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1、高中生物必修一：生命活动的主要承担者蛋白质说课稿中学生物必修一：生命活动的主要担当者蛋白质说课稿及教学反思 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质说课稿 各位评委、各位老师，大家好！ 我今日说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要担当者蛋白质的教学设计。请看屏幕。 一、教材分析及课时支配 中学生物必修1模块让学生从分子水平相识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等学问都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要担当者，学好这部分内容对学生从分子水平理
2、解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我安排用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，其次课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设计是针对第一课时来进行的。 二、教学目标的确立 教学目标我分为以下三个子目标来完成。 1、学问目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。 2、实力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培育学生分析归纳的实力； （2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培育学生解决问题的实力。 3、情感目标：通过氨
3、基酸结构比拼活动，培育学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培育学生民族骄傲感和爱国主义 三、教学重点、难点 本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式； 四、学情分析及教法设计 生物必修1面对的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的学问比较肤浅，没有看过比较困难的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。本节内容假如按教材的编排，干脆让学生视察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受学问，生疏的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对学问的自主学习
4、和探究。建构主义认为：学生的学习过程是学习主体（学生）和客体（学习内容）发生交互作用的过程，是一个持续不断的内化过程，要么通过同化作用，把新学问纳入已有的认知结构；要么通过顺应作用，改组扩大原有的认知结构，把新学问包涵进去。它并非是一个被动的接受过程，而是一个自主的、自动的建构过程。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的学问基础。因此，我对本节教材的教学采纳问题引探式、探讨式等教学方法，并采纳多媒体协助课堂教学。我设计情景让学生回顾学过的化学学问，然后改组原有的学问结构，纳入新学问，最终分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，延长到日常生活中蛋白质食品的正确选
5、择上，联系到这些食物中的蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。这里我并没有根据教材通过看图来引出氨基酸的缩合方式，而是通过上述来实现学问点的过渡。我把这幅图放在下一课时讲蛋白质的空间结构多样性时才一起讲解。 五、教学过程设计 教学内容 学生活动 老师组织与引导 教学意图 氨 基 酸 的 结 构 氨 基 酸 的 结 构 *回答：可能有多种答案， *回答：很重要， 因为蛋白质是生命活动的主要担当者 *看图视察 *学生自由选择 *回答：不能；基本单位是氨基酸。 1、图片展示“大头婴儿” 2、提出问题： “大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣
6、质奶粉会出现这种症状？” （引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严峻浮肿，表现出头骨比较大。”） 3、由此看出： “蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？” 因为蛋白质是生命活动的主要担当者 4、既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应当怎样才能摄取足量的蛋白质呢？ 图片展示各种食物，让同学们找找蛋白质丰富的食物，怎样搭配才能获得丰富的蛋白质？（老师引导） 5、提出问题： “食物中的蛋白质能否被人体干脆汲取呢？”引出蛋白质的基本单位是_。 6、那么氨基酸是怎样的呢？ *用图片引起学生的学习爱好，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。 *引
7、入并展示课题 *联系生活，引导学生留意日常饮食的科学搭配。 *把同学们的留意力从食物转向课堂教学的目标氨基酸。 *回顾初三化学学问，依次说出甲烷、乙酸、氨气。 *仔细看图示分子式改变，说出氨基酸名字与分子的氨基及羧基的化学性质一一对应。 *对比四种氨基酸， 说出不同种氨基酸之间的相同与不同之处。并说出氨基酸的结构通式 1、依次回顾初三化学学过的甲烷、乙酸、氨气的分子式。 （1）回顾“碳原子最外层有几个电子？能形成几个化学键？” （2）“乙酸与甲烷分子有何不同？” （3）氨基替换一个氢，完成变构，导出氨基酸的结构式。 （4）“图中化合物的组成元素有哪些？” （5）让学生指出结构式中各元素的连接状
