《6第五章、常见病原微生物的检测iir.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《6第五章、常见病原微生物的检测iir.docx（19页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、程编号：教案、讲讲稿总学学时：330学时时食品卫生生检验第五章 常见病病原微生生物的检检测（2学时时）第一节 禽流感感病毒第二节 布鲁氏氏杆菌第三节疯疯牛病病病毒第四节炭炭疽杆菌菌 适用用专业：食品工工程与科科学 授课课班级：食工220033（3） 授课教师师： 王 长 远远 黑龙江江八一农农垦大学学食品学学院20055年2月月22日日教 学 进 度度 计 划周次学时教 学学 内内 容容备 注注1绪论1微生物检检验基本本知识、常常规鉴定定技术1食品检验验样品的的采集与与处理1食品微生生物检验验指标8食品中毒毒性微生生物的检检验2常见病原原微生物物的检验验2肉与肉制制品中的的微生物物及其检检验2
2、乳与乳制制品中的的微生物物及其检检验2罐头食品品中的微微生物及及其检验验2其它食品品中的微微生物及及其检验验第五章 常见病病原微生生物的检检测第一节 禽流感感病毒禽流感是是禽流行行性感冒冒（AvviannInnfluuenzza，AAI）的的简称，这这是一种种由甲型型流感病病毒的一一种亚型型引起的的传染性性疾病综综合征，被被国际兽兽疫局定定为类类传染病病，又称称真性鸡鸡瘟或欧欧洲鸡瘟瘟。 不不仅是鸡鸡，其它它一些家家禽和野野鸟都能能感染禽禽流感。按按病原体体的类型型，禽流流感可分分为高致致病性、低低致病性性和非致致病性三三大类。非非致病性性禽流感感不会引引起明显显症状，仅仅使染病病的禽鸟鸟体内
3、产产生病毒毒抗体。低低致病性性禽流感感可使禽禽类出现现轻度呼呼吸道症症状，食食量减少少、产蛋蛋量下降降，出现现零星死死亡。最最近国内内外由HH5N11血清型型引起的的禽流感感称高致致病性禽禽流感，发发病率和和死亡率率高，感感染的鸡鸡群常常常“全军覆覆没”。发病率率和死亡亡率都很很高，危危害巨大大。最早的禽禽流感记记录在年，意意大利发发生鸡群群大量死死亡，当当时被称称为鸡瘟瘟。到年，科科学家证证实其致致病病毒毒为甲型型流感病病毒。此此后，这这种流行行性疾病病被更名名为禽流流感。就就最近年的记记录，年月月至月，英英国伦巴巴第地区区暴发禽禽流感，到到次年月万万只病禽禽被捕杀杀。年年月月，美国国加州暴
4、暴发禽流流感，当当年月疫情情扩散到到内华达达州和亚亚利桑那那州。到到年月，仅仅加州就就销毁多多万只鸡鸡；月月，荷兰兰发生禽禽流感，人人类感染染者达人，并并出现死死亡病例例。自年月以来来，禽流流感在亚亚洲十多多个国家家和地区区肆虐，造造成数千千万只家家禽被宰宰杀销毁毁，染病病死亡者者已达数数十人。禽禽流感被被发现多多年来，人人类并没没有掌握握有效的的预防和和治疗方方法，仅仅能以消消毒、隔隔离、大大量宰杀杀禽畜的的方法防防止其蔓蔓延。高高致病性性禽流感感暴发的的地区，往往往蒙受受巨大经经济损失失。一、生物物学特性性 11、形态态学特点点禽流感病病毒是正正粘病毒毒，流感病病毒属的的一个成成员。禽流感
5、病病毒具有有A型抗抗原,属属于A型型流感毒毒,列为为禽流感感病毒类类。本病病毒颗粒粒呈球形形、杆状状或长丝丝状,为为多形性性。其直直径为8801200nm,表面有有一层棒棒状和蘑蘑菇状的的纤突，有有囊膜,囊膜下下面有一一层膜蛋蛋白,紧紧紧地包包裹着呈呈螺旋状状对称的的核衣壳壳。2、禽流流感病毒毒的分型型流感病毒毒分为三三个不同同的抗原原型,即即A、BB、C三三型。其其中B、CC两型仅仅能对人人致病,A型可可对人、猪猪、马和和禽致病病。依据病毒毒表面的的两种糖糖蛋白血血凝素HA和神经经氨酸酶酶NAA可将将A型流流感病毒毒分成若若干亚型型。目前已已有155种HAA和9种种NA。A型禽流流感各亚亚型
