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1、巧用工程教学法 妙上专业实践课浅谈中职花卉生产技术课的教学【摘 要】本文介绍了工程教学法的含义，及其在中职花卉生产技术教学中的 重要意义，工程教学法在花卉生产技术教学过程中的具体做法和几点看法，对 花卉、园艺等相关专业课程的实践技能操作教学具体一定的参考价值。【关键词】工程教学法；花卉生产技术；实践一、工程教学法的含义工程教学法是一种把“教与学”融合为一体的教学方法，它是师生通过共 同实施一个完整的“工程”而进行的教学活动。在中等职业教育中.“工程”主 要是指以生产一种具体的具有实际应用价值的产品为目的的一种任务.它旨在把 学生融入有意义的任务完成的过程中.让学生积极地进行学习.自主地进行知识
2、 的构建。即把以教师为中心转变为以学生为中心，以课本为中心转变为以工程为 中心。在这个过程中学生学到的不仅是理论知识和操作技能，更重要的是获得合 作探究能力和职业能力，而这些能力正是当今社会对中职毕业生的需求。而花 卉生产技术课程是园艺、观赏园艺、园林技术等专业的主干课、必修课，是农 经专业的限定选修课程,是一门实践性很强的专业课。所以，在中职花卉生产技术中推行工程教学法，可以克服许多传统教学 的弊端，能有效地提高学生的专业知识水平和职业技术能力。二、工程教学法在花卉生产技术课程中应用我校从2012年开始对农经专业的方向设置作了调整，开设一个农经高考班和 一个园林3+2大专班。对园林专业进行了
3、课程改革，把园林专业分成三个方向即 园林规划设计方向、园林施工方向、园林植物栽培与养护管理方向。根据学生的 特长、兴趣及前两个学期的学习基础，两个班的园林专业学生中有35名选择了园 林植物栽培与养护管理方向。本人担任了花卉生产技术课程的负责人，对此 本人采取了理论与实践相结合教学，挑选多个工程如花卉育苗、苗木嫁接、盆花 生产、鲜切花生产与保鲜、校园绿化养护管理等，通过一个个工程让学生亲自参 加整个生产实践过程。通过亲身体验与实践探索，培养和提高自己的动手能力、 实践能力、分析问题和解决问题等能力.本人以花卉生产技术教学为例，谈 谈工程教学法在花卉生产技术教学中具体步骤：（一）设定工程能否选取和
4、确定一个好的工程是教学成败的关键所在。教学工程应包括花卉 生产中的绝大多数知识点：如草花定期生产、校园绿化养护管理、鲜切花生产与 保鲜等涵盖了该课程的大局部知识，如苗木嫁接繁殖、花卉栽培、花卉病虫害防 治、花期控制、盆花摆放配送、校园植物造型修剪、肥水管理、防寒越冬等。这 就需要学校与相应的园林花卉公司联合办学，并承当些社会业务如花卉生产、销 售、租摆、绿地养护等业务，将所教班级的学生进行分组一一建立合作小组.根 据每个学生各个不同的方面特点，如年龄、性别、个性、学习成绩、灵活性等等， 把程度参差不齐的学生安排在一个小组,促使来自不同个性、不同特点的学生在 合作学习中建立相互信任、了解和欣赏。
5、每组57人，推选出工程负责人，负责 工程事务，进行工程分工：介绍工程计划目标、组织实施方法、检查评比要求、 成果处理、评分方法等.（二）教学准备实施工程教学的准备工作。工程教学法是一项系统工程,与传统教学法相比， 过程更复杂,对教师的要求更高。在实施工程教学之前,教师应精心进行课前准备, 要向学生提供与完成教学工程相关的知识、信息与材料，指导学生寻求解决问题 的方法，具体要做好思想准备、理论准备及材料准备等。思想准备主要是通过教 师介绍开展工程教学重要性与必要性，通过工程教学法将使大家到达什么样的目 标，在整个工程实施过程中可能遇到那些困难与问题.如在实践中花卉生产是一 个连续的过程不管刮风、
