《大学生对中外连锁快餐店的看法调查11619.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大学生对中外连锁快餐店的看法调查11619.docx（31页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、目 录引言第一部分 调研方法法1一、 调研目标 1二、调研设设计方案11（一）样本本抽样1 （二）计计划进度11三、调研资资料收集方方法11 （一）原原始资料的的收集 11 （二）二二手资料的的收集 22四、营销决决策问题22五、调研问问题2第二部分 问卷分析析一、 本校学生的的购买力和和消费特点点3（一） 消费者购买买力分析3（二） 消费者行为为分析4 二、校校内外快餐餐市场细分分情况6 三、中中式快餐店店与西式快快餐店的选选择6（一）正餐餐时间对中中西式快餐餐店的选择择情况分析析6（二）空闲闲时间中西西式快餐店店的选择情情况分析7（三）中西西式快餐店店的总评价价8（四）结论论9四、竞争对对
2、手分析9（一）校内内饭堂的评评价9（二）校外外快餐市场场分析12五、快餐店店内环境风风格布置的的分析13六、消费者者对中式快快餐服务形形式偏好13七、快餐店店定价策略略分析14（一）个人人收入与可可接受价格格的分析14（二）每星星期光顾校校外快餐频频次与可接接受价格的的分析115（三）个人人收入、每每星期光顾顾校外快餐餐频次与可可接受价格格的分析15第三部分 调查结果果177一、开设快快餐的决策策17二、目标市市场选择17三、产品、服服务策略18四、定价策策略18附录：1、选题论论证192、大学生生对快餐需需求情况调调查213、统计表表30引 言作为一个投投资者，我我们知道广广商的快餐餐业有一
3、定定潜力，但但我们对广广商的快餐餐市场又不不熟悉，我我们想通过过市场调研研，进一步步了解这个个市场，以以便我们作作出决策。本报告主要要研究和分分析广商的的快餐市场场状况，内内容包括消消费群体分分析、目标标市场分析析、竞争对对手分析等等。我们共发放放了1100份问卷，收收到1000份有效的的调查问卷卷。调查的的范围包括括广商大一一、大二、大大三的在校校学生。调调查范围较较广，报告告对决策具具有一点的的参考价值值。 参与与本次调研研项目的人人员有：等等10位同同学，各部部分的分工工如下：组长： 副组长长：选题论证：决策、调研研问题的论论证：调查问题：全组同学学调查问卷的的发放调查查：数据统计：可行
4、性报告告：报告撰写：调研方法法（），购购买力与消消费特点（），市市场划分与与选择（），中中西式快餐餐店的选择择（），学学校饭堂的的评价（），定定价（），快快餐店的风风格与布置置（），调调查结果 （），报报告整合、修修改（）由于我们的的组员工作认认真、细致致，团结一一致，通力力合作，为为报告的编编写付出了了辛勤的劳劳动，没有有大家的努努力，也写写不出如此此详尽的报报告。第一部分 调研方方法一、 调研目标确定本校快快餐业的市市场容量和和市场状况况，快餐行行业的目标标群体的需需求状况，从从而解决是是否在广商商附近开设设快餐店，怎怎让开设的的决策问题题。二、 调研设计方方案(一) 样本抽样调查样本主主
5、要是大学学生快餐消消费者。抽抽样框为广广东商学院院（本部）的的所有学生生。采取的的抽样方法法主要是配配额抽样。(二) 计划进度（1） 选题工作 3月225日4月3日日（2） 调研设计方方案的确定定 4月4日日4月100日（3） 设计问卷和和确定抽样样方法 4月月10日4月200日（4） 发放问卷和和现场收集集数据 4月月21日4月255日（5） 数据处理和和统计分析析 4月266日5月7日日（6） 撰写报告 5月77日5月211日三、 调研资料收收集方法（一） 原始资料的的收集由于各方面面的条件限限制，我们们在调研过过程中用到到以下几种种收集方法法1、 人员访问；包括走访访学生，与与学生面谈谈
