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1、鱼的营养养需要(一)、蛋蛋白质蛋蛋白质是是构成生生命的基基础物质质，是由由氨基酸酸组成的的含氮高高分子化化合物。饲饲料蛋白白质被鱼鱼体摄食食后，必必须于鱼鱼的消化化道中在在各种消消化酶的的作用下下，分解解成氨基基酸后才才能被鱼鱼体吸收收利用。氨氨基酸构构成决定定了蛋白白质的质质量。已已经证明明，鱼类类的必需需氨基酸酸有赖氨氨酸、蛋蛋氨酸、苯苯丙氨酸酸、异亮亮氨酸、亮亮氨酸、苏苏氨酸、色色氨酸、缬缬氨酸、精精氨酸和和组氨酸酸10种种。不同同种鱼要要求蛋白白质中各各种必需需氨基酸酸所占的的比例不不同，如如果饲料料蛋白质质中100种必需需氨基酸酸的含量量和比例例与鱼类类的需求求相一致致，则称称为平衡
2、衡蛋白质质，如果果某种或或几种必必需氨基基酸含量量不足，就就会限限限制其他他氨基酸酸的利用用。必需需氨基酸酸不足，不不仅会使使鱼生长长缓慢，而而且还可可以诱发发某些疾疾病，如如蛋氨酸酸和色氨氨酸缺乏乏，可使使鱼患白白内障。在在10种种必需氨氨基酸中中，赖氨氨酸和蛋蛋氨酸是是鱼的限限制性氨氨基酸。鱼鱼类对饲饲料中蛋蛋白质和和氨基酸酸含量的的要求受受鱼类种种类、年年龄、规规格以及及生活水水域生态态条件的的影响，我我国主要要养殖鱼鱼类的蛋蛋白质和和氨基酸酸的需要要量。由由表看出出，肉食食性鱼类类要求饲饲料蛋白白质含量量高，一一般在440以以上，杂杂食性鱼鱼类要求求较低，一一般为33040，草食食性鱼
3、类类最低为为30以下。同同时又和和鱼的年年龄关系系很大，仔仔鱼、幼幼鱼生长长旺盛对对蛋白质质要求高高，成鱼鱼生长慢慢对蛋白白质要求求低。(上表为为主要养养殖鱼类类饲料蛋蛋白质最最适合量量参考表表（）下下表为几几种鱼类类饲料中中必需氨氨基酸占占蛋白质质的比例例（） 养殖鱼鱼类 苗龄培培育期 种龄龄培育期期 食食用龄培培育期 鲤鱼 青鱼 草鱼 团头鲂鲂 鲫鱼 罗非鱼鱼 虹鳟 鲮鱼 美国海海鲶 鳗鲡 鱼名 饲料中中蛋白质质含量 必需需氨基酸酸 精氨酸酸 组组氨酸 异亮亮氨酸 亮氨氨酸 赖氨酸酸 蛋蛋氨酸 苯氨氨酸 苏氨酸酸 色色氨酸 缬氨氨酸 鲤鱼 388.5 1.60 0.80 1.50 2.0
4、2.000 1.990 2.220 1.550 0.330 1.440 青鱼 400.0 2.70 1.00 0.80 2.4 2.440 1.110 0.880 1.330 1.000 2.110 草鱼 288.0 1.40 0.50 0.80 1.5 1.558 0.775 1.558 0.880 0.009 0.998 团头鲂鲂 330.00 22.066 00.611 11.433 22.1 1.92 0.62 1.35 1.39 0.20 1.51 (二)、脂脂 肪 脂肪是是鱼类最最为重要要的能量量来源，它它所产生生的能量量是蛋自自质和糖糖类的225倍倍，又是是脂溶性性维生素素的溶剂
5、剂，也是是细胞的的组成成成分，特特别是能能供给鱼鱼体必需需脂肪酸酸。必需需脂肪酸酸在鱼体体内不能能合成，必必须由饲饲料提供供，缺乏乏它会引引起鱼代代谢紊乱乱，营养养障碍，生生长停滞滞，体弱弱多病。鱼鱼类中不不可缺少少的不饱饱和脂肪肪酸是十十八碳二二烯酸(亚油酸酸)、十十八碳三三烯酸(亚麻酸酸)和二二十碳四四烯酸(花生四四烯酸)。鱼类类对脂肪肪有特殊殊的利用用能力，其其利用率率可达990以以上。不不同鱼种种对饲料料中脂肪肪需要量量也是不不同的，同同时也受受环境 的影响响，一般般鱼饲料料中应含含418的脂肪肪，并且且水温高高时 脂脂肪含量量要高一一些。反反之则低低一些，如如温度低低于233，鲤鲤鱼
