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1、作者：陈陈悬提交日日期：220055-3-14 17:10:32第四四章管家家部管理理与服务务技能培培训第一节节管家部部岗位职职责认知知培培训对象象 酒店店管家部部全体员员工培训目目的 明明确管家家部各岗岗位员工工职责要要求，为为客人提提供优质质的管家家服务培训训要点管管家部岗岗位职责责认知培培训一、管管家部经经理岗位位职责(1)在在客房部部经理的的直接领领导下，认认真搞好好客房的的管理和和服务，保保证酒店店良好的的社会声声誉和经经济效益益，对客客房部经经理负责责。(22)策划划本部门门的工作作，制定定周密的的工作计计划，并并合理安安排人员员和物资资使用，控控制能源源使用。(3)负责对本部员工
2、的管理、业务培训，严格选拔和考核值班经理及领班工作。按客房服务标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务。(4)负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机械设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。(5)配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产和人身安全。(6)清楚地掌握每天入退房间住客的数量和人数，与前台核定清楚房间实租状况及预订情况，及时收集、转达客人反映的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理和优质服务。(7)定期召开员工会议，部署工作，及时了解下属的工作情况。督导各班组开展QC(全面质量管
3、理)小组活动，为提高服务质量献计献策。二、管家部领班岗位职责(1)向部门经理负责，在部门经理和主管的领导下进行工作。(2)每天检查员工出勤、上下班情况、仪表仪容、工作效率和质量、劳动纪律。(3)根据员工的工作能力，合理安排工作。(4)带头作好本班工作，越是困难越要挺身而出。(5)勤巡查，发现问题及时处理，工作要细致，提高效率，保证质量。(6)掌握员工的思想动态，学会做人的思想工作，经常找员工谈心，进行家访，搞好班组思想及组织建设。(7)发挥班内骨干作用，共同搞好工作。(8)经常向经理、主管汇报情况，听取指示，认真落实。(9)加强自身建设，学习业务知识，提高管理水平。三、清洁主管岗位职责(1)在
4、客房部经理的领导下，负责酒店公共场所的卫生清洁工作。(2)制定工作计划和部署每周部门工作，合理安排人力、物力，确保计划顺利实施。(3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。(4)制定卫生工作计划，并组织实施，确保卫生清洁工作高标准、经常化。(5)合理安排卫生清洁班次及时间，公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期，并回避客人。(6)督促检查各班的清洁卫生工作，掌握工作进程，检查工作质量，提出改进意见。(7)负责申领和控制清洁用品和用具，减少费用开支。(8)月底前作好本部清洁消耗费用结算，报客房部经理和财务部。(9)负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。四、公卫绿化主管岗
5、位职责(1)负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境优美，无杂物、无异味、无卫生死角。(2)合理调配员工，编制领班排班表，制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。(3)经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。(4)制定必要的工作程序，向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和服务项目。负责领用、保管清洁用品，努力降低成本，提高效率。(5)加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好状态。(6)作好卫生
6、防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内外环境卫生。(7)不断完善酒店的绿化美化设计，作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培，会同有关部门作好门前“三包”工作(包卫生、包绿化、包秩序)。(8)按时参加客房部每日例会，传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、决定和通知；编写工作日志和交接班报告。(9)负责所管辖区域的防火工作。(10)经部门经理批准，通过与外单位签订合同(如：清扫合同、卫生管理合同、花木管理合同、化学用品合同、防疫合同等)来保证服务工作达到酒店规定的标准。五、公卫绿化领班岗位职责(1)编制员工排班表，记录本班组员工考勤。检查员工仪表、礼貌、劳动态度和工作效率，检查和督导员工工作
