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1、小厨餐厅策划书 快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fastfood,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的西安市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。“快餐”是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军，快捷简单的生活节奏已经代替了传统机械式的生活模式。国民经济发展，人均收入的提高，是餐饮业发展新的增长点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为快
2、餐业的发展提供了一个广阔的空间。一、经营计计划本店属于餐餐饮服务务行业，名名称为“每日鲜鲜小厨”，是个个人独资资企业。本本店需创创业资金金#万元元，其中中#万元元已筹集集到位，剩剩下#万万元向银银行贷款款。资金金问题基基本解决决。（一）消费费层次快餐历来以以方便快快捷、物物美价廉廉为主要要特点。以以社会大大众为主主要服务务对象，故故任何中中式快餐餐的定位位都必须须是大众众化的、中中低档的的。档次次高了的的快餐富富人不来来吃，穷穷人又吃吃不起，即即人们常常说的“高不成成，低不不就”。这里里以目前前成都市市的餐饮饮市场为为例，中中式快餐餐除了品品种大众众化以外外，其价价位也大大都定在在5元左左右。
3、即即一个消消费者只只需花上上5元，就就可以吃吃上一顿顿快餐。目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。要知道，人人们吃快快餐图的的就是方方便快捷捷，因此此一般不不会走很很远的路路或者乘乘车去吃吃一顿快快餐。如如此看来来，如果果快餐店店周围没没有可观观的消费费群体，最最好改换换门庭。（二）经营营管理经经营管理理中的注注意事项项：快餐应具备备三点重重要事项项：方便便快捷、物物美价廉廉、整洁洁卫生。（1）快捷捷模
4、式。无无论是厨厨房的厨厨师，还还是前堂堂的服务务员，动动作都一一定要熟熟练快速速，快餐餐店的全全体人员员既要分分工明确确，又要要相互配配合，那那样才能能达到整整体快捷捷的效果果。（2）物美美价廉。选选购食材材需要做做到安全全卫生，保保证消费费者健康康，价位位中低消消费，做做到食品品美味，价价钱低廉廉。（4）环境境整洁。快快餐店的的店堂、桌桌椅、餐餐具、厨厨具等都都要勤于于打扫，工工作人员员还要注注意个人人卫生，总总之要随随时保持持快餐店店整洁舒舒适的形形象。二、市场分分析1客户分分析：每每日鲜小小厨的目目标顾客客有：到到商业步步行街购购物娱乐乐的一般般消费者者，约占占50；附近近学校的的学生、
5、商商店工作作人员、小小区居民民，约占占50。客源源数量充充足，消消费水平平中低档档。2竞争对对手：每每日鲜小小厨附近近共有44家主要要竞争对对手，其其中规模模较大的的1家，其其他3家家为小型型快餐店店。这44家饭店店经营期期均在22年以上上。其中中快餐店店中西兼兼营，价价格较贵贵，客源源泉稀疏疏。另外外3家小小型快餐餐店卫生生情况较较差，服服务质量量较差，就就餐环境境拥挤脏脏乱。本本店抓住住了这44家快餐餐店现有有的弊端端，推出出“物美价价廉”等营销销策略，力力争在激激烈的市市场竞争争中占有有一席之之地。3本店优优势：干干净整洁洁的店面面环境，食食品果蔬蔬新鲜，卫卫生质量量方面是是我店主主要抓
6、紧紧的一个个环节，消消费者食食用放心心，在价价格方面面也物美美价廉，迎迎合大众众口味，定定期推陈陈出新。本店店劣势：店面起起步阶段段，难免免要经历历消费者者的考验验，再加加上我们们推出的的品牌知知名度不不高，所所以起步步阶段比比较困难难，周围围快餐店店居多，因因此竞争争力较大大。三、营销模模式1品种选选择是快快餐经营营的重要要环节，它它在一定定程度上上决定着着快餐店店经营的的成败。（一）主要要提供：A早餐：a.油油条、小小笼包、菜菜夹饼、肉肉夹馍等等。b.豆浆、稀稀饭、豆豆腐脑等等。B中餐及及晚餐：第一是饭食食类：如如炒饭、冒冒饭、烩烩饭、盖盖浇饭等等；第二是面食食类：如如汤面包包括杂酱酱面、
