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1、总经理室管理制度总经理岗位位职责:1、全面负负责处理理酒店的的总体事事务，和和酒店全全体员工工共同努努力，完完成酒店店所确定定的各项项指标。 2、制制定酒店店的管理理目标和和经营方方针，各各种规章章制度 和服务务操 作规规程，规规定各级级管理人人员和员员工的岗岗位职责责，并监监督贯彻彻执行。制制定市场场拓展计计划，带带领销售售部进行行全面的的推销。制制定酒店店一系列列价格，如如：房价价、餐饮饮毛利等等。详细细阅读和和分析每每月报表表，检查查营业进进度与计计划的完完成情况况，并采采取对策策，保证证酒店业业务顺利利进行。3、建立、健健全酒店店的组织织管理系系统，使使之合理理化、精精简化、高高效化。
2、主主持每周周总经理理室的办办公例会会。阅读读消防和和质量检检查情况况汇报，并并针对各各种问题题进行指指示和讲讲评。传传达政府府或酒店店业务顺顺利进行行。4、健全酒酒店的财财务制度度。阅读读和分析析各种财财务报表表，检查查分析每每月营业业情况，督督促财务务部门 做好成成本控制制、财务务预算等等工作，检检查收支支情况、应应收账款款等。5、定期巡巡视公众众场所及及各部门门的工作作情况，检检查服务务态度和和服务质质量，及及时发现现问题、解解决问题题。6、培养人人才，指指导各部部门的工工作，提提高整个个酒店的的服务质质量和员员工素质质。7、加强酒酒店维修修保养工工作和酒酒店的安安全管理理工作。8、选聘、
3、任任免酒店店副总经经理、总总经理助助理、部部门经理理等，决决定酒店店机构设设置、员员工编制制及重要要人事变变革。负负责酒店店管理的的录用、考考核、奖奖惩、晋晋升等。9、与社会会各界人人士保持持良好的的公共关关系，树树立良好好的酒店店形象，并并代表酒酒店接待待重要贵贵宾。10、关心心国家大大事员工工，以身身作则，使使酒店有有高度凝凝聚力，并并要求员员工以高高度热情情和责任任感去完完成本职职工作。副总经理岗岗位职责责:1、副总经经理抓好好酒店带带战略性性的重大大问题和和根本性性的工作作（经营营战略、管管理组织织、选人人用人等等），有有效地做做好技术术性的日日常工作作（计划划、指挥挥、协调调、控制制
4、、激励励、考核核等），保保证酒店店各项目目标的完完成。2、酒店实实行全面面的经营营管理，对对外代表表酒店，对对内任免免下属人人员。3、制定酒酒店的各各项经营营目标、管管理章程程、经济济指标及及各项规规章制度度。4、检查、督督导各级级管理人人员的工工作，协协调酒店店各部门门之间的的关系。5、审核和和上报酒酒店年度度财经预预算，向向各部门门下达年年度工作作指标。6、保持和和发展酒酒店与各各界良好好的公共共关系，树树立和提提高酒店店的形象象，开拓拓酒店的的经营业业务。7、亲自接接待V、I、P、客人，代表酒店对其表示热烈欢迎并提供特殊的照顾和优惠。8、不定期期与客人人会面，了了解客人人的投诉诉和反映映
5、的各种种意见，作作为改善善、提高高管理和和服务水水平的参参考。9、检查、督督导酒店店的人事事培训工工作，加加强人力力资源建建设，发发现和培培养人才才。10、努力力改善工工作条件件，做好好劳动保保护和环环境保护护工作，不不断改善善员工的的工作环环境和生生活条件件，加强强酒店的的安全保保卫工作作。厦门华闽酒酒店总经理室管管理制度度l 总经理岗位位职责l 副总经理岗岗位职责责行政办公室室管理实实务l 部门慨述l 行政办公室室主任岗岗位职责责l 行政办公室室主管岗岗位职责责 l 行政办公室室纪律管管理制度度l 会议管理规规定 l 每周例会制制度 l 日常部门经经理例会会 l 人事经理岗岗位职责责 l
