、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场 监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不 得再次申请食品生产许可C、食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借, 转让食品生产许可证的，由县
29、 级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节 严重的，处1万元以上3万元以下罚款D、食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主 要生产设备设施等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未 按规定申请变更的，由原发证的市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改 正的，处1万元以上3万元以下罚款 答案：ABCD.承检机构抽样人员执行现场抽样任务时，必须需要向被抽样食品生产经营者 出示哪些证件？（）A、抽样检验告知书B、有效身份证明文件C、任务委托书D、样品购置费用告知书答案：ABC.有以下情形之一的，不予复检（）。A、检验结论为微生物
30、指标不合格的B、复检备份样品超过保质期的C、逾期提出复检申请的D、检验结论为污染物指标不合格的答案：ABC.关于现场核查以下哪些说法是正确的。A、现场核查应当由食品平安监管人员进行B、可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查C、核查人员不得少于2人D、核查人员应当出示有效证件，填写食品生产许可现场核查表，制作现场核查 记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖答案：ABCD.食品标签涉及食品包装上A、文字B、图形C、符号D、各种说明物答案：ABCD.小食杂店禁止经营以下食品：（）。A、白酒B、自酿酒C、散装食用油D、刻意选择样品答案：A.食品平安风险监测结果说明
31、存在食品平安隐患，接到食品平安监督管理部门通知的食品销售者应当立即进行（）A、下架B、自查C、召回D、销毁答案：B34 .以下关于食品平安法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是0A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品平安国家标准的要求答案：C.食品销售企业的。应当协助企业主要负责人做好食品平安管理工作。A、质量部门负责人B、质量负责人C、米购负责人D、食品平安管理人员答案:DD、散装大米答案：BC.食品小作坊、小餐饮店、小
32、食杂店在领取营业执照后生产加工、经营前，应 当到所在地食品平安监督管理部门进行登记，并提供以下材料：（）。A、生产经营者身份证明B、拟生产加工或者经营的食品品种C、食品平安承诺书D、生产加工或者经营场所平面图答案：ABCD.食品小作坊小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合食品安 全 环境保护 消防 平安生产等要求，对其生产经营食品的。A、平安负责B、接受社会监督C、承当社会责任D、享受社会义务答案:ABC.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册时，应当提 交哪些材料？A、产品配方 生产工艺 标签 说明书B、说明产品平安性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料C、商
33、标说明书D、包装材质说明书答案：AB.。不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。A、风险监测B、案件稽查C、事故调查D、应急处置答案：ABCD.食品经营者应按照()原那么摆放食品。A、食品和非食品B、便于售货C、生食品和熟食品分开D、可以随意摆放答案：AC.哪些食品生产许可证事项变化需要向原发证的市场监督管理部门提出变更 申请。A、食品生产者名称B、现有设备布局和工艺流程C、主要生产设备设施D、食品类别答案：ABCD.食品平安事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事 故。A、食源性疾病B、饮食不规律C、食品污染D、环境污染答案：AC.食品生产经营者应当建立食
34、品平安追溯体系，依照食品平安法的规定如实记 录并保存0等信息，保证食品可追溯。A、进货查验B、出厂检验C、制作工艺D、食品销售答案：ABD.食品生产经营者违反食品平安抽样检验管理方法的规定，无正当理由拒 绝、阻挠或者干涉食品平安抽样检验、风险监测和调查处理的罚那么为（）。A、责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款B、情节严重的，撤消许可证C、违反治安管理处分法有关规定的，由市场监督管理部门依法移交公安机关处理D、责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款答案：BCD156 .关于承检机构接收样品，以下哪些说法是正确的？（）A、查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产
