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1、22年服务行业人员历年真题解析9节22年服务行业人员历年真题解析9节 第1节 非计划性消费类型规律性较强。此题为判断题(对，错)。正确答案： 操作示范时，要( )。A.先讲操作程序和要领，再做示范B.先示范，再讲操作程序和要领C.先让受训者做，然后再示范D.示范后，请一位受训者练习即可正确答案：A 我的车最近油耗为什么这么高?正确答案：这可能是您车的燃油系统需要清洗了。如果长时间不清洗油路，会有喷油器雾化不良的现象，影响油耗。请让我们的技师为您清洗一下，顺便也检查一下其他影响油耗的因素，如:火花塞、胎压等。 会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( )、参加会见的人数，主
2、办单位的要求。A.会见人有无其它要求B.大约进行的时间长短C.会见的准确时间D.会见人信仰、喜好、习俗正确答案：C干邑酒的质量级别中OX是指该酒已陈酿()年以上。A、2B、10C、25D、40参考答案：D 调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。A、获得均衡的营养B、使饮食更加丰富多彩C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受本题答案：B 购物过程中发现数目不对，应该()。A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相本题答案：B撤换骨碟时要用左手托盘,右手撤换,从(),顺时针方向进行。A、第一主宾的右边B、第一主人的右边C、第一主宾开始D、第一主人开始参考答案：C火灾是客房常见安全事
3、故之一。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确22年服务行业人员历年真题解析9节 第2节吸尘机中的大吸尘刷用作清理()。A、地板、地毯B、窗帘和帷幕C、墙边和幅射式暖气片D、家具及窗帘参考答案：A不符合服务员站姿要领的是()。A、肩平挺胸B、上身正直C、两腿肌肉略有放松感D、头正目平参考答案：C 152POS机是安装在商户内，为持卡人提供授权、消费、结算等服务的专用银行电子设备。此题为判断题(对，错)。正确答案： 客衣赔偿应双方协商解决。此题为判断题(对，错)。正确答案： 现代汽车服务流程是由几步组成的?( )A.6步B.8步C.7步D.10步正确答案：B 饭店电子门锁使用是为了( )。A
4、.漂亮、美观、潮流B.饭店的荣誉C.饭店的喜好D.安全、易于管理、方便客人正确答案：D我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的香型和特点,有()等。A、醇香、甜香、浓香、米香B、清香、醇香、甜香、浓香C、酱香、清香、浓香、米香D、浓香、甜香、鲜香、酱香参考答案：果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮参考答案：A下列选项中,()是小毛巾正确的洗涤程序。A、用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒B、清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲D、用洗洁精洗，清水冲净，消毒参考答案：B2
5、2年服务行业人员历年真题解析9节 第3节西餐厅内的服务边柜上要有()制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。A、木质B、胶木C、硬木D、桃木参考答案：B 客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明( )。A.饭店的管理者好B.服务员福利待遇好C.饭店的服务是优质的D.饭店是五星级的档次高正确答案：C 为什么我的车现在行驶时车身有异响产生?正确答案：全车四周到处异响!车辆在行驶中有异响如何处理?在不平路面行驶时出现吱吱异响，好烦!这像X万的车吗? 【电话咨询 您好，别着急，如果方便的话，请您到我们店里来仔细检查一下，然后我们会根据检查情况采取相应的措施处理，请您放心。 【现场解释 辆在行
6、驶过程中，车身承受着各个方向的应力。由于车辆使用的路况是复杂的，如果经常行驶颠簸、坑洼路面，会导致局部扭曲变形，这种变形虽然很小、肉眼看不 出来，但是的确存在着，积累多了部件之间就容易发生干涉，导致车身异响。请放心，让我们的饭金师傅给您试一下车，找到异响部位给您消除就好了。 食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。此题为判断题(对，错)。正确答案：中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确()是元宵节之夜的民间活动。A、赛龙舟B、赏月C、守岁D、猜谜语参考答案：D 客房服务员应严格按照( )出入，乘员工专用电梯，使用( )卫生间。A.上下班
