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1、西餐餐具使用【视频导入】http:/ 思考：思考：此视此视频中，频中，就餐就餐者有者有哪些哪些失礼失礼之处。之处。一、西餐餐具的使用一、西餐餐具的使用（一）餐巾的使用（一）餐巾的使用餐巾的用途餐巾的用途情境：中途离座时哪种摆法才正确？u暗示用餐开始：按惯例，享用西餐时，就餐客人暗示用餐开始：按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始。时，一般等于正式宣布用餐开始。u暗示暂时离开：用餐时如需中途暂时离开告退，暗示暂时离开：用餐时如需中途暂时离开告退，只要将本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。只要将本
2、人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。u暗示用餐结束：当女主人把自己的餐巾放在餐桌暗示用餐结束：当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，客人见此情景，均应上时，意在宣告用餐结束，客人见此情景，均应自觉地告退。自觉地告退。餐巾的暗示餐巾的暗示餐巾应该平铺与自己并拢的餐巾应该平铺与自己并拢的大腿上。大腿上。往内摺三分之一，让三分之往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分上的双腿部分切记切记不能把餐巾掖于领不能把餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟口、围在脖子上、塞进衣襟内或系在腰带上。内或系在腰带上。餐巾的铺放餐巾的铺放 （二）刀叉的用法（二）刀叉
3、的用法右手拿刀右手拿刀左手拿叉左手拿叉刀是用来切割食物的，刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往不要用刀挑起食物往嘴里送。嘴里送。叉起适量食物一次性叉起适量食物一次性放入口中，往嘴里送放入口中，往嘴里送时动作要轻时动作要轻.手里拿着刀叉时切勿指手手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上将刀叉放在盘上叉起食物入嘴时，牙齿只叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。发出声响。刀叉的区别刀叉的区别情境：刀叉语言请问哪一个代表用餐完毕呢?刀叉的暗示刀叉的暗示【课堂小结】西餐餐具的使用技巧，你学会了吗？|一、餐具的使用一、餐具的使用|餐巾的使用餐巾的使用|刀叉的使用刀叉的使用作业：通过本节课内容，作业：通过本节课内容，让学生收集资料通过表格让学生收集资料通过表格的形式总结中餐和西餐的的形式总结中餐和西餐的共同与不同之处。共同与不同之处。谢谢观赏谢谢观赏此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