7、煎煎蛋面、牛牛肉面等等、炒面面以及类类似于面面条的肥肥肠粉、桂桂林米粉粉、云南南米线等等；第三是面点点类：如如包子、蒸蒸饺、烧烧麦、煎煎饼等。以上这些都都是方便便快捷的的食品，如如饭食、面面条或米粉粉,顾客客到了以以后可以以快速制制作，而而面点则则可以事事先成批批制作好好，顾客客一到即即刻上桌桌。这样样既可使使顾客快快速就餐餐而不致致久等，同同时也提提高了快快餐店的的餐桌利利用率，客客观上增增加了餐餐馆的营营业额.但需要要注意的的是，任任何快餐餐店经营营的品种种都不可可过多过过杂，否否则既会会使你的的快餐店店显得没没有特色色，也无无形中加加大了厨厨房的工工作量，并并且使整整个快餐餐店变得得难以
8、运运作。这这里有两两种方案案可供选选择：一一种是一一个快餐餐店只经经营一类类快餐品品种，要要么经营营饭食，要要么经营营面条，要要么经营营面点；另一种种是以经经营某类类快餐品品种为主主，兼营营部分其其它两类类品种为为辅。一一个快餐餐店切不不可面面面俱到，什什么品种种都经营营，所有有的品种种加起来来最多220种左左右就足足够了。这这里顺便便说一句句，如果果一个快快餐店经经营饭食食或面点点，最好好同时经经营几种种汤菜并并提供一一些免费费小菜。（二）安全全营养：(1、食谱谱配方是是在高级级营养师师指导下下配制的的：在快快餐的基基础上突突出了营营养的特特点，并并且食物物的配比比合理平平衡，所所含营养养素
9、全面面，能满满足人体体需要的的营养量量。这是是在一般般快餐公公司没有有的。(2、食物物内容多多样化：每份餐餐包括了了五大类类食物，即即谷薯类类，蔬菜菜类，肉肉蛋类，豆豆类，油油脂类，数数量充足足，比例例适当。供供给的一一份餐中中有1-3种肉肉类，或或鸡或鱼鱼或牛或或猪或海海产品等等，蔬菜菜占500%比例例，其中中有叶、根根、茎、花花、瓜、豆豆类、菌菌类、海海藻等不不同的蔬蔬菜。主主食以米米饭为主主，配以以红豆，绿绿豆，玉玉米粒等等杂粮，经经常更换换。每份份餐有33-7种种食物品品种搭配配，可称称的上花花样多，品品种齐全全。(3、营养养素全面面，比例例适当：每份餐餐按轻体体劳动者者计算，热热量9
10、000-111000千卡，占占全日总总热量的的40%。蛋白白质355400克，占占总热能能10-15%；脂肪肪300%；碳碳水化合合物占总总热量的的55-60%，钙2200毫毫克，铁铁7-88毫克，锌锌5-66毫克，视视黄醇当当量3000毫克克以上，维维生素CC为500毫克以以上。除除钙偏低低外，其其余营养养素均满满足一餐餐的需要要量。(4、烹调调美味可可口：菜菜肴口味味以闽菜菜特色为为主，清清淡，鲜鲜美，注注重菜的的原汁原原味。配配料精致致，考究究，以块块、片、丁丁、丝、条条不同形形状组合合协调，并并采用烧烧、炒、煎煎、炝、炸炸、蒸各各种烹调调方法。出出品后色色、香、味味、形、诱诱人。(5、
11、卫生生好：率率先使用用环保盒盒，一次次到位。总总公司设设有食品品卫生检检验中心心，对出出厂的食食品每天天进行检检测。各各分公司司设有专专职质检检员，把把好每道道菜肴的的制做工工艺流程程，确保保食品卫卫生安全全。以上充分显显示了营营养快餐餐的五大大特点：快捷，卫卫生，营营养，美美味，价价廉。最终消费群群体是：在写字字楼内的的上班一一族。（三）通路路策略为为：A）、店店铺销售售BB）、电电话订购购C）、包包月销售售所有的店铺铺统一的的装修、统统一标准准，导入入公司的的CISS内。工工作人员员统一着着装，统统一语言言。（四）经营营时间：早7：00晚233：0002每日鲜鲜小厨位位于商业业步行街街，开
12、创创期是一一家中档档中式快快餐店，过过渡阶段段会随着着顾客需需求度增增加西餐餐、农家家饭等，未未来将逐逐步发展展成为像像肯德基基、麦当当劳那样样的中式式快餐连连锁店。阅读更多相相关知识识，返回回【 餐餐饮创业业计划书书 】栏栏目列表表四、企业组组织结构构1本店开开业前期期，初步步计划招招收多少少名全日日制雇员员(包括括多少名名厨师)，多少少名临时时雇员(含厨师师)，具具体内容容如下：（1）通过过劳务市市场招聘聘本市户户口的，有有一定工工作经验验，有良良好的职职业道德德，年龄龄在200-300岁之间间，有意意加入餐餐饮行业业者。应应聘者特特招用用职工登登记表并并附入个个人资料料来本店店面试。电电