6、，发放问问卷等。2、 网上访问；在网上发发放问卷3、 观察法，对对学校饭堂堂，校外的的快餐店进进行观察（二） 二手资料的的收集 我们们主要通过过以下途径径获得次级级资料：互互联网、图图书馆（年年鉴、行业业资料、杂杂志等）四、 营销决策问问题（一）是否否应该在广广商附近开开设快餐店店（二）确确定目标市市场，以及及快餐店的的市场定位位（三）产产品种类的的决定与定定价五、 调研问题（一）选择择大学生为为本快餐店店目标群体体是否正确确？是否还还有另外（二二）校内外外快餐市场场细分情况况（三）开设设的快餐店店是中式还还是西式？（四）本本校学生对对学校饭堂堂的综合评评价如何（五五）快餐店店内环境该该以什么
7、样样的风格布布置？如何何布置？（六六）菜式的的决定与定定价第二部分 问卷分析一、本校学学生的购买买力和消费费特点（一）消费费者购买力力分析1、月均收收入高的学学生是否每每次到餐厅厅消费金额额都偏高本题用问卷卷中的第22题与第99题作双向向频数分析析。为了使使问题简单单一点，我我们以中位位数6000元作为平平均数，将将全部学生生划分为低低收入组（600元元）分成两两组；再按按每次到餐餐厅消费金金额分成低低消费、较较低消费、较较高消费和和高消费44组。表1 个人收入入与每次消消费金额交交叉分组个人月均收收入每次消费金金额低消费较低消费较高消费高消费合计低收入30（711%）8（19%）04（10%
8、）42（1000%）高收入28（488%）22（388%）08（14%）58（1000%）合计5830012100从表1的数数据来看，低低收入的学学生到餐厅厅消费金额额处于低消消费和较低低消费的比比率分别为为71%和19%，高消费的的比率为110%；高收入入的学生到到餐厅消费费金额处于于低消费和和较低消费费的比率分分别为488%和38%，高消费费的比率为为14%。这表明明学生月均均收入高低低对每次到到餐厅消费费金额大小小影响不大大，而且不不论收入高高低都有超超过86%的学生平平均每次光光顾快餐厅厅都是偏低低的消费，故故月均收入入高的学生生每次到餐餐厅消费金金额不一定定都偏高。2、月均收收入高的
9、学学生是否可可以接受价价格比较高高的快餐 本题用用问卷中第第2题与第第10题作作双向频数数分析。为为了方便调调查，把价价格5元或或以下，6610元元，1115元，116元或以以上分为低低价格，较较低价格，较较高价格和和高价格四四组。表2 个人人收入与可可接受价格格交叉分组组个人月均收收入可接受价格格低价格较低价格较高价格高价格合计低收入28（677%）14（333%）0042（1000%）高收入32（555%）22（400%）4（5%）058（1000%）合计603640100 从从表2的数数据得知，低低收入的学学生可接受受快餐低价价格和较低低价格的比比率分别是是67%和33%，较高价价格和高
10、价价格的比率率是0；高高收入学生生可接受快快餐低价格格和较低价价格的比率率分别是555%和40%，较高价价格的为55%。这些信信息表明，个个人收入高高低对学生生可接受快快餐价格高高低影响不不明显，且且不论个人人收入高低低都有超过过95%的学生只只接受较低低价格和低低价格的快快餐，故月月均收入高高的学生不不接受价格格比较高的的快餐。（二）消费费者行为分分析1、个人月月收入与年年级哪个对对每星期光光顾校外快快餐频次影影响更大 本本题用问卷卷中第1，22，4题作作三向频数数分析。把把年级分为为低年级（大大一和大二二学生）和和高年级（大大三以上学学生）两组组；光顾校校外快餐频频次分为低低频次（4次）和
11、和高频次（5次）两组。表3 每星期光光顾校外快快餐频数、个个人收入与与年级交叉叉分组个人月均收收入就读年级低年级高年级全部年级低频次高频次合计低频次高频次合计低频次高频次合计低收入15(100%)015(100%)24（922%）2（8%）26(100%)40(95%)2(5%)42(100%)高收入12（86%）2(14%)14(100%)30（677%）15(33%)45(100%)41(71%)17(29%)58(100%)合计272295417718119100表3中数据据显示，对对于低年级级的学生，低低收入组没没有人出校校外就餐，而而高收入组组的相应比比率是144%；对于高高年级的学
