《贵德温泉宾馆建议书cwaq.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《贵德温泉宾馆建议书cwaq.docx（72页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、贵 德 温 泉泉 宾 馆Gui De Hott Spprinng HHoteel管理建议书MANAAGINNG PPROPPOSAAL陕西新世世纪酒店店管理有有限公司司Shaaanxii Neew CCentturyy Hootell Maanaggemeent Ltdd.目录概述行政管理理计划人事培训训计划销售计划划采购计划划财务管理理计划维修保养养计划青海省计计委领导导：非常感谢谢聘请我我们陕西西新世纪纪酒店管管理公司司咨询管管理贵德德温泉宾宾馆，通通过四个个月的咨咨询管理理及对贵贵德旅游游市场的的调查了了解，特特提出以以下宾馆馆今后发发展的建建议。此此外，为为了使领领导们能能对陕西西新世
2、纪纪酒店管管理有限限公司有有更进一一步地认认识和了了解，请请允许本本人就公公司的情情况做一一简短介介绍。陕西新新世纪酒酒店管理理有限公公司（Shaaanxxi NNew Cennturry HHoteel MManaagemmentt Lttd.）是由中中信兴业业公司（北北京）所所属的西西安丝绸绸之路（喜喜来登）大大酒店有有限公司司投资兴兴办的一一家集酒酒店预开开业筹备备、酒店店管理、酒酒店咨询询管理、工工程咨询询/装修修、人员员培训的的专业酒酒店管理理公司。公公司于119988年6月月在西安安注册成成立，注注册资金金一百万万元人民民币。公公司拥有有销售、人人事培训训、财务务、工程程、餐饮饮、
3、客房房、前台台等各类类酒店专专业管理理人员近近百人，其其95%拥有大大专以上上文化程程度。所所有这些些管理人人员大都都有在喜喜来登（SSHERRATOON）、香香格里拉拉（SHHANGGRI - LLA）、假假日（HHOLIIDAYY INNN）、凯凯悦（HHYATTT）等等一流酒酒店工作作的丰富富经验。公司目目前在国国内已管管理3-5星级级酒店77家及11家高尔尔夫俱乐乐部。在在谈酒店店项目遍遍及呼和和浩特（55星级）、武武汉（44星级）、汉汉中（44星级）、连连云港（33星级）、杨杨凌（33星级）。到到20001年底底，公司司管理项项目预计计超过110家。届届时，将将形成管管理酒店店的连锁
4、锁规模，为为今后战战略性的的市场推推广提供供了有利利的条件件。本公司司借鉴了了业主-西安安丝绸之之路（喜喜来登）大大酒店有有限公司司所投资资的西安安喜来登登大酒店店（西北北地区第第一家五五星级饭饭店）十十年的经经营经验验并结合合在国内内所管理理的数家家3-55星级酒酒店的成成功经验验，已制制订出了了一套符符合中国国国情且且同时具具有国外外酒店管管理公司司先进管管理制度度及程序序的酒店店管理体体系，此此套体系系非常适适用于国国内3-5星级级酒店。我们对客客户提供供的承诺诺是：为酒店创创造最大大限度的的投资回回报有计划的的为酒店店培养懂懂专业、高高素质的的服务人人员为客人提提供高效效、温馨馨的一流
5、流服务陕西新世世纪酒店店管理有有限公司司二00一一年六月月二十六六日行政管理理计划总经理 负责宾馆馆的日常常行政和和业务工工作。 代表宾馆馆对外处处理各种种经营业业务。 战略性地地制定宾宾馆短期期、长期期发展规规划及策策略。 组织实施施董事会会的决议议。 制定年度度经营及及费用预预算并报报董事会会审批。 负责年度度经营指指标的完完成。人事、培培训方面面 进行人员员的招聘聘。 安排入职职、宾馆馆礼仪、外外语及酒酒店知识识、工作作技能等等方面的的培训。 制订、完完善员工工手册。 建立、完完善人事事制度，实实施宾馆馆的劳务务政策、工工资及福福利政策策。 与当地有有关部门门建立沟沟通渠道道及关系系。