6、培训制度 l 酒店总值班班制度 l 后勤管理 l 工会组织 l 工作流程图图餐饮部管理理实务 l 部门慨述l 经理工作要要点l 经理岗位职职责l 成本控制和和管理l 成本核算工工作要点点l 总厨岗位职职责l 厨房值班制制度l 厅面个岗位位职责、工工作规程程l 餐饮部各岗岗位卫生生制度l 餐饮部卫生生奖惩制制度客房部管理理实务l 部门慨述l 部门机构l 岗位设置l 客务部经理理岗位职职责l 各岗位职责责、工作作内容、程程序l 房务部经理理岗位职职责l 各岗位职责责、工作作内容、程程序销售部管理理实务l 部门慨述l 经理岗位职职责l 任职要求l 副经理岗位位职责l 主管岗位职职责l 销售代表岗岗位
7、职责责l 旅行社代表表岗位职职责l 部门日常工工作管理理制度l 服务标准l 部门例会制制度l 工作汇报制制度l 业绩考核制制度l 资料管理制制度l 大型活动操操作管理理制度l 工作流程图图财务部管理理实务l 财务部管理理条例（四四十三条条）l 各岗位职责责l 各岗位工作作内容l 收款员操作作规程l 采购工作流流程图工程部管理理实务l 组织机构l 部门慨述l 部门规章制制度l 各岗位职责责l 值班制度l 交接班制度度l 配电室操作作管理制制度l 设备日常维维修制度度l 电梯维修制制度保安部管理理实务l 组织机构l 部门慨述l 部门职责l 部门工作管管理制度度l 岗位任职要要求l 各岗位职责责l
8、酒店安全事事故处理理规范电脑管理员员岗位职职责1 全面负责酒酒店电脑脑系统，确确保系统统正常运运行。2 负责对有关关部门使使用电脑脑的员工工进行有有关电脑脑知识培培训，并并定期进进行考核核。3 负责与其他他电脑使使用部门门之间的的协调工工作。4 负责酒店电电脑设备备的维护护保养，及及时解决决电脑系系统中出出现的故故障和问问题。5 制定酒店电电脑管理理、使用用条例和和在紧急急状态下下的应急急措施等等。6 检查酒店电电脑系统统数据备备份，确确保数据据安全和和有效保保存。7 负责酒店电电脑系统统的保密密工作。8 了解和掌握握电脑业业的发展展动态，为为酒店电电脑系统统的管理理提出有有效的建建议。9 设
9、立酒店电电脑系统统的档案案，并负负责档案案的管理理。10 负责酒店的的文件打打印工作作，并做做好月报报表。11 完成人力资资源部经经理临时时委派的的其他工工作任务务。 华闽闽酒店人人力资源源部 二零零零二年年一月一一日工程部安全全生产责责任责书书1 对本部门责责任区的的消防和和治安保保卫工作作负责。2 认真贯彻执执行华华闽酒店店安全工工作目标标责任书书的规规定。3 对员工经常常进行“四防”宣传教教育，普普及消防防知识，对对新员工工要做好好上岗前前安全保保卫的教教育工作作。4 制定和完善善各项安安全工作作制度，严严格按操操作、规规矩进行行操作，不不违章指指挥和违违章作业业。5 加强对高低低压配电
10、电室、柴柴油发电电机房、变变压器房房、水泵泵房的安安全检查查工作、消消除隐患患，确保保设备能能安全可可靠运行行。并按按规定配配备消防防器材。6 对各部门安安全检查查发现的的安全隐隐患问题题，要按按有关部部门要求求及时向向有关领领导汇报报。7 积极配合保保安部进进行安全全大检查查和整改改隐患。 总经经理： 工程程部经理理： 年 月 日工程部管理理实务部门慨述工程部与前前台部门门来说是是酒店的的“后台”，它的的任务是是保障酒酒店的硬硬件达标标，为酒酒店的客客人创造造方便、安安全、舒舒适、高高雅、美美丽的环环境，为为一线员员工提供供优质服服务的环环境和条条件，保保障酒店店安全，为为酒店节节省能源源等
11、。一、工程部部主要职职责：预防火警，保保证酒店店和客人人的财产产安全。二、部门规规章制度度：1、员工上上下班走走员工通通道，遵遵守打卡卡制度。 2、员员工上岗岗时必须须配戴工工作名牌牌、工作作服。3、维修进进入工作作区时，严严禁携带带烟和火火柴；更更不准在在工作区区吸烟，违违者罚款款或除名名。4、在岗严严禁看书书、看报报，干私私事5、每项工工程，包包括平时时的维修修保养均均要按规规定的程程序进行行，不准准违章作作业。6、携带物物品离店店，要经经部门经经理检查查，得到到允许后后并经理理签字方方可带出出酒店。7、部门员员工均要要服从紧紧急工程程或紧急急事故的的临时调调遣。8、员工因因病、因因事不能
