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1、中国美食第一课时教学目标：1 .认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、炒” 3个 字。2 .正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食 文化。3 .发现偏旁“火”和“八的联系。能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美 食。教学重难点：学习字词，发现偏旁“火”和“小”的联系。能说出用“炒、烤、爆”等方法 制作的美食。教学过程：1 .小朋友们，俗话说“民以食为天”，今天老师带大家走进美食的世界，一起读 题中国美食.我们中国地域辽阔，美食遍布各地，其中八大菜系尤为著名，我们来了解一 下。看了这个小视频，你有什么想说的吗？3.课文中也给我们带来好多美食，昨天
2、，预习了课文，来考考大家，认识这些 美食吗？（出示图片，指明让学生说，其他学生再跟读一遍，说的时候正音，强 调蒸是后鼻音，煮是翘舌音，炸是多音字一一齐读）4、课件出示：凉拌菠（b6）菜 香煎（jidn）豆腐（鱼） 红烧茄（qi6）子 烤（kdo）鸭水煮（zhi）鱼 葱爆（bdo）羊肉 小鸡炖（仇口）造（m6）菇（gu）蒸（zhOng）饺（jido） 炸（zhd）酱（jidng）面 小米粥（zhbu） 蛋 （ddn）炒饭老师把刚才这些美食进行了分类，分为这样三类：素菜、荤菜、主食，一起说素 菜是一一，荤菜是一一，主食是一一说说你最喜欢哪几种美食呢？为什么？（指明）5、刚才同学们说的时候看着图片和
3、拼音的，现在老师把这些都去掉了，你还会 认得吗？同桌读一读（出示课件）去掉拼音会读了吗？（同桌互读一一指明读一一齐读）一一看来同学们这些词语都会读了，我们来完成课堂作业本第3题（先读题再完 成）一一校对6、同学们，这些美食中有好些个生字朋友，去掉拼音，单独一个字，小朋友们 还认识吗？（自己认一认一一指明，不会读的，出示生字卡片一一齐读）菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋（与植物有关）（与火有关（与火有关）（与食物有关）（与植物有关）（与火有关（与火有关）（与食物有关）你能给这些生字归归类吗？草字头的字 火字旁的字 四点底的字 其他的字.这些字都和我们今天的美食有关系，跟烹饪有关，我们把这些生字再
4、送回到美 食中，你能圈出各自的烹饪方法吗？一一交流出示：拌、烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆-这些烹饪方法，你了解吗？可以给我们介绍一下，或者有不懂的也可以提出 来。预设：炸：把食物放在沸油里使它熟。（比方油条，它就是从油锅里炸出来的）拌：几种熟的食材混合一起，搅拌一起使用煮：把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在书中加热。（煮饺子、煮面、 煮饭等）炖：加水烧开后用文火久煮使食物烂熟烤：用炭火或电热使食物变熟煎：用小许油加热食物，使外表变焦黄爆：用大火炒食物炸：把食物放在费油里弄熟烧：倒油加热，要炒一炒，要加汤汁或水，水分变少了，就可以起锅了（举例红 烧肉）.了解了这些烹饪方法，下面我们也
5、来当当大厨，来烧烧我们的舟山菜。 先来认识一下我们的海鲜（出示图片），你想用什么方法来烹饪它们呢？ 选用一种烹饪方式，选一种海鲜，也可以搭配其他食材，做你喜欢的美食。小组交流一一集体交流一一完成课堂作业本第5题.生活中你还喜欢什么其他美食呢？（指明交流）9 .完成课堂作业本第5题H.最后我们来写三个字：烧、烤、炒（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。“烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。（课堂作业本第1题）板书:4.中国美食烧、烤、炒