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1、人教版九年级化学第十二单元课题1人类重要营养物质学练案 初三 年级 化学 学科 主备人： 审核人：_编号： HX1201 班级： 姓名： 课题：人类重要的养分物质 课型： 新授课 课时： 1 第一部分 课前测（3分钟） 1.六大类养分素： 、 、 、 、 、 。 2.能为人类活动供应能量的养分素： 、 、 。3.能干脆被人体汲取的糖类物质的名称 ，写出其在人体内发生缓慢氧化的化学方程式： 。其次部分 课堂学案（25分钟） 学习目标：1、相识六大类养分素；2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、代谢过程、来源、典型物质代表；合理膳食的重要性；3相识甲醛、一氧化碳、黄曲霉毒素对人体的危害。 学习
2、重难点：六大类养分素的作用和来源。 课堂学习过程： 一、蛋白质 1、作用： 。 2、组成： 。 3、种类：（1）血红蛋白 ; （2）酶 ; 4、代谢过程： 。5、食物来源： 。6、破坏蛋白质的物质： 。 二、糖类 1、主要作用： 。 2、组成元素： 。3、食物来源： 。4、典型物质：淀粉 ;葡萄糖 ; 蔗糖 ; 葡萄糖氧化的反应方程式 ; 三、油脂 1、主要作用： 。 2、食物来源： 。3、组成： 。 四、维生素 1、主要作用： 。 2、食物来源： 。 3、典型物质： 。 第三部分 当堂检测（8分钟） 1合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小明妈妈为他打算了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、
3、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的 ( ) A黄瓜 B牛奶 C炒鸡蛋 D烤野兔肉 2.下列食品中维生素C含量最丰富的是 ( ) A.牛奶 B.鸡蛋 C.面包 D.青菜 3.某便利食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是 ( ) A.小麦粉 B.植物油 C.牛肉 D.食盐 4.下列做法正确的是 （ ） A用亚硝酸钠腌渍咸菜 B用氮气保存粮食 C用甲醛溶液浸泡海产品 D用二氧化硫漂白馒头 5.能调整新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的养分素是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 6.多数维生素在人体内不能合成，须要从食物中摄取。它在人体内含量很
4、少，却起着 ，预防疾病，维持身体健康的作用。缺乏 会出现脚气病，缺乏 会得坏血病，缺乏 会导致夜盲症。 7.食物中的养分素包括 、 、 、 、 和 ，其中 、 和 能在人体中 （填“氧化”或“还原”），供应人体所须要的能量。第四部分 课后检测 8.某家长为接近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，应当补充的食物是 ( ) A.煎鸡蛋 B.稀饭 C.五香牛肉 D.炒青菜 9.周末郊游野炊，同学们打算了丰富的食物：炸鸡腿 面包 牛奶 蔬菜 植物油 矿泉水，以及炊具和其他用品。 （1）上述食物属于糖类的是_（填序号）。 （2）野炊结束后同学们用水将柴火浇灭，该灭火原理是 。 10.豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些养分成分的平均质量分数。请依据下表回答： 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素A 质量分数/ 96.0 1.8 0.7 1.1 0.01 0.03 0.0005 0.015 （1）豆浆中含有的微量元素是_； （2）青少年缺乏_元素易患有佝偻病。（3）在豆浆所含的养分素中_是供应人体能量的养分。11.下列对“化学与生活”的相识，正确的是 。