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1、22年公共营养师考试试题及答案6篇22年公共营养师考试试题及答案6篇 第1篇 食物营养成分的检测数值，常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）正确答案： 维生素B2缺乏早期可 出现典型的“口腔生殖器综合征”的症状。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素正确答案：DD煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。 动物性食物和植物性食物在膳食构成中的比例是划分（ ）的最重要的依据。A.膳食结构B.膳食营养水平C.饮食习惯D.生活水平正确答案
2、：AA膳食结构类型的划分有许多方法，但最重要的依据是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。 幼儿期对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析22年公共营养师考试试题及答案6篇 第2篇 两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（ ）。A.年龄7+50B.年龄7+70C.年龄5+50D.年龄5+70正确答案：B两岁至青春前期身高增长的粗计算公式为：年龄7+70。 蛋白质元素组成的特点之一为含有（ ）。A.碳B.钙C.氮D.磷正确答案：CC ( )不宜空腹食用。A、柑橘B、香蕉C、苹果D、柿子正确答案：ABCD 蔬菜按其结构及可食部分
3、可分为5大类，下列表述正确的是（ ）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类正确答案：C蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含营养成分因其种类不同，差异较大。 下面关于心率的正确陈述是( )A.心率总是随着运动强度的增加始终成一个线性趋势增加B.每个人的最大心率都等于200减年龄C.最大储备心率百分比可以更准确地反映相对强度D.一个人的安静心率越低，说明其心功能越好E.治疗心血管病的药物都可以影响运动中的心率反应正确答案：C22年公
4、共营养师考试试题及答案6篇 第3篇 可以从（ ）获得社区居民营养与健康资料。A.政府行政部门B.疾病控制中心C.医院D.科研学术部门E.妇幼保健院正确答案：ABCDE现有的统计资料的收集工作人员可从政府行政部门(卫生、财政、统计、环境、交通等)、卫生服务机构(医院、疾病控制中心、妇幼保健院等)、科研学术部门(院校、研究所等)及其他部门现有相应的统计报表、体检资料、学术研究报告或调查数据中获得所需的信息。 尿液的收集和保存。正确答案： 关于，INQ的计算，下列正确的是（ ）。正确答案：A 对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作月的矿物质是（ ）。正确答案：B镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，血
5、中镁或钙过低，神经肌肉兴奋性均增高；反之则有镇静作用。但镁和钙又有拮抗作用。 蛋类的卫生问题主要有（ ）。A.微生物污染B.化学性污染C.异味影响品质D.胚胎发育影响品质E.放射性核素污染正确答案：ABCD22年公共营养师考试试题及答案6篇 第4篇 癞皮病的三“D症状，包括哪些( )A 皮炎B 痴呆C 腹泻D 消瘦E 脂溢性皮炎正确答案：ABC 被调查对象一个人有多于一个的调查表时，社区编码可以不一致。（ ）正确答案：被调查对象一个人有多于一个的调查表时，行政区域编码、社区编码、样品代码都应准确并一致。 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。正确答案：ABC粮豆类食品受霉菌污染的危险因素当
6、环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。 食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳正确答案：C茵藻类食物包括食用茵和藻类食物。食用菌是指提供人类食用的真菌，有50多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等，藻类是无胚，自养，以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（ ）。正确答案：D儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%30%为宜。22年公共营养师考试试题及答案6篇 第5篇 在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。A24B26C28D30正确答案：C中国居民BMI
7、的判断标准：正常为13.523.9；超重为2427.9；肥胖为28。 完全蛋白质包括（ ）。正确答案：ABCD完全蛋白质组成 下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()A.不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B.反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体C.它的性质也和动物脂肪相似D.反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸E.人造黄油是反式脂肪酸本题答案：A, C, E 水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。A、-20度7天B、-35度7天C、-20度15小时D、-35度15小
8、时正确答案：AD22年公共营养师考试试题及答案6篇 第6篇 已知A小区年平均人口数6367人，2022年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2022年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2022年缺铁性贫血的患病率为（ ）。A.1034%B.3821%C.4855%D.2787%正确答案：BB 鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（ ）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4正确答案：BB 脂肪吸收大部分是发生在（ ）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠正确答案：AA 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。正确答案：ABCDE社区居民的健康资料健康资料包括：不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。