13、话，网网络留言言不计算算。有意意者必须须来本店店当面面面试。（2）经面面试，笔笔试，体体检合格格者，与与其签订订劳动合合同(含含试用期期)。依依法建立立劳务合合同。编号岗位名称人数岗位工作内内容薪资额度1店长 1管理，采购购，财务务20002收银员 1收银，接待待，监督督12003厨师3炒菜，面食食，西点点18004服务员2打杂，上菜菜10002企业组组织结构构和管理理措施：店长负责制制：下管管收银员员、厨师师、服务务员。公公章、财财务章由由本人一一手管理理。员工工有员工工准则，张张贴于操操作间，每每人外出出要留言言，个人人必须对对产品负负责（与与工资挂挂钩），年年底发红红包。五、财务分分析本
14、店内所有有帐目情情况必须须及时入入帐，支支出与收收入的钱钱款必须须经由会会计入帐帐或记录录后方能能使用记帐使使用复式式记帐法法，以科学学的方法法进行管管理，以以免帐务务混乱，每每目的收收入应进进行及时时清点，所所有点菜菜的菜单及收收款的凭凭据必须须保存并并一式两两份，以以便核对对及入帐帐。店内内所有的的物品属属店内的的固定资资产，不不得随意意破坏或或带走，每每月的总总收益，除除去一切切费用，剩剩下的存存入银行行。如果经过每每月的结结算后，收收入比计计划高，将将适度调调整工资资以调调动大家家的工作作热情，如如发现在在工作中中无故破破坏饭店店的财产产，将从从责任人人的工资资或奖金金中扣除除。(1)
15、本店店固定资资产()万元/桌椅()套/营业面面积()平方米米/冷冻冻柜()灶件若若干（）。(2)每日日流动资资金为多多少万元元(主要要用于突突发事件件以及临临时进货货)。(3)对于于帐目，要要做到日日有日帐帐，月有有月帐，季季有季帐帐，年有有年终总总帐这这样企业业的盈亏亏在帐面面上一目目了然，就就避免了了经营管管理工作作的盲目目性。六、风险防防范（一）风险险因素分分析：根根据餐饮饮行业的的特点，我我认为风风险在于于：1.类似于于非典类类的大灾灾难，人人们不放放心在外外就餐。2.天气因因素（大大风大雨雨），顾顾客减少少，天气气炎热寒寒冷时期期顾客等等待时间间过长。3.竞争对对手增多多拉走部部分或
16、者者潜在客客户。4.原材料料涨价或或采购困困难，产产品质量量下降。5.食品卫卫生质量量，假币币。（二）风险险防范应应对措施施：1.维持、用用流动资资金可以以顶2-3个月月，但要要裁员。2.转变品品种，尽尽量减损损，利用用空余时时间研发发新产品品。3.不降降价，提提高食品品质量，用用良好的的服务态态度和安安全卫生生的食品品留住顾顾客。4.变换产产品结构构，把好好验货关关口。5.制定一一套规范范的食品品卫生合合格制度度，店内内备有验验钞机。七、企业目目标1由于地地理位置置处于商商业街，客客源相对对丰富但竞争争对手也也不少，特特别是本本店刚开开业想想要打开开市场，必必须要在在服务质质量和产产品质量量
17、上下功功夫，并并且要进进一步扩扩大经营营范围以以满足消消费者的的不同需需求。短期目标是是在商业业步行街街站稳脚脚跟，11年收回回成本，两两年扩大大经营，33年店面面完善，33年内第第二家分分店开业业，十年年内建店店7家。2本店将将在3年年内增设设1家分分店，逐逐步发展展成为一一家经济济实力雄雄厚并有有一定市市场占有有率的快快餐连锁锁集团，在在众多快快餐品牌牌中闯出出一片天天地并并成餐饮饮市场的的知名品品牌。以以品牌为为依托，占占领西安安快餐市市场八、销售计计划1开业前前进行一一系列宣宣传企业业工作，向向消费者者介绍本本店“物美价价廉”的销售售策略，还还会发放放问卷调调查表。根根据消费费者的需需