12、学生，低收收入组只有有8%的学生经经常出校外外就餐，而而高收入组组的相应比比率却上升升到33%。这些信信息说明，在在就读年级级一定的情情况下，个个人收入对对出校外就就餐频次有有一定的影影响。2、分析就就读年级与与个人收入入两者种哪哪一个对出出外就餐频频数的影响响大一些。把把表3简化化成表4。表表3是把个个人收入与与就读年级级两种变量量都考虑后后出外就餐餐频次的百百分比。表4 按个人收收入和就读读年级交叉叉分组的高高频次出外外就餐的学学生百分比比个人月均收收入就读年级低年级高年级合计低08%5%高14%33%29%就读年级不不同的两个个组别，可可以分别由由表4第一一列的两个个数据相减减（0.11
13、4-0）和和第二列的的两个数据据相减（00.33-0.088）得到一一对数据。这这对数据表表明，对于于低年级的的学生，收收入的提高高使其出外外就餐的机机会增加00.14，而而对于高年年级的学生生，这种机机会却有00.25。年年级高低不不同就相应应地具有不不同的机会会，这说明明自变量之之间由交互互作用。现现在用算术术加权平均均法求出不不论年级高高低与否，单单纯提升学学生收入水水平，该学学生提高出出外就餐频频次的机会会所增加的的百分点。算算式是：（0.14429+00.2571）/（29+71）0.222计算结果表表明，对不不同年级的的学生综合合起来考虑虑，收入的的提升将使使学生高频频率出外就就餐
14、的机会会增加0.22。同理，对于于个人收入入不同的两两个组别，可可以分别由由表4第一一行的两个个数据相减减（0.008-0）和和第二行的的两个数据据相减（00.33-0.144）得到一一对数据。这这对数据表表明，对于于低收入的的学生，年年级的不同同使其高频频率出外就就餐的机会会增加0.08，而而对于高收收入的学生生，这种机机会有0.17。通通过加权平平均算出：（0.08842+00.1758）/1000.133计算结果表表明，对不不同收入水水平的学生生，高年级级比低年级级高频率出出外就餐的的机会增加加0.133。通过以上步步骤，可知知个人收入入对学生是是否高频次次出外就餐餐影响略大大。3、顾客
15、的的忠诚度分分析 广商商学生对快快餐店表现现出极大的的忠诚度，882的学学生会长期期选择同一一间快餐店店就餐，只只有18的学生不不会。由此此看来，维维持老顾客客比吸引新新顾客对快快餐店更有有意义。二、校内外外快餐市场场细分情况况根据本校大大学生的快快餐消费能能力和消费费行为分析析后，可将将本店的快快餐市场分分为：A1：高收收入（600元元/月）、低低价格（可可接受价5元/餐餐）、高年年级（大三三、大四）A2：低收收入、低价价格、高年年级B1： 高高收入、较较低价格（6610元元/月）、高高年级B2：低收收入、较低低价格、高高年级C1：高收收入、低价价格、低年年级C2：低收收入、低价价格、高年年
16、级D1：高收收入、较低低价格、低低年级D2：低收收入、较低低价格、低低年级三、中式快快餐店与西西式快餐店店的选择 （一）正正餐时间对对中西式快快餐店的选选择情况分分析1、消费者者偏好选择开设中中式快餐店店还是西式式快餐店，要要根据我们们的目标消消费者的偏偏好来决定定。首先，根据据我们的调调查显示，在在调查的1100份有有效问卷中中，在正餐餐时间， 88%的消费者者选择中式式快餐，选选择西式快快餐的仅有有12%（调查问问卷的第111题）。从从中可以看看出，在我我们学校的的消费者当当中，选择择中式快餐餐的消费者者占了绝大大多数。从从调查问卷卷的第155题可以知知道，选择择中餐时间间和晚餐时时间在中