8、况，（强调一点自然界氨基酸不是这样产生，这是让同学们简单理解才这样变构）。 （6）引导学生找出氨基酸名字与其结构有何对应关系？ 2、提高难度，展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？ 用四方框架显示出各分子式中的相同部分；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。 3、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。 *温故知新，探究发觉 *回顾碳元素是最基本的元素。 *引出羧基 *引出氨基 *强化理解 *便于识记 *通过问题让学生步步深化，层层推动，自主推导出氨基酸的结构通式。 氨基酸结构通式的巩固训练 氨基酸的种类 科学史话 氨基酸的结合方式 *分组派代表推断氨基酸及非氨基酸。 *踊跃比拼
9、 *与老师一起点评 *学生看书相识到组成蛋白质的氨基酸的种类 *感悟偏食对健康的不利之处 *掌声送给前辈并赞颂我国科学家的杰出贡献 *留意氨基酸之间的反应部位 *生成的化合物不符合氨基酸结构通式。 *指出两端各有一个氨基和一个羧基 *看多肽的概念，领悟多肽链状结构 1、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组探讨哪些是组成蛋白质的氨基酸？ 激励学生勇于迎难而上。 2、学生实践活动：氨基酸结构大比拼。看看同学们能否以最快速度拼出一个氨基酸？同时也激励同学们探究组合出新的氨基酸。活动结束后让最快拼出氨基酸的小组上台展示他们的成果，赞扬他们的团结合作，与同学们一起点评每一个作品。 3、紧接着设问“侧链
10、不同，氨基酸就不同，那么自然界中参加组成蛋白质的氨基酸多少种？” 简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其好用性。 4、展示部分食物的蛋白质养分价值比较表，导出健康的饮食习惯应是每天多吃不同种食物，这样才能获得均衡养分。 5、指出当今社会人们生活水平提高了，食物种类也多了，然而在41年前的中国，经济比现在落后，生活水平也比较低，我国的科学家却在蛋白质科研方面取得了一个让全世界人民赞许的宏大成果。 6、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。 7、向学生展示氨基酸之间的反应。 （1）提出问题 “氨
11、基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？” 引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合” （2）让学生留意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？” 学生对号入座后会发觉生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延长。 8、领悟二肽的形成过程之后，再让同学分析二肽的两端各有什么？ 肽两端各有一个氨
12、基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？ 引出多肽，多肽通常呈链状结构。 多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？我们下节课再来探讨。 *变式演练巩固氨基酸的结构通式。 *这活动是让学生动手动眼来加深对氨基酸结构的理解，从而加强记忆。 *引出组成蛋白质的氨基酸约有20种。 *联系生活 *过渡 *培育学生爱国主义民族骄傲感。 *承上启下 *动画显示突破难点 *引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位 *引入“肽” *明白肽的两端各一个氨基和羧基。 *引出多肽 吸引学生再深化学习的爱好 小结 自我小结，
13、整理学问 引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的学问点连成网络。 自我小结，融入体系 以上是我设计教学过程的四个环节。 六、教学设计反思 本节教学设计中始终以“创设问题引导探究解决问题得出结论”的问题导学为主线，努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培育学生探究意识和创新精神为主导，体现了学思结合、学用结合、学问与实力结合。学法设计注意了学情，体现学生主体作用，注意了学科间的学问渗透，为学生的终身学习奠定基础。 我在课堂教学中，也存在着一些不足地方，对学生的一些另类回答处理得不够大体，个别细微环节地方仍不够完备，也期望各位评委指责指正。感谢！ 中学生物必修一：生
14、命活动的主要担当者蛋白质教学教案 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质教案 教学内容 本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习中学生物课程其他模块的基础。在学习本节之前，细胞中的元素与化合物一节中对“蛋白质”这一概念有肯定的阐述，介绍了蛋白质是细胞内最多的有机化合物以及蛋白质的检测方法。从而为进一步学习蛋白质究竟是什么，蛋白质有什么功能奠定了肯定的基础。本节主要包括三方面的内容：氨基酸的种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。其中，“氨基酸及其种类”是学习后面两部分的基础。只有对氨基酸的结构特点驾驭的基础上，才能进一步学习氨基酸是怎样脱水缩合形成多肽，