18、求，完完善本店店的产品品和服务务内容。2推出会会员制分分季卡、月月卡，从从而吸引引更多的的顾客。3每月累累计消费费10000元者者可参加加每月末末大抽奖奖，中奖奖者(11名)可可获得价价值8888元的的礼券。4每月累累计消费费100元元者，赠赠送价值值10元的的礼券，2200元元赠送22o元礼礼券以此此类推。九、餐厅设设计（一）餐厅厅装修11.色调调：以黄黄色，橙橙色等暖暖系色调调为主，辅辅以轻快快活波的的冷系色色调。彰彰显时尚尚，潮流流，雅致致，品味味。2.店面布布局：恰恰当运用用灯光，隔隔断等元元素，尽尽量一方方面有效效利用空空间，一一方面显显得错落落有致，不不显开阔阔平淡之之感。可可适当
19、设设计一些些较为私私密的座座位，让让长时间间逗留的的顾客充充分享受受那种怡怡然自得得的情调调。分区区布局，让让每个细细分的群群体都有有自己喜喜欢的角角落或桌桌。3.灯饰和和灯光：可以选选择不同同颜色的的灯光烘烘托出餐餐厅的气气氛，选选择不同同的灯饰饰可以增增加餐厅厅的美感感。4.工艺品品摆放：工艺品品的选择择应该贴贴近餐厅厅的气氛氛和消费费者偏好好，烘托托出餐厅厅的品味味。一、餐厅文文化，特特色，售售后1.本餐厅厅实行自自创菜式式，在原原有的中中国特色色菜品上上，融入入西方风风格，鼓鼓励厨师师假如自自己的菜菜式特色色创出新新式菜品品2.餐厅以以顾客满满意为目目标，竭竭诚向顾顾客服务务3.采用顾
20、顾客用完完餐后，自自愿填表表制度，对对餐厅服服务，味味道，环环境打分分，给出出公道评评价4接受相相关部门门领导、监监督、考考察。注：刚开业业，实行行走动式式管理，老老板应该该多和员员工接触触，确定定好厨房房人员和和各细节节流程，给给大家一一个公平平发展的的平台，一一碗水端端平，提提升自己己餐厅的的可上升升空间。在在食材方方面及各各种开销销上要精精打细算算，但要要保证饭饭菜的质质量尽尽量把价价格放低低。成本本增加就就意味着着利润减减少，但但是良好好的餐厅厅环境和和餐饭质质量却是是消费者者源源不不断青睐睐自己餐餐厅的关关键所在在。细节节决定成成败，良良好的员员工素质质和餐厅厅经营模模式构造造出属于
21、于自己独独有的餐餐厅文化化。走可可持续发发展的路路线，推推陈出新新，餐厅厅的规模模会逐渐渐扩大，繁繁花似锦锦。阅读更多相相关知识识，返回回【 餐餐饮创业业计划书书 】栏栏目列表表奶茶店计划划书奶茶店就是是一个资资金投入入低、消消费人群群广、回回收成本本快，而而且门面面非常好好找的创创业项目目，一般般除了保保留3个个月左右右的店租租、人工工和日常常开销外外，奶茶茶店经营营管理不不用太多多周转金金，非常常适合小小本自主主创业，但但对于一一些想开开奶茶店店创业的的创业者者来说，一一份优秀秀的奶茶茶店创业业计划书书十分重重要，对对以后的的经营管管理起着着很大的的影响。奶茶，发发展趋势势很好的的，而且且
22、有非常常巨大的的潜力。但但是，要要注意几几点：1、您您的经营营必须有有特色。没没有特色色的产品品是没有有市场的的。2、您您的品质质要好，口口感是否否保持一一致。我我接触过过众多您您同行，成成功的在在这方面面做得比比较好。3、小小店也要要专业管管理。4、及及时了解解消费者者消费爱爱好和同同行产品品，及时时调整您您的产品品和口味味。一、奶奶茶店设设备的选选购由于我我们不是是加盟别别人的店店，所以以一切东东西都要要自己亲亲自采购购。由于于我们做做的是小小本生意意，所以以我们要要努力寻寻找物美美价廉的的货源，而而且采购购不到好好的设备备，将不不仅仅是是浪费几几百块钱钱的事，可可能会让让我们因因此失掉掉
23、好多的的长期顾顾客，千千万不可可大意。具具体使用用过程中中的注意意事项，会会在另外外一篇中中列出。1、封封口机（卖炊炊具机械械、封口口设备的的店里有有卖）带带有计数数器，你你每封一一下口，计计数器都都会记一一下数，无无论电源源有没有有接通，是是一种机机械计数数。其他他不带计计数器的的更便宜宜一点。封封口机选选购时要要注意，找找个杯子子封一下下试试，把把温度调调到1770度左左右，按按下大约约一秒多多钟，取取出看有有没有封封住；再再稍微用用力捏一一下，看看封得结结实不结结实，有有没有封封得不结结实的地地方，有有漏气的的小孔。再再要注意意看封口口膜切得得是否整整齐，有有没有没没切断，而而是拽断断的