12、能前来上上班，要要在事先先或早期期8：000时前前告知部部门经理理，否则则影响工工程维修修要负有有责任。9、工作结结束，必必须填写写工作日日报表，交交给领班班检查。10、每位位员工必必须遵守守酒店的的规章制制度。三、工作职职责：工程部经理理1、负责酒酒店工程程及其设设备设施施的正常常运转的的督导和和管理。工作项目：制冷系系统、中中央空调调、下水水管道、水水质处理理、预防防维修、客客房更新新改造、制制冰机的的维修与与保养、室室内外游游泳池的的管理、灯灯光系统统、厨房房设备、火火警预防防、水质质净化、强强电与弱弱电管理理等。2、负责并并有权招招收新员员工，同同时也有有权对违违章作业业和违纪纪员工除
13、除名。3、确保酒酒店各项项设备设设施工程程按时、按按质量要要求完成成。4、与客房房部、前前厅部经经理密切切协作，以以便保证证在酒店店下榻客客人的舒舒适、方方便、安安全。5、要经常常与酒店店高层领领导者商商讨有关关酒店的的更新改改造及平平时的维维修保养养等问题题。6、每天要要检查、督督导各工工种主管管、领班班与其他他下属人人完成当当天工作作的情况况；同时时也负责责安排各各技工领领班的工工作班次次，以及及完成各各项指定定任务的的交工时时期。7、审核、检检查要采采购的各各零部件件规格、质质量、数数量，并并对是否否实用及及急需等等情况制制采购订订单。8、为新工工程，需需要外人人员时，要要与他们们细讨论
14、论、相商商工程计计划、耗耗资标准准、完成成日期以以及应达达到的质质量标准准等内容容，制定定书面条条文。9、安排平平时的维维修保养养人员，要要有一定定的灵活活性，以以便新的的工程或或紧急事事故需要要人员可可以及时时补充。10、要与与各主管管、领班班商讨未未来工程程的实施施计划、所所需人员员及有关关的工程程技术处处理等问问题。任职要求：工程部经理理必须具具备在酒酒店工程程部工作作过五年年以上的的工作经经验和工工作经历历。同时时必须具具备一项项专门的的技术功功能，否否则不具具备资格格和条件件。工程部付经经理1、部门经经理不在在时，履履行部门门经理的的一切职职责，当当好部门门经理的的助手；2、制定下下
15、属主管管、领班班工作班班次，制制定工作作计划及及工作进进程表3、负责制制定每天天工作分分配及任任务下达达项目单单，督促促所属员员工完成成当日的的各项工工作；4、每天巡巡视检查查下属人人员完成成日间工工作情况况，包括括工作量量及其定定额的情情况。5、确保每每件设施施设备能能够正常常发挥其其功能作作用，维维修后能能使设备备达到规规定的标标准；6、协助督督导外聘聘人员的的工程进进度及应应达到工工作质量量标准。7、确保酒酒店工程程管道各各种滤网网能够按按时更换换；8、审批、检检查各部部件所需需原材料料的标准准规格，以以保证各各项工程程的及时时完成；9、检查、建建议有关关工程部部位或客客房的设设备维修修
16、及更换换；10、按时时完成上上级及部部门经理理交办的的其他工工作。四、工程部部值班制制度1、实行值值班运行行管理制制度，设设立“工程部部值班班班次运行行时间表表”，每月月由经理理将下月月的值班班人员名名单列出出，于月月底下发发执行；2、各操作作室或工工作间的的检修记记录、值值班记录录，每周周一送部部门经理理审阅后后存档备备查；3、值班人人员接到到维修报报告时，要要立即赶赶赴现场场维修，不不得延误误；4、值班人人员在当当班或抢抢修结束束后，必必须在值值班记录录或抢修修记录上上签名，以以明确责责任；5、发现设设备故障障，值班班人员无无法处理理时，要要立即报报告部门门经理或或主管，组组织力量量及时抢
17、抢修；6、员工调调换班次次和请假假，均需需提前一一天提出出申请，并并经部门门经理同同意后方方可休假假，否则则按旷工工处理；7、当班人人员不得得利用工工作之便便用值班班电话擅擅自打私私人电话话，以确确保值班班电话使使用畅通通；8、早、午午晚及夜夜间所有有运行设设备值班班机房，必必须有人人值班。五、工程部部交接班班制度1、交班人人员必须须做好交交接班前前的准备备，接班班人员须须提前完完成5分分钟到岗岗接班。2、交班人人员要将将设备运运转情况况、未完完成事宜宜以及需需下班接接着做的的工作，做做好记录录与交接接。3、接班人人员要查查看交接接记录，听听取上一一班人员员设备运运转情况况汇报。4、检查仪仪表