15、进而形成蛋白质的，同时能加深对蛋白质结构多样性的理解。 教学目标 1.学问目标 “说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。 2.实力目标 教材中并没有干脆给出氨基酸的结构通式，而是让学生视察4种氨基酸的结构，通过思索与探讨，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的详细体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采纳图文并茂的形式，让学生在获得形象、丰富的信息内容的同时，培育分析和处理信息的实力。 3.情感、看法、价值观目标 考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点
16、具有重要意义，而本节内容恰好说明白生命活动的物质基础的重要方面很多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感看法与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要担当者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创建的奇迹。让学生在了解蛋白质探讨有关的科学史和前沿进展的同时，培育爱国主义精神，增加民族自信念和骄傲感。 教学重点 1、氨基酸的分子结构。 2、蛋白质的分子结构方式和多样性。 3、蛋白质的功能。 教学难点 1、氨基酸的分子结构通式 2、蛋白质的分子结构 教学用具 多媒体资料 板书设计 一、氨基酸及其种类 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位 RO 2.氨基酸的通式H2NC
17、COH H 二、蛋白质结构及其多样性 脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 蛋白质多样性的缘由组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的排列依次不同 肽链盘区折叠方式 肽链的空间结构千差万别 三、蛋白质的功能 结构蛋白运输作用催化作用调整作用免疫作用 教学过程 （一）创设情境、联系生活实际、导入新课 图片导入：将“问题探讨”中的食物图片以及生活中常见的一些富含蛋白质的食物以多媒体的形式呈现出来，同时对同学进行提问，先激发起大家的爱好。 （二）主体内容的学习 第一部分氨基酸及其种类 食物中的蛋白质不能干脆被人体汲取，必需分解为各种氨基酸才能被人
18、体汲取。也就是说蛋白质的基本单位是氨基酸，要想了解蛋白质，首先必需熟识氨基酸。 新学问呈现 组成生物的氨基酸虽然有20种，但它们在结构上却有相像性，我们可以用一个通式表示氨基酸的结构。 多媒体展示出氨基酸的结构通式（老师介绍羧基COOH和氨基NH2，提出R基的概念） 这些氨基酸具有共同的特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且连接在同一个C原子上（对至少这一词进行说明）；这个C原子上还有一个侧链基团和一个H原子，侧链基团用R基表示； 各氨基酸的区分就在于R基不同，R基确定氨基酸的种类。将这三个特点板书黑板右侧，并将结构通式画在旁边。 师生互动 探讨课本思索题
19、课本中四种氨基酸有何异同 老师讲解氨基酸总共有20种，8种必需氨基酸（自身不能合成，而且必需成外界摄取）和12种非必需氨基酸（生物体内可以合成的）。 其次部分蛋白质的结构及其多样性 新知呈现 老师在刚才学习的基础上，带领学生接着探究：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达10101012种之多，氨基酸是如何构成种类众多、结构困难的蛋白质的呢？ 结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有肯定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中老师留意指导学生关注过程中的每个细微环节。 师生互动 指导学生结合演示和课本内容探讨回答以下
20、问题： 1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？ 学生分组探讨后，老师请学生代表回答。老师留意指导学生回答内容的精确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。 新学问呈现 蛋白质是由氨基酸组成的，但氨基酸只有二十种，蛋白质的种类却多达10101012种。这二十种氨基酸是怎样形成如此多的蛋白质的？也就是说蛋白质的种类为什么会如此繁多？大家从氨基酸形成蛋白质的整个过程入手，思索蛋白质多样性的缘由。 引导：适时对学生进行引导，结合多媒体，主要指导学生从四个角度思索蛋白质多样性的缘由。 总结：综合学生探
21、讨的结果进行总结，概括出导致蛋白质多样性的四个缘由，并将其板书在黑板左侧。 第三部分蛋白质的功能 新知呈现 本部分学问内容难度不高，老师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。师生互动 让生物学习小组成员展示搜集到的各种有关蛋白质功能的资料，对这些资料作简洁评价，其中若有不合理的实例肯定要帮助学生学会鉴别。 第四部分回顾总结 种类20：必需氨基酸8种非必需氨基酸12种 RO 氨基酸通式：H2NCCOH 脱水H 特点：至少一个NH2和COOH连接在同一个碳上缩合
22、组成蛋白质的氨基酸不同 多肽氨基酸的排列依次不同 折叠多肽的空间结构不同 导致 盘曲结构多样性结构蛋白 导致运输作用 蛋白质功能多样性催化作用 调整作用 免疫作用 总结反思 人教版中学生物必修一：生命活动的主要担当者蛋白质教案 中学生物必修一生命活动的主要担当者蛋白质教案设计 教学目标： 学问与技能 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 过程与方法 培育学生跨学科分析综合实力。 收集资料、分析资料的实力。 情感看法与价值观 认同蛋白质是生命活动的主要担当者。 关注蛋白质探讨的新进展。 教学重点： 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和