6、加强本地地区员工工的法律律意识及及安全意意识的培培养和教教育。销售方面面 增加有经经验、有有一定客客户群的的销售人人员（目目前销售售力量薄薄弱，包包括经理理在内共共三位员员工）。 岗位专业业培训。 建立、完完善部门门规章制制度及运运作程序序。 根据市场场定位，制制定价格格体系。 进行市场场调研并并根据市市场计划划进行市市场宣传传推广活活动（此此项活动动目前基基本没有有开展）。 宾馆宣传传、推广广资料的的印制。 落实年度度经营指指标的完完成。工程方面面 配合“业业主”对有关关设备进进行调试试及宾馆馆设施设设备的维维修保养养。 岗位专业业培训。 建立、完完善本部部门的工工作规章章制度及及程序。餐饮
7、方面面 岗位专业业培训。 建立、完完善本部部门的工工作规章章制度及及程序。 制定所辖辖区域的的服务收收费标准准。 落实宾馆馆经营所所需的物物品供应应及储备备。 严格物料料采购制制度及成成本管理理。财务方面面 增加专业业财务管管理人员员。 岗位培训训。 建立、完完善宾馆馆财务、采采购制度度及程序序。 配合宾馆馆服务经经营部门门进行收收费标准准的制定定及审核核。 建立成本本控制方方案并严严格加以以实施。 配合“业业主”完成宾宾馆固定定资产的的清点及及交接。 配合“业业主”选择适适宜的宾宾馆电脑脑系统（主主要针对对财务管管理）客务方面面 在人事部部门的配配合下，完完成所需需工作岗岗位的人人员招聘聘并
8、进行行岗位培培训 建立、完完善本部部门的工工作规章章制度及及程序。 制定所辖辖区域的的服务收收费标准准。 落实宾馆馆经营所所需的物物品供应应及储备备。 对宾馆设设施、陈陈设、家家具等提提出合理理建议并并最终按按“业主”通过的的方案实实施。人事培训训计划新世纪酒酒店管理理有限公公司的培培训特点点、优势势面对竟争争日趋激激烈的酒酒店管理理市场，新新世纪酒酒店管理理有限公公司始终终把员工工培训视视为企业业发展的的根本。新新世纪重重视人才才，视人人力资源源为公司司最可宝宝贵的资资产。我我们清醒醒的认识识到科学学的、系系统的培培训是对对人力资资源的再再开发，是是对这笔笔宝贵资资产增值值保值的的必需手手段
9、，也也是保证证员工工工作满意意度、获获得提升升的必要要条件。我我们的优优势有： 具有系统统、完善善的管理理培训体体系 具有规范范的服务务标准和和程序 有经验的的专职培培训师资资队伍 采用先进进的培训训教材、培培训设施施 可安排骨骨干员工工在我公公司辖下下酒店进进行培训训、深造造 具有严格格、科学学的培训训、人事事评估标标准 重视对员员工的交交叉培训训，为员员工的个个人发展展提供机机会人事培训训部的职职能 确定人事事招聘计计划、编编制人事事工资预预算 确定培训训目标 组建培训训机构 确定培训训时间、地地点 、受训训人员 组织培训训师资 编制详细细的培训训实施计计划 制定培训训要求及及培训评评估标
10、准准 严格纳新新、淘汰汰人员制制度。目目前宾馆馆部分部部门经理理/员工工在工作作责任心心、专业业技能知知识、理理解、沟沟通、管管理能力力上距星星级宾馆馆的要求求相差甚甚远贵德温泉泉宾馆员员工岗位位级别表表（现行行）10级高中低总经理9级高中低副总经理理8级高中低总经理助助理7级高中低财务总监监、餐饮饮总监、客客务总监监、销售售总监、人人力资源源总监、6级高中低行政总厨厨师长销售、餐餐饮、前前台、客客房、人人力资源源、工程程、财务务部经理理、工会会主席5级高中低餐饮、前前台、客客房副经经理、销销售部客客户经理理、人事事经理、培培训经理理、餐饮部各各厨师长长、总会会计师、电电脑房经经理成本控制制经