17、式式快餐店消消费的分别别占有822%和74%的比例。从从中可以了了解到，中中式快餐店店有较大的的发展空间间。图1与西式快餐相比，不选择中式快餐的主要原因比例图2、原因分分析为什么部分分消费者不不选择中式式快餐店而而选择西式式快餐店呢呢？仅因为为他们的口口味方面的的因素决定定吗？答案案是否定的的。结合调查数数据（调查查问卷的第第12题），由由上图可以以看出，在在正餐时间间选择西式式快餐的消消费者当中中，大部分分消费者因因为不满意意中式快餐餐店的服务务（占833%）和餐厅厅环境（占占67%），以及及对价格（占占50%）不满等等原因而不不选择中式式快餐。其其总原因可可以归结为为：由于中中式餐厅提提供
18、的服务务以及其环环境与就餐餐所收的价价格性价比比低，使这这部分消费费者不选择择中式快餐餐。而由调调查问卷的的22题的的统计可以以知道，1100%的消费者者愿意到新新店尝试，若若以上等因因素可以满满足这部分分消费者的的需求，他他们将成为为我们的潜潜在消费者者。因此，我我们开设的的快餐店必必须要考虑虑服务、环环境、价格格、口味等等方面因素素的影响，使使之满足消消费者的需需求，把潜潜在的消费费者转化为为目标消费费者。（二）空闲闲时间中西西式快餐店店的选择情情况分析1、消费者者偏好根据统计数数据显示（调调查问卷的的第17题题），799%的消费者者在闲余时时间选择在在西式快餐餐店消费，仅仅21%的选择在
19、在中式快餐餐店。消费费者在空闲闲时间更偏偏好于选择择西式快餐餐店消费。2、原因分分析消费者不选选择中式，其原因与快餐店的环境、服务、价格、口味、便利等因素息息相关。由此进一步说明了开设快餐店必须加强这些方面的管理，才能吸引更多的消费者。此外，在闲余时间，对于快餐店，消费者看重的是品牌文化、价格、服务、环境、口味等方面的影响，其中价格是最为重要的因素。由下图可以看出在调查的消费者当中，每个因素他们所关注的人次的情况。图2闲余时间消费者选择餐厅所看重的因素的选择人次分布（三）中西西式快餐店店的总评价价消费者对中中西式快餐餐店的评价价进行分析析（消费者者对中西式式快餐店的的评价，如如下表所示示）表5
20、 消消费者对中中西式快餐餐店的评价价统计表态度因素非常满意满意一般不满意非常不满意意人数合计中式：口味味00365212100价格0660304100服务02258200100环境6670180100广告、促销销01866160100品牌文化21654280100健康02503018100西式：口味味00325612100价格81446284100服务08443810100环境26423416100广告、促销销01042426100品牌文化01432486100健康122048200100从统计数字字可以看出出，无论中中式快餐店店还是西式式快餐店，对对快餐口味味都表现出出不满意的的态度。据据了
21、解，除除了受店内内食物味道道的影响外外，其中一一个重要原原因是菜式式的款式选选择少，没没有变化；对价格，服服务，环境境，广告、促促销，品牌牌文化，健健康等态度度都偏向于于一般和不不满意的。因因此，在决决定开设一一个怎样的的快餐店的的同时，要要慎重考虑虑以上因素素的设计管管理，改变变消费者对对快餐店的的评价，满满足他们的的需求。（四）结论论综上所述，可可以得出结结论：我们们开设的快快餐店应该该以中式快快餐为主，中中西式快餐餐结合。首首先，根据据消费者在在正餐时间间与闲余时时间对快餐餐店的选择择，不同时时间段消费费者的选择择会有所不不同，但作作为我们的的目标消费费者大学生生，正餐时时间是他们们光顾
22、的主主要时间段段，所以应应该以中式式快餐为主主；其次，为为了适应消消费者多元元化的需求求，应该从从中添加部部分西式快快餐的元素素，可以为为他们带来来新鲜感和和更多口味味的选择。而而且根据我我们学校周周围各种快快餐店的了了解，中西西融合的快快餐店很少少，这样更更有利于吸吸引消费者者的关注。当当然，店内内的环境，服服务以及价价格的决定定等因素对对消费者是是否选择该该店也有很很大的影响响，这些方方面的分析析请看各专专题部分的的分析。四、竞争对对手分析（一）校内内饭堂的评评价我校学生对对学校饭堂堂的的卫生生、服务态态度、菜式式、餐具清清洁及价格格的评价如如以下五个个图所示：由图可以看看出，我校校学生认