24、地方方，也就就是看上上下模平平不平，齿齿刀锋不不锋利。2、封封口膜（卖封封口机的的地方一一般会附附带销售售）选购购时要注注意，封封口膜不不能太厚厚，太厚厚了容易易封不住住，而且且插吸管管的时候候会很难难插破，用用力过猛猛，要么么把吸管管插坏，要要么把奶奶茶掉到到地上，要要么一不不小心把把杯子插插破。从从用料方方面考虑虑，太厚厚的一般般都不是是什么好好料，会会很脆，一一插就会会裂一道道大口子子。3、杯杯子（卖塑塑料制品品、塑料料袋等的的店里有有卖，也也会卖封封口膜、吸吸管等，卖卖封口机机的店里里也会附附带销售售）一般般是20000个个一箱，不不单卖。杯杯子的价价格相差差不大，质质量却相相差不少少
25、，而且且杯子很很重要，一一定要多多跑几家家，认真真选购。选选购时要要首先看看料的厚厚度，太太软的不不行，用用力拿会会把奶茶茶捏出来来，不用用力又拿拿不住。最最好在家家先拿一一杯水感感受一下下，然后后买的时时候拿在在手里感感受一下下看厚度度够不够够。还有有最重要要的一点点是：杯杯沿的结结实程度度。杯沿沿要够厚厚、够结结实，关关键是用用料要均均匀，这这样盛满满奶茶时时，用手手提杯沿沿，才不不会洒掉掉。杯子子太薄、杯杯沿太软软的杯子子，会大大大破坏坏顾客的的心情，而而且在怀怀疑杯子子质量的的同时，一一定会怀怀疑奶茶茶的质量量。4、吸吸管（卖塑塑料制品品、塑料料袋、杯杯子等的的店里有有卖。卖卖的店不不
26、是很多多，要仔仔细找，毕毕竟是奶奶茶专用用的，不不像杯子子那样用用的地方方很多）一一大包总总共50000只只，每一一大包里里又有1100只只的小包包，可以以买几小小包，不不过会贵贵一点。选选购的时时候主要要要注意意用料的的厚薄，不不能太软软，如果果你选购购了过厚厚的封口口膜和过过软的吸吸管，那那么你的的顾客将将会因此此丑态百百出。选选购的时时候拿吸吸管的尖尖端往自自己手指指上压一一下试试试，如果果手还没没感觉有有多痛，吸吸管的尖尖已经弯弯了，那那就是太太软了。5、搅搅拌机西贝乐乐牌的比比较好。不不管是材材料还是是运行时时间等，都都比九阳阳等乱七七八糟的的牌子要要好一点点，价钱钱也不贵贵，这个个
27、没啥多多说的，最最好到大大商场里里买，售售后服务务比较好好。6、饮饮水机为了节节约成本本，我们们可以选选购台式式的。由由于饮水水机的主主要部件件就是一一个加热热器，所所以我们们没必要要买什么么名牌的的，只要要注意内内胆是不不锈钢的的，一次次盛水不不要太少少就行。冬冬天的时时候需要要的热水水多，我我自己动动手做了了一个另另外的设设备来解解决。7、容容器糖、奶奶茶粉、奶奶精、珍珍珠等，都都需要合合适的容容器来盛盛，这些些东西可可以按自自己的喜喜好来购购买，不不过要注注意的是是，这些些容器都都要有盖盖子，其其一这样样比较卫卫生，其其二，热热天、下下雨天，原原料都容容易结块块或融化化，不用用时及时时盖
28、上盖盖子会好好一些，像像保鲜盒盒、调料料盒等都都是不错错的选择择。二、奶奶茶店选选址奶茶是是一种快快速消费费的休闲闲饮品，完完全是一一种可有有可无的的东西，因因此，如如果如果果选址不不好，那那就没有有人会“不远万万里”的跑去去专门喝喝你一杯杯奶茶，繁繁华地段段是最佳佳选择。这这是毋需需考虑的的事情，但但繁华地地段的高高成本却却是我不不得不考考虑的，在在简单的的考察了了县城的的繁华地地段后，我我只好放放弃了这这个想法法，每年年四五万万元的房房租、转转让费，让让我一点点脾气也也没有，于于是，只只好找次次一点的的地方。一天晚晚上，我我和女友友出来转转的时候候，在实实验二小小学附近近发现了了一间小小房
29、子在在出租，第第二天一一谈，房房租不贵贵，我就就回去考考虑了一一下：试试验二小小加上边边上还有有一个幼幼儿园，大大约有三三千多学学生，而而且在这这里上学学的学生生，家长长大多是是机关单单位上班班的，学学生手里里有钱，家家长也不不在乎；这里离离最繁华华的路段段只隔着着一条街街，逛街街的年轻轻人应该该会走过过一部分分来；还还有一点点，这条条路是去去山上公公园的两两条路之之一。这这里的缺缺点是：学生是是主要的的消费群群体，而而学生手手里的钱钱并不是是很多，而而且学生生花钱的的方面很很多，吃吃的、喝喝的、用用的、玩玩的等等等，都从从那几个个零花钱钱里出；学生每每个周休休息两天天、每年年有两个个假期，这