6、毒株株对禽类类的致病病力是不不同的。历史上上高致病病性的禽禽流感都都是由HH5和HH7引起起的，但并非非H5和和H7都都是强毒毒。A型流流感病毒毒的抗原原性不断断发生变变异，这种变变异是由由HA和和NA引引起的，尤其是是HA的的变异最最为常见见。来自不不同宿主主的病毒毒也易发发生基因因置换。病毒的的这一特特征,加加之感染染动物复复杂,使使本病的的防治难难度加大大，这也是是流行了了一个世世纪的禽禽流感至至今仍无无良好的的治疗和和防治措措施的主主要原因因.3、抵抵抗力对热的抵抵抗力较较低，6010分钟钟，702分钟即即可致弱弱，普通消消毒剂能能很快将将它杀死死。低温冻干干或甘油油保存可可使病毒毒存
7、活多多年。4、流行行病学禽流感在在家禽中中以鸡和和火鸡及及某些野野禽的易易感性最最高，并呈急急性致死死性传染染病。鸭、鹅及及其它水水禽类的的易感性性较差，多为隐隐性感染染或带毒毒，有时也也能大批批死亡。鸽子可可带毒，但很少少自然发发病。迄今对本本病的流流行病学学知识了了解得不不十分清清楚，一般认认为是带带毒的候候鸟将其其作世界界性传播播。已证明明在野鸭鸭的肠道道中可存存在病毒毒。我国学学者韩冲冲与徐为为燕等19880在在南京鸡鸡鸭加工工厂的外外观健康康的鸭群群随机取取86只鸭鸭泄殖腔腔棉拭子子进行检检查,以接种种鸡胚和和血清学学方法，证实其其中155例分离离出了AA型流感感病毒；这些结结果均说
8、说明在自自然界中中存大有有大量的的禽流感感病毒,带毒的的野禽能能将病毒毒大量排排出于体体外,通过不不同途径径将其传传播给鸡鸡和火鸡鸡。强毒可使使易感家家禽直接接发病,弱毒可可在家禽禽体内反反复传代代增殖，发生变变异为强强毒。19922年以来来世界发发生禽流流感的状状况：从从19991年10月至至19997年3月间公公开报导导发生高高致病性性禽流感感的国家家有澳大大利亚H7NN3,巴基斯斯坦HH7N33和墨墨西哥(H5NN2,此外其其它在东东半球分分离到的的毒株,均为低低致病性性的。意大利利、德国在在分别从从鸡体分分离出HH9N22型,其它来来自鸡的的毒株分分别是南南非19992年年H7NN1型
9、,19994年年H5NN9型，法法国19995年年H6NN5型，意意大利119955年-H33N2型型,西半球球的加拿拿大分别别于19991、19992、19995、19996年报报导火鸡鸡和平胸胸鸟发生生禽流感感，而H6亚型型最为普普遍。美国从从国内的的家禽中中尚未分分离到高高致病性性流感病病毒，H1NN1亚型型最为普普遍，至少以以9个州分分离到这这个毒株株。 19993年,禽流感感病毒又又袭击了了笼养鸟鸟。法国国、英国国、南非非、赛浦浦路斯、意意大利相相继报导导从笼养养鸟中分分离到HH4N66亚型禽禽流感病病毒.5、临床床症状和和病理变变化禽流感的的症状极极为复杂杂.根据据禽类的的种类鸡、
10、火火鸡、鸭鸭、鹅及及野鸟等等以及及病毒的的亚型类类别的不不同，表现各各种各样样的变化化：有最最急性、急急性、亚亚急性及及隐性感感染等。潜伏期一一般较短短，通常为为455天，体温急急剧上升升至433.344.4.cc，精神沉沉郁、拒拒食、病病鸡很快快陷于昏昏睡状态态，有些颈颈部出现现向后扭扭转的神神经症状状。病鸡多多呈急性性死亡，有的也也可能出出现呼吸吸道症状状，咳嗽、打打喷嗖，气管出出现咯音音，流泪等等症状，羽毛蓬蓬松，产蛋率率下降，死亡率率高低不不等。二、诊断断 1、病原的分离病原的分分离和鉴鉴定可以以从活体体或尸体体分离病病毒。用棉拭子子法常可可从活体体的气管管和泄殖殖腔中分分离到病病毒，