7、。(2)指导和培训本组员工、新员工正确使用化学洗涤剂，正确使用、保养和维修清洁机械设备。报告并检查各种维修项目的修复情况，确保负责区域设施用品完好有效。(3)合理调配所属员工，完成所辖区域的日常清洁卫生工作，严格按照操作程序完成地面打蜡和地毯、沙发清洗及大清洁计划工作。(4)如发现客人或员工的意外事故，立即向主管汇报，并详细记录事故原因和经过。(5)检查和督导花木的栽培、浇水、修剪等保养工作。(6)参加客房部及公卫绿化部的例会，每日召开班前会，传达落实上级的指示，布置本班组的工作，编写工作日记。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:11:00六、公公卫清洁洁员岗位位职责(1)作
8、作好负责责地段卫卫生，清清扫并保保持地板板、地毯毯、玻璃璃、墙壁壁、天花花板、花花盆、花花架、花花叶、楼楼道、烟烟缸、灯灯具、指指示牌、电电源开关关、各种种扶手、空空调、出出进风口口、换气气口、家家具及各各种装饰饰物等的的清洁，保保证周围围环境整整洁。(2)爱爱护并正正确使用用公物、工工具、设设备，节节约用水水、用品品及原料料。发现现设备损损坏、丢丢失、断断电、断断水等不不能正常常工作的的情况，应应及时报报告，不不得延误误。(33)提高高警惕，注注意防火火、防盗盗、防破破坏，发发现可疑疑情况及及时报告告领班。(4)严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处，
9、交接工作柜钥匙。七、洗手间值班员岗位职责(1)遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容。(2)保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证手纸、卷纸及皂液供应。(3)每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁。(4)对客人彬彬有礼，“请”字当头，“谢”字不离口。八、布草房领班岗位职责(1)协助部门主管作好布草、制服的送洗、验收和保管工作。(2)处理客人干洗衣服的交收手续。(3)严格管理各项布草、制服、物品的定期清点，防止盗窃或不必要的损耗。(4)负责修补酒店内各项破烂布草和制服。(5)定期检查布草、制服、物品的损坏情况，并通过部门主管申请添置。(6)收集和整理各种单据及填报工作报表并转呈主管或有关部
10、门。(7)编排员工工作时间和假期表以配合酒店的需要，并在必要时替员工履行职责。(8)指导和培训新老员工以便提高工作效率。九、客衣收发领班岗位职责(1)负责本组日常业务和行政管理工作，每日根据任务，合理调配人员，安排小组工作。(2)对部门经理负责，全面管理客衣收发业务，保证准确和高效率的客衣收送服务。快洗服务必须在客人要求的时间内送取和送交。(3及时更换、缝补制服，为酒店员工仪表、仪容提供方便。抓好班后工作学习，培养员工良好的服务意识。(4)监督员工对各种用具的使用，控制成本，减少差错。对员工进行洗烫、收发工作的培训。(5)实施员工培训计划，负责新员工的培训。考核员工工作，严格检查员工的劳动纪律
11、、礼节礼貌、仪表仪容，发现违纪现象及时纠正。(6)督导、安排作好机器设备的清洁卫生，检查电源、水、汽开关、易燃物品，发现问题及时报告。(7)严格控制物料消耗，认真作好工作记录、报表。(8)认真处理客人提出的特别要求和投诉，并向上级汇报。十、客衣收发员岗位职责(1)负责本店客衣、外来客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作。(2)每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序，分别清点干、湿洗衣物，检查衣袋内有无遗留物品，如果有应登记，如实上交，归还客人。检查衣物有无破损，在客衣的明显处打号，确保同一份客衣号码一致。(3)认真履行发放手续，详细核对每份客衣