18、，工工具，并并在交班班记录表表上签名名，查看看设备运运行情况况。5、出现下下列情况况不得交交班：（1）经理理未到或或未经主主管同意意指定合合适的代代班人时时；（2）设备备故障影影响运行行或影响响营业时时；（3）接班班人员有有醉酒现现象或神神智不清清而又一一时无其其他接班班人员时时；6、交班时时检查出出事故，但但又在接接班后发发现了事事故，由由接班人人员负责责处理。7、当出现现事故正正在处理理时，禁禁止交接接班，待待事故处处理完毕毕后方可可交接班班。六、配电室室操作管管理制度度1、值班电电工要树树立高度度的责任任心，熟熟练掌握握酒店供供电方式式、状态态、线路路走向及及所管辖辖设备的的原理、技技术
19、性能能和操作作规程，并并不断提提高技术术水平；2、严格保保持各开开关状态态和模拟拟盘相一一致，不不经领导导批准，值值班人员员不得随随意更改改设备运运行情况况，定时时巡视电电器设备备，并准准确抄录录各项数数据，添添好各类类报表，确确保电力力系统正正常运行行；3、值班人人员对来来人、来来电报修修，要及及时登记记并即赴赴现场修修理，工工作结束束后，做做好工时时和材料料的统计计工作，并并要求使使用方签签字。4、在天气气突变的的环境下下，要加加强对设设备的特特别巡逻逻，发生生事故时时，要保保持冷静静，按照照操作规规程及时时排除故故障，并并按规则则要求做做好记录录。5、值班人人员违反反工作规规则或因因失职
20、影影响营业业或损坏坏设备，要要追究当当事人责责任。6、任何闲闲杂人员员不得进进入配电电室，更更不得在在配电室室逗留；参观配配电室或或在配电电室执行行检修安安装工作作，须经经得部门门经理同同意后，并并进行登登记方可可进入检检修。七、停电处处理制度度1、值班经经理接到到突然停停电通知知时，应应立即赶赶赴现场场，检查查应急灯灯是否正正常，查查明停电电原因；2、通知工工程部维维修及通通知有关关经理；3、检查电电梯是否否正常运运行，检检查有关关设备是是否破损损；4、通知保保安部做做维修现现场的保保安工作作。八、工程部部物品领领用管理理制度1、物品的的领用，要要按计划划、实用用数和审审批手续续办理，维维修
21、人员员需领料料时，要要填写领领用单，写写明领用用物品名名称、数数量、日日期并签签字，经经本班领领班审批批签字后后交工程程部经理理审批。2、库房工工作人员员应每周周统计各各班组的的消耗并并将资料料存档。3、物品应应勤领少少储，防防止积压压和浪费费。4、物品及及工具的的保养，应应由领用用人负责责；专用用工具由由专人使使用，不不用的工工具由保保管员负负责保管管，贵重重工具、仪仪表由主主管负责责人保管管；5、有关工工种所需需个人工工具，必必须填写写工具登登记卡，若若工具损损坏需调调换，要要以旧换换新；若若工具遗遗失，需需填写工工具遗失失表，由由遗失者者照价赔赔偿；6、有关工工种需配配专用设设备和专专用
22、工具具，要建建卡登记记，分工工保管，责责任到人人，并定定时核对对，做到到帳物相相符；7、工具和和设备要要随用随随借，并并执行借借用归还还手续，按按时归还还；工程程部物品品不准借借给其他他部门，特特殊情况况需办理理工具借借用手续续，经部部门经理理同意后后方可借借出，若若有损坏坏或遗失失，视具具体情况况赔偿。九、设备日日常维修修制度1、酒店使使用部门门的设备备发生故故障，须须填写“维修通通知单”经部门门主管签签字后交交工程部部。2、当值人人员接到到维修通通知，应应即在“日常维维修工作作记录簿簿”上登记记接单时时间，根根据事故故的轻重重缓急及及时安排排有关人人员处理理，并在在记录本本中登记记派工时时
