52红薯面馆创业策划书.doc
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1、52红薯面馆创 业 论 文 计 划 书制作人:11级物流一班王英乐 张正阳 刘晓霞 李媛:目录第一局部面馆简介第二局部产品和效劳宗旨第三局部市场调查分析第四局部餐馆名称的介绍第五局部店面选址第六局部前期预算第七局部职能分工第八局部营销策略第九局部风险预测面馆简介大学生创业群体主要由在校大学生和毕业生组成,由于大学扩招引起大学生就业等一系列问题,一局部大学生通过创业形式实现就业,这局部大学生具有高知识高学历的特点,但是由于大学生缺乏相对应的社会经验,所以需要全社会的关注和帮助。大学生创业逐渐被社会所成认和接受,同时也肩负着提高大学生毕业就业率和社会稳定等的历史使命。在高校扩招之后越来越多大学生走
2、出校门的同时,大学生创业就成为了大学生就业之外的一个社会新问题。作为商专毕业的学生,我们深知自己的优势,与当前的社会现状,所以我们选择去创业。我们在对市场做过详细的调查和分析后,选择做餐饮这个方面,创业目标:开一个红薯面馆。 改革开放30年来,我国餐饮业开展经历了起步阶段、数量型开展阶段、规模化开展阶段和品牌建设阶段,初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求群众化、从传统产业向现代产业转型的开展新格局。民以食为天,中国人民尤其喜欢吃面食,哪一项餐饮是可以稳扎稳打、永续经营的好餐饮事业?且要持续不断、消费不高,能填饱肚子,并符合群众需求创业好选择呢?那就
3、是开面馆。因为开家面馆、并不需要投入很大的资金与人力,面馆是属于不容易被时代淘汰的餐饮,是一种比拟快的致富途径。我们这家面馆定位于群众消费,面向工薪阶层,装修力求用最少的资金到达最好的装修效果,突出简单明快、舒适卫生,完整表达快餐的特点。标准化的工艺流程更加节省人力资源,出品率更高,营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额。同等经营规模,投资大幅降低,赢利水平大幅提高,是适合小本投资者的好工程。我们选择做红薯面馆,理由有三。第一,父辈那代人对红薯有特有的恋旧情怀。过过苦日子的人都知道红薯曾是他们在艰难时期的唯一食物,并且对红薯的吃法也是多种多样,我门开个红薯面馆难道不会勾起他们旧时记忆吗?
4、第二红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。 据测定,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。 同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。 日本人把烤红薯作为一种“美味健康食品,欧美人把红薯称为“第二面包。第三,红薯味甘性平,是一种价廉物美的保健食品。?本草纲目?载
5、“白薯充粮食,使人长寿,具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴等成效。 红薯是营养最平衡的食品之一,500克红薯能产生热量630千卡,含蛋白质超过大米、白面和小米,还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙,胡萝卜和维生素C,而红薯中都比拟丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美,维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用,根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中,红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用;防止脏器结缔组织萎缩作用;提高机体免疫能力的作用;防便秘作用;防冠心病作用;延长衰老作用;延年益寿作用。 红薯含热量低,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一
6、种良好的减肥食品。因此,在人们越来越注重健康营养的今天,我们相信我们的红薯面馆一定会成功,并最终将走向连锁经营的模式,保证让消费者吃得平安,吃得放心!产品及效劳宗旨一、产品:为了将经营运作规划的更加清晰明了,先将本餐厅的菜肴类和酒水1、面类原味红薯面条 5元 番茄红薯面 6元牛肉红薯面 6元鸡肉红薯面 6元两掺 6元 2、凉菜类凉拌金针菇 6元麻辣豆角 6元凉拌肚片 8元五香花生 6元 。3、啤酒类燕京 3元雪花 3元维雪 3元 4、饮品类 以上提供的所有产品质量均有保证;绝对平安;包换不退,请大家放心使用!二、效劳宗旨:我们的面馆以为顾客提供心贴心的效劳为宗旨,尊重顾客的要求,要求效劳人员在
7、顾客到来时迎以微笑,顾客离去时赠以关心。同时面馆会制定顾客反应表请顾客填写,根据顾客反应的信息进行反思及改正。假设顾客在本店的消费到达一定数目,将向顾客发放一些优惠券,凭此券可享受本店的优惠活动。对于每月表现优秀的效劳人员发放奖金,假设每月的销售额到达目标,将集体进行奖励例如外出旅游等。我们的目标是先做好,在做大。因此在前期的营业中我们的目标是创品牌,打名声,而在后期运营良好的情况下将会进行连锁经营管理,引进先进的管理方法,将我们的“52红薯面馆的分店开到全中国!市场调查分析1消费人群的调查我们选择在郑州北大学城附近开设面馆,首先对这个附近的人群消费现状做了分析调查。在大学城附近,消费人群大局
8、部都是大学生,和教师职工,还有当地居民,这些是我们的主要客户,大学生虽然没有工作,但在这个特定的年龄层次,消费观念较强。教师有固定收入,属于中上层消费群体,他们有一定的认知能力和消费水平,会更容易接受这个面馆,这对建立我们的口碑以及推广我们的品牌有长远的好处。而对于当地居民,我们的客户对象是那些体力劳动者,假设是价格合理而又实惠,他们也会接受这个面馆。我们将通过发放问卷的方式进行一次调查,调查的内容包括:最喜欢吃的面的口味,可以接受的价格,平时喜欢吃有关红薯类的食物,对面馆风格的要求,以及希望得到的效劳,和对我们开一家红薯面店的意见等。2对面馆饱和程度的调查首先,我们会做一次校外调查。学校外面
9、一共有十三家面馆,由于消费人群上的优势,生意都不错,但没有特点十分鲜明的店。这些店卖的面类别几乎一样,而我们的面特点鲜明,优势突出,价格合理。一经推出,肯定会吸引群众的眼球。其次,我们将做一次校内调查,对我们商专的面馆做一次调查。在学校的大餐厅内有六个窗口是主营面的,其中有二楼两个窗口的生意较好,我们通过总结发现二楼山西刀削面生意火爆的原因是有三点,一是专业,二楼的刀削面是我们学校第一家刀削面馆,面有劲道,带着鲜明的山西刀削面风格。二是他们的面价格相对廉价且量多;三是他们面的种类齐全,有番茄鸡蛋,牛肉,鸡丁,并且不同的卤汁可以互掺,另外二楼一家的茄汁鸡蛋面生意比拟好,因为他们的面做的较快,还有
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