11、可用不不同大小小的棉拭拭子擦取取气管或或泄殖腔腔，然后将将拭子放放入灭菌菌的保存存液225550%甘甘油盐水水、肉汤汤或10000uu/mll青霉素素和100mg/mL链链霉素的的细胞维维持液中。病料的采采取时间间很重要要,一般般在感染染初期或或发病急急性期采采取。如转为为后期则则因机体体已形成成足够的的抗体而而不易分分离到病病毒.2、病毒毒分离通常用鸡鸡胚来进进行。接种910日日龄鸡胚胚尿囊腔腔，继续孵孵育488722h。如材料中中含有病病毒时，则接种种48hh鸡胚死死亡，但在多多数情况况下初代代分离时时鸡胚多多不死，为此需需将经772h未未死的鸡鸡胚置冰冰箱内冻冻死后，收集尿尿囊液作作第二
12、代代接种。如第二二代接种种的鸡胚胚仍不死死亡，即可判判定分离离病毒为为阴性。 33、血清清学试验验三、介绍绍高致病病性禽流流感的其其他知识识鉴定高致致病性禽禽流感的的标准: 最近近国际上上评价禽禽流感病病毒致病病力的经经典方法法是接种种易感鸡鸡。按照国国际标准准，能引起起接种鸡鸡死亡775以以上的分分离株，是是高致病病性毒株株。尽管管接种鸡鸡是确定定致病的的“黄金金标准”，但但它不能能反应致致死率小小于755%的HH5或HH7亚型型病毒的的潜在致致病力。因此00IE(国际兽兽疫局根据科科学家的的建议,推出新新鉴定标标准。 1 任任何分离离到A型型流感病病毒，用用0.22mL11:100稀释的的
13、无菌尿尿囊液静静脉或肌肌肉注射射8只448周周龄易感感鸡,110天内内的死亡亡率不低低于755%。 2.对对所有低低致病的的H5、HH7毒株株,血凝凝素切割割位点的的氨基酸酸序列与与高致病病性禽流流感病毒毒一致。 3.H5、H7以外的A型流感病毒,可以致死15只鸡,在缺乏胰蛋白酶的情况下,能在CEF细胞上生长形成蚀斑。本病的防治 根据世界各国对禽流感的防治经验，由于病毒抗原的多变性，因此目前用疫苗进行预防，其免疫效果尚存在一定问题。本病在某某些国家家的局部部地区虽虽仍有发发生，但由于于采取严严格的防防治措施施，得到了了很好 的控制制。因此在在怀疑有有本病发发生时，应尽快快作出确确证，采取严严格
14、的隔隔离封锁锁和同群群扑杀等等综合措措施,方方能达到到有效的的控制。禽流感的的传播途途径是什什么？禽流感的的传播有有病禽和和健康禽禽直接接接触和病病毒污染染物间接接接触两两种。禽流感病病毒存在在于病禽禽和感染染禽的消消化道、呼呼吸道和和禽体脏脏器组织织中。因因此病毒毒可随眼眼、鼻、口口腔分泌泌物及粪粪便排出出体外，含含禽病毒毒的分泌泌物、粪粪便、死死禽尸体体污染的的任何物物体，如如饲料、饮饮水、鸡鸡舍、空空气、笼笼具、饲饲养管理理用具，运运输车辆辆、昆虫虫以及各各种携带带病毒的的鸟类等等均可机机械性传传播。健健康禽通通过呼吸吸道和消消化道感感染，引引起发病病。如何防范范禽流感感禽流感被被国际兽
15、兽疫局定定为类类传染病病，且变变异后的的病毒能能威胁人人类健康康，但各各国专家家们说，及及时、适适当的预预防措施施可以使使人类避避免感染染。 世界卫卫生组织织最近发发表的报报告说，与与病禽接接触是禽禽流感病病毒可能能入侵人人体的最最主要途途径之一一，鲜活活家禽市市场可能能是病毒毒传播的的重要场场所。因因此，避避免直接接接触病病禽及其其排泄物物、分泌泌物等能能有效防防止感染染病毒。 世卫组组织还建建议，饲饲养员、屠屠宰工人人等经常常与活禽禽密切接接触的人人，必须须做好保保护工作作，包括括穿防护护服、佩佩戴防护护用具、及及时接种种流感疫疫苗、工工作前后后彻底消消毒等。 注重自自身健康康、保持持良好