11、理、中厨副厨厨4级高中低大堂副理理、应收收信贷经经理娱乐中心心主管、销销售客户户代表、培培训师、热热厨主管管、冷厨厨主管、酒酒吧主管管、行政政秘书车队队长长、保安安主管、餐餐饮、客客房、前前台、工工程领班班3级高中低前台接待待、销售售部联络络员、热热厨领班班、冷厨厨领班、员员餐主管管、采购购员商务中心心、库管管、人事事文员、保保安员各部门秘秘书2级高中低餐饮、客客房服务务员，工工程部技技工、收收银员、洗洗衣房服服务员、中中厅服务务员、司司机保龄球馆馆、游泳泳馆、会会议中心心、洗浴浴中心、舞舞厅服务务员、行行李员客房做床床员、员员餐服务务员、公公卫、洗洗碗工1级高中低园林绿化化人员、门门卫员、公
12、寓楼服服务员温泉宾馆馆工资级级别表 单单位：人人民币圆圆级别基本工资资1误餐补助助2级别工资资小计3=1+2岗位津贴贴4店龄5工资合计计6=3+4+556级高39030420中38030410低37030400805级高3503038060中3403037060低33030360604级高3103034040中3003033040低29030320403级高2703030030中2603029030低250302802级高2303026030中22030250低210302401级高19030220中18030210低17030200 店龄工资资依照员员工入店店时间从从10元元到600元不等等
13、 依照此工工资发放放制度每每月员工工工资总总计发放放49，5500元元，其中中包括包包厨144，5000元。 目前温泉泉宾馆经经理/员员工总人人数1336人，实实际在岗岗1266人，其其余100人请产产假、长长期事假假、无故故旷工。 按温泉宾宾馆的规规模及服服务设施施情况（包包括提供供客衣服服务及前前台电脑脑系统）正正常人员员编制应应控制在在1400-1550人。销售计划划一综 述概况贵德温泉泉宾馆是是由青海海省计委委投资兴兴建的一一家3星星级涉外外宾馆。宾宾馆位于于青海省省著名的的“梨乡”贵德县县境内的的黄河之之滨，距距省会西西宁1114公里里。宾馆馆占地550亩，建建筑面积积一万多多平方米
14、米，宾馆馆内备有有豪华套套、标准准间700间，224小时时供应温温泉浴水水。馆内内设有各各类会议议室，贵贵宾室、宴宴会厅、大大小餐厅厅、舞厅厅、KTTV歌厅厅、棋牌牌室、洗洗浴中心心、美国国宾士域域6道保保龄球馆馆，500米8泳泳道游泳泳馆及美美容美发发室、商商务中心心、小超超市等。同同时宾馆馆院内亭亭台楼阁阁，小桥桥流水，环环境优美美，提供供35-40车车位的停停车场。政治、经经济形势势国内政政治形势势稳定。政政府将继继续实施施鼓励投投资政策策,继续续扩大增增加经济济建设项项目。政政府在战战略上继继续给予予中西部部地区更更加优惠惠的经济济政策来来发展经经济。西西部大开开发将作作为“十.五五”
15、国家经经济建设设的工作作重点,贵德温温泉宾馆馆将借助助这些有有利的条条件来发发展扩大大自己的的客源市市场。旅游贵德旅游游业仅仅仅进入起起步阶段段,通过过每年举举办梨花花节、物物资交流流会以及及“五一”“十一一”旅游黄黄金周已已经在青青海市场场上建立立起了一一定的知知名度。据据统计：今年五五一长假假期间，贵贵德县共共接待游游客5.6万人人(次),旅游游收入5504万万元,均均比去年年同期增增长了33倍.青青海省旅旅游局将将通过今今年“五一”期间游游客对青青海各旅旅游景点点及配套套设施集集中反映映的问题题进行整整改，如如交通运运输、旅旅游纪念念品开发发、景点点指示牌牌、公共共卫生间间等，各各大旅行