23、为为学校饭堂堂在以上55方面都处处于中等偏偏低的水平平，特别是是对价格的的评价在中中等以下的的比重最大大（94%），是不不满意选项项最多的一一个方面。并且认为学学校饭堂最最需要改进进的方面是是菜式（占占88%），其次次是卫生状状况、服务务态度及价价格。（图图8）学生对学校校饭堂的评评价如此不不高，光顾顾校外快餐餐的次数应应该会比较较多，可是是调查数据据显示学生生平均每星星期光顾校校外快餐112次占占了较大比比例（488%），34次的有有28%，由此看看来，虽然然学校饭堂堂的方方面面面都不是是很符合学学生的要求求，可是他他们大部分分的就餐地地点还是选选择饭堂，这这究竟是为为什么呢？由相关调查查（
24、Q5）我我们可以发发现，学生生对校外快快餐的总体体评价与饭饭堂相比略略高，各项项指标都处处于中等偏偏高的水平平，但是餐餐具清洁这这项指标不不满意占了了38%，比饭堂堂的相对应应指标略高高4%，校外快快餐的餐具具均使用非非一次性餐餐具，其清清洁程度让让学生担忧忧，这是制制约大学生生光顾校外外快餐的因因素之一。实实际上大部部分校外快快餐的价格格比饭堂略略高，可是是学生对校校外快餐的的价格都感感到较为满满意（644%），这主主要是因为为校外快餐餐的菜式的的设置较符符合学生的的要求（不不满意的仅仅占10%），学生生皆觉得校校外快餐的的性价比较较饭堂高，学学生愿意付付出略高的的价格去选选择满意的的菜式，
25、但但是，排在在抉择第一一位的还是是餐具的清清洁程度。（二）校外外快餐市场场分析1、现状在赤沙地区区的快餐厅厅市场是以以大众化市市场为主，各各店竞争激激烈，如果果要做低价价市场而又又缺乏差异异化，那将将会使本快快餐厅在市市场中淹没没。虽然校校外的快餐餐厅菜式各各有卖点，每每种主打菜菜都是地方方传统特色色口味，但但缺乏营养养价值，如如潮汕餐厅厅的主打菜菜有卤水系系列、沙茶茶牛肉系列列等，都是是高脂肪、高高蛋白质、高高胆固醇。其其二，校外外的快餐厅厅环境卫生生恶劣，食食用餐具没没有经高温温消毒而直直接使用，成成为了消费费者满意度度下降的主主要原因之之一。2、应付对对策为了与赤沙沙一般快餐餐店形成差差
26、异，本店店将从菜式式、环境、客客服、服务务、公关上上制胜。（1）在菜菜式上，搭搭配灵活多多变之余，提提倡一种营营养、健康康、绿色的的饮食文化化，从增强强学生的营营养上设计计多款口味味，让他们们能吃到美美味、带走走健康。（2）在环环境上，必必须保证本本店的每个个角落都干干净卫生，而而且购置多多台消毒碗碗柜，保证证每个餐具具都经高温温消毒才使使用，以此此增强顾客客对本店的的信心。（3）在客客服上，实实行会员制制，让符合合条件的顾顾客列入本本店的会员员，使其享享受更优惠惠的价格和和特殊照顾顾的服务。（4）在服服务上，店店内服务员员态度良好好，可考虑虑请校内的的学生做兼兼职，一方方面可以保保证店内服服
27、务员的素素质，另一一方面可以以提供学生生一个勤工工俭学的机机会。五、快餐店店内环境风风格布置的的分析在光顾校外外快餐厅的的人中，平平均每个人人一个月内内吃过166次中式快快餐。绝大多数大大学生消费费者较多考考虑口味（333%），其次次是环境（117%）、服务务（17%），其他他因素各占占11%。虽在正餐时时间大家都都比较愿意意选择中式式快餐（888%），但在在闲余时间间有79%选择西式式快餐，为为什么呢？根据资料料显示，有有49%的人认为为是环境因因素的影响响，34%认为是服服务及口味味，其他因因素均达不不到24%，很显然然吸引人们们闲余消费费西式快餐餐的是就餐餐环境和服服务水平。菜单点菜式式
