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1、湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司企业标准Q/XHML 0QQ1S-2Q22食品安全企业标准银耳莲子罐头备案号:4W3 S-备案有效期：叁年2022-01-05 发布2022-03-01 实施湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司发布Q/XHML 0001 S-2022刖5写。标准根据GB/TL1标准化工作导则第1部分：标准的结构和？本标准山湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司提出 木标准由湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司起草。本标准由湘潭弘茂淅莲产业发展有限责任公司负责解释。.本标准主要起草人：张杰、贺海翔、寸杰夫、成根准、周水露。、:本标准有效期三年型Q/XHML 0001 S-2022银耳莲子罐头1
2、范围本标;隹规定了银莲子罐头的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、莲子、银耳为主要原料，白砂糖、冰糖、桂圆、荔枝、红枣、百合、红豆、木瓜、燕窝其中的一种或多种为辅料（加或不加），添加或个涧即 _ 洗、浸泡、配料、滞装、密封、了.忆。生产而成的银房专共产疹、整事下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的*班文件，仅喔回迹加剂,经清2规范性引用文件适用于木丈件。凡是不注口期的引用文件，具最新版本（包括所附酗单GB T 191（正（；BGBCISGBGB（出27604789.265009.5009.5009.5009.5009.11121516J7包装储运冬I
3、示标志 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全闺家标都 食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品微生物学检验商业无菌检验 食品中总础及无机神的测定 食品中铅的测定食品1镉的测定 食品中锡的测定 食品中总汞及有机汞的测定多的版本 战文件。GB/T5009.19（出 5009.189GB./T 6543GB 7718GB,T 1 07S6GB 14881GB 28050GB 31621J.H 1070食品中有机氯农药多组分残留量的测定食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定 运输包装）目单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 食品安全国家标准预包装食品标签通则
4、 罐头食品的检验方法食品安全国家标准食品空.产通用卫生规范 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 食品安全国家标准食品经莺过程卫生规范 定量包装商品净含量计量检验规则IR家质量监督检验检疫总局2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3 要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准利有关规定“3.2感官要求容器密封良好，无泄露,胖听现象存在。容器外发无锈蚀，内壁涂料无脱落。内容物感官指标应符合表1规定。表1内容物感官指标项目要求检脸方法色泽几行产品应仃的色汴取适量试样于白瓷盘中，在自滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无异味组织形态汤汁清晰或稍有浑浊，无霉变杂质无正常视力可见外来杂质Q/
5、XHML 0001 S-2022 然光下观察色泽、组织形态、杂质。嗅其气味，用温开水漱 口后品其滋味。3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指枷检验方法固形物/(g/lQ0g)1,20GB/T 10786米酵菌酸/(mg/kg)GB 5009.1893.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量1项目检验方法铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.9GB 5009.12镉(以 Cd 计)/(mg/kg)0.5GB 5009.15总汞(以Hg计)/(mg/kg)0.1GB 5009.17总部(以As计)/(mg/kg)0.5GB 5009.11锡(以 As 计)/(mg/kg)150GB
6、 5009.16,仅限于采用镀锡薄板容密包装的食品。3.5农药最大残留限量农药最大残留限量见表4。3超一表4农药最大残留限量项目限量检脸方法六六六/(mg/kg)0.1GI3/T50Q9.19滴滴涕/(mg/kg)U.1GB/T5009.193.6微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。按GB 4789.26规定的方法检验。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中04.05.02.03的规定。3.8净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070的规定执行。4生产加工过程中的卫生要求应
7、符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一加工力.法、同一班次生产的产品为批。5.2抽样2Q/XHML 0001 S-2022每批随机抽取，每批1-50罐，抽样4罐;51-500罐，抽样6罐;501-35000罐，抽样 8罐;235001罐，抽样10罐。供检验及留样。5.3出J 检验每批产品应经厂质检部门检验，经检验合格并出具检验合格证明方能出厂。出厂检验项 目包括感官、净含量、固形物、商业无菌。5.4 型式检验型式检验项目包括全部要求，每6个月进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检 验。a）产品定型投产时；b）更换主要设备时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异
8、时；d）特征指标有较大波动时；e）停产三个月以上恢复生产时；f）食品安全监督机构提出要求时。5.5 判定原则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复 检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输 贮存6.1标志6.1.1标签应符合GB 7718、GB 28050及相关的规定。6.1.2外包装箱储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合食品安全国家标准的规定。6.2,2包装纸箱应符合GB/T 6543的规定。6.3 运输应符合GB 31621的规定。6.4 贮存应符合GB 31621的规定。6.5保质期在符合本标准规定的贮运条件下，保质期为12个月。3