7、时间;公共B.员工行走路线;员工指定C.规定出入口;开放D.员工通道;非公共正确答案：B 你们的服务流程太烦琐了，真是浪费时间！怎么这么麻烦啊，快开进修车吧!来你们这儿修车太麻烦了，这么多手续，太耽误时间!正确答案：可能您感觉我们的流程有些烦琐，但这全都是从保证客户利益的角度出发，按流程操作是为了进行严格管理，确保您得到规范的、高质量的服务，其实细致流程的最 大受益者是您。流程复杂也是为了向您说明这次维修内容，让您更明白的消费，您不希望这样吗?交车时，反问法每台车的情况不同，您的叙述是我们判断故障 与维修的最好参考。 预防房门反锁最简单的方法就是()。A、将钥匙挂在自己的手腕上B、将钥匙放在邻
8、居家里面C、讲钥匙放在门口比较隐蔽的地方D、将钥匙插在门上本题答案：A22年服务行业人员历年真题解析9节 第4节 没有自我牺牲的奉献精神就没有集体效益。此题为判断题(对，错)。正确答案：山西人()饮食特点为外地人称奇。A、主食花样多B、小吃品种多C、时令水果多D、海产品之多参考答案：A礼貌只是指礼貌语言的具体要求。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 国家规定禁止任何人和组织机构为未满_周岁的少年儿童介绍就业。A.15B.16C.17D.18正确答案：B不属于客栈时期饭店的基本特征。A.客栈规模小B.价格低C.设备简陋D.不提供餐饮服务正确答案：D()是客人进入餐厅时服务员的第一句招呼语
9、。A、您好B、请问几位C、几个人D、里边请参考答案：A 家政服务员应注意自身仪表的哪几个方面?本题答案：仪表是人的外表，它包括容貌、服饰和个人卫生等，是人的精神面貌的外观。对家政服务员仪表的要求是整洁大方，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。家政服务员要保持面容清洁，发型大方，不适留披肩长发;服饰要穿整齐、清洁;在雇主家中工作时，不要佩带耳环、项链等饰物;要经常修剪指甲，不使其过长;经常洗澡，身上不要有异味。 客户在针对服务顾问解释的结算单无异议并签字确认后，服务顾问应主动陪同客户到什么处进行结账?( )A.结算台B.财务室C.客户关系室D.服务经理室正确答案：A 现代汽车服务流程是由几步
10、组成的?( )A.6步B.8步C.7步D.10步正确答案：B22年服务行业人员历年真题解析9节 第5节街道路面上人们扔弃的烟蒂、纸屑等垃圾统称为()。A . 路面垃圾B . 街坊垃圾C . 人行道路垃圾D . 绿化带垃圾参考答案： A配制过氧化物制剂用于消毒,浓度应为0.5%1%。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 我可以在其他的维修厂进行保养吗? 我不到你们店作保养，出现质量问题是否能提供免费服务?我是外地客户，离店较远，去一次费用就不少，自己在家保养行不?我的车已经出质量担保期了，可不可以到外面保养?正确答案：保修期内您不可以在外面做保养，如果您在4S店的维修保养记录不全，您的爱车
11、将失去享受保修的权利。即使过了保修期，也不建议你在外面做维修保养，因 为*的技术含量是比较高的，很多问题没有专业的设备，不经过专门的培训是没办法给您解决的，为了避免不必要的麻烦，建议您还是选择到4S店维修保养。 下面说法正确的是( )。A.发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B.发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C.发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展D.发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧正确答案：D住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理,不要弄错位置,
12、更不准翻看()。此题为判断题(对，错)。参考答案：正确浙江菜由杭州、()、绍兴菜组成。A、泉州菜B、宁波菜C、福州菜D、徽州菜参考答案：B 接待未办理预订客房而直接到店的客人时，必须按客人要求接待。此题为判断题(对，错)。正确答案：零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款参考答案：B关于“道德”定位说法不正确的是()。A、道德就发生在我们身边B、道德贯穿于我们每一个人的言行中C、道德是一个人的言谈举止中偶尔的体现D、道德不是高不可攀的学术研究者的学问参考答案：C22年服务行业人员历年真题解析9节 第6节 唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红
13、色。此题为判断题(对，错)。正确答案： 家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后，擅自违反协议内容，属( )A.刑事犯罪B.违约行为C.品德不良D.自由散漫正确答案：B 成人每日脂类的摄入量约在50g，应占膳食总热量的()。A.1015%B.520%C.2025%D.2530%正确答案：C大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗( )、抗癌、降低胆固醇的物质。A.病毒B.传染C.污染D.血压高正确答案：A西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。A、宴会菜单决定服务B、顾客的具体需要决定服务C、菜