23、间；3、维修工工作完毕毕，主修修人应在在“维修通通知单”中填写写有关内内容，经经使用部部门主管管人员验验收签字字，并将将通知单单交回部部门；4、记录好好完工时时间，并并及时将将维修内内容登记记在卡片片上，审审核维修修中记载载的用料料数量，计计算出用用料金额额。5、将处理理好的维维修单依依次贴在在登记簿簿上。6、紧急的的设备维维修由使使用部门门的主管管电话通通知工程程部，由由当值人人员先派派人员维维修，同同时使用用部门补补交“维修单单”，7、工程部部在接单单后两天天内不能能修复的的，由当当值主管管负责人人在登记记簿上说说明原因因，若影影响营业业，应采采取特别别措施尽尽快修理理。十、电梯维维修制度
24、度1、勤检制制：工作人员在在接班后后按规定定时间和和路线对对电梯进进行一次次检查，内内容包括括机房、电电梯内选选，外呼呼、楼层层指示灯灯、电梯梯乘坐舒舒适感、厅厅门、桥桥厢门、桥桥厢照明明、桥厢厢装修、风风扇以及及巡视记记录表中中的所有有项目；2、包干责责任制：为了更有效效地对电电梯进行行日常的的维护保保养，实实行电梯梯的维护护保养包包干责任任制，即即将人员员分成若若干组，每每组负责责若干部部电梯的的日常维维护保养养，内容容包括该该电梯所所属设施施；整流流器、控控制屏、主主机、桥桥厢及桥桥厢顶、导导轨、厅厅门及门门轨、井井道及井井道设施施、井底底等。3、季度和和年度安安全检查查制：除了日常对对
25、电梯进进行巡视视和实行行包干责责任制以以外，还还应进行行季度和和年度安安全检查查，按升升降机试试验记录录逐项检检查，并并做好检检查的详详细记录录。后 勤 管管 理一、 员工餐厅厨厨房管理理规范：1、 食品原料加加工：各各种蔬菜菜、鱼、肉肉、禽类类食品加加工前必必须进行行质量检检查。保保证加工工所用的的容器、刀刀、墩、板板、案等等物品清清洁，用用后刷洗洗干净定定期蒸煮煮，定位位存放，码码放整齐齐。洗菜菜池分类类使用，保保持清洁洁。食品品加工择择净、掏掏净、剔剔净、洗洗净。2、 热菜制作：冰柜存存放食品品生熟分分开，凉凉透方可可入库。生生熟食品品的刀具具、案板板分开专专用。各各类锅勺勺、炉台台、抹
26、布布用净后后洗净，定定期消毒毒，保持持炉台、水水沟每餐餐一净。品品尝食物物切忌用用手取食食。3、 面点烹煮：操作人人员定期期体检，持持健康合合格证上上岗。不不合标准准的原料料坚决不不用。蒸蒸箱、蒸蒸锅、和和面机、铰铰肉机用用前检查查，用后后洗净。面面杖、刀刀具、容容器用后后洗净，定定位存放放。制作作的面点点熟食冷冷透后存存入专柜柜保管。米米饭、花花卷剩余余的存放放在26的冷藏藏柜或放放在阴凉凉透风的的地方，采采取防尘尘、防蝇蝇措施。4、 凉菜食品烹烹制：冷冷荤专用用案板、刀刀、墩子子、抹布布每日用用后用碱碱水洗净净，次日日用3%的漂白白粉溶液液消毒55分钟或或用卫生生防疫站站规定的的其它消消毒
27、品消消毒。5、 厨房卫生：厨师上上岗穿工工作服，配配带工作作帽，要要求干净净整洁，个个人卫生生符合要要求。 各种种机械设设备定期期维修保保养，保保持清洁洁，各种种用具用用完后洗洗净摆放整齐。冰冰箱内生生、熟食食品分开开存放，清清洁无异异味。定定期化霜霜，定期期冲洗无血水水。食品品用纸封封好，保保证不变变质，无无异味。洗洗涤水池池和墩布布池分开使用用，严禁禁混用。厨厨房垃圾圾及时清清理，垃垃圾桶要要求加盖盖。二、 员工就餐规规定：1、 保持员工餐餐厅、通通道清洁洁，地面面无积水水、无油油污、无无纸屑、牙牙签、烟烟头等杂杂物；天天花板、灯灯口、空空调出风风口或电电扇叶片片、墙壁壁、挂画画无污迹迹、
28、无浮浮尘、无无蛛网。门门、窗、玻玻璃保持持干净、明明亮；餐餐桌洁白白无油迹迹，餐椅椅干净无无尘；餐餐具、厨厨具每餐餐消毒、摆摆放整齐齐。垃圾圾桶、污污水地沟沟、馊水水桶每餐餐清理，随随时保持持清洁。2、 员工就餐时时出示餐餐卡或餐餐券，由由员工餐餐厅工作作人员检检验。3、 在规定的开开餐时间间就餐，如如遇特殊殊情况，各各部门领领导要提提前和员员工餐厅厅取得联联系。4、 要保持节约约的优良良传统，不不得浪费费粮食。注注意节源源节能，随随手关灯灯关水龙龙头。5、 员工按规定定在员工工餐厅就就餐，不不得将食食品带回回工作岗岗位食用用。6、 请爱护餐厅厅内的公公共设施施，损坏坏要照价价赔偿。7、 病号