6、饲料料脂肪含含量为88110，水水温高于于23为100115，但但脂肪过过量，如如肝脏中中脂肪积积聚过多多等会引引起鱼体体不适。草草鱼饲料料中月旨旨肪含量量控制在在38，鲤鲤鱼为44115，团团头鲂为为25，尼尼罗罗非非鱼为5599，其其他肉食食性鱼类类饲料中中脂肪含含量也在在58之之间。(三)、糖糖 类 糖类是是鱼类生生长所必必需的一一类营养养物质，摄摄入量不不足，则则饲料的的利用率率下降，鱼鱼代谢紊紊乱，鱼鱼体减瘦瘦。摄入入量过多多，超过过鱼对糖糖的利用用能力限限度，多多余部分分则合成成脂肪，长长期摄入入过多的的糖，会会导致脂脂肪肝，使使肝功能能减弱，解解毒力下下降，鱼鱼体呈肥肥胖型。鱼鱼
7、类对糖糖类的利利用因鱼鱼的种类类、食性性不同而而有很大大差别。如如草鱼由由于长期期摄食含含糖类高高的食物物，因此此它对饲饲料中糖糖类适应应能力强强，饲料料中糖类类含量高高达400以上上；杂食食性鱼类类对佃料料中糖类类适应范范围在33040；肉食食性鱼类类对糖类类的适应应能力较较差，一一般要求求饲料中中糖类的的含量在在20以下；鱼类对对糖类的的利用能能力随糖糖类的种种类而不不同，以以单糖最最高，其其次是麦麦芽糖、半半乳糖、蔗蔗糖、糊糊精和淀淀粉，利利用率最最差的是是半纤维维素和纤纤维素。由由于大分分子的纤纤维素几几乎不能能为大多多数鱼类类消化吸吸收，因因此一般般鱼类饲饲料中的的粗纤维维含量限限制
8、在一一定范固固之内，对对草食性性的草鱼鱼及团头头鲂，饲饲料中粗粗纤维的的含量不不宜超过过17，杂食食性的鲤鲤鱼不宜宜超过112，而而肉食性性鱼类不不宜超过过8。(四)、维生素维生素是鱼体内物质代谢中必不可少的特殊营养物质。它既不是构成机体结构的物质，又不能提供能源，但参与新陈代谢的调节，控制鱼的生长发育过程，提高机体的抗病力。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。维生素a、维生素D、维生素E、维生素K属于脂溶性维生素，伴随脂肪而被吸收，并且可以贮存在鱼体脂肪内，在鱼体内不能合成。维生素b1、维生素b2、维生素b。、泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素b，胆碱、肌醇、维生素C属于水溶性维生素，
9、它们不能在体内贮存，所以需要不断地从饲料中供给。维生素在动物体内含量虽然很少，但是必不可少。缺乏维生素的鱼会患各种疾病。缺少维生素a，会降低对传染病的抵抗力，致使水肿，肾出血，影响生长等；缺少维生素D3，影响鱼类骨骼钙化，并引起维生素a、不饱和脂肪酸氧化，导致其他疾病发生；缺少维生素K，血掖不易凝固，产生内出血；缺少维生素b1，造成鱼体畸形，神经炎，消化系统紊乱；缺少维生素 b6，产生水肿、皮炎、眼球突出、运动失常，增重减慢；缺少维生素C影响骨骼发育及生长；缺少烟酸，则产生贫血，消化道障碍，神经功能受阻；缺少胆碱，脂肪代谢受阻，患脂肪肝。(五)、无机盐无机盐是鱼类身体的主要组成部分，也是酶系统
10、的催化剂，在体液内作为离子存在，与渗透压和ph值调节有关，有促进生物生长的生理功能。根据无机盐在体内含量不同，可分为常量元素和微量元素两大类。钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等，在动物体内占动物体重的001以上，称为常量元素。铁、铜、锌、碘、锰、氟、铬、钼、硒等，在动物体内占动物体重的001以下，称为微量元素。淡水鱼类可以通过体表、鳃、鳍等途径吸收水中无机盐，但吸收的量非常有限，必须从饲料中补充。当饲料中无机盐缺乏时，鱼会产生代谢障碍从而影响正常的生长发育。缺乏钙，骨骼发育受阻；缺少磷，鲤鱼头盖骨和鳃盖畸形；缺少钾，鱼体内渗透压失去平衡；缺少镁，骨骼系统和糖代谢、蛋白质代谢受影响；缺乏锰，骨骼系统与