23、功能。 教学难点： 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的缘由。 教学过程： 氨基酸的种类及结构通式 老师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：依据生活阅历回答。 老师：我们平常所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体汲取和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家视察PPT中的几种氨基酸的结构，思索探讨，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 老师：在找共同点之前我先补充几个结构式（讲解氨基和羧基） 老师引导：老师在PPT上展示几种
24、氨基酸的结构式，一边引导学生如每个氨基酸上都有一个氢原子，这点在结构上就是共同点，请同学们自己再找找其他的结构共同点。 学生探讨得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 老师总结： NH2COOH（提示学生四个基团可写不同方位） 这个结构通式用一句话来说就是-每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区分在于R基不同。同学们想一想，全部的氨基酸，每种氨基酸都只能有一个氨基和一个羧基吗？比如天冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基，说明并不是每种氨基酸都只有一个
25、氨基和羧基，可能在R基团里会出现一个或多个氨基、羧基，也就是说，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。说到这儿有没有同学想过，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？为什么呢？ 学生：不是，氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。 老师：嗯很好，有的同学已经留意到了，课本上其次句话告知我们，一个氨基和一个羧基必需连接在什么样的原子上-不同的碳原子上还是同一个碳原子上？ 学生：连接在同一个碳原子上！ 老师：对，同一个碳原子上！所以同学们要留意了，不仅要有氨基和羧基，还必需要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，也就是说每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只要满意这条件，它就是氨基酸。
26、 老师：现在请同学们返回去思索，为什么有些食品当中要添加氨基酸呢？莫非人体不能自己合成吗？ 学生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。 老师：对了，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不行缺少的，所以这类人体无法合成的、必需从外界摄取的氨基酸我们称为必需氨基酸，这类氨基酸成人是8种，婴儿是9种。而人体自身可以合成的氨基酸就归为非必需氨基酸。请同学们把这8种氨基酸记在本子上：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。识记顺口溜：甲来写一本亮色书。 蛋白质的结构及其多样性 老师：蛋白质是一种生物大分子，往往是由许多个氨基酸构成的，那
27、些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请同学们自己视察课本21页2-4由氨基酸形成蛋白质示意图，并阅读22页的内容，尝试用自己的话去归纳氨基酸形成蛋白质的过程。 学生：氨基酸之间相互连接形成多肽链，多肽链盘曲折叠构成蛋白质。 老师：很好，大体上思路很清楚，总结得不错。现在我们要学习的是，氨基酸之间通过什么样的形式连接在一起？假设这是两个不同的氨基酸（板书），我们从化学的角度去看，氨基酸属于一种化学物质。同学们留意看一下，在这两个氨基酸中，你们觉得什么基团之间最简单发生化学反应？ 学生：氨基和羧基 老师：对，相对来说氨基和羧基更简单发生化学反应，那我们再详细来看一下氨基和羧基的结构，它
28、们的结构中那一部分能够发生反应，产物是什么？ 学生：羟基和氢能够结合生成水 老师：很好，也就是说R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基发生反应脱出一份子水，形成一个新的化学键，把两个氨基酸分子连接起来，而我们把这个新形成的化学键称为肽键（-CO-NH-）。也就是说，氨基酸分子之间，一个氨基酸中的氨基和另一个氨基酸中的羧基相连接脱去一份子水，形成肽键使氨基酸连接在一起的方式叫做脱水缩合。同学们留意一下，脱水数目和肽键数目存在着什么样的数量关系？ 学生：脱水数目等于肽键数目！ 老师：假如我告知你们，两个氨基酸形成的化合物叫做二肽，三个氨基酸形成的化合物是三肽，四个是四肽，请问11个氨基酸形成的化合物叫
29、做什么？18个呢？ 学生：十一肽和十八肽 老师：对，很好。我们把由三个或三个以上氨基酸形成的化合物统称为多肽，而多肽经常呈链状，所以我们又把多肽称为肽链。肽链盘曲折叠就形成了具有空间结构的蛋白质。师生共同归纳总结： 脱水缩合盘曲折叠 氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质（具有空间结构） 老师：蛋白质都是按这种方式合成的，虽然只是一条途径，但是据估计，生物界的蛋白质种类多达10101012种，请同学们依据蛋白质的合成方式，分析一下蛋白质种类繁多的缘由。（可以依据状况提示学生：蛋白质在合成之前，想要变更，能从哪些地方下手使蛋白质发生改变，就是蛋白质种类繁多的缘由。） 学生探讨回答：因为组成蛋白质的氨基酸
