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1、食品平安手抄报食品添加剂已被妖魔化“一包方便面里有25种添加剂，别吃” “吃面包相当于啃鞋 底”出现在网络上的这些“提 醒”经常令人不寒而栗。在昨天 的xx年国际食品平安大会上，与会国内外专家为食品添加剂正名： 全世界真正的头号食品平安问题并非食品添加剂等问题，而是食源 性疾病。迄今为止，中国的食品平安事件没有一件是由于合法使用 食品添加剂造成的。食品添加剂W非法添加物经济学人智库发布的xx年全球食品平安指数显示，中国在107个国家中排名第42位。食品添加剂权威专家、中国工程院院士孙宝国表示，目前，一 些缺乏科学依据的食品平安问题传播速度非常快，如最近有报道说 方便面最多含有25种食品添加齐I
2、，口感虽好，但危害大，还有说 法称吃面包相当于啃鞋底等。“这方面例子太多了，这些信息从标 题制作上是为了吸引眼球，其实都是误导公众”，孙宝国称，“可 口可乐里面有磷酸，那能说喝可乐就等于喝磷酸吗？”他还指出，对 食品添加剂认知的错误，还包括一些医生、名人，他们把非法添加 物和食品添加剂混为一谈。“名人并不等于专家，就算专家也并非各个领域的全能专 家。”孙宝国说，“在我国，对食品平安事件引发的社会恐慌所造 成的损失，远远高于食品平安问题本身所造成的直接损失，最后导 致的结果就是老百姓对国产食品不信任，缺乏信心”。唯有透明才能产生信任”迄今为止，在中国对人体安康造成危害的食品平安事件没有一件是由于
3、合法使用食品添加剂造成 的。”中国工程院院士陈君石表示。孙宝国那么直接表示：“食品 添加剂在食品当中是天使，不是魔鬼。”孙宝国以中国妈妈最关注的婴幼儿配方奶粉举例，有人问他婴 幼儿配方奶粉为什么好，他说是因为“里面有食品添加剂”，是除 了母乳以外最好的替代品。孙宝国现场以一款著名的洋奶粉为例 说，该款奶粉配料表中随便数一下就有39种食品添加剂。“一般来讲，一个好的婴幼儿配方奶粉至少有30种以上的食品 添加剂，不然这个奶粉不可能好。”孙宝国说，中国老百姓普遍对 食品添加剂怕得要命，但是孩子刚出生后，我们就给他吃有三四十 种食品添加剂的婴幼儿配方奶粉，这不是矛盾吗?所以说我们对食品 添加剂的过度担
4、忧是无根据的。那么食品添加剂到底是否平安呢?孙宝国说：“所有食品添加 剂都是平安的;从毒理学的角度看，相当多的食品添加剂都是有毒 的，但是食品添加剂有毒，不等于含有添加剂的食品有毒。就像卤 水有毒但可以点豆腐。”只要不超过一定的量，食品添加剂用在食 品当中就是平安的。与会专家表示，在中国食品平安问题上，唯有 “透明才能产生信任”。食源性疾病才是最大问题“食品平安的问题在全世界都有同样的担忧，但我们的消费者总是关心不那么严重的风险，他们的 担忧和敏感度实际上和真正的食品风险是有一定距离的。”欧洲食 品平安局前主席帕特里克沃尔说。国内外专家一致认为，食源性 疾病才是食品平安的头号问题。世界卫生组织食品平安与营养部门技术主任彼得本说，估计 大家都经历过食源性疾病，譬如吃了东西腹泻、发烧、呕吐等，美 国每年会因此死亡数千人。陈君石表示：“这种食源性疾病主要指的是有害的微生物污染 了食品，人吃进去后得病甚至死亡。”如何科学应对食品平安 问题，与会专家认为，首先要建立完善的标准，强化食品平安的源 头管理;强化食品平平安过程监管，建立全国统一的食品平安信息追 溯体系，要依托食品平安风险评估机构，及时进行食品平安风险交 流。与此同时，更重要的是要加强科普，提高公众区分食品平安是 非的能力。