11、新陈代谢受影响；缺乏碘，甲状腺肿大，基础代谢下降；缺乏钴，鱼食欲不良，生长停止；缺少钼，胚胎发育受阻；缺少硒，性机能受影响。(表为鱼类每千克饲料中无机盐的需要量)名称 需要量量 名名称 需要量量 名名称 需要量量 钙 克 氯 1克 碘 1000-3000微克克 磷 克 铁 50-1700毫克 钼 极微微量 镁 毫毫克 铜 毫克 铬 极微微量 钠 克克 锰锰 113-550毫克克 氟氟 极极微量 钾 克克 钴钴 微微量 硒 极微量量 硫 克克 锌锌 330-1100毫毫克 二、鱼用用饲料原原料鱼用用饲料原原料饲料料是饲养养动物的的物质基基础，它它的原料料绝大部部分来自自植物，部部分来自自动物、无
12、无机盐和和微生物物。根据据国际饲饲料分类类法，饲饲料原料料可以分分成八大大类：粗粗饲料 10000000 粗纤纤维占饲饲科干重重18以上者者，如干干草类，农农作物秸秸秆。青青绿饲料料 20000000 天然然水分在在60以上的的青绿植植物，树树叶及非非淀粉质质的根茎茎、瓜果果，不考考虑其折干后后的粗蛋蛋白和粗粗纤维含含量。青青贮饲料料 30000000 用新新鲜的天天然植物物性饲料料调制成成的青贮贮料，及及加有适适量的糠糠麸或其其他添加加物的的青贮料料，及水水分在44555的低水水分青贮贮料能量量饲料 44000000 饲料干干物质粗粗蛋白小小于200，粗粗纤维小小于188者，如如谷实类类、麸
13、皮皮、草籽籽、籽籽实类及及淀粉质质的根茎茎瓜果类类。蛋白白质饲料料50000000 饲饲料干物物质中粗粗蛋白大大于200，粗粗纤维小小于188者，如如动物性性饲料、豆豆类饼粕类及及其他无无机盐饲饲料66000000 包括工工业合成成的、天天然的单单一无机机盐饲料料，多种种无机盐盐，混合合的无机机盐饲料料及加加载体或或稀释剂剂的无机机盐添加加剂维生生素饲料料70000000 指指工业合合成或提提取的单单一维生生素或复复合维生生素，但但不包括括含某种种维生素素较多的天然然饲料。非营养性 800000 不包括矿质元素、维生素、氨基酸等营养物质在内的添加剂所有添加剂，其作用不是为动物提供营养物质，而是
14、起着帮助营养物质消化吸收、刺激动物生长、保护饲料品质、改善饲料利用和水产品质量的作用物质。三、鱼用用配合饲饲料所谓谓鱼用配配合饲料料，是指指根据鱼鱼类营养养需要，将将多种原原料按一一定比例例均匀混混合，经经加工而而成一定定形状的的饲料产产品。配配方科学学合理、营营养全面面，完全全符合鱼鱼类生长长需要的的配合饲饲料，特特称为鱼鱼用全价价配合饲饲料。 (一)、配合合饲料的的种类 依照饲饲料的形形态可分分为粉状状饲料、面面团状饲饲料、碎碎粒状饲饲料、饼饼干状饲饲料、颗颗粒状饲饲料和微微型饲料料等六种种。颗粒粒饲料中中照含水水量与密密度可分分为硬颗颗粒饲料料、软颗颗粒饲料料、膨化化颗粒料料和微型型颗粒
15、饲饲料等四四种。依依照饲料料在水中中的沉浮浮分为浮浮饲料、半半浮性饲饲料和沉沉性饲料料三种。依照饲料的营养成分可分为全价饲料、浓缩饲料、预混合加剂饲料和添加剂四种。依照养殖对象可分为鱼苗开口料、鱼种饲料、成鱼饲料和鱼饲料等四种。现按形态分类对主要种类分述如下：(一)粉状饲料 粉状饲料就是将原料粉碎，并达到一定程度，混合均匀后而成。因饲料中含水量不同而有粉末状、浆状、糜状、面团状等区别。粉状饲料适用于饲养鱼苗、小鱼种以及摄食浮游生物的鱼类。粉状饲料经过加工，加粘合剂、淀粉和油脂喷雾等加工工艺，揉压而成面团状或糜状，适用于鳗鱼、虾、蟹、鳖及其他名贵肉食性鱼类食用。(二)颗粒饲料 饲料原料先经粉碎(