6、下雨、日晒均有相应的事情要做，又如在花卉生产或绿 化管理中施肥、整地除草、喷药等工序的知识点相对较少，而且还是重活、脏活 等，这就要求学生做好吃苦耐劳、持之以恒干到底的勇气，对工程教学要有足够 的思想准备；理论知识准备是为了提高学习效率,学生必须认真对待,提前阅读相 关教材，准备一定相关知识，注意预习相关课程，如花卉分类、繁殖、栽培管理、 病虫害防治、花期控制及常见花卉用途等基础知识，或上网查阅，或到花圃与花 卉市场等地调查所用花卉的习性、花期以及市场行情（如种子、肥料、培养土、 花盆的价格及人工费）等。材料准备是要求学生根据本地花卉的特点尤其是花期 特征，选择花卉品种，如花展用的花卉种类，有
7、一、二年生的也有多年生的，有 草木的也有木本的，实生杨梅苗的嫁接就要准备实生杨梅苗和接穗，花卉的繁殖 方法多样.这就要求每届学生的教学实践要有连续性.花展时有的花卉也可以是 历届学生实践所留下来的多年生盆花或木本花卉.教师应根据工程涉及内容做好 相关工具、器具、药品等材料准备工作。（三）实施教学刚开始学生还未接触过花卉生产，教师先要做好示范.帮助学生进入状态， 启发引导学生去模仿、思考、相互学习甚至有所创新.这是整个工程教学过程中 的关键步骤，包括种子处理、整地、播种、育苗、移植、上盆、换盆、施肥、绑 扎、摘心、除蕾、喷药、花卉销售或摆设等一系列工作，整个过程中教师要对整 个工程实施过程进行管
8、理.抓好各工程负责人的管理.催促工程负责人组织组员 完成各项工序，在工程实施过程中教师扮演指导、示范、督导、鼓励、检查、解 惑的角色，具体工作要让学生自己完成.这就给了学生一个创新和开展空间和一 个自我管理、自我学习的机会，学生不是机械地服从、被动地接收。教师要鼓励 学生大胆去尝试在实际操作中采用不同的技术，进行比照实验，此时学生应明确 自己的角色,并站在角色的角度去观察思考,去分析决策,体验工作的艰辛,激发 个人潜能和创新能力。同学相互之间进行技术交流和经验交流,互相学习，互相提 高,矫正错误,共同探索完成工程的不同方法。每个模块完成后,教师必须根据实 验工程的要点对学生完成的模块工程进行阶
9、段考核,并及时小结。（四）成果展示工程教学成果展是对学生学习成果的一次检阅.给整个工程教学的一个交代 和总结.同时是学生们相互学习、合作探究的一次好机会，给学生以信心和成功 的喜悦。本人尝试过以下三种方法均收到较好的效果：（1）经过5个月工程实践， 学生嫁接的杨梅苗成活率较高，所种植的花卉在花盆中生长良好.开花初期可组 织学生将盆花按照计划方案和设计理念进行科学摆放.并汇报自己的实验方法、 过程、现象、结论及反思等，相互提问、质疑、辩论、相互交流意见，倾听他人 的不同观点和评议.使学生获得了教多的理论知识和学习经验举办全校性的 技能节活动.让参加工程教学的学生参加苗木嫁接、园林植物修剪造型等工
10、程的技能操作大赛和花卉园艺工的理论知识竞赛，培养学生的学习积极性和技能操作 能力，受到全校师生的一致好评。（3）将工程成果转让.如工程教学中各组生产 的各种盆花、鲜切花.由学生组织销售.学校只收回本钱.结余款由各组学生自 行支配，这种方法给学生最直接最大的工程实施动力、通过成果展示或转化，不 仅让学生学会做事还学会了做人.使学生能解决彼此之间在花卉栽培中存在的不 同做法与观点.明晰工程完成的最正确思路.找出整个实践操作中的缺乏之处，使 该实践工程更可行更具科学性。（五）特色评价在展现了成果之后，老师要对学生的情况进行评价。工程教学法的教学效果 评价采取工程实施过程评价和工程成果评价两方面.它摒