29、餐由医医务室开开具证明明，在开开餐前报报送员工工餐厅当当班负责责人。三、 员工宿舍管管理规范范1、员工宿宿舍管理理规定： 管理理人员在在上级主主管的直直接领导导下，对对员工宿宿舍的财财产、人人员、 接待待工作进进行日常常管理。完完成本工工作区域域和员工工宿舍楼楼道及周周边 卫生生清扫及及绿化的的养护和和整理工工作，并并确保员员工住宿宿安全有有序。 定期期对电器器设备、消消防器材材进行检检验，发发现问题题及时处处理。管管理 人员员要坚守守工作岗岗位，加加强夜间间巡视，加加强对进进出宿舍舍的陌生生人 员登登记管理理，严格格控制外外人入住住宿舍，保保证员工工宿舍的的安全秩秩序。 如家家人探访访确实无
30、无条件外外宿的，须须向宿舍舍管理员员报告，经经同意后后 登记记方可入入住。若若发现有有不安全全的隐患患，如：员工在在宿舍酗酗酒、 赌博博、斗殴殴或不文文明的举举止，要要及时制制止、处处理并及及时报告告。 22、员工工宿舍的的规章制制度 新员员工入店店，执人人事行政政部开具具的住宿宿分配单单及本人人员工证证到 宿宿舍管理理员处登登记，按按管理员员分配的的房间住住宿，不不得挑三三拣四、 不不得私自自调换。 宿舍内内严禁喧喧哗、打打闹、赌赌博或变变相赌博博、聚众众酗酒及及有伤风风 化化的行为为，以免免影响他他人休息息。爱护宿舍舍内的一一切设施施、物品品，不得得随意损损坏，凡凡有丢失失或恶意意损坏者者
31、，按价价5倍赔赔偿，同同房间内内责任不不清时共共同承担担责任。自觉维护护宿舍内内外的卫卫生，不不准随地地吐痰，乱乱扔果皮皮、纸屑屑等杂物物。保持持个人卫卫生、整整洁。男女员工工不准互互串房间间，以免免造成他他人不方方便。严禁躺在在床上吸吸烟，严严禁使用用电炉等等大功率率电器和和私自安安接电源源插座，严严禁将易易燃易爆爆物品带带入宿舍舍。离开宿舍舍随手关关门，如如忘带钥钥匙，可可到管理理员处借借取备用用钥匙，用用后即交交还。尊重宿舍舍管理员员的管理理和安排排。不得得用粗鲁鲁低俗下下流的语语言污辱辱对方。员工辞职职，必须须在三日日内搬离离宿舍，不不得借故故拖延住住宿时间间。办理理离职手手续时，需需
32、交清宿宿舍内属属酒店的的物品和和钥匙，宿宿舍管理理员在离离职单上上签署确确认后，方方可办理理其它环环节手续续。华闽酒店考考勤管理理细则 为了维护酒酒店正常常的工作作秩序，严严格酒店店劳动纪纪律，保保障员工工能积极极有效地地进行工工作，特特制定本本酒店考考勤管理理细则。一、 上、下班员工必须根根据所在在部门编编排的班班次工作作，按时时上、下下班。上上、下班班实行打打卡计时时制，严严禁代打打卡或电电话通知知打卡，上上班打卡卡到岗后后及下班班离岗时时员工在在部门设设立的二二次签到到记录上上注明到到、离岗岗时间。1、 迟到、早退退： 凡凡已到上上班时间间，本人人还未到到岗位时时即视为为迟到；凡未到到下
33、班时时间，提提前离岗岗下班即即为早退退。如员员工打卡卡后没按按规定时时间到达达指定工工作岗位位，同样样视为迟迟到。 迟迟到十分分钟以内内，每月月超过22次者，每每次扣款款10元元，并处处以口头头警告。 无无故不打打上、下下班计时时卡视同同迟到。 迟迟到、早早退十分分钟以上上一小时时以内，每每次扣罚罚20元元，并处处以口头头警告。 每每月累计计迟到、早早退超过过5次者者，每次次扣罚330元，并并处以书书面警告告。2、 旷工： 凡凡迟到、早早退一小小时以上上又无充充分理由由办理补补假手续续者，视视为旷工工（四小小时以内内按旷工工半天计计，达到到或超过过四小时时按旷工工一天计计）。旷旷工除扣扣除员工