16、行社也将将积极推推出几条条黄金旅旅游线路路如西宁宁青海海湖、西西宁塔尔寺寺、西宁宁坎布布拉国家家森林公公园等，这这些必将将带动贵贵德旅游游业的发发展。作作为贵德德县唯一一一家三三星级宾宾馆应通通过积极极的公关关宣传推推广活动动树立起起宾馆的的良好形形象，应应积极争争取旅游游及会议议客源，提提高宾馆馆平均住住房率及及平均房房价，同同时采取取有竞争争力的公公司价格格来发展展我们的的商务客客户数量量，并且且对旅行行社采取取灵活的的价格政政策，利利用宾馆馆全新和和优良的的硬件及及一流的的服务来来增加市市场份额额。二 市场推广广使命通过有效效的市场场推广手手段,将将贵德温温泉宾馆馆定位在在以旅游游客源为
17、为主导, 会议议/商务务为辅导导，长住住客为基基础的省省内一流流宾馆。我们应充充分利用用市场资资金及设设施进行行市场开开拓及活活动,抓抓住每个个市场机机遇，取取得较高高的市场场占有率率并争取取最大的的收入。应应通过集集中内部部力量和和我们的的产品去去取悦我我们的顾顾客力争争使顾客客感到物物有所值值而最终终达到宾宾馆所制制定的经经营目标标.销售部将将发掘有有潜力的的销售人人员,通通过行之之有效的的培训手手段来提提高他们们的业务务能力，在在为宾馆馆的发展展服务的的同时为为其创造造一个职职业发展展的方向向.三. 市市场审核核1.市场场分类识识别旅游团队队随着贵德德旅游业业的发展展,越来来越多的的国内
18、游游客来贵贵德观光光旅游。主主要客源源/地区区为西宁宁、海南南洲及贵贵德周边边县市。我我们应通通过提高高服务水水平以及及给旅行行社有竞竞争力的的价格并并有针对对性的广广告宣传传和地区区销售推推广，来来增加我我们的竞竞争力及及市场占占有率。会议贵德以它它温和的的气候、优优美的风风景将成成为省内内举办各各种大、中中型会议议的最佳佳选择地地点，温温泉宾馆馆以其较较完善的的会议配配套设施施将成为为会议举举办者的的首选场场所。进进行会议议市场的的推广是是必不可可少的。我我们应采采取灵活活的会议议价格及及宾馆娱娱乐设施施套价，尽尽可能多多地增加加会议市市场的收收入。休闲/渡渡假散客客中国已实实行一周周5天
19、工工作制，为为国内居居民利用用周末外外出渡假假提供了了条件。我我们应通通过加大大在西宁宁市的公公关宣传传力度，通通过旅行行社的宣宣传，来来吸引这这类客人人来宾馆馆入住。同同时考虑虑推广周周末包价价，吸引引当地居居民的入入住。商务散客客随着对外外经济,文化交交流的发发展,来来贵德经经商,投投资的政政府单位位及企业业、个人人越来越越多,并并且随着着西部大大开发的的实施，将将会为宾宾馆业带带来潜在在的生意意机会。我我们应通通过培训训大力提提高我们们的服务务水准及及服务技技能努力力为顾客客提供个个性化服服务，适适当地添添加商务务设施并并积极推推广商务务客房，增增加我们们的商务务市场占占有率。当地宴会会
20、这类市场场将以政政府单位位/企业业及婚宴宴推广为为主。我我们应根根据当地地的消费费情况制制定出极极具竞争争力的会会议及婚婚宴菜单单，提高高服务水水准，降降低成本本，提高高宴会收收入。当地餐饮饮首先应充充分调查查当地的的餐饮消消费市场场及消费费者心理理，对宾宾馆的餐餐饮及娱娱乐消费费进行定定位。中中餐应以以地方风风味餐为为主，餐餐厅菜单单应灵活活多样（兼兼顾高、中中、低档档），在在餐饮促促销方面面，应结结合当地地情况及及贵德传传统节日日如梨花花节、五五一节、六六月会、七七一、国国庆节、元元旦等作作为卖点点，不断断地推出出各种餐餐饮活动动来吸引引各个层层次的消消费者，从从而逐渐渐树立起起宾馆在在当
21、地的的知名度度。2.温泉泉宾馆长长处,弱弱点,机机遇及潜潜在的威威胁S.W.OO.T长处 较好的地地理环境境（自然然风光、扎扎仓温泉泉） 喜来登(Sheeratton)管理运运做模式式 目前在贵贵德县是是最好的的也是唯唯一一家家三星级级宾馆 较完善的的服务配配套设施施 业主公司司在当地地有较广广泛的社社会关系系基础弱点 周边道路路交通不不好，距距西宁市市较远对对旅游观观光客人人不太方方便 新员工较较多,缺缺乏熟练练服务技技能 在省内知知名度仍仍未建立立起来 旅游客源源对宾馆馆还未建建立起足足够的信信心 三星级宾宾馆配套套设施不不够完善善 本地区人人才缺乏乏，员工工普遍文文化程度度较低 本地区商