28、的普遍中中式快餐馆馆模式（556%）是最受受大学生欢欢迎的中餐餐快餐形式式，其次是是自助型（338%）。通过对应分分析的分析析方法，可可知大学生生偏向于简简洁卫生的的就餐环境境（82%）。六、消费者者对中式快快餐服务形形式偏好从问卷第116题的统统计数据得得出，388的被访访者选择半半自助型（如如真功夫、大大家乐）的的服务形式式，56选择菜单单点菜型，22选择自自助餐式，44选择其其他方式。现现在用卡方方检验消费费者偏好菜菜单点菜型型服务形式式是否显著著地高于其其他形式。H。：消费费者对四种种类型偏好好程度一样样；H1：消费费者对四种种类型偏好好程度有显显著差异。选择检验统统计量：X2（338
29、255）（38825）/100（5625）（556255）/1000（2225）（2225）/100（4225）（4425）/100=21选出显著性性水平0.0005，自自由度dff=krr133，查表得得X144.80665.8887,所所以拒绝HH1,接受受原假设HH。，即可可接受价格格与个人月月均收入无无关。由以上两个个分析，我我们可以得得知，无论论是个人收收入是高还还是低，他他可接受的的快餐价格格都是100元以下。（二）每星星期光顾校校外快餐频频次与可接接受价格的的分析表8 每星星期光顾校校外快餐频频次与可接接受价格交交叉分组光顾频次可接受价格格（元）156101115516以上合计低
30、频次46（577%）31（388%）4（5%）081（1000%）高频次14（744%）5（26%）0019（1000%）合计603640100上图中，有有90%的光顾快快餐店低频频次者和1100%的高频次次者，都表表明其能接接受的快餐餐价格在110元以内内（含100元）。然然而，在这这90%的光顾快快餐店低频频次者和1100%的高频次次者中，有有57%的光顾快快餐店低频频次者和774%的高频次次者表明其其能接受的的快餐价格格是在5元元或5元以以下的。这这表明，在在快餐可接接受价格为为10以内内（含100元）的学学生中，学学生光顾快快餐店的频频次高低对对其所能接接受快餐价价格有一定定的影响。（
31、三）个人人收入、每每星期光顾顾校外快餐餐频次与可可接受价格格的分析 为了了能够很好好的发现个个人收入、每每星期光顾顾校外快餐餐频次两者者中哪个对对可接受价价格影响力力更大些，我我们把快餐餐可接受价价格为100以内（含含10元）的的学生进行行了个人收收入、每星星期光顾校校外快餐频频次与可接接受价格整整理，其结结果见下表表：表9 每星星期光顾校校外快餐频频数、个人人收入与可可接受价格格分组个人月均收收入每星期光顾顾校外快餐餐频数低频次高频次全部年级15610合计15610合计15610合计低收入26(68%)12(32%)382(50%）2(50%）428(67%）14(33%）42高收入20(5
32、1%)19(49%)3912(80%）3(20%）1532(59%）22(41%）54合计46317714519603696上图可简化化为：按每每个学生月月均收入和和每个学生生每星期光光顾校外快快餐频数交交叉分组的的接受15元的快快餐价格百百分比。（表10）个人月均收收入每星期光顾顾校外快餐餐频数低频次高频次合计低收入68%50%67%高收入51%80%59%由上图可知知学生月均均收入的高高低对其接接受快餐价价格的影响响较大。对对于接受快快餐价格为为15元元的学生，收收入水平的的提升使得得其在校外外消费的频频数增加00.3。所所以，快餐餐的定价应应在155元才比较较合理。第三部分 调查结果果一
33、、开设快快餐的决策策对调查问卷卷分析完后后，我们可可以作出如如此的结论论，应该在在广商附近近开设快餐餐店。原因因有4： 1、市市场潜力和和市场容量量大；广商商在校人数数多，高收收入的人所所占比例多多，消费字字数大。 2、市市场空隙大大；校内外外的快餐店店不能很好好地满足学学生的需要要，学生对对其评价不不高，如果果可以抓住住竞争对手手的弱点，更更好地服务务学生，快快餐店将会会获得很多多顾客。 3、由由统计数表表可以看出出，学生对对快餐店忠忠诚度，在在广商附近近开快餐店店有长远发发展。二、目标市市场选择（一）根据据对市场进进行细致的的分析，我我们选定两两个市场来来作为快餐餐店的目标标市场1、经济型