34、工当日工工资外，另另还将视视下列情情况予以以处罚： 旷旷工半天天，给予予书面警警告，并并罚款330元； 旷旷工一天天，给予予书面警警告，并并罚款550元； 连连续旷工工二天，给给予最后后警告，并并罚款2200元元； 连连续旷工工三天或或一个月月内合计计旷工22次，给给予即时时解雇。 口口头警告告者扣当当月奖金金10%，书面面警告者者扣当月月奖金330%，最最后警告告（含）以以上处分分者扣当当月奖金金的1000%。二、 请假 员员工各种种假期的的申请，无无论时间间长短，必必须填写写请（休休）假单单，经批批准后生生效。33天以内内的假期期由部门门经理批批准生效效，并报报备人力力资源部部；3天天以上
35、的的假期由由部门经经理签署署意见后后，由人人力资源源部审批批。一个个月以上上的假期期还必须须经过总总经理审审批。 员员工请假假必须提提前填写写请（休休）假单单，经批批准后方方可休假假（特殊殊情况除除外，但但事后必必须办理理补假手手续），否否则按旷旷工处理理。三、 假期的种类类1、 法定假期：员工在在本酒店店任职期期间每年年可享有有十天法法定假期期，其中中元旦一一天、春春节三天天、劳动动节三天天、国庆庆节三天天。2、 病假：员工工生病经经市级以以上医院院医生建建议，正正常情况况下经部部门同意意，人力力资源部部批准，方方可休病病假，紧紧急情况况下，可可先休病病假，后后补办手手续。病病假期间间将扣发
36、发病假当当日工资资，但员员工病假假期间月月工资不不低于厦厦门市最最低生活活保障线线。3、 事假 ：员员工如有有正当原原因需要要请事假假，必须须提前一一天提出出申请，三三天以下下（含三三天）者者，由部部门经理理批准；四天以以上（含含四天）者者，须在在部门批批准后报报人力资资源部批批准备案案生效，否否则按旷旷工论处处。特殊殊情况事事后补办办事假手手续时，须须在上班班后的三三日内详详细说明明原因，并并经部门门经理认认可，报报人力资资源部批批准后生生效。事事假期间间将按规规定扣发发工资。4、 产假：正常常分娩为为90天天，难产产假加115天，晚晚育又领领独生子子女证的的（须将将独生子子女证复复印件呈呈
37、交人力力资源部部），产产假延长长到1220天。男男员工配配偶可休休有薪假假3天。产产假期间间只享受受基本工工资。5、 婚假：员工工符合法法定结婚婚年龄，办办理结婚婚登记手手续后，婚婚假为33天；晚晚婚婚假假为155天（男男满255周岁、女女满233周岁）；须将结结婚证复复印件呈呈交人力力资源部部。四、 加班酒店因经营营需要安安排员工工超时工工作或在在休息日日安排员员工上班班的，将将按有关关规定予予以补休休或补薪薪。如遇法定假假期正常常上班或或部门安安排值班班者，按按加班规规定履行行审批手手续后发发放加班班工资。部部门副经经理以上上管理人人员，因因管理的的需要日日常延时时工作或或节假日日值班的的
38、不计加加班，由由酒店另另行安排排时间休休息。五、 补休员工补休由由部门灵灵活安排排，原则则上员工工本月加加班时间间应在下下一考勤勤月补休休完毕，如如因工作作原因无无法及时时休假的的，经酒酒店批准准同意后后允许累累积到下下月，部部门应适适时安排排补休。本本年加班班时间（除除12月月份所产产生的加加班时间间外），不不跨年度度补休。本考勤制度度由人力力资源部部负责解解释。 厦门门华闽酒酒店 20002年年6月华闽酒店卫卫生检查查奖惩制制度一、各部门门员工必必须严格格遵守本本酒店制制定的各各岗位卫卫生制度度，严格格履行各各岗位卫卫生职责责以及各各岗位卫卫生消毒毒规范程程序。二、每月酒酒店组织织卫生大大
39、检查一一次，以以旅游游涉外饭饭店星级级的划分分和评定定规定定的清洁洁卫生评评定标准准进行考考评。在在考评中中得分在在90分分以下的的部门，扣扣罚该部部门当月月浮动工工资的110%，并并给予通通报批评评；连续续两个月月在900分以下下的部门门扣罚当当月浮动动工资的的20%，并给给予书面面警告；连续三三次考评评未达合合格线990分的的部门，扣扣罚该部部门浮动动工资的的50%和当月月奖金，并并对该部部门主管管人员给给予记过过处分。三、对严格格遵守本本酒店制制度及各各种卫生生制度的的部门和和个人，酒酒店将给给予奖励励。 华闽酒店餐餐饮部卫卫生检查查制度一、 部门每星期期进行自自查一次次，对自自查出不不