22、商品物资资缺乏，严严重影响响宾馆采采购效率率、质量量及成本本机遇 贵德地区区经济、对对外交流流及旅游游业的发发展, 有助于于宾馆的的发展 西部大开开发的战战略实施施将给贵贵德的宾宾馆业带带来新的的契机 西宁贵德的的高速公公路建设设将在220055年完成成潜在的威威胁 贵德这块块潜在的的旅游市市场，不不久的将将来会有有一些同同等条件件甚至更更高的宾宾馆饭店店陆续建建成开业业，将会会在一定定程度上上抢占现现有的市市场份额额。 国家对政政府，国国有企业业公款消消费的严严格控制制,不利利于宾馆馆餐饮/宴会生生意。四. 市场推推广目标标,策略略及方法法1. 目目标通过与其其他服务务部门的的配合及及广泛的
23、的市场推推销手段段,使贵贵德温泉泉宾馆逐逐步成为为青海省省三星级级酒店中中知名度度最高,最具档档次的宾宾馆。2. 推推广策略略及方法法策略逐步完善善宾馆的的设施和和条件,给客人人提供一一个良好好的宾馆馆环境。同同时,根根据市场场情况,制定合合适的房房间价格格，在发发展旅游游客源的的同时,加强其其他客源源市场的的销售,从而增增加宾馆馆的综合合收入。方法旅游团队队 与省内及及国内旅旅行社建建立直接接联系渠渠道,将将宾馆的的介绍、价价格及有有关资料料发给主主要客源源省、市市、地区区的旅行行社 在西宁市市长期设设一位销销售代表表负责宾宾馆在西西宁的全全面销售售工作 加强对旅旅行社的的销售力力度,通通过
24、销售售拜访将将宾馆的的介绍,价格及及有关包包价介绍绍给旅行行社,通通过他们们将宾馆馆尽快推推向市场场. 在青海电电视台气气象预报报中插播播片头广广告及在在西宁机机场设立立广告牌牌以扩大大宾馆知知名度. 加强在外外地旅行行社的销销售力度度,推广广我们的的宾馆 有选择地地参加国国内、省省内有影影响力的的旅游交交易会.（温泉泉宾馆今今年将参参加6月266日-228日在在西宁举举办的省省内首届届旅游博博览会） 在旅行社社的宣传传册上刊刊登我们们宾馆的的宣传广广告 与旅行社社联系,组织旅旅行社代代理商考考察团来来宾馆考考察休闲/渡渡假散客客 在当地报报纸上做做宣传广广告 针对散客客市场制制定周末末包价含
25、含西宁贵德德往返接接送、住住房、早早餐及旅旅游等 在贵德西宁宁共和和贵南南湟中中公共汽汽车站设设立站牌牌广告会议 制定针对对会议的的住房、餐餐饮及会会议室价价格 印制会议议价格宣宣传册 加强与当当地公司司,政府府机关会会议组织织者的销销售联系系,推广广我们的的会议设设施 邀请当地地会议组组织者考考察宾馆馆,增进进了解 建立会议议组织者者的客户户档案(ACCCOUNNT DDATAA BAASE),定期期进行销销售拜访访商务散客客 加强在西西宁商务务特别是是合资、私私人企业业的销售售拜访力力度及频频率 通过信函函的方式式将宾馆馆的资料料寄给西西宁、兰兰州等地地的国内内大公司司、企业业。 考虑在宾
26、宾馆客房房内的电电视提供供国际卫卫星电视视频道, 如SStarr Spportts, CNNN, EESPNN, CChannnell V, PPhoeenixx, NNHK, HBBO等. 在商务中中心提供供上网服服务。3.客房房操做策策略及方方法策略提高宾馆馆的服务务设施及及服务水水平(达达到三星星级酒店店水准),使之之更好的的为客人人服务, 利用用任何机机会增加加宾馆收收入。方法 通过培训训,提高高服务人人员的业业务水平平及服务务技能 制定标准准化服务务程序,达到三三星级酒酒店服务务水准 制定客房房设施维维修保养养计划并并加以实实施以提提高设备备使用寿寿命 根据市场场情况及及时调整整价格