16、的的免疫力力也是避避免感染染禽流感感病毒的的有效措措施。在在日常生生活中，特特别是在在流感易易暴发的的季节，人人们应注注意多摄摄入一些些富含维维生素等增强强免疫力力的食物物和药物物，并适适当地进进行体育育锻炼，以以增加机机体对病病毒的抵抵抗能力力。 韩国、日日本等出出现疫情情的国家家规定，一一旦发现现禽流感感疫情，有有关部门门要对疫疫点、疫疫区和受受威胁区区进行封封锁。对对疫点周周围公公里范围围内的所所有禽类类全部扑扑杀并安安全掩埋埋，对疫疫区周围围公里里范围内内所有禽禽类按规规定标准准进行强强制免疫疫，并做做好消毒毒工作。越越南和日日本等国国专家还还建议宰宰杀疫区区内的全全部家禽禽。各国的的
17、权威专专家已认认定，食食用烹熟熟的家禽禽肉、蛋蛋不会传传染禽流流感。禽流感与与其他流流感有什什么关系系？除禽流感感以外，常常见的流流感还有有人流感感、马流流感和猪猪流感等等。禽流流感与人人流感和和人类健健康的关关系非常常密切。由由于猪与与人的种种间差异异较小，禽禽流感病病毒可以以在中间间宿主(猪)体体内与人人流感病病毒杂交交，并产产生能感感染人的的新的流流感病毒毒。禽流感病病毒为何何消灭不不了？流感病毒毒为了生生存而不不断发生生变异，以以逃脱动动物产生生的特异异性抵抗抗力。人人们为了了预防禽禽流感也也研制出出了各种种疫苗。但但机体在在产生特特异性抗抗体后，病病毒为逃逃脱机体体的扑杀杀而不断断地
18、发生生着变异异，这样样原有的的抗体即即失去作作用，病病毒就可可使动物物重新发发病。因因此就目目前的防防疫技术术和手段段而言，禽禽流感病病毒是消消灭不了了的。第二节 疯牛病病病毒今年711岁的美美国得克克萨斯州州妇女伯伯内尔贝兹上上月去世世，而医医生怀疑疑她可能能感染了了疯牛病病病毒。据美美联社报报道，贝贝兹因患患罕见的的“克雅雅氏症”于于10月月16日日去世。这这种病有有两种形形式。第第一种被被称为变变异型克克雅氏症症，与疯疯牛病有有关，是是由人食食用了患患有牛海海绵状脑脑病的牛牛的神经经组织引引起的，这这种病能能在人际际间传染染。另一一种较普普遍的被被称为普普通克雅雅氏症，每每年全美美大约有
19、有1万人人死于这这种疾病病，其中中85原因不不明。贝兹兹的家人人也不清清楚她是是否食用用了患疯疯牛病的的牛肉，因因此非常常担心。据据她的家家人说，贝贝兹是今今年夏末末患病的的，在生生命最后后时刻，她她一直处处于昏迷迷状态。据据悉，美美国国家家普里昂昂疾病病病理监测测中心将将对贝兹兹的脑部部进行解解剖，确确定她是是得了变变异型还还是普通通克雅氏氏症，结结果将于于2周内内公布。今年年6月，佛佛罗里达达州一名名妇女因因患变异异型克雅雅氏症去去世，这这也是美美国目前前唯一一一例已知知的变异异型克雅雅氏症致致人死亡亡的病例例，其家家人认为为她是十十多年前前在英国国吃了疯疯牛病牛牛肉而感感染此病病的。 一
20、、 认识疯疯牛病牛海海绵状脑脑病（BBoviine spoongiiforrm eenceephaaloppathhy, BSEE），又又称疯牛牛病，是是一种侵侵犯牛中中枢神经经系统的的慢性的的致命性性疾病，由由一种非非常规的的病毒朊病病毒（PPrioon）引引起的一一种亚急急性海绵绵状脑病病，这类类病还包包括绵羊羊的痒病病、人的的克-雅雅氏病（CCreuutzffelddt-JJakoob SSynddromme , CJJD）（又又称早老老痴呆症症）以及及最近发发现的致致死性家家庭性失失眠症等等等。共共同特征征是：生生物体的的认知和和运动功功能严重重衰退直直至死亡亡。其中中人的克克-雅氏氏