40、合格的的部位需需立即进进行整改改。二、酒店每每月进行行一次卫卫生大检检查，按按百分制制考核。三、卫生大大检查分分厅面和和厨房，以以旅游游涉外饭饭店星级级的划分分及评定定规定定的清洁洁卫生评评定标准准依据进进行考评评。四、部门的的卫生合合格线为为90分分，凡在在90分分以下的的班组按按酒店规规定的奖奖惩条例例进行处处罚。 华闽酒店文文件管理理制度1、 公文办理一一般包括括分级、分分办、批批办、承承办、拟拟办、核核稿、签签发、印印刷、用用印、传传递、归归档、销销毁等程程序；2、 凡酒店的收收文（信信、函）包包括领导导的亲收收件，由由总经理理室秘书书处签收收、登记记，转交交董事长长或总经经理；3、
41、公文登记后后，根据据总经理理的批示示，由总总经理办办公室转转交各位位领导传传阅，如如需转交交有关部部门阅办办，应由由总办秘秘书送交交，并经经登记、签签收后方方可送交交；4、 阅读文件应应按规定定范围，秘秘密级以以上文件件须到总总经理办办公室阅阅读，因因工作需需要借阅阅文件应应办理手手续，用用完后及及时退还还，秘密密级以上上文件，各各级领导导及有关关人员均均不得携携离办公公室；5、 各部门或个个人对承承办的公公文，必必须认真真负责，按按规定期期限迅速速办理，不不得拖延延积压；6、 各部门均应应实行公公文催办办制度。负负责办理理公文的的人员，对对自己经经手处理理的公文文，应件件件有着着落，事事事有
42、下下文，转转办要及及时，催催办有结结果，防防止积压压误事；7、 公文办完后后，应根根据文书书立卷、归归档的有有关规定定，及时时将公文文定稿，正正本和有有关材料料整理立立卷，当当年文件件应于第第二年第第二季度度移交完完毕；8、 各级干部调调动时，应应将文件件（含保保密记录录本）清清理移交交，凡参参加会议议带回的的文件，应应及时送送总办秘秘书处登登记保管管；9、 没有保存价价值的文文件，经经过鉴别别和主管管领导批批准，由由总经理理定期销销毁。销销毁秘密密文件，要要进行登登记，有有专人监监督，保保证不丢丢失、不不漏销，秘秘密级以以上文件件不准作作废出售售，一律律集中销销毁。华闽酒店档档案文件件借阅规
43、规定1、 借阅档案（包包括文件件、资料料），必必须先履履行档案案借阅登登记手续续，秘密密级文件件必须经经酒店总总经理批批准方可可借阅；2、 案卷不能借借出，只只供在办办公室阅阅看；3、 文件、资料料借阅期期限不得得超过一一个星期期，到期期必须归归还，如如需再借借，应办办理续借借手续；4、 借阅档案的的人员必必须爱护护档案，要要保证档档案的安安全与完完整，对对档案内内容要保保密，不不得擅自自涂改、勾勾画、剪剪裁、抽抽取、拆拆散、摘摘抄、翻翻印、复复印、摄摄影、转转借或损损坏，否否则按违违反保密密法追究究当事人人责任；5、 借阅的档案案交还时时，必须须当面点点交清楚楚，如发发现遗失失或损坏坏，应及
44、及时报告告领导；6、 外单位借阅阅档案，应应持有单单位介绍绍信，并并经总经经理批准准后方能能借阅，但但不能带带离办公公室；酒吧员的岗岗位职责责1、负责水水柜酒水水、酒柜柜和其他他商品的的摆设、储储存；2、各种酒酒水明码码实加，字字迹清晰晰美观；3、熟悉各各类酒水水和其他他商品的的名称、价价格、型型号、产产地和特特点等。4、主动招招呼客人人，为客客人详细细介绍酒酒水；5、严格把把好食品品质量关关，不卖卖过期变变质的食食品；6、搞好各各处的清清洁卫生生，及时时清理各各种破烂烂瓶、罐罐及包装装物等；7、每日清清点出物物品，做做好各种种帐目的的登记； 88、认真真细致地地填写每每日销售售报表。人事劳资员员岗位职职责1 协助人力资资源部经经理作好好员工的的招聘、解解聘和日日常管理理工作。2 监督办理员员工的入入职和离离职手续续。3 负责所有员员工的考考勤、加加班、休休假、工工资、补补贴、奖奖金等的的统计审审核工作作。4 负责所有员员工的劳劳保、福福利、社社保、医医保、罚罚款、补补款等工工作。5 负责管理员员工更衣衣室和制制服库，办办理员工工的餐卡卡（餐券券）、工工