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1、吃素一年后长相变化 人类不属于肉食动物 人类的祖先原来就是吃素的，关子这一点在演化上有许多证据，人类身体的结构，并不适合肉食。美国哥伦比亚高校韩丁顿(GSHuntington)博士，曾就人类的肠道做了一项解剖分析，证明人类应当摄取蔬菜，而不适合吃肉。他在报告中指出，肉食动物，例如老虎，它们的小肠很短，大肠很直而且平滑，素食动物的小肠长，大肠也长。因为肉类纤维少，是浓缩性蛋白质，不须要渐渐汲取，所以肠子短，植物纤维比较不易消化，须要渐渐地汲取，所以肠子长。 人类的肠子约有五公尺长，并且来回排列，肠壁并不平滑而且皱叠在一起，我们吃进去的肉食，在肠子停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担(肝有解毒的作用
2、)。此外肉类中也含有很多尿酸尿素(每磅牛排含14克尿酸，假如将细胞浸于尿酸中，新陈代谢的功能就会退化)增加肾脏的负担，同时肉类食物缺乏纤维，也简单造成便秘。我们知道便秘可以导致直肠癌、大肠息肉、痔疮等疾病。肾的负担会破坏肾的功能，肝的负担会造成肝硬化乃至于肝癌。 也有人认为吃素虽然很好，但是唯恐会造成养分不良，这是一个很错误的观点。美国外科专家米勒博士于一八七九年七月一日在美国诞生，二十一岁学医，二十五岁到中国为贫民行医四十多年。他所创办的中国疗养院，全部医生、护士、病人均实行素食，老米勒更是终身素食。当他离开中国前，曾获得当地政府颁发的大绶景星勋章一座，以答谢他一生对当地人民的贡献。他说：“
3、老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物，但是将两只老鼠分开，饲以肉食与素食，发觉两只老鼠的发育、生长情形大致相同，但素食的老鼠的寿命较长，对疾病的反抗力也较强，而且两鼠患病后，也是素食的老鼠复原得快。”他又说：“受到科学之赐，近代医药是进步了，但是药品只能治病，养分才能维护健康，而植物的养分都比肉类来得干脆。植物是养分的来源，人吃的肉得自动物，动物的养分却完全是得自植物。大部分的动物寿命不长，人类有的疾病其他的动物也几乎都有，人的病可能都由肉食传入人体，那人类为什么不干脆向植物寻求养分?”米勒博士认为只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜和水果，即可获得足够的养分维持健康。他幽默地说，自素食所得的养分，比
4、吞服维他命丸要丰富得多。 这位在中国生活达五十年的医师，建议世人多吃豆类，他说：“豆腐是没有骨头的肉。”因为黄豆的养分很丰富，假如人类仅仅吃一种食物，则吃黄豆要比吃其他食物更能活得久一点。他也要求病人吃素，他说：“病人的复原比治病更重要，病体复原须要依靠养分，而不是医药能奏效。因为植物中的养分丰富而干脆，所以病人肯定适合素食，而不适合肉食。” 大多数的人有一种观念，认为动物蛋白优于植物蛋白，因为前者都是完全蛋白，后者是不完全蛋白，但是他忽视了一点，豆类也是优良的完全蛋白。吃肉的人虽然可获得高量的完全蛋白，但是依据试验显示，喂以高肉类蛋白的动物，幼年时虽然表现发育良好、食欲强、体形塑身，但是它们
5、都死得较早，并且死得非常突然，而且毫无例外地，它们都罹患高血压及肾脏病。因为蛋白质和维他命或矿物质不同，它们不能在体内大量储存，必需经过脱氧基作用deaminized后，予以排泄，因此会造成肝脏及肾脏的负担而引起疾病。 在素食及肉食的人身上所作的试验，也证明吃素的人比吃肉的具有更大的肌肉耐力。美国耶鲁高校教授费希尔(Proflrving Fisher)曾作过这样一个极为简洁的试验，即将手平举，看谁举得时间长。参与试验的人，肉食者十五个，素食者三十二人，试验的结果是非常明显的。肉食者只有两人能举过一刻钟，而未达半小时，但是三十二位素食的人中，有二十二位举臂时间超过十五分钟，十五位超过半小时，九位
6、超过一小时，四位超过二小时，一位超过三小时。其他类似的试验，数不胜数，限于篇幅，不能介绍。 难怪许多闻名的奥林匹克长跑选手，在竞赛前，都要素食很长一段时间。一九四九年冬天，英格兰岛发生了一种空前的“长途竞走”运动热潮，结果二位探讨蔬菜食物疗病的专家巴巴拉摩尔医师以二十七小时三非常，走完一百一十英里，她打破了全部年轻人的记录，她是一个五十六岁的妇人。她说：“我想以身作则，证明唯有每餐素食的人才会有强健、醒悟和干净的生活!”她又说：“在我的生活里，我将尽可能地削减性关系，在我丈夫同意的原则下，渐渐减断情欲!”这真是一位标准的科学“素食主义者”，谁敢说只有宗教信仰的人才肯定吃素。 从最早有记载的历史