30、这些假期期里，生生意会差差好多。但但是总的的说来，还还是不错错的，于于是基本本上我就就确定了了这个地地方。现在看来来，在学学校周围围开店要要注意如如下几点点：1、不不能离学学校太近近，五十十米左右右，也不不能太远远，尤其其不能跨跨过岔路路口。因因为离太太近的话话，学生生刚出校校门，还还没想到到要去买买东西吃吃，或者者想买，人人太多，老老师还在在附近，老老师都是是教育小小学生不不要乱花花钱的；而太远远的话，可可能已经经被家长长接上车车一溜烟烟的回家家了。而而五十米米左右的的地方，人人最多，车车子很难难走，学学生没事事坐在车车上，就就会想买买好吃的的，而家家长感觉觉反正一一时也走走不出去去，让孩孩
31、子先去去买杯奶奶茶喝着着，或者者买点零零食吃着着也挺好好。2、卫卫生是第第一位的的。你的的东西可可以不好好吃（当当然，口口味也很很重要），但但一定要要看着让让人放心心，好好好地在卫卫生上下下点功夫夫，决不不吃亏。比比如墙壁壁，我花花了不多多的钱（具具体价格格会在以以后集中中罗列），把把墙壁贴贴上了墙墙纸，看看起来就就很不错错3、奶奶茶的制制作过程程不能让让学生看看见，或或者不能能完全看看见，一一定要保保持一定定的神秘秘感，否否则过一一段时间间，学生生就会失失去浓厚厚的兴趣趣。另外外，饮水水机、封封口机，都都不能排排在显眼眼处，因因为制作作过程中中难免会会有泡沫沫等看起起来让人人不舒服服的东西西
32、。这其其中，还还会有许许多家长长会问你你有关色色素、原原料、保保质期等等等方面面的问题题，你一一定要想想好怎样样回答。第第四，学学生喜欢欢凑热闹闹，所以以你一定定要形成成一个热热热闹闹闹的场面面。小学学生，尤尤其是幼幼儿园的的小学生生，很多多是被其其他的小小朋友吸吸引过来来的，他他们在买买的过程程中，就就会对其其他的小小朋友炫炫耀：“小明，我我要买奶奶茶喝，你你不买吗吗？”。你说说那个小小明会怎怎样反映映！一开开始我没没重视这这个问题题，每次次学生快快放学时时，我就就做上二二三十杯杯放着，这这样放学学的时候候卖得很很快。等等后来我我发现这这个问题题了，我我就只把把像草莓莓、巧克克力等卖卖得比较
33、较多的口口味每样样做上一一两个，这这样把放放学的这这段时间间从半小小时延长长到了大大约五十十分钟，卖卖得反而而比以前前多了第第五，小小学生对对小礼物物等东西西很喜欢欢，不在在于钱多多少，一一定要搞搞这样的的活动。比比如六一一儿童节节前，我我写出海海报：凡凡喝满十十杯以上上者，都都有礼物物相赠！虽然小小礼物只只是笔记记本、圆圆珠笔、小小扇子等等不值钱钱的小东东西，但但很多同同学会为为了得到到这些小小礼品，努努力的喝喝满十杯杯、二十十杯，家家长们即即使知道道喝奶茶茶的这些些钱不知知道能买买多少小小礼物，也也不会惹惹得孩子子不高兴兴。总之之，在学学校周围围卖东西西，一定定要让学学生感觉觉到很开开心，
34、东东西不重重要，关关键是那那种感觉觉。补充一一点：买买奶茶的的顾客中中，女性性居多，所所以如果果是女孩孩子，尤尤其是年年轻的女女孩子多多的地方方，毫无无疑问是是好地方方。阅读更多相相关知识识，返回回【 餐餐饮创业业计划书书 】栏栏目列表表三、奶茶食食谱（1）珍珍珠奶茶茶原料：珍珠丸丸，有黑黑色、红红色、橙橙色等多多种珍珠珠奶茶粉粉，还有有有香芋芋、橙香香、荔枝枝、百果果香、椰椰香等110多种种口感，奶奶粗精，茶茶叶（袋袋装红茶茶、绿茶茶为佳）。工具：烹煮器器具、不不锈钢锅锅、盆、勺勺、滤网网、封口口机、珍珍珠奶茶茶杯、珍珍珠奶专专用吸管管。制作工工具：雪雪克杯、盎盎司杯、咖咖啡勺、搅搅拌棒、密
35、密封罐、刨刨冰机、沙沙冰机、松松饼机黑珍珠珠煮法：任取一一种颜色色的珍珠珠丸一公公斤。进进入100公斤水水在锅中中烹煮（先先烧开水水再投珍珍珠丸粉粉圆,一一定要等等热水滚滚开了才才干够用用进去哦哦，不然然马上就就溶化成成粉了。中中火保持持水滚用用滤勺搅搅动。时时间155-200分钟（可可依喜好好软硬加加减时间间，煮得得越久越越软），时时间到后后盖上锅锅盖，熄熄火。再再焖155-200分钟（焖焖得越外外久弹性性越好）或或煮至全全部粉圆圆呈透明明状态。时时间到后后，捞出出珍珠用用凉水冲冲过.取取一个大大碗放入入粉圆及及进入白白砂糖至至浸泡珍珍珠，搅搅拌均匀匀后置约约30分分钟。泡茶包包：把660克
