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1、精品_精品资料_可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_课题一 果酒和果醋的制作高中生物选修一可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、发酵：通过微生物技术的培育来生产大量代谢产物的过程.2、有氧发酵：醋酸发酵无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌：真菌兼性厌氧菌型生殖方式：出芽生殖 主要 分裂生殖 孢子生殖4、有氧：酵母菌进行有氧呼吸,大量繁衍.C6H12O6 6O26CO2 6H2O （酶）5、无氧：酵母菌进行酒精发酵.C6H12O6 2C2H5 OH2CO2（酶）6、20左右最相宜酵母菌繁衍酒精发酵时一般将温度掌握在18 -25 7、在葡萄酒自然发酵的过程中, 起主要作用
2、的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌. 在发酵过程中 , 随着酒精浓度的提高, 红葡萄皮的色素也进入发酵液, 使葡萄酒出现深红色. 在缺氧 呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁衍,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、醋酸菌：异养需氧型生殖方式：二分裂2、氧气、糖源充分：醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸.缺少糖源：醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.2C2H5OH 4O2 CH3COOH6H2 O可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_3、掌握发酵条件的作用醋酸菌对氧气的含量特殊敏锐,当进行深层发酵时,即使只是短时间中断通
3、入氧气,也会引起醋酸菌死亡.醋酸菌最适生长温度为3035,掌握好发酵温度,使发酵时间缩短,又削减杂菌污染的机会.有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化.4、试验流程：选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒（醋酸发酵果醋）5、酒精检验：重铬酸钾酸性 重铬酸钾与酒精反应出现灰绿色.6、排气口要与一个长而弯曲的胶管相连接目的：防止空气中微生物的污染.开口向下目的：利于二氧化碳排出.使用该装置制酒时,应关闭充气口.制醋时,充气口应连接气泵,输入氧气.疑难解答（ 1）你认为应当先冲洗葡萄仍是先除去枝梗？为什么？应 该 先 冲 洗 , 再 除 去 枝 梗 , 避 免 除 去 枝 梗 时 引 起 葡 萄 破
4、 损 , 增加被杂菌污染的机会.（ 2）你认为应当从哪些方面防止发酵液被污染？先冲洗葡萄,再除去枝梗.榨汁机、发酵装置要清洗洁净,进行酒精消毒.每次排气时只需拧松瓶盖,不要完全掀开瓶盖等.（ 3）制葡萄酒时,为什么要将温度掌握在18 25？制葡萄醋时,要将温度掌握在3035？ 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件.20左右最适合酵母菌的繁衍.而醋酸菌是嗜温菌, 最适生长温度为 30 35,因此要将温度掌握在3035.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_课题一 微生物的试验室培育1、培育基：人们依据微生物对养分物质的不同需求,配制出供其生长繁衍的养分基质,是进行微生物培育的物质基础.2、
5、液体培育基 : 应用于工业或生活生产固体培育基 : 应用于微生物的分别和鉴定半固体培育基 : 常用于观看微生物的运动及菌种保藏等.3、合成培育基：用成分已知的化学物质配制而成,成分种类比例明确,用于微生物的分别鉴定.自然培育基：用化学成分不明的自然物质配制而成,用于实际工业生产.4、选择培育基：加入某种化学物质,以抑制不需要微生物生长,促进所需微生物的生长.鉴别培育基：依据微生物的特点,加入某种指示剂或化学药品,来鉴别不同类别的微生物.5、培育基的化学成分包括：水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源 、生长因子6、碳源： CO2、NaHCO3 等无机碳源.糖类、石油、花生粉饼等有机碳源.异养微生物
6、只能利用有机碳源.单质碳不能作为碳源.-+7、氮源： N 2、NH3、 NO3 、NH4 （无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）只有固氮微生物才能利用N2.8、培育基仍需满意pH特殊养分物质氧气的要求.Eg:培育乳酸杆菌 : 添加维生素 .培育霉菌 : pH 调至酸性 .培育细菌 : 将 pH 调至中性或微碱性. 培育厌氧型微生物: 供应无氧的条件9、无菌技术对试验操作的空间、操作者的衣着和手,进行清洁和消毒.将用于微生物培育的器皿、接种用具和培育基等器具进行灭菌.为防止四周环境中微生物的污染,试验操作应在酒精灯火焰邻近进行.试验操作时应防止已经灭菌处理的材料用具与四周的
7、物品相接触.10、消毒与灭菌的区分消毒：使用较为温顺的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）.煮沸消毒法,巴氏消毒法（酒精、氯气、石炭酸）紫外线消毒.灭菌：指使用剧烈的理化因素杀死物体内外全部的微生物,包括芽孢和孢子.灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌.灭菌方法：接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法.玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法,所用器械是干热灭菌箱.培育基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法,所用器械是高压蒸汽灭菌锅.表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法,所用器械是紫外灯.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_制作牛肉膏蛋白胨固体培育基（ 1）