21、病是一一种罕见见的主要要发生在在50-70岁岁的可传传播的脑脑病，产产生的危危害极大大。19996年33月200日，英英国政府府宣布，英英国200余名克克-雅氏氏病患者者与疯牛牛病传染染有关，引引起世界界的震惊惊。为此此，英国国将疯牛牛病疫区区的11100多多万头牛牛屠宰处处理，造造成了约约3000亿美元元的损失失，并引引起了全全球对英英国牛肉肉的恐慌慌。据英国国泰晤晤士报220000年3月月5日报报道出生生的一名名婴儿可可能是世世界上第第一例通通过母体体感染疯疯牛病的的患者。这这名婴儿儿一出生生医生就就发现他他患有疯疯牛病。事事实上，生生产这名名婴儿的的孕妇已已是疯牛牛病患者者。扫描描显示，
22、这这名妇女女大脑纤纤维组织织出现疯疯牛病患患者的典典型损坏坏症状。这这一消息息证实，疯疯牛病可可通过孕孕妇胎盘盘垂直传传播，是是典型的的遗传二、认识识朊病毒毒朊朊病毒是是一类非非正常的的病毒，它它不含有有通常病病毒所含含有的核核酸，而而是一种种不含核核酸仅有有蛋白质质的蛋白白感染因因子。其其主要成成分是一一种蛋白白酶抗性性蛋白，对对蛋白酶酶具有抗抗性。正正因为这这种结构构特点，使使其具有有易溶于于去污剂剂、有致致病力和和不诱发发抗体等等特性，给给患病动动物及人人类的诊诊断和防防治带来来很大麻麻烦，给给人类和和动物的的健康和和生命带带来严重重的威胁胁。朊病毒毒颗粒耐耐高温，即即使加热热到3660
23、仍有感感染力，植植物油的的沸点（1160一1770）也不不足以灭灭活，耐耐甲醛、强强碱；朊朊病毒颗颗粒对一一些理化化因素的的抵抗力力之强，大大大高于于已知的的各类微微生物和和寄生虫虫，其传传染性强强、危害害性大的的特性极极不利于于人类和和动物的的健康。法国专家发现，导致疯牛病等疾病的朊病毒从一类动物传染给另一类动物后，即这种病毒跨物种传播后，其毒性更强，潜伏期更短。三、症状临床表现为脑组织的海绵体化、空泡化，星形胶质细胞和微小胶质细胞的形成以及致病型蛋白积累，无免疫反应。病原体通过血液进入人的大脑，将人的脑组织变成海绵状，如同糨糊，完全失去功能。受感染的人会出现睡眠紊乱、失语症、肌肉萎缩和进行
24、性痴呆等症状，并且会在发病的一年内死亡。该病有常染色体家族遗传倾向，并且有一个新的克雅氏病的报道（该病与牛海绵状脑病有潜在的联系）。此病的病理学特征包括以小脑和大脑皮层为主的海绵样变性和朊病毒的出现。四、疯牛病的传染与防治牛的感染过程通常是：被疯牛病病原体感染的肉和骨髓制成的饲料被牛食用后，经胃肠消化吸收，经过血液到大脑，破坏大脑，使失去功能呈海绵状，导致疯牛病。人类感染通常是因为下面几个因素：1、食用感染了疯牛病的牛肉及其制品也会导致感染，特别是从脊椎剔下的肉（一般德国牛肉香肠都是用这种肉制成）；2、某些化妆品除了使用植物原料之外，也有使用动物原料的成分，所以化妆品也有可能含有疯牛病病毒（化
25、妆品所使用的牛羊器官或组织成分有：胎盘素、羊水、胶原蛋白、脑糖）；3、而有一些科学家认为“疯牛病”在人类变异成“克-雅氏病”的病因，不是因为吃了感染疯牛病的牛肉，而是环境污染直接造成的。认为环境中超标的金属锰含量可能是“疯牛病”和“克-雅氏病”的病因。现在对于疯牛病的处理，还没有什么有效的治疗办法，只有防范和控制这类病毒在牲畜中的传播。一旦发现有牛感染了疯牛病，只能坚决予以宰杀并进行焚化深埋处理。但也有看法认为，即使染上疯牛病的牛经过焚化处理，但灰烬仍然有疯牛病病毒，把灰烬倒在堆田区，病毒就可能会因此而散播。目前，对于这种毒毒究竟通过何种方式在牲畜中传播，又是通过何种途径传染给人类，研究的还不