7、中，我们可看出素食被视为人类的自然饮食，早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描述人类原本是食果类的。很多宏大的希腊智者诸如柏拉图、戴奥坚尼、苏格拉底、毕达哥拉斯等都坚持提倡素食。爱因斯坦还曾说过：“我认为素食者所产生性情上的变更和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很祥瑞”。由此可见“人类应当食素”，是古今先贤名人共同的训诲。 用素食来平衡血液的酸碱 近代探讨得出结论，人类用吃素的消化系统来食肉，对身体有极大的损害。因为肉食动物拥有较短的消化道，对肉食中的饱和脂肪与胆固醇，有无限的可限制实力，并且仅用半天时间就可以将其排出体外，而人类食肉后要经过五天左右的时间才能排出。在漫长的五天的旅程中
8、，所食的肉类始终在37度左右的温度下发酵，腐败变臭，并产生各种毒素，身体不同的部位汲取后就会产生各种疾病。还有大量的脂肪胆固醇，在人类没有任何限制实力下液化在血液里，附着在心血管、脑血管、动脉的管壁上，使血管狭小，血液流通不畅，造成各种心血管病、脑溢血、高血压等疾病。 就人类的自然直觉反应来说，人类也并不属于肉食动物。一位科学家曾做过如下的说明；“当一只猫闻到生肉的味道，它会感到饥饿并流口水，但是闻到水果的味道却完全没有这种反应。假如人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍旧活动着的四肢，吮吸它温热的血而感到开心的话，那么我们就可以推断，人自然具有肉食的本能。从另一方面看，一串簇新的葡萄会使人垂涎
9、欲滴，并且即使他并不感到饥饿，他还是可以吃得下水果，因为水果的味道是如此奇妙。” 人体组成之化学元素，80属于碱性，20应当属于酸性。为了适当地补充，以达成血液的酸碱平衡，我们的饮食80应当为碱性，20应当为酸性。一般说来，水果与蔬菜、豆类、牛奶、海藻、各种坚果等是碱性食物，而各种肉类、蛋类以及大多数谷类(包括小麦与大米)都是酸性食物。 大阪高校教授片濑淡，由试验证明白多食饼干糖果是使儿童身体衰弱的基本缘由。他首先以白糖饲养动物，结果发觉动物不但停止发育，且很快就衰弱以致死亡。他由此试验完成了“片濑学”，主 张食物可分为酸性食物与碱性食物两种，人体摄取的食物酸碱若不平衡，就会成为病弱的缘由。
10、人体的血液是微碱性的，唯有微碱性的血液，才能确保健康。为了达到这项目的，我们必需尽量避开吃能使血液产生大量的酸性物质的食物，并且充分摄取包含有用矿物质的食物。依据科学上的分析探讨指出，动物性的食品多半简单使血液发酸，而植物性的食品大部分含有较多的矿物质，但是也有例外的。例如：米面是我们的主食，它不但是我们身体重要的热能来源，也是长成发育的必需品。它含有较多的磷质能使血液发酸，可是我们又不能不吃，因此我们必需在副食品方面，尽量摄取足够的矿物质，努力使倾向酸性的血液保持住志向的碱性。由于一般的蔬菜属碱性且都含有大量的矿物质，因此多吃蔬菜，能把血液当中有害的污垢洗刷干净。经过洗刷干净的血液，流到身体
11、的每一部分，才能充分发挥其原来的机能，保持精力充足、生气十足的健康身体；要晓得素食使我们的血液常常保持微碱性，造成志向的好血质，这是健康的根本之根本，特别重要。假如您一向特殊偏爱多吃鱼肉类，极少甚至不吃蔬菜，那你的血液肯定是酸性，当酸性食品聚积体内过多，不但促使新陈代谢发生改变，加速苍老，更会因此产生肉酸中毒，带来各种疾病。为了您的健康，请快用素食来换血吧! 俄罗斯的一个部落人种吉尔斯人，以肉类为主食、成熟得早，死得也早，很少有人超过四十岁。相形之下，人类学家经过视察，曾记录下来，诸如巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米以及美国南部的土著都是非肉食民族，但是他们却享有健康、活力及长寿。这些部族享有健
12、康活泼的身体，平均寿命超过一百一十岁。世界健康统计资料不断地显示，肉类消耗得多的国家，罹患疾病的比率也相当高(比如心脏病、癌症)，而不同国家的素食者，罹患疾病的比率就低得多了。 由于动物被杀之前的恐惊以及被杀之中的苦痛，使身体中的生化作用产生了极大的改变，毒素遍布全身而使得整个尸体都被毒化了。依据大英百科全书，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内。正如我们身体在恐惊或生气的惊慌之中会得病，动物无异于人类，在危急的状况中也会产生极大的化学改变。动物血液中的荷尔蒙尤其是肾上腺素当它们见到其他的动物躺在它们四周，并且为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗，其分泌状况会彻底变更。这么大量的荷尔蒙留在肉内，毒化以它们为食的人类的身体组织，其后果是不符合健康文化的。美国养分机构曾指出：“动物死尸肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。” 既然如此，让我们还是食素吧!