14、肴烹饪时间决定服务D、菜肴味别决定服务参考答案：B路面冲洗、洒水作业时不必鸣喇叭。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误人行天桥保洁质量应与所连接的道路保洁质量标准相同。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 我国为了保证劳动权的实现，制定了()，使劳动权得以制度化、具体化。A、刑法B、宪法C、婚姻法D、劳动法本题答案：D22年服务行业人员历年真题解析9节 第7节 单位可以根据需要确定本单位的消防安全负责人，对单位的消防安全负责。此题为判断题(对，错)。正确答案： 宴会指挥员根据宴请的标准，下列()项不属于拟订方案之内。A.宴会服务的组织方案B.酒水饮品所需种类和数量C.宴会成本核
15、算单D.餐厅费用正确答案：D 不是盥洗空间功能主要设备。A.浴缸B.脸盆C.吹风机D.恭桶正确答案：C()做法不符合食品卫生法的规范操作。A、徒手为客人上物品B、脱去工服去洗手间C、折叠餐巾花时尽量少讲话D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒参考答案：A当客人座好后,给客人送上()。A、香烟B、热茶C、香巾D、酒水参考答案：C 桌、凳、柜应先擦脏处，后擦净处，由低向高、顺序擦拭。此题为判断题(对，错)。正确答案： 按()划分有素食宴会及清真宴会。A.宗教饮食习俗B.目的C.餐别D.规格正确答案：A 食品制售卫生要求之一是必须有防尘、防鼠、防蝇设施。此题为判断题(对，错)。正确答案：站姿的种类有()。A
16、、侧放式、前腹式和后背式B、侧放式、前放式和后背式C、侧放式、前腹式和后放式D、侧腹式、前腹式和后背式参考答案：A22年服务行业人员历年真题解析9节 第8节 日本料理也是西洋料理。此题为判断题(对，错)。正确答案： 服务员为客人上茶时，其顺序为( )。A.先主后宾，按序进行B.先宾后主，依次进行C.先女后男，依次进行D.先老后少，依次进行正确答案：B绍兴菜以制作海鲜、山珍为主,口味具有鲜嫩爽滑、浓汁。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误宴会厅的设备配备种类有()、演出及展览设备,宴会服务设备、会议所需的其它设备和宴会装饰物品。A、餐具B、台型C、视听设备D、电子设备参考答案：C 新型人际
17、关系的特点之一是互帮互学。此题为判断题(对，错)。正确答案：()是以甘蔗或糖浆为原料,经过制作糖蜜,发酵蒸馏,用橡木桶储存而最终制成。A、咖啡酒B、威士忌C、德基拉酒D、朗姆酒参考答案：D扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。A、生熟程度B、单面煎还是双面煎C、跟何种色拉汁D、跟何种佐料参考答案：A 现代汽车服务流程是由几步组成的?( )A.6步B.8步C.7步D.10步正确答案：B三级道路、公共场所清扫保洁作业规范实行一班半制或二班制清扫保洁,地面基本见本色。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确22年服务行业人员历年真题解析9节 第9节 如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事
18、应().A.及时请示汇报B.相对担任下来C.婉言拒绝D.试着解决.正确答案：C服务八字方针对于提高企业(),提高接待水平,具有重要作用。A、文化B、劳效C、信誉D、创造力参考答案：C餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜参考答案：A法式餐厅设有专职传菜员,于服务前()通知厨师准备好将要服务的菜肴。A、2minB、3minC、5minD、10min参考答案：C 白炽灯工作八小时，表面温度较高，不能用湿布擦拭否则会引起_。A.触电B.烫伤C.炸裂D.爆炸正确答案：C员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、()及对专业知识掌握的程度对建立企业形象起着重大作用。A、微笑B、举止C、工作态度D、言谈参考答案：C多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于1.5m。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确道路清扫工是露天作业工人。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确西餐菜肴品种繁多,()是其特点之一。A、调料考究B、大批量操作C、品种单一D、华而不实参考答案：A