26、清楚。第三节 布鲁氏氏杆菌布氏杆菌菌属（BBruccellla）是是一类革革兰氏阴阴性的短短小杆菌菌，牛、羊羊、猪等等动物最最易感染染，引起起母畜传传染性流流产。人人类接触触带菌动动物或食食用病畜畜及其乳乳制品，均均可被感感染。布布氏杆菌菌病广泛泛分布世世界各地地。我国国部分地地区曾有有流行，现现已基本本控制。布氏杆菌菌也是帝帝国主义义者列为为失能性性生物战战剂之一一。布氏氏杆菌属属分为羊羊、牛、猪猪、鼠、绵绵羊及犬犬布氏杆杆菌6个个种，220个生生物型。我我国流行行的主要要是羊、牛牛、猪三三种布氏氏杆菌，其其中以羊羊布氏杆杆菌病最最为多见见。病畜畜为传染染源，人人患病主主要由畜畜传染，人人与
27、人之之间传染染机会极极少。经经消化道道、呼吸吸道、生生殖器官官、眼结结膜和损损伤皮肤肤都可感感染。 布氏杆杆菌病已已不是以以往认为为只是发发生在牧牧区和山山区，而而在城市市和农区区也有发发生。一、生物物学性状状1、形态态染色本菌属初初次分离离培养时时多呈小小球杆状状，毒力力菌株有有荚膜，经经传代培培养渐呈呈杆状，革革兰氏染染色阴性性。2、培养养特性本菌为严严格需氧氧菌。牛布氏杆杆菌在初初次分离离时，需需在510%CO22环境中中才能生生长，最最适温度度37，最适适的pHH6.667.1,营营养要求求高，生生长时需需硫胺素素，烟草草酸和生生物素，泛泛酸钙等等，实验验室常用用肝浸液液培养基基或改良
28、良厚氏培培养基。此菌生缓缓慢，培培养488小时后后才出现现透明的的小菌落落，鸡胚胚培养也也能生长长。3、抵抗抗力在自然界界中抵抗抗力较强强，在病病畜的脏脏器和分分泌物中中，一般般能存活活4个月月左右，在在食品中中约能生生存2个个月。对对低温的的抵抗力力也强，对对热和消消毒剂抵抵抗力弱弱。对链链霉素、氯氯霉素和和四环素素等均敏敏感。二、致致病性和和免疫性性本菌侵入入人体后后，被吞吞噬细胞胞吞噬，由由于本菌菌具有荚荚膜，能能抵抗吞吞噬细胞胞的吞噬噬消毁，并并能在该该细胞内内增殖。反反复出现现菌血症症。由于于内毒素素的作用用，病人人出现发发热、无无力等中中毒症状状，血流流中细菌菌逐步消消失，体体温也
29、逐逐渐消退退。细菌菌在细胞胞内繁殖殖至一定定程度时时，再次次进入血血流又出出现菌血血症，体体温再次次上升，反反复呈波波浪热型型。本菌多为为细胞内内寄生，治治疗难于于彻底，易易转为慢慢性及反反复发作作，在全全身各处处引起迁迁徒性病病变。布氏杆菌菌喜欢在在生殖器器官子宫和和宰九中中繁殖，特特别偏爱爱怀孕子子宫，致致使胚胎胎绒毛发发生坏死死，胎儿儿胎盘与与母体胎胎盘松动动，引起起胎儿死死亡或流流产。布氏杆菌菌病最危危险之点点是患畜畜几乎不不表现症症状，但但能通过过分泌物物和排泄泄物(乳乳、精子子、阴道道分泌物物、粪、尿尿)不断断向外排排菌，待待别是随随流产胎胎儿、胎胎衣和羊羊水排出出大量病病原菌，成
30、成为最危危害的传传染源。排排出的病病原菌对对外界环环境有相相当强的的抵抗力力，如在在胎衣中中能存活活4个月月，在水水、土、粪粪、尿中中存活33个月，在在皮毛上上存活11-4个个月，在在冻肉中中存活22-7周周，在乳乳中存活活10天天至1年年。因此此生活和和生产环环境-旦遭病病原污染染。不论论人或畜畜，在几几个月内内部有被被感染的的可能。三三、主要要症状人感染布布氏杆菌菌较家畜畜严重，病病情复杂杂，表现现乏力，全全身软弱弱，食欲欲不振，失失眠，咳咳嗽，有有白色痰痰，可听听到肺部部干鸣，多多呈波浪浪热，也也有稽留留热、不不规则热热或不发发热。盗盗汗或大大汗，睾睾丸肿大大，一个个或多个个关节发发生无