8、方法步骤：运算、称量、溶化、灭菌、倒平板.（ 2）倒平板操作的步骤：将灭过菌的培育皿放在火焰旁的桌面上,右手拿装有培育基的锥形瓶,左手拔出棉塞.右手拿锥形瓶,将瓶口快速通过火焰.将培育皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,再将锥形瓶中的培育基（约10 20mL）倒入培育皿,立刻盖上培育皿的皿盖.等待平板冷却凝当然后,将平板倒过来放置,使培育皿盖在下、皿底在上.倒平板操作的争论1. 为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？答：通过灼烧灭菌,防止瓶口的微生物污染培育基.2. 平板冷凝后,为什么要将平板倒置？答：可以使培育基表面的水分更好的挥发,又可以防止皿盖上的水珠落入培育基,造成污染.3. 倒平板的时候,不慎将
9、培育基溅在皿盖与皿底上,这个平板仍能用来培育微生物吗？为什么？ 答：不能 空气中的微生物会在皿盖与皿底上生长.纯化大肠杆菌(1) 微生物接种的方法.平板划线法稀释涂布平板法.(2) 用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使集合在一起的微生物分散成单个细胞,从而能在培育基表面形成单个的菌落,以便于纯化菌种.平板划线操作的争论1. 为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作终止时,仍旧需要灼烧接种环吗？为什么？答：第一次灼烧接种环：防止接种环上可能存在的微生物污染培育物.划线前灼烧接种环：杀死上次划线残留在环上的菌种使菌种逐步变少以便得到单个菌落.划线终止后灼烧接种环：准时
10、杀死接种环上残留的菌种,防止细菌污染环境和感染操作者.2. 在灼烧接种环之后,为什么要等其冷却后再进行划线？ 答：以免接种环温度太高,杀死菌种.（ 3）涂布平板操作的步骤：将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中.取少量菌液,滴加到培育基表面.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后,冷却810s.用涂布器将菌液匀称的涂布在培育基表面.菌种的储存（ 1）斜面储存 敢有管藏可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_课题二 土壤中分解尿素的细菌的分别与计数1、尿素：一种重要的农业氮肥,不能直接被农作物吸取.只有当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后,才能被植物利用.土壤中的细菌之所以能分解尿素,是由于
11、他们能合成脲酶（尿素最初是从人的尿液中发觉的）2、选择菌株（ 1）试验室中微生物的选择应用的原理：人为供应有利于目的菌株生长的条件,同时抑制或阻挡其他微生物生长.（ 2）选择性培育基：在微生物学中,将答应特定种类的微生物生长,同时抑制或阻挡其他种类微生物生长的培育基,称作选择培育基.（ 3）配制选择培育基的依据依据选择培育的菌种的生理代谢特点加入某种物质以达到选择的目的.例如,培育基中不加入有机物可以选择培育自养微生物.培育基中不加入氮元素,可以选择培育能固氮的微生物.加入高浓度的食盐可选择培育金黄色葡萄球菌等.3、统计菌落数目（ 1）测定微生物数量的常用方法：稀释涂布平板法显微镜直接计数.（
12、 2）稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理选择菌落数在 30 300 的平板进行计数,并取平均值.统计的菌落数往往比活菌的实际数目低,因此,统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示.4、设置对比5、试验设计（ 1）土壤取样：同其他生物环境相比,土壤中的微生物,数量最大,种类最多.铲去表层土,在距的表约 3 8cm的土壤层取样.（ 2）样品的稀释：测定土壤中细菌 104 10 5106放线菌 103 10 4105真菌 102 10 3104（ 3）微生物的培育与观看细菌 3037 12 天放线菌 2528 57 天 霉菌 2528 34 天每隔 24 小时统计一次菌落数目,选取菌落数目稳固时
13、的记录作为结果在肯定的培育条件下同种微生物表现出稳固的菌落特点.外形、大小、隆起程度、颜色疑难解答（ 1）如何从平板上的菌落数估计出每克样品中的菌落数？统计某一稀释度下平板上的菌落数,最好能统计3 个平板,运算出平板菌落数的平均值每克样品中的菌落数 =（ C/V ） *M其中, C：某一稀释度下平板上生长的平均菌落数V ：涂布平板时所用的稀释液的体积（ml） M ：稀释倍数可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_课题一 菊花的组织培育植物组织培育的基本过程1细胞分化：在生物个体发育过程中,细胞在外形、结构和生理功能上显现稳固性差异的过程.1 愈伤组织 :离体的植物组织或细胞,通过细胞分
14、裂而形成（脱分化）特点：细胞排列疏松而无规章,是一种高度液泡化的呈无定外形态的薄壁细胞.植物细胞工程1 每个生物细胞都具有全能性.但在生物体的生长发育过程中并不表现出来本质：选择性表达1 植物组织培育技术的应用有：快速繁衍培育脱毒作物.制作人工种子影响植物组织培育的条件材料：生长旺盛嫩枝（简单诱导脱分化和再分化） 养分： MS 培育基其大量元素是N 、P、S、K 、Ca、Mg , 微量元素是 Fe、Mn 、B 、Zn、 Cu、Mo 、I、Co, 有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等.激素：植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素.在生长素存在的情形下,细胞分
15、裂素的作用出现加强趋势.在培育基中需要添加生长素和细胞分裂素等植物激素,其浓度、使用的先后次序、用量的比例等都影响结果.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_使用次序试验结果先生长素,有利于分裂但不分化后细胞分裂素先细胞分裂素,细胞既分裂也分化后生长素同时使用分化频率提高生长素 细胞分裂素比值与结果促根分化,比值高时抑芽形成促芽分化,比值低时抑根形成比值适中促进愈伤组织生长可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_环境条件： PH、温度、光等环境条件.不同的植物对各种条件的要求往往不同.进行菊花的组织培育,一般将pH 掌握在 5.8 左右,温度掌握在 1822,并且每日用日光灯照耀12h.试验操作步骤(1) 配制 MS 固体培育基 ：配制各种母液运算用量,并加蒸馏水稀释.配制培育基(2) 外植体的消毒 ： 70%的酒精 0.1%的氯化汞溶液无菌水(3) 接种： 接种过程中插入外植体时外形学上端朝上4培育5移栽6 栽培可编辑资料 - - - 欢迎下载