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1、ICS 65.020.01CCS B 22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 40672021藜麦等级规格Grades and specifications of quinoa20217275 发布2022-06-01 实施2泌 中华人民共和国农业农村部发布NY/T 40672021AZ-1刖 H本文件按照（WT 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。本文件由农业农村部农产品营养标准主蓊”本文件起草单位：天祝藏族自治以北京市营养源研究所、甘肃纯洁残 农牧科技有一限公司、锡林郭则 本文件主要起草人：人力促
2、进中心、甘肃省农业科学院、莓局科学研究院、甘肃格瑞丰 兰州润民粮油有限公司。勿敬东、冯霖、屠振华、温凯、刘芳竹、安成、王明NY/T 40672021藜麦等级规格1范围本文件规定了藜麦等级规格的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。本文件适用于藜麦的生产和流通。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。GB/T 191GB 5009.3GB 5009.5GB/T 5490GB/T 5491GB/T 5492GB/
3、T 5494GB/T 5519GB/T 17109包装储运图示标志食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定粮油检验一般规则粮食、油料检验杆样、分样法粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 谷物与豆类千粒重的测定粮食销售包装3术语和定义下列术语和定义适用广本文件。3.1藜麦 quiona由成熟藜麦（C%e砌quinoa Willd.）植株脱粒获得的未经加工的籽粒。3.2杂质 extraneous matter除料粒外的其他物质*包括筛下物、有机杂质和无机杂质。3.3不完善粒broken grain未成熟或受到损伤但尚有使用价值
4、的藜麦籽粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成 熟粒。4要求4.1 基本要求藜麦应符合下列基本要求：a）无异常气味和滋味；b）无存活的虫及虫卵；c）具有白色（珍珠色、苍白色、灰色）、黑色、红色等藜麦典型颜色。4.2 等级4.2.1等级划分1NY/T 40672021在符合基本要求的前提下，藜麦产品分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的要求。表1藜麦等级要求项目要求特级一级二级水分,g/100 g13杂质,1不完善粒.3.02.8_生白质（以干基计）,g/100 g_二104.2.2等级容许度以藜麦质量计，特级以藜麦质量计，一以藜麦质量计，10XT一级要求。5检验方法5.1杆样、
5、分 5.2虫害寸将产品 滋味。I瞿求法处理后品尝其色泽、.按GB.水分I 按GB.杂质、按 GB/T、千粒重按 GB/T蛋白质1 按 GB 5009.5 法6检验规则6.1 一般规则按GB/T 5490的规定执行。6.2 组批同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的产品为一批。6.3 判定规则整批产品等级要求全部项目均符合某等级规定的要求时，则判定为该等级产品。产品等级要求中有 一个或以上项目不符合某等级规定的要求,则判定为下一等级。产品等级要求中有一个或以上项目不符 合二级规定的要求.则判定为等外品。7标志、包装、储存和运输7.1标志2NY/T 40672021应符合GB/T 191的规定，并应在包装、标签上标注产品的名称、等级、产地、生产者和收获日期。7.2 包装应符合GB/T 17109的要求。7.3 储存应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒、有害物质或含水量 较高的物质混存。7.4 运输产品在运输过程中应轻装轻卸，严禁碰坏,防止日晒雨淋,不得与有毒、有害、有挥发性物质混运。3