35、生 影响的情况B、核对样品与抽样文书信息C、将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识D、对抽样不规范的样品，承检机构可以接收但必须书面说明情况答案：ABC157 .国务院食品平安监督管理部门会同国务院卫生行政等部门根据（）等，对发 现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康 的物质，制定名录及检测方法并予以公布。A、食源性疾病信息B、食品平安风险监测信息C、监督管理信息D、食品平安风险警示信息答案：ABC.食品流通允许经营类别，重要有（）。A、农副产品B、预包装食品C、散装食品答案:BC158 .以下关于食品平安法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的选项是（）。A
36、、只需要中文标签和说明书，其他的不需要B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品平安国家标准 的要求答案：BCD.关于食品生产许可证错误的说法是（）。A、食品生产许可证应当载明：生产者名称 社会信用代码、法定代表人（负责 人）、住所、生产地址 食品类别、许可证编号、有效期、发证机关、发证日期 和二维码B、副本还应当载明食品明细C、副本无需载明食品明细D、生产保健食品 特殊医学用途配方食品 婴幼儿配方食品的，无需载明产品 或者产品配方的注册号或者备案登记号答案：CD.发生食品平安事
37、故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接 收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告。A、食品平安监督管理部门B、农业行政部门C、卫生行政部门D、公安部门答案：AC.以下说法正确的有？（） A、国家市场监督管理总局组织的食品平安监督抽检的检验结论不合格的，承检 机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品平安抽样检睑信息系统及时通报抽 样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门B、地方市场监督管理部门组织或者实施食品平安监督抽检的检验结论不合格的, 抽样地与标称食品生产者住所地不在同一省级行政区域的，抽样地市场监督管理 部门应当在收到不合格检验结论后通过食品平安抽
38、样检验信息系统及时通报标 称的食品生产者住所地同级市场监督管理部门C、同一省级行政区域内不合格检验结论的通报按照抽检地省级市场督管理部门 规定的程序和时限通报D、通过网络食品交易第三方平台抽样的，还应当同时通报网络食品交易第三方 平台提供者住所地市场监督管理部门答案：ABCD159 .食品小作坊、小餐饮店、小食杂店有以下情形之一，尚不构成犯罪的，由食 品平安监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，可以没 收用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品，并处三千元以上一万元以下罚 款；情节严重的，责令停产停业，并处一万元以上十万元以下罚款：。A、非食品原料生产食品，在食品中添加食品
39、添加剂以外的化学物质和其他可能 危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品B、生产经营营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅 食品C、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品D、生产经营添加药品的食品 答案：ABCD160 .以下预包装食品可以免除标示保质期：。A、酒精度小于10%的饮料酒B、食醋C、食用盐、固态食糖类D、味精答案:BCD.近年来，各种食品平安问题频出，消费者可以向通过监管部门来维护自己的 权益，监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C
40、、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理答案:ABD.网络食品交易第三方平台屡次出现入网食品经营者违法经营或者入网食品 经营者的违法经营行为造成严重后果的，县级以上人民政府食品平安监督管理部 门可以对0进行责任约谈。A、网络食品交易第三方平台提供者的法定代表人B、网络食品交易第三方平台提供者的主要负责人C、入网食品经营者D、网络交易者答案：AB.根据食品平安法的规定，制定食品平安标准，应当做到。A、科学合理B、平安可靠C、技术先进D、国际领先答案：AB.食品贮藏保鲜就是为了防止食品腐败 保持食品品质 延长食品存放时间而 采取的技术手段，即通过（
41、）、（）或。技术来改善食品的耐贮藏性及食品的 贮藏环境。A、物理B、化学C、生物D、其他答案:ABC.以下哪些物品，使用前必须洗净、消毒（）。A、餐具B、饮具C、炊具D玩具答案：AB.在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守中华人民共和国食品平安A、食品生产和加工B、食品添加剂的生产C、食品的贮存和运输D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品答案:ABCD.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，以下哪些是可 以涉及的O。A、明星代言B、产品标准代号C、疾病预防 治疗功能D、制作成份答案：ABD.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（）农药，推动替代产品的 研发和应