12、的件数、编号，无误后方可包装，并按楼层号排列登记后，方可发送。做到不错、不差，计价清楚。妥善处理客人的特殊要求和快洗服务。(4)按规定着装，进入楼层，遇客人要主动问好，处理投诉要妥善、仔细。送客衣时，遇客房门上挂有“请勿打扰”牌，将客衣送客房部服务中心存放，并在发送本上签收。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:12:00十一一、工服服房领班班岗位职职责(11)负责责工服的的设计、制制作、换换洗、收收发、缝缝补、保保管等项项管理和和工作安安排。(2)督督导员工工，按时时收发工工服，检检查工服服收发的的详细记记录，有有效地控控制工服服的使用用。(33)负责责本组员员工的培培训，遵
13、遵守工作作规程，评评估和奖奖惩员工工。(44)审批批员工的的调班和和一天以以内的病病事假，安安排员工工休年假假。(55)建立立员工工工服设计计、领发发和尺码码档案，尽尽快为新新员工配配置工服服、编号号。负责责离店员员工工服服的回收收工作。(6)保管好员工工服和其他物品，按时盘点和换季，做到账物相符。(7)及时提出工服报损和补充，作好新工服的设计和外加工工作，严格遵守酒店制服规定和标准。(8)负责督促工服的缝补。(9)负责工服房防火、防盗等安全工作。(10)参加洗衣房例会，签阅有关文件、通知。十二、棉织品领班岗位职责(1)了解开房状态和餐饮经营状况，准确登记每日各部门更换布草的数量，保证客房和餐
14、饮等部门使用需要。(2)按标准抽查棉织品的洗涤质量。(3)督导员工分类码放各种棉织品，摆放整齐、干净，登记各种布草的报废数字，注明报废原因。(4)参与客房部和餐饮部布草每月盘点工作。(5)编制员工排班表，搞好本岗位卫生和安全，评估、培训员工。十三、质检员岗位职责(1)负责对本部门产品，即清洗过的客衣、制服和布草进行全面质量检查。(2)根据质量登记表进行统计，定期填写质量分析报告。(3)作好工作过程中质量事故登记，及时向经理反映质量检查情况，协助经理搞好质量工作研讨会，提出合理化建议。(4)负责工作过程中原料的计划、进货和保管。(5)监督各班组对原材料的使用，降低成本，杜绝浪费。十四、水洗工岗位
15、职责(1)负责洗涤各类布草、工服和客衣。(2)服从指挥，明确具体水洗任务和注意事项。(3)严格按照操作规程操作设备，进行洗涤工作。(4)工作结束时，对水洗机进行日常保养、检查。(5)发现不良状态，及时报告领班。(6)办理交接手续，交办接班员工处理遗留业务和事项。十五、烘干工岗位职责(1)负责烘干、晾干各类水洗布草、工衣和客衣。(2)听从领班安排，明确当班任务、注意事项。(3)严格按照操作规程操作，烘干过程中，不可离岗。发现异常情况，立即报告领班。(4)工作结束后，对烘干机进行清洁保养。(5)早班员工要办理交接事宜，晚班员工要切断电源，并保持工作场所清洁。(6)作好交班记录，交办遗留事项。十六、
16、熨衣工岗位职责(1)负责各类客衣、工衣的熨烫、整形工作。(2)服从领班安排，明确当班任务、注意事项。(3)按照有关操作规程及各种面料要求选用设备用具，进行作业。发现问题及时上报。(4)负责本岗位的清洁卫生，检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充。(5)作好工作记录，不断总结经验，交待遗留事项。十七、干洗员岗位职责(1)负责各类需干洗处理的布草、客衣和工服的洗涤工作。(2)听取、接受领班分配的干洗任务，明确干洗量、种类、特殊要求等。(3)检查设备、电源、蒸汽压力，备好干洗剂、去渍剂等洗涤用品，并清洁干洗机和工作场地。(4)按操作规程严格执行，注意设备用具的运转状况，发现问题及时报告。
17、(5)整理衣物，分类送到各岗位。(6)作好交班记录，交待跟办遗留事项。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:13:00培训训练习55大大堂卫生生岗位员员工职责责1.负负责大堂堂范围内内云石、大大理石地地面、立立体走廓廓及前门门广场的的清洁卫卫生。22.负责责大堂范范围内烟烟箱、家家具、云云石台面面、玻璃璃墙柱、天天花板、吊吊灯、空空调出风风口、休休息大厅厅沙发、餐餐厅内椅椅子及地地毯等的的清洁。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:14:00第二二节 管管家服务务技能培培训培训对对象酒店店管家部部全体员员工培训目目的 提提升各岗岗位员工工服务技技能及操操作水平平
18、，为客客人提供供优质服服务培训要要点大堂堂卫生工工作大理石石地面日日常保养养地地毯清洁洁保养酒店店绿化保保洁工作作一一、大堂堂卫生工工作1.地面干干拖(云云石、大大理石地地面)(1)使使用喷有有静电吸吸尘剂的的干拖进进行工作作。(22)将尘尘拖平放放在地面面上，直直线方向向推尘，尘尘拖不可可离地。将将地面的的灰尘推推往较隐隐蔽的地地方。(3)每每拖尘一一次后，用用吸尘机机吸干净净尘拖上上的灰尘尘。(44)推尘尘每半小小时循环环一次，视视灰尘程程度及客客流量密密度而增增减次数数。(55)每次次推尘后后应及时时将地面面灰尘、垃垃圾打扫扫干净。地地面不能能留有脚脚印、污污迹。22.家具具及云石石台清