31、红红肿热的的疼痛，肌肌肉酸痛痛，应用用一般镇镇痛药不不能缓解解，由于于关节和和肌肉疼疼痛难忍忍，即使使不发烧烧也不能能劳动，成成为能吃吃不能活活懒汉，故故该病又又被称作作懒汉汉病。病病灶发生生在生殖殖器官，影影响生育育，严重重者可引引起死亡亡。家畜畜患病没没有治疗疗价值。应应全部淘淘汰，消消灭传染染源。人患患病，病病情复杂杂，与多多种疾病病相类似似，临床床难于鉴鉴别，易易发生误误诊。一一般医院院初诊误误诊率在在25以上。凡凡有与易易感动物物或其产产品接触触史者，在在发生类类似布氏氏杆菌病病表现时时，应及及时向临临床医生生提醒，作作布氏杆杆菌检查查，以免免误诊，贻贻误治疗疗，力争争早确诊诊早治疗
32、疗。布氏氏杆菌病病多选用用四环素素与链霉霉素联合合应用。也也可用复复方磺胺胺加链霉霉素。最最近认为为利福平平与强力力霉素联联合治疗疗，治疗疗好后很很少复发发。 四、微生生物学检检验本菌菌传染性性大，要要注意防防止实验验室污染染。（一一）分离离培养急性性期采集集血液，慢慢性期采采取骨髓髓，接种种于双相相肝浸液液培养基基（一半半斜面，一一半液体体）置337110%CCO2环环境中培培养，每每隔2天天检查一一次，如如无细菌菌生长则则摇荡培培养基，使使液体浸浸过斜面面上，有有细菌生生长，可可依鉴定定项目确确定是否否为布氏氏杆菌。经经一月培培养无细细菌生长长，可报报告阴性性。（二二）血清清学检查查通常常
33、作凝集集试验，判判定凝集集效价11：500可疑，11：1000以上上为阳性性。效价价增高44倍以上上时，更更有诊断断价值。第四节炭炭疽杆菌菌美国国内内先后传传出了几几例病人人感染炭炭疽病的的消息，目目前已有有1名感感染者死死亡。在在该事件件中，邮邮件成为为恐怖怖武器炭疽病病菌的代代名词。至至15日日，美国国已有112人因因直接或或间接接接触夹带带有炭疽疽杆菌的的邮件而而受感染染。美国国卫生与与服务部部部长汤汤普森不不无忧虑虑地说：很多多人终日日惶惶不不安，要要知道，美美国还从从未遭受受过这样样的生物物病菌袭袭击。美有关关部门在在经过调调查后否否定了自自然感染染的原因因，已经经初步认认定此事事可
34、能与与恐怖袭袭击有关关。美国专家家曾经指指出，如如果把炭炭疽当成成生物武武器使用用，其杀杀伤力不不逊于氢氢弹，足足以造成成整个城城市和地地区陷入入瘫痪状状态。美美国国会会技术评评估局在在19993年发发表的报报告估计计，如果果向华盛盛顿特区区喷射1100公公斤炭疽疽孢子，113万3000万人可可能丧生生，其伤伤害力即即使不超超过氢弹弹也会跟跟氢弹一一样。报报告补充充说，这这类攻击击的特征征是一一座城市市或地区区突然出出现大批批类似流流行感冒冒的急性性病人，死死亡率高高达800%或更更高，将将近一半半的死亡亡是发生生在244488小时内内。专专家说，万万一爆发发生物攻攻击，重重点应该该放在及及早
35、鉴定定是不是是炭疽孢孢子上，接接着通知知危险地地区。早早日接受受抗生素素疗法是是必要的的。另外外，虽然然这类疫疫苗的供供应量有有限，但但事后注注射疫苗苗也是必必要措施施之一。炭疽杆菌菌（Baacillluss annthrracii）属于于需氧芽芽胞杆菌菌属，能能引起羊羊、牛、马马等动物物及人类类的炭疽疽病。炭炭疽杆菌菌曾被帝帝国主义义作为致致死战剂剂之一。平平时，牧牧民、农农民、皮皮毛和屠屠宰工作作者易受受感染。皮皮肤炭疽疽在我国国各地还还有散在在发生，不不就放松松警惕。一、生物物学性状状（一）形形态染色色炭疽杆菌菌菌体粗粗大。排排列似竹竹节状，无无鞭毛，无无动力，革革兰氏染染色阳性性，本菌
