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1、第2课 新航路开辟后的食物物种交流【走进教材】知识点一美洲物种的外传1 .外传概况(1)时间：15世纪末至16世纪初。物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。(3)区域：欧洲、亚洲、非洲等其他洲。2 .表现物种传入地区传入途径推广玉米欧洲由西班牙人和葡萄牙人 带到欧洲(最初仅供观 赏)从16世纪中叶起，在南欧广泛种植，成为 当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，成为仅次于的粮食作物，传遍欧洲各国中国从西亚、中亚传入西北 地区；从印度、缅甸传入西南 地区；从菲律宾传入东南沿海 地区明朝时传入中国，先在丘陵山地种植，后逐 渐拓展到地区。清朝乾隆、嘉庆年间 得到大规模推广马铃薯、甘薯欧洲传
2、入途径与玉米相似16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧 洲推广；甘薯引入欧洲后，传播比拟缓慢中国明朝时传入中国，传播历程与玉米相似物种传入地区传入途径推广番茄欧洲由西班牙人带回 欧洲 (最初仅供观赏)18世纪中叶开始作食用栽培，经 过改良培育，18世纪末新品种又 传回美洲中国明朝万历年间被引入中国，长期被当作观赏和植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬 菜种植辣椒欧洲15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家中国明朝时传入中国，被称为“蚕知识点二 其他地区物种在美洲的推广1.欧亚作物传入美洲(1)粮食类：小麦、水稻。水果类：苹果、甜橙、柠檬。蔬菜类：黄瓜、豌豆。经济类：甘蔗等。2 .小麦和水
3、稻对美洲人的社会生活影响最大小麦传入：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要，小 麦产业也随之兴盛。水稻传入：由西班牙人带到美洲I。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。3 ,禽畜的传入传入：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲I。影响：欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的,推动了农业的开展。知识点三食物物种交流带来的影响.提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)非洲：不同种类的 适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。中国：玉米、田里引入中国，丰富了粮食种类。欧洲I:提高了欧洲人的抗饥荒能力。1 .改变
4、了人们的饮食习惯欧洲I、北美：马铃薯在欧洲的种植，小麦在 的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。畜牧业：玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的开展，为人类提供更 多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。2 .推进了当地经济和贸易的开展北美地区： 除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的开展。中国：玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场 出售，促进了商品经济的开展。3 .对当地生态环境产生了一定影响美洲：食草的马、牛、羊等动物来到美洲I,繁殖的数量远远超出了土地;殖民者大量种植农作 物，导致茂密的原
5、始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(2)中国：明清时期引进的玉米、甘薯等美洲作物，使以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了 o【素养点拨】.近代以来食物物种交流的原因新航路的开辟，促进了世界各地人们的往来，推动了世界各国和各地区的经济文化交流。新航路开辟后，殖民扩张与殖民贸易，推动了世界经济文化交流中物种交流的开展。新航路开辟、殖民扩张推动了人口迁移，促进了世界动植物的大流动。1 .近代以来食物物种交流的表现欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪、羊、鸡等家畜，小麦、燕麦、大麦、水稻等农作物，橄榄和葡萄等水 果引入美洲。美洲的特产马铃薯、玉
6、米、番茄、甘薯、花生、南瓜和可可等也流向世界各地。据统计，今天世界的植 物食品中，约有1/3的品种源自美洲。2 .近代以来世界物种交流的特点欧洲具有主导性：是伴随欧洲的殖民掠夺进行的。内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物 交换并未停止，依然在进行。3 .辩证认识哥伦布大交换的影响积极影响改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。改变了各地的食物生产结构。促进了人口
7、的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高产作物，使粮食充足，刺激 了亚洲人口增长。欧洲最早引入美洲的物种之一一一马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧 民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，并且成为商标。消极影响欧洲人带来新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生并且大量的文化流失。农作物的大量种植导致过度开发，加速了水土流失，恶化了生态环境。4 .美洲高产作物在中国传播的原因外因新航路开辟及殖民扩张，使美洲作物传到中国。美洲作物适应性较强，用途广泛。(2)内因明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模，形成了严重
8、的人地矛盾。政府政策的推动，如乾隆皇帝与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。5 .美洲高产作物在中国传播的影响使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口， 促进了人口增长。一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化开展，客观上又促进了手工业和商业的开展。(4)大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济 的开展。6 .近代以来食物物种交流对世界的影响深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的开展和饮食革命
9、的发生。如非洲 的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。推动了欧洲和世界财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了 基础。物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的开展。有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的开展。(6)推动了地区经济模式的转变与全球分工开展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改 变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。答案以及解析知识点一2 .小麦平原 药用知识点二. (1)大麦 (2)葡萄1 .粮食作物3.动物群落知识点三1. (1)玉米 (3)马铃薯(1)北美2. 水稻(1)承载能力 (2)水土流失