42、用，鼓励使用高效低毒低残留农药。A、剧毒B、高毒C、易残留D、Wj残留答案：ABD.乡（镇）人民政府 街道办事处依照法律、法规和上级人民政府的规定，做 好本辖区内（）有关的食品平安工作。A、小作坊B、小餐饮店C、小食杂店D、食品摊贩答案：ABCD.食品平安抽样检验工作计划和工作方案应当包括以下哪些内容？。A、抽样检验的食品品种B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C、检验工程、检验方法、判定依据等检验工作要求D、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限答案：ABCD.经营者的以下行为，哪些属于欺诈消费者的行为A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真，以次充好的食品C、米取虚假或者其他不正当手
43、段使销售的食品份量缺乏的D、利用广播 电视 电影、报刊等群众传播媒介对食品作虚假宣传的 答案:ABCD161 .关于食品生产许可证错误的说法是0。A、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、 涂改、倒卖、出租、 出借、转让B、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖，但可以 出租、出借、转让37 .根据中华人民共和国食品平安法，对食品作虚假宣传且情节严重的，由 省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布; 仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和 违法销售的食品，并处（）罚款。A、两千元以上五千元以下B、五千元以
44、上五万元以下C、二万元以上五万元以下D、五万元以上十万元以下答案：C.食品经营者销售散装食品，（）在散装食品的容器、 外包装上标明食品的名 称 生产日期或者生产批号 保质期以及生产经营者名称、地址 联系方式等内 谷OA、理应B、应当C、必须D、视情答案：B.食品经营许可的有效期为。年。A、3B、4C、5D、6C食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改 倒卖 出租 出借，但可以转让D、食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本 答案：BC186 .食品小作坊生产加工的预包装食品应当有标签。标签应当标明哪些内容？（） A、配料表B、食品小作坊名称、地址和联系方式C
45、、登记证编号D、净含量和规格答案：ABCD.食品销售企业等单位有食品平安法规定的违法情形，除依照食品平安法的规 定给予处分外，有以下情形之一的，对单位的法定代表人 主要负责人 直接负 责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以 上10倍以下罚款：。A、故意实施违法行为B、违法行为性质恶劣C、违法行为造成严重后果D、其他依法应予以处分的情形答案:ABC.经调查发现，大局部商超中最受群众欢迎的产品都是散称区域的商品，散装 食品受群众的喜爱绝大局部原因是因为其种类齐全并且小巧方便携带，其包装也 不尽相同，以下哪几项会出现在散装食品的包装上呢（）。A、食品的名称B、产品标准代
46、号C、生产日期或者生产批号、保质期D、生产经营者名称 地址 联系方式答案:ABCD.食品生产经营者生产经营的食品符合食品平安标准但不符合食品所标注的 企业标准规定的食品平安指标的，由县级以上人民政府食品平安监督管理部门0, 货值金额缺乏1万元的，并处1万元以上5万元以下罚款，货值金额1万元以上 的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款A、给予警告，并责令食品经营者停止经营该食品B、责令食品生产企业改正C、拒不停止经营或者改正的，没收不符合企业标准规定的食品平安指标的食品D、并处1万元以上2万元以下罚款答案：ABC.食用农产品批发交易市场开办者应当查验的容包括：（）。A、入场销售者的明B、食品经营
47、许可证C、入场销售食用农产品的产地证明D、检测合格证明或者检疫合格证明答案：ACD.以下食品哪些能够进行网络交易？A、预包装食品B、特定全营养配方食品C散装食品D、保健食品答案：ACD.以下哪些单位可以销售特定全营养配方食品。A、超市B、医疗机构C、药品零售企业D、母婴用品店答案：BC.县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照 省级以上市场监督管理部门的规定，在5个工作日内将检验报告和抽样检睑结果 通知书送达。，并告知其依法享有的权利和应当承当的义务。A、被抽样食品生产者B、食品集中交易市场开办者C、网络食品交易第三方平台提供者D、被抽样食品经营者答案：ABCD.根据国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定，从事产品批 发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的（）内容。A