34、型市场（AA1和A22）2、小康型型市场（BB）高收入低收入低价格较低价格高年级低年级A1 经济型A2 经济型B1 小康型（二）原因因从数据可知知，经济型型市场的消消费群体的的容量是比比较大，而而且有一个个特点就是是无论生活活费收入的的高低，本本校大学生生都倾向于于偏低价的的快餐。第第二点就是是低年级的的同学比较较少到校外外吃快餐，主主要集中在在高年级的的。第三就就是高收入入的同学乐乐意接受110以内的的价格，虽虽然小康型型人群的数数量不比经经济型的大大，但其消消费潜力可可观。鉴此此，我们就就将目标市市场锁定在在经济型市市场为主，并并兼顾小康康型市场，引引导A1市市场消费者者向小康型型市场靠拢
35、拢。三、产品、服服务策略 1、快快餐应该以以中式快餐餐为主，中中西式快餐餐结合。 2、简简洁卫生的的就餐环境境更能令学学生满意 四、定价策策略快餐的定价价在5元左左右的低价价位上更能能吸引目标标群体的光光顾。附录1：大学生对中中外连锁快快餐店的看看法 选题论论证l 现实意义A. 中国国的快餐业业起步较晚晚，以19987年44月肯德基基快餐连锁锁店进入北北京市场为为契机，揭揭开了中国国现代快餐餐的发展里里程。随着着社会经济济发展和人人民生活水水平的不断断提高，人人们的餐饮饮消费观念念逐步改变变，外出就就餐更趋经经常化和理理性化，选选择性增强强，对消费费质量要求求不断提高高，更加追追求品牌质质量、
36、品位位特色、卫卫生安全、营营养健康和和简便快捷捷。据国家家统计局发发布，快餐餐企业在餐餐饮百强企企业中已占占居三分天天下。而且且快餐市场场已成为中中外餐饮企企业竞争最最激烈的区区域之一。B.学生快快餐市场容容量巨大而而且稳定，是是一块有待待开发的宝宝地。目前前广东商学学院外赤沙沙村的快餐餐厅市场是是以大众化化市场为主主，各店竞竞争激烈，大多以低价市场为主但缺乏差异化。同时，尽管校外的快餐厅菜式各有卖点，每种主打菜都是地方传统特色口味，但缺乏营养价值，如潮汕餐厅的主打菜有卤水系列、沙茶牛肉系列等，都是高脂肪、高蛋白质、高胆固醇。其二，校外的快餐厅环境卫生恶劣，食用餐具没有经高温消毒而直接使用。有
37、见及此，开设一间针对广东商学院学生消费特点而开的现代化快餐厅具有一定的可行性。C.争取到到大学生这这样一个消消费市场，不不仅仅意味味着销售额额的增长，更更重要的是是，产品品品牌的影响响力乃至整整个企业的的信誉都将将不仅仅在在学校中届届届流传，也也必将随着着学生们的的步伐广播播全国。l 可行性A.作为大大学生这样样一个特殊殊的消费群群体，对快快餐饮食业业的需求有有独特的指指向性。大大学生经济济的相对独独立性使得得其具备一一定的购买买能力，据据一项调查查，部分大大学生消费费已高于普普通的上班班族，最高高者达到了了每年3万万多元！也也就意味着着除了学杂杂费及日常常支出等费费用外，大大学生手中中可支配
38、的的金钱数目目庞大。大大学生在22006年年具有强劲劲的消费潜潜力，而且且广州是中中国快餐消消费最活跃跃、前卫的的市场，大大学生是主主力军。所所以开设一一间针对大大学生市场场的快餐厅厅具有一定定可行性。B.调查样样本主要是是大学生快快餐消费者者。抽样框框为广东商商学院（本本部）的所所有学生。这这部分人群群大多是高高年级学生生，具有大大学生的一一般特点，以以及作为年年轻人的特特殊性；人人群密集、有有效/代表表性高，他他们追求时时尚，而且且因为实习习和找工作作的原因经经常出外就就餐，接触触快餐店的的机会比较较多，而且且具有一定定的消费能能力，比较较符合本次次调查的要要求。但是是因为校园园内有些同同学不经常常出外就餐餐，有些同同学因为偏偏好问题不不喜欢吃快快餐或者没没吃过上述述快餐店，故故一定程度度上会产生生抽样误差差。然而，对对于本次研研究项目，因因为不易获获得其他的的抽样框，