11、弃了以往的理论考试加 实践考核的评价方法，工程实施过程占60%.工程成果评价占40%,工程实施过 程主要包括工程实施方法、参与小组作业的积极性、各工序技术操作的规范性、 正确率、熟练程度等。工程负责人和教师各掌握50%, 一般由教学给出各组一个 平均分.再由各工程负责人根据组员的表现情况给分工程成果评价，由教师评价、 其他同学评价、被普及的学生评价及经济效益等进行综合评定。同时在各组中开 展评比活动，评出“最正确方案”、“最正确成果”、“最正确管理”等奖项。附:教学考核与评价表评价 工程第一 小组第二 小组第三 小组第四 小组第五 小组实施方法的合理性 （30 分）参与小组作业的积极性 （20
12、 分）动手能力 （30 分）规范性正确率熟练程度（20 分）总分三、总结反思从2011年实施工程教学法以来，从11级、12级农经专业学生来看，与以普通 教学法相比拟，学生的学习兴趣、实践操作程度都有很大的改观。如下表两届学 生的学习情况调查结果所示。学生学习情况调查结果教学法学生调查人数学习兴趣人数较浓一般没有普通教学法11级35218612级382396工程教学法11级35322112级383440教学法学生调查人数实践操作程度熟练一般不会普通教学法11级35218612级382396工程教学法n级35323012级383140从学生参加各类各级技能比赛来看，学生学有兴趣，学有基础，参加比赛
13、获 奖率大大提高，2013年10月有两名学生参加省农业技能大赛园林植物修剪工程荣 获二、三等奖，2014年5月学生参加省农业技能大赛嫁接、艺术插花工程各获二、 三等奖的不同奖项。以上成绩的取得是工程教学法实施以来的初步经验，为取得更好的成绩，本 人觉得有以下几点看法：（一）工程的设计要科学、实用、新颖。工程内容要与中职学生涉及知识 点和学生的学习兴趣相匹配，更要对学生具有一定的挑战性.工程设计的实用性 致使学生在工程完成后既丰富了学习知识又获得成功的喜悦，更提高了学生的学 习信心，从而到达该课程的教学目标.（二）工程教学法的教学实践活动，使教学效果显著提高。通过工程教学法 的教学使全班学生都有
14、了一定的实践经验.锻炼了学生的自主学习能力、动手操 作能力、合作探究能力、业务能力等，提高了学生的综合素质.为毕业就业创造 了更多的机会。同时为学校绿化美化提供多种盆花.用以摆放在学校门口、教 学楼、办公楼前等重点区域.以及通过植物造型修剪，美化了校园环境，受到 全校师生的好评。学生颇有成就感，激发了学生的创业斗志.表达了良好的教学 效果。（三）工程教学法让局部成果转化成经济效益.在收回本钱的前提下允许 花卉外销、开展租摆业务、绿化养护管理业务等.在学习中获得收益.给学生注 入强大的学习动力。（四）工程教学法对教师提出更高的要求.它要求教师在具有良好专业知 识素养的同时，还应具有熟练的实践操作
15、能力、较强的工程设计与指导能力、教 学组织能力和善于引导启发学生理解知识、提高技能的能力。（五）工程教学法对学校的教学实训条件提出了更高的要求.要有较大面积、 较大规模和较高科技含量的花圃、苗圃、花卉公司等，主动承揽校园的节假日摆 花、各办公室室内花卉养护、校园园林植物栽培养护、附近事业单位庭院绿化任 务。为工程教学法的实施提供前提条件。总之，要提高学生的文化素养和专业技术能力，仅靠传统教学法和学校内部 力量是不够的，需要得到社会各届的大力支持，大胆创新教学改革，合理使用项 目教学法，以培养学生的学习兴趣，提高学生的综合素质。【参考文献】1林红.屿英玲工程教学法在花卉栽培学课程中的实践，中国职业技术教育，20062罗岸强齐伟主编，花卉生产技术，高等教育出版社,20083坡连生.教育心理学，北京：人民教育出版社，19964焦泽昌，李艳.工程教学法存高职教学中的实施研究，中国林业教育，2003（4）