36、茶茶叶（用用袋装方方便茶叶叶就不再再包）放放入3公公斤水，用用不锈钢钢锅或普普通锅熟熟煮，（先先把水烧烧开900度以上上再放茶茶叶）。浸浸泡约110分钟钟- 20分分钟即可可将茶包包捞出,泡的茶茶叶略带带清苦味味，若太太苦要加加开水冲冲溶。能能够根据据自己对对茶浓度度的要求求来决定定冲泡时时间。通通常不建建议过长长时间冲冲泡，因因为这会会导致茶茶味过重重，影响响口感。冷冷的珍珠珠奶茶用用冰箱冰冰好茶汁汁.冰珍珠珠奶茶：在摇杯杯中放入入30gg奶精(二汤匙匙)，22大匙果果粉,一一汤匙糖糖浆，加加40gg热水调调匀后, 用搅搅拌棒调调匀，进进入红茶茶3000ml4000m,再再加满冰冰块34块,
37、杯中约约2/33体积，急急速摇动动雪克杯杯20次次后.摇摇晃至杯杯内冰块块全部溶溶化即可可，让其其起泡. 最后后加适量量的珍珠珠20gg即可调调成一杯杯完美的的冷的珍珍珠奶茶茶！取一一只3660mll的珍珠珠奶茶杯杯，把雪雪克杯倒倒入杯子子中.插插上吸管管，交给给顾客。如如需封口口，则把把奶茶放放在封口口机上，盖盖上封口口膜，进进行热压压封口。留意：奶茶和和珍珠奶奶茶果粉粉的配比比多少，直直接影响响到珍珠珠奶茶的的口感、质质量，奶奶精、奶奶茶粉放放得多，珍珍珠奶茶茶的口感感就好，成成本也高高，如果果降低成成本，可可在其中中添加白白糖或其其它香精精、奶粉粉。适量的的奶粉对对奶茶来来说，起起了点晴
38、晴的作用用，一旦旦奶粉过过量，会会使奶茶茶的味道道变得一一些腻口口。所以以放奶粉粉时一定定要留意意用量，不不要以为为奶味越越重越好好喝。注：制制作果味味珍珠奶奶茶办法法同上，只只需再杯杯中加添添果粉22勺（2）麦麦香奶茶茶资料 : 西西米1/2杯，统统一麦香香奶茶。做法:1. 西米浸浸透，放放入滚水水中者至至透明，隔隔去水分分，待用用。2. 将麦香香奶茶冰冰冻待用用。3. 将冻茶茶放入杯杯中，进进入煮熟熟的西米米，饮用用时拌匀匀即成。（3）坚坚果奶茶茶做法：1、将将茶叶、清清水、一一茶匙的的坚果切切片放进进锅中去去煮，再再进入占占20%的牛奶奶。2、粗粗砂糖与与坚果奶奶茶非常常适合，能能够当作
39、作甜味调调料加进进锅中。进进入奶油油之后，在在撒上坚坚果切片片。3、坚坚果之外外，近来来也有以以花生或或核桃来来代用.（4）薄薄荷茶-影影响我们们生活最最深的花花草当属属薄荷。 世界各各地都有有栽培。最最具代表表性的有有绿薄荷荷、胡椒椒薄荷、苹苹果薄荷荷等。-而而最常用用于花茶茶的是胡胡椒薄荷荷.宜人人的香气气和容易易入喉，清清凉的气气味，更更能缓和和现代人人压力大大的生活活。-薄薄荷茶能能够帮助助消化，最最适合肠肠味不适适以及吃吃了太过过油腻的的食物后后饮用 。薄荷荷茶对镇镇痛及杀杀菌也很很有效。做法：将一半半的薄荷荷茶倒入入装有冰冰块的玻玻璃杯中中，进入入统一麦麦香奶茶茶 。可可按个人人喜
40、好酌酌量进入入蜂蜜。第一步步：将清清水倒入入锅内后后点火。倒倒入锅内内的水理理，以冲冲泡量的的一半为为基准。例例：若是是要冲泡泡4杯，则则煮2杯杯份的水水。第二步步：在水水烧开前前，将预预先计量量计好的的茶叶放放放锅中中，而茶茶叶的量量和冲泡泡红茶时时一样，斟斟酌欲冲冲泡的杯杯数据加加以调整整。 此此外，以以皇家奶奶茶为基基础冲泡泡调制花花式奶茶茶时，也也要在此此时放入入其他资资料和茶茶叶一起起煮泡。第三步步：加熟熟后，茶茶叶若已已绽开，则则可进入入鲜奶的的量和清清水一样样。也那那就，若若水为22杯，则则鲜奶也也要进入入2杯。则则进入鲜鲜奶后，要要在沸腾腾之前将将火关掉掉， 盖盖上盖子子。浸泡
41、泡3分钟钟左右。第四步步： 以以滤网滤滤过，将将红茶倒倒入茶壶壶或茶杯杯中，和和冲泡纯纯红茶时时一样，需需先将红红茶壶及及茶杯温温热.（5）香香蕉奶茶茶做法：将香蕉蕉切片，宽宽约4mmm，并并把统一一巧克力力奶茶及及一人份份二、三三片的香香蕉切片片放进锅锅中冲泡泡。留意：沸腾过过度容易易使味道道尽失。可可依喜好好略加些些砂糖，然然后淋上上奶油、放放入装饰饰用的香香蕉。为为了不使使装饰用用的香蕉蕉马上沉沉入红茶茶中，其其诀窍那那就将香香蕉切成成薄片使使之浮起起来。（6）暖暖姜奶茶茶做法：1、将将茶叶与与磨碎的的生姜放放入锅中中，以清清水浸泡泡。茶叶叶泡开了了之后，进进入与清清水同量量的牛奶奶并加