27、如如周日、周周一、二二、三推推低价，周周四、五五、六推推高价，黄黄金周不不降价及及顾客付付门市价价入住可可享受部部分娱乐乐设施优优惠，带带动其他他收入增增加，使使每天客客房收入入做到最最大限值值（Yiieldd Maanaggemeent） 制定程序序严格控控制免费费房、打打折房及及付款信信用不好好单位的的入住 对长期支支持宾馆馆的单位位负责人人、个人人发放贵贵宾卡，享享受优惠惠折扣吸吸引回头头客 在前台、客客房设置置顾客意意见表，根根据顾客客的意见见反馈及及时了解解自身的的不足及及掌握顾顾客的需需求变化化，迅速速调整经经营策略略 制定员工工销售奖奖励政策策，培养养全员销销售意识识（已开开展）
28、 根据实际际生意情情况配备备员工并并合理使使用员工工,使每每人人尽尽其责.根据季季节,增增减季节节工、临临时工 采取有关关程序规规定,将将客人的的投诉率率降至最最低限度度 制定物品品领用程程序,降降低损耗耗 开展微笑笑礼貌竞竞赛活动动4.餐饮饮操做策策略及方方法策略增加服务务项目,提供一一流的服服务给客客人.提提高宾馆馆的综合合服务能能力,创创造机会会增加宾宾馆的收收入。方法 对餐饮人人员进行行系统的的理论及及实践培培训（包包括餐饮饮服务，菜菜单知识识，酒水水知识，宾宾馆英语语及礼仪仪知识等等） 根据市场场定位，完完善餐饮饮及娱乐乐的服务务项目及及价格 根据当地地的餐饮饮消费情情况，制制定定期
29、期的餐饮饮活动计计划表 通过不断断培训,提高服服务人员员的业务务水平及及服务技技能, 使之达达到并超超过3星星级酒店店的服务务要求 严格管理理物品采采购及库库存，在在增加收收入的同同时，力力行节约约，控制制成本。宾宾馆餐饮饮综合成成本已从从去年的的78%降到目目前的555%。 及时跟踪踪并落实实客人的的投诉情情况并用用以培训训员工，争争取将客客人的投投诉率降降至最低低限度 开展微笑笑礼貌竞竞赛活动动并对优优秀员工工给予奖奖励 根据宾馆馆需要，制制定长期期的培训训方案,尽快培培养出一一批多面面手的服服务人员员. 为旅游团团队制定定餐饮菜菜单及价价格 利用今年年中秋节节和国庆庆节在同同一天的的机会
30、搞搞好宣传传工作，制制做月饼饼礼盒向向大企业业、事业业机关推推销，树树立宾馆馆的企业业形象 民族餐厅厅在菜品品上要做做的更有有特色，做做到人无无我有，人人有我新新，人新新我特，人人特我廉廉等，如如按月/季度推推出烧烤烤节、药药膳/黄黄河鱼火火锅、活活羊全吃吃等。民民族餐厅厅消费到到一定数数额便可可得到宾宾馆赠送送的小礼礼品（客客人必须须是现金金支付）同同时严格格控制成成本。 民族风情情园应是是宾馆新新的经济济增长点点，但由由于今年年是匆忙忙开业，很很多准备备工作做做的不充充分。鉴鉴于去年年成本过过高问题题，今年年在标准准餐的配配备和分分配上及及采购方方面和财财务管理理上应按按标准程程序严格格控
31、制并并选用责责任心强强有经验验的员工工管理。民民族风情情园应在在它的特特色经营营如餐厅厅民族装装饰、员员工民族族服装、举举办民族族歌舞活活动、销销售民族族旅游产产品上做做文章。5其他他娱乐设设施 建立会员员制制度度 在宾馆大大厅做广广告宣传传牌并定定期更换换活动内内容 定期举办办活动如如保龄球球一次打打够5局局(现付付)宾馆馆赠送11局,每每年举办办县/州州/市保保龄球比比赛.游游泳馆可可办理月月票制度度。这些些活动不不仅为宾宾馆增加加了收入入同时起起到了对对宾馆的的宣传作作用. 舞厅建议议对外承承包.因因经营舞舞厅需具具备一定定的客源源,管理理者需有有着广泛泛的社会会关系,顾客经经常提出出特