30、的种类，数量，排列次序不同。 老师：对。首先，氨基酸种类不一样蛋白质也就不一样。然后组成蛋白质的氨基酸数目许多，氨基酸数目不一样蛋白质也会不一样。还有氨基酸按肯定的依次连接形成多肽链，即使两条肽链省的氨基酸种类和数目一样，只要排列依次不相同，形成的多肽链就不相同，合成的蛋白质也不一样。除了氨基酸的种类、数目、排列次序不同会造成合成的蛋白质不同外，还有没有什么缘由会形成不同种类的蛋白质？（用手圈着蛋白质合成方式上的“空间结构”）学生：空间结构不一样，蛋白质也会不一样 老师：对，很好。可能有些同学觉得蛋白质的空间结构有点抽象不好理解。打个比方，氨基酸的种类、数目、排列依次就似乎人的身高、体重和着装
31、。大多数同学都遇到过这种状况，有时候走着走着，发觉前面俩女生身高、体重、着装都一样，可是一回头，唉呀妈呀，长得咋就这么不一样捏？蛋白质的空间结构就像人的五官一样，肽链盘曲折叠方式不一样空间结构就不一样，立体感也就不一样。可以说蛋白质的空间结构不一样，它们的功能经常是千差万别，种类自然不一样。所以， 蛋白质种类繁多的缘由： 组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序不同； 每种蛋白质分子的空间结构不相同。 板书设计： 第2节生命活动的主要担当者蛋白质 氨基酸（20种）的结构： 通式：NH2COOH 蛋白质的结构： 脱水缩合： 蛋白质合成方式： 蛋白质结构多样性的缘由： 生命活动的主要担当者蛋白质
32、 第2节生命活动的主要担当者蛋白质一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要担当者。4.关注蛋白质探讨的新进展。二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的缘由。三、课时支配2四、教学过程引入以“问题探讨”引入，生思索师提示。提示1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。2.提示：有些蛋白质是
33、构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调整生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体须要而不能自己合成的，必需从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。问题以“本节聚焦”再次引起学生的思索。板书一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。思索与探讨生思索回答，师提示。提示及板书1.每个氨基酸都有氨基和羧基
34、，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分氨基和羧基。讲解并描述先讲功能再讲结构。板书二、蛋白质的功能1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂酶。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参加下进行的。）3.有些蛋白质具有运动的功能。（例如，肌纤维中的肌
35、球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统的必要成分，它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动。细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。近年来发觉，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。）4.有些蛋白质具有运输的功能。例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。5.蛋白质的又一个重要的功能是调整或限制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。（如阻遏蛋白等。）6.有些蛋白质对生命活动起调整作用。（例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参加血糖的代谢调整，降低血液中葡萄糖的含量。）7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。（例如，接受各种
36、激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白（如味蕾上的味觉蛋白）等。）8.有些蛋白质参加机体防卫机能，如抗体。（近年来，对于蛋白质的探讨，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素，用于微电子方面的蛋白质元件等。由此可见，人类对蛋白质的应用具有非常广袤的前景。）第一课时完。板书三、蛋白质的结构及其多样性思索与探讨生思索师提示。提示1.提示：氨基酸二肽三肽多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，
37、由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。3.提示：10个氨基酸能够组成2022条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列依次以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的缘由。旁栏思索题提示及板书n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。小结略作业练习提示基础题1.（1）；（2）。2.A。3.B。拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列依次以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。 第28页 共28页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页