16、或先混匀)，再充分搅拌混合，加水和添加剂，在颗粒机中加工成型的颗粒状饲料总称为颗粒饲料，可以分以下四种：1硬颗粒饲料 成型饲料含水量低于13，颗粒密度大于13克/米3，沉性。蒸气调质80以上，硬性，直径18毫米，长度为直径的12倍。适合于养殖鲑、鳟、鲤、鲫、草鱼、青鱼、团头鲂、罗非鱼等品种。 2软颗粒饲料 成型饲料含水量2030，颗粒密度113克/厘米3，软性，直径18毫米，面条状或颗粒状饲料。在成型过程中不加蒸气，但需加水4050，成型后干燥脱水。我国养殖的现有品种，尤其是草食性、肉食性或偏肉食的杂食性鱼都喜食这种饲料,如草鱼、鳗鱼；鲤鱼和鲈鱼等。软颗粒饲料的缺点是含水量大，易生霉变质，不易
17、贮藏及运输。3膨化颗粒饲料 成型后含水量小于硬颗粒饲料，颗粒密度约06克/厘米3，为浮性泡沫状颗粒。可在水面上漂浮1224小时不溶散，营养成分溶失小，又能直接观察鱼吃食情况，便于精确掌握投饲量，所以饲料利用率较高。日本主要用于养锦鱼、狮鱼和真鲷。4微型颗粒饲料 微型颗粒饲料直径在500微米以下，小至8微米的新型饲料的总称。它们常作为浮游生物的替代物，称为人工浮游生物。饲养刚孵化的鱼苗、虾蟹类和贝类，也称为开口饲料。(二)、配合饲料的配制原则 (一)符合养殖鱼类蕾养需要 设计饲料配方必须根据养殖鱼类的营养需要和饲料营养价值，这是首要的原则。由于养殖鱼类品种、年龄、体重、习性、生理状况及水质环境不
18、同，对于各种营养物质的需要量与质的要求是不同的。配方时首先必须满足鱼类对饲料能量的要求，保持蛋白质与能量的最佳比例。其次是必须把重点放到饲料蛋白质与氨基酸含量的比率上，使之符合营养标准。再次是要考虑鱼的消化道特点，由于鱼的消化道简单而原始，难以消化吸收粗纤维，因此必须控制饲料中粗纤维的含量到最低范围，一般控制在317，糖类控制在2045。(二)注童适口性和可消化性 根据不同鱼类的消化生理特点、摄食习性和嗜好，选择适宜的饲料。如血粉含蛋白质高达833，但可消化蛋白仅193；肉骨粉蛋白质仅为486，但因其消化率为75，可消化蛋白质为365，高出血粉一倍。又如菜籽饼的适口性差，可能会导致摄食量不足，
19、造成饲料浪费。(三)平衡配方中蛋白质与氨基酸 设计鱼料配方要考虑蛋白质氨基酸的平衡，即必须选择多种原料配合，取长补短，达到营养标准所规定的要求。(四)降低原料成本 所选的原料除考虑营养特性外，还须考虑经济因素，要因地制宜，以取得最大的经济效益。(五)选用适当的添加剂 配合饲料的原料主要是动物性的原料和植物性的原料，为了改善营养成分和提高饲料效率，还要考虑添加混合维生素、混合无机盐、着色剂、引诱物质、粘合剂等添加剂。三、配仓仓饲料配配方的设设计方法法饲料配配方设计计需要计计算，方方法很多多，如方方块法、联联立方程程法、营营养含量量计算法法、线性性规划及及电子计计算。机机配方法法、试差差词整平平衡法。使使用最多多的是方方块法又又叫对角角线法，现现举例如如下：如如要用蛋蛋白质含含量分别别为177，440的的次粉和和豆饼配配翻一个个蛋白质质含量为为30的日粮粮，则计计算方法法如下：次粉 17 40-30=10 330 豆豆饼 440 330-117=113次粉粉应占比比例为：10(133+100)=443448豆豆饼应占占比例为为：133(113+110)=5652验算：4348X177+556552XX40=300