32、殊服服务的要要求而星星级宾馆馆根本无无法做到到.星级级宾800%以上上的舞厅厅是对外外承包.舞厅生生意的兴兴旺也必必将带动动客房/餐饮等等宾馆其其他服务务设施的的使用.6. 销销售人员员的招聘聘与培训训 目前宾馆馆销售人人员3名名，销售售工作基基本没有有开展。需需增加33名销售售人员，其其中包括括1名销销售代表表常驻西西宁 岗位职责责培训 标准程序序培训 宾馆内各各部门的的交叉培培训7.参考考表格20000年3-6月与与20001年同同期宾馆馆收入对对比表 单位: 人人民币元元 月份收入部门3月份4月份5月份6月份年份20000200112000020011200002001120000200
33、11客房收入入24,228598,668532,1137145,977797,8829182,238894,9934155,4733梨花厅16,550153,887810,666799,333827,448069,555757,887766,9951民族餐厅厅16,335616,22746,511312,9934风情园1,788816,772354,779417,440345,4422保龄球馆馆13,222219,004330,221819,9902游泳馆13,884224,885439,666129,2203舞厅3,51139098,07769169,16667007,2445会议室1,70
34、003,60005,54401,28826504,60061,4000美容美发发345538587145283棋牌室6761,93301,6770901,8880停车场101809363601,1552750880530商务中心心2,1008洗浴中心心9,40028,8665总计42,4496206,405546,4437321,9300145,3822405,2066176,6355350,0888住房率无记录4322%无记录4811%无记录5055%无记录46.33%平均房价价105321398217192154.85温泉宾馆馆销售保保本点客房月保保本销售售量为4420（间间）客房月保保本
35、出租租率为220%, 平均均房价1140元元.餐饮（包包括娱乐乐）月保保本销售售额为1157,5566元.宾馆月保保本销售售额为2216,3566元, 年保本本销售额额为2,5966,2772元. 以上数字字根据宾宾馆目前前每月固固定成本本(固定定资产折折旧、房房产税、能能源费、员员工工资资、低值值易耗品品摊销)及变动动成本（客客房客用用品、洗洗涤费、餐餐饮成本本）计算得出出。采购计划划一.采购购准备工工作及程程序1.宾馆馆财务部部制定酒酒店采购购及收货货程序，经经管理层层批准后后下达到到各部门门，确保保各部门门按制度度及要求求进行采采购；2.各部部门经理理制定月月/年度度部门的的采购计计划，
36、提提交采购购部（采采购单上上须注明明采购内内容、数数量、特特殊要求求及预计计的到货货时间等等）；3.采购购部经理理及下属属将各部部门的采采购计划划进行分分类、核核实，确确保掌握握每张采采购单上上的各项项采购要要求；4.采购购部前期期对市场场进行考考察，同同时可以以采取广广告招标标方式，迅迅速收集集各方面面供应商商资料；5.采购购部对收收集到的的供应商商资料进进行筛选选（采取取面谈，看看样，到到供应商商公司走走访等形形式）；6.根据据采购要要求，联联系相关关的供应应商，洽洽谈采购购事宜并并索取正正式报价价（到货货时间长长的货物物应优先先安排采采购）；7.采购购部各负负责人员员比较供供应商报报价，