42、温温。2、倒倒入茶壶壶之后，注注入预先先温热的的茶杯中中，并切切宽约112mmm的生生姜片装装饰茶杯杯，便完完成了。（7）玫玫瑰奶茶茶玫瑰果果是野玫玫瑰的果果实。它它的维他他命c的的含量是是柳橙的的20倍倍，柠檬檬的600倍。这这道玫瑰瑰果奶茶茶具有增增高肝脏脏功能的的效果。适适口的酸酸味加上上蜂蜜的的甜味，非非常好喝喝。做法：用玫瑰瑰果茶包包泡茶；在锅中中放入2200ccc牛奶奶温热，将将茶倒入入再加热热。在奶奶茶快沸沸腾前熄熄火，可可按个人人喜好酌酌量进入入蜂蜜。既有牛牛奶的香香浓，又又有红茶茶的甘醇醇，还有有桂花、玫玫瑰花的的柔美清清新。于于是香气气有了内内涵，滋滋味有了了厚度，这这那就
43、奶奶茶的魅魅力所在在，想不不爱都难难！（8）西西米奶茶茶原料：红茶一一包，西西米1/2杯，牛牛奶适量量。做法：11.先将将西米浸浸透，放放入滚水水中边搅搅拌边煮煮直至透透明，隔隔去水分分待用。2.将将牛奶在在壶中煮煮热后，进进入红茶茶浸泡。3.将将泡好的的奶茶放放入茶杯杯，然后后进入煮煮熟的西西米，饮饮用时搅搅拌均匀匀即可。加了西西米的奶奶茶颇有有珍珠奶奶茶的效效果，只只是“珍珠”的颗粒粒小了些些。（9）桂桂花奶茶茶原料:红茶一一包，桂桂花1茶茶匙，牛牛奶1000毫升升，冰糖糖、水适适量。做法：1.先先将桂花花和红茶茶包放在在壶中，用用热水冲冲开。2.进进入冰糖糖和牛奶奶，搅拌拌均匀即即可。这
44、款奶奶茶香气气四溢，还还没饮用用已经醉醉了。何何况桂花花还具有有止咳化化痰、养养颜美容容的功效效呢。（100）姜汁汁奶茶原料:牛奶1150毫毫升，生生姜、白白糖适量量。做法：1.把把姜切成成碎末，倒倒入杯中中。2.将将牛奶煮煮至800，倒入入杯中，浸浸泡一段段时间，待待姜的味味道散发发出来，加加适量白白糖调匀匀即可。:牛奶奶中透着着淡淡的的辛辣味味道，品品过之后后，清新新提神。自自己根据据口味调调整姜末末的多少少。（111）玫瑰瑰奶茶22原料：红茶一一包、玫玫瑰花55克、蜂蜂蜜适量量、牛奶奶适量。做法：1.将将红茶包包与玫瑰瑰花放入入壶中，加加适量热热水冲开开。2.当当红茶和和玫瑰花花泡开后后
45、，进入入适量蜂蜂蜜。3.最最后根据据自己的的口味进进入适量量牛奶调调匀饮用用。玫瑰奶奶茶有舒舒缓压力力的作用用，另外外牛奶能能够用奶奶粉代替替，口味味略有不不同。创业中中的挫折折是难免免的，生生意好难难免会引引起同行行的竞争争。虽然然在短期期上，顾顾客会到到他的店店里消费费，但是是顾客是是会比较较的，他他们终究究会觉得得我的产产品口感感要更好好些的，而而且更健健康。开开一家珍珍珠奶茶茶店，对对店面的的要求不不高，两两三个营营业员掌掌握技术术就能全全程操作作。一般般一家奶奶茶点都都能在几几个月收收回成本本，最快快的两三三个月收收回了成成本，但但是奶茶茶店重要要的还是是靠的是是口味，靠靠的是经经营
46、策略略，靠的的是独特特的奶茶茶宣传文文化。阅读更多相相关知识识，返回回【 餐餐饮创业业计划书书 】栏栏目列表表创业计划书书模板计划 第2章章现金金流量预预测 第3章章适合合小型企企业的商商业计划划 第4章章零售售和餐饮饮业商业业计划 第5章章制造造业商业业计划 第6章章业务务拓展 第7章章市场场开发 第8章章借贷贷计划 第9章章撰写写商业计计划书 第100章计计划的维维护 第111章小小型企业业与经济济周期 第122章进进展监控控 后记 你能从从何处获获得进一一步的建建议 编辑本段内内容提要要国际流流行的权权威创业业指导 没有现现金流,再好的的计划都都是空谈谈!创业业之初,需要关关注很多多问题,但是现现金流量量无疑是是最关键键的,针针对不同同行业初初创之时时的现金金流量预预测表,定能帮帮助您走走好迈向向成功的的第一步步。 创业计计划书,可以帮帮助创业业者整理理思路,争取资资金投入入和银行行贷款,一份好好的创业业计划书书必须具具备以下下特点: *清楚楚明了 *简明明扼要 *逻辑辑性强 *真实实可信 *必要要时辅以以图表 本书作作者专职职从