36、菌在氧气气充足，温温度适宜宜（255300）的的条件下下易形成成芽胞。在活体或或未经解解剖的尸尸体内，则则不能形形成芽胞胞。芽胞胞呈椭圆圆形，位位于菌体体中央，其其宽度小小于菌体体的宽度度。形成成荚膜是是毒性特特征。炭疽杆菌菌受低浓浓度青霉霉素作用用，菌体体可肿大大形成园园珠，称称为“串串珠反应应”。这这也是炭炭疽杆菌菌特有的的反应。（二）培培养特性性1、本菌菌专性需需氧，在在普通培培养基中中易繁殖殖。2、最适适温度为为37，最适适pH为为7.227.43、在琼琼脂平板板培养224小时时,粗糙糙菌落。菌菌落呈毛毛玻璃状状，边缘缘不整齐齐，呈卷卷发状，有有一个或或数个小小尾突起起，这是是本菌向向
37、外伸延延繁殖所所致4、在55100%绵羊羊血液琼琼脂平板板上，菌菌落周围围无明显显的溶血血环，但但培养较较久后可可出现轻轻度溶血血。菌落落有粘性性，用接接种针钩钩取可拉拉成丝，称称为“拉拉丝”现现象。5、在普普通肉汤汤培养118224小时时，管底底有絮状状沉淀生生长，无无菌膜，菌菌液清亮亮。有毒毒株在碳碳酸氢钠钠平板，220%CCO2培培养下，形形成粘液液状菌落落（有荚荚膜），而而无毒株株则为粗粗糙状。（三）抵抵抗力繁殖体抵抵抗力不不强，易易被一般般消毒剂剂杀灭，而而芽胞抵抵抗力强强，在干干燥的室室温环境境中可存存活数十十年，在在皮毛中中可存活活数年。牧牧场一旦旦被污染染，芽胞胞可存活活数年至
38、至数十年年。煮沸沸10分分钟或干干热144033小时可可将芽胞胞杀死。炭炭疽芽胞胞对碘特特别敏感感，对青青霉素、先先锋霉素素、链霉霉素、卡卡那霉素素等高度度敏感。二、致病病性与免免疫性（一）致致病性人类主要要通过工工农业生生产而感感染。机机体抵抗抗力降低低时，接接触污染染物品可可发生下下列疾病病：1皮肤肤炭疽 最常见见，多发发生于屠屠宰、制制革或毛毛刷工人人及饲养养员。本本菌由体体表破损损处进入入体内，开开始在入入侵处形形成水疖疖、水疱疱、脓疱疱、中央央部呈黑黑色坏死死，周围围有浸润润水肿、如如不及时时治疗，细细菌可进进一步侵侵入局部部淋巴结结或侵入入血流，引引起败血血症死亡亡。2纵隔隔障炭疽
39、疽 少见见，由吸吸入病菌菌芽胞所所致，多多发生于于皮毛工工人，病病死率高高。病初初似感冒冒，进而而出现严严重的支支气管肺肺炎，可可在23天内内死于中中毒性休休克。3肠炭炭疽 由由食入病病兽肉制制品所致致，以全全身中毒毒症状为为主，并并有胃肠肠道溃疡疡、出血血及毒血血症，发发病后223日日内死亡亡。上述疾病病若引起起败血症症时，可可继发“炭炭疽性脑脑膜炎”。炭炭疽杆菌菌的致病病性取决决于荚膜膜和毒素素的协同同作用。（二）免免疫性注射炭疽疽外毒素素中保护护性抗原原于机体体，能形形成抗毒毒素免疫疫，对受受染咴疽疽有保护护作用。但但单纯的的荚膜抗抗体对机机体没有有保护作作用。病病后可获获较强的的免疫力
40、力。三、微生生物学检检查采集皮肤肤炭疽的的脓液、渗渗出物，吸吸入性炭炭疽的咯咯痰，肠肠炭疽的的粪便以以及病人人的的血血液等送送检，兽兽尸禁止止解剖，可可割取耳耳朵或舌舌尖一片片送检。将标本直直接涂片片，沙黄黄荚膜染染色镜检检，观察察形态及及荚膜特特征，可可以初步步帮助诊诊断，确确诊应进进行血平平板分离离培养，337孵孵育122155小时，钩钩取可疑疑菌落，进进行青霉霉素串珠珠试验，噬噬菌体裂裂解试验验，碳酸酸氢钠平平板二氧氧化碳培培养。荚荚膜肿胀胀试验和和小白鼠鼠致病力力试验等等与其他他需氧芽芽胞杆菌菌进行鉴鉴别确定定。四、特异异防治预防人类类炭疽首首先应防防止家畜畜炭疽的的发生。家家畜炭疽疽感染消消灭后，人人类的传传染源也也随之消消灭。目前我国国使用的的炭疽活活疫菌，作作皮上划划痕接种种，免疫疫力可维维护半年年至一年年。青霉霉素是治治疗炭疽疽的首选选药物，对对肠道及及吸入性性炭疽治治疗困难难，有条条件的可可用抗血血清。19