37、核核实报价价中的各各项内容容（确保保在同等等条件下下进行比比较）；8.采购购部经理理及相关关人员与与选中的的供应商商进行最最后洽谈谈，确保保价格的的最合理理性。与选中的的供应商商签定合合同（注注意审核核合同书书上的各各项条款款）；9采购购部准备备相关的的采购单单或定单单，提交交宾馆管管理层审审批；（须须附上各各供应商商的报价单单，资料料及选中中供应商商的合同同书）10经经管理层层审核批批准后的的采购单单返回至至采购部部，由采采购部实实施采购购；11采采购部保保持与各各部门的的密切联联系，随随时通知知各部门门所采购购项目的的到货时时间及相关内容容以便各各部门进进行工作作安排；12采采购部各各负责
38、人人员密切切跟踪各各项目的的采购情情况，随随时将部部门，供供应商等等方面的有关情情况进行行沟通，确确保如期期按要求求完成采采购任务务。二. 采购部及及采购工工作的制制度要求求1.任何何采购人人员应严严格遵守守酒店制制定的采采购制度度及采购购程序；2.按照照宾馆财财务规定定，完善善采购部部及相关关部门的的备用金金制度；3.坚持持物品的的验收、把把关制度度；（采采购经理理,成本本控制及及相关人人员经常常性抽查查）4.任何何物品的的采购应应遵照货货比三家家或多家家原则；（同等等条件下下的三家家报价原原则）5.大宗宗或特定定物品的的采购应应坚持从从厂家或或一级代代理商进进货原则则；6.大宗宗或特定定物
39、品的的采购应应坚持与与供应商商签定合合同的制制度（尤尤其应注注意售后后服务、保保修期、保保证金等等条款）7.采购购部人员员应严格格执行宾宾馆制定定的现金金采购制制度；8.采购购工作中中应遵照照先急后后缓原则则，确保保酒店各各部门的的正常运运转；9.在市市场条件件允许的的情况下下，物品品的采购购应坚持持收取发发票制度度；10酒酒店物品品的采购购应坚持持以国内内物品替替代国外外用品的的原则；11采采购部经经理及相相关人员员应坚持持进行定定期的市市场调查查制度；12对对选定作作为宾馆馆长期供供货的供供应商应应坚持进进行定期期审核筛筛选制度度；13对对任何为为酒店供供货（尤尤其是餐餐饮方面面）的供供应
40、商应应坚持收收取其合合法及相相关证件的制度度；（其其物品符符合当地地卫生，动动检等政政府部门门的法律律规定） 贵德温泉泉宾馆所所需购买买设备及及物品（按按三星级级酒店要要求）客房及前前台 物物 品 名 称称 数 量量单价（元元） 总计（元元） 备 注卫生间电电话67部 1000.00067000.000吹风机67部 1115.00077055.000晾衣绳盒盒67个 600.00040200.000体重秤 *9个 800.000720.00限套房及及婚房、情情侣房面巾纸盒盒67个 600.00040200.000低口杯250个个 4.0010000.000冰桶9个 300.000270.00限
41、套房、婚婚房、情情侣房卫生间放放大镜7个 700.000490.00限套房卫生间电电源插座座无标识识电压标标签67套 2.00134.00卫生间换换不锈钢钢地漏下下水口67个 5.00335.00卫生间门门后安装装挂衣钩钩67个 155.00010055.000门底下部部安装门门碰67个 255.00016755.000房门需有有请即打打扫和请请勿打扰扰的牌子子 *各70个个 8.0011200.000热水器 *70个 1663.000114110.000糖缸70个 155.00010500.000放茶及咖咖啡配品品记事本70本 2.00140.00放在电话话下，客客人记录录事情送餐单及及早餐卡卡各70张张 2.00280.00毛巾浴袍袍 *60件 1008.00064800.000套房及桑桑拿浴室室配备立式衣架架7个 8000.00056000.000套房洗衣夹70个 8.00560.00放干、湿湿洗衣单单、洗衣衣架擦鞋筐70个 122.000840.00壁柜内尺尺寸位置置太小，需需改变内内部空间间，配合合适的西西服架西服架4400个个，裤架3