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1、湖南朗林生物科技有限公司企业标准Q/LLSW 0006S-2022香菇粉湖南省卫生健康委员会 食品安全企业标准备案专用章 备案号：43。5 加z I备案有效期：叁年 盘靠起止日为刎年，月夕日至湃阴Z日Q/LLSW0006S-2022前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作指导第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规则起草。本标准由湖南朗林生物科技有限公司提出。本标准起草单位：湖南朗林生物科技有限公司。本标准由湖南朗林生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：曹慧璋、易宇阳、童旭日。本标准适用企业:湖南朗林生物科技有地址：长沙浏阳经济本标准有效期三年。开发区竹山一把曲一4 6 3 5
2、 AQ/LLSW 0006S-2022香菇粉1范围本标准规定了香菇粉的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。本标准适用于以香菇为原料，麦芽糊精为辅料（加或不加），经水煮、过滤、浓缩、灭菌、十 燥、过筛、包装等工艺生产而成的香菇粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家
3、标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总种及无机珅的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定国GB 7718 食品安全国家标准
4、预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.19食品中有机氯农药多，业残留量的测定GB/T 14187 包装容器纸桶JJF 1070 定量包装商品净含量j转验规则 菖国家质量监督检疫总局令2005第75号 温量包装回嬴f备监督管理办法3技术要求1Q/LLSW 0006S-20223.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准有关规定。3.2感官指标应符合表I的
5、规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽棕至棕黄色取5g左右被测样品置于干净的白 色瓷盘中，在自然光线下，肉眼观 察其色泽、外观，并检查有无异物。嗅其气味，品其滋味。滋味与气味具有本品特有的气味和滋味，无霉 味及其他异味杂质无肉眼可见异物3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)W5.0GB 5009.3灰分/(g/100g)W10.0GB 5009.43.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.0GB 5009.12总碑（以As计）/（mg/kg）0.5GB 5009.113.5农药残留限量应符合
6、表4的规定。表4农药残留限量3.6微生物限量项目指标检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T 500919应符合表5、6的规定。表5微生物限量项目采样方案*及限量（CFU/g）r 3 3 5 4检验方法ncmM菌落总数52IO3IO4GB 4789.22Q/LLSW 0006S-2022表6致病菌限量大肠菌群5210I02GB 4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15*样品采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。*样品采样及处理按GB 4789.1和GB/T4789.21执行。项目采样方案*及
7、限量检验方法nCmM沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌500/25g一GB 4789.10 第二法3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法执行。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批以同一生产日期、同一投料、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为-检验批次。5.2 抽样随机抽样，在同一批产品中随机
8、抽取不少于1000g的样品，分为两部分，一部分用于检验，一 i 2部分留存备查。5.3出厂检验5.2.1产品须逐批检验，检验合格并签发合格证后产品方可出厂销售。5.2.2出厂检验项目：感官指标、水分、灰分、菌落总数、霉菌、大肠菌群。5.4 型式检验 止、5 3.1型式检验项目包括本标准中规%5.3.2正常生产时每年应进行一次型或麻35.3.3有下列情况之一时须进行型式检盛产“%rV、一a）产品定型投产时；b）正式投产后，如配方、生产工艺、设备有较大变化，可能影响产品质量时;Q/LLSW 0006S-2022c）出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时;d）产品停产6个月以上，恢复生产时；e）食
9、品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。5.4判定规则5.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 如有检验项目（微生物项目除外）不符合本标准要求时，应对同批次产品留样复检，复检后仍不符合标准时，判该不合格。5.4.3微生物项目不符合本标准，判为不合格，不得复检。6包装、标签 运输 贮存和保质期6.1包装6.1.1 包装材料应符合GB 4806.7的规定。6.1.2 包装箱应符合GB/T 191的规定。6.2未不签6.2.1 标签按GB 7718 GB 28050及相关的规定。6.2.2 外包装标志应符合GB/T 191的规定。6.3运输6.46.5贮存应符合GB保质期应符合GB 3162131621的规忌，-JU V:Zf 津在符合规定的贮运条件下,保质期为24个月。,-/