19、洁洁保养(1)用用半干半半湿毛巾巾抹干净净家具及及云石台台上的灰灰尘。(2)将将家具保保养蜡均均匀喷在在家具或或云石台台上；喷喷蜡不能能过多，以以免积聚聚灰尘。(3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦除污迹，达到光亮清洁。3.烟箱的清洁(1)用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。(2)每隔15分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。(3)交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声。4.大门口内外地垫的清洁(1)内地垫清洁每隔2小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数。随时清洁地垫上的污迹及香口胶。每晚要揭开
20、地垫，用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净，用湿地拖拖干净地面。每周更换冲洗地垫一次。(2)外地垫的清洁每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑，每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净。用湿地拖拖干净地面。待地面风干后，将地垫放回原位。每周更换冲洗地垫一次，内外地垫的铺放要求整齐对称。5.电梯清洁保养(1)打开控制箱，按动指定按扭，使电梯停止运行；将电梯停在指定楼层操作，每次只能停一部电梯。(2)将“正在工作”告示牌放在电梯门前。(3)用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面；镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果。(4)用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。(5)用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。(6)用
21、吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。(7)用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。(8)地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光，地面大理石喷磨均匀，抛光的光亮度要高。(9)工作完成后，取出保护板，把控制按钮恢复原位，关好控制箱，恢复电梯正常运行。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:15:00二、大大理石地地面日常常保养11.洗地地(1)自动洗洗地机的的操作，将将清洁剂剂按1：20的的比例兑兑水注入入清水箱箱内。(2)装装好吸水水刮后，启启动电源源开关，放放下洗地地刷和吸吸水刮，扳扳动水制制开关。(3)启动吸水机电源，手推操纵杆，以60米/分钟速度前进，洗地和吸水同步进行。(4)洗地机洗地时，
22、行与行之间要互叠10厘米，以免漏洗。(5)洗地完毕后，要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净，以免影响打蜡质量。2.地面打蜡、抛光(1)进行打蜡时，首先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡。(2)将控制杆调节到合适的高度。(3)机体底盘针座接合抛光垫，保持机身底盘与地面平衡。(4)接通电源，按动机身电源开关，使底盘转动，当手柄提升时，机身向右移动，当手柄向下时，机身向左移动。(5)当操纵机械从左至右移动时，拉动喷蜡控制杆将蜡水喷出，由底盘抛光垫将蜡水均匀涂在地面上。(6)打蜡前，用干地拖将地面灰尘、砂粒拖干净；打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠10厘米，每推100厘米距离喷蜡一次。(7)喷蜡完成后，换
23、另一干净抛光垫进行地面抛光。(8)抛光推进速度应保持在50米/分钟为宜，来回抛光35次，直至光亮为止。3.地面高速抛光(1)使用高速抛光机操作，将高速抛光垫安装在抛光机转盘底部针座上，平放在地面。(2)将控制杆调节到合适的高度，接上电源。(3)按动机身上电源开关，转盘转动，即可进行抛光。(4)抛光时，推进速度不能太快，应保持50米/分钟的速度。三、大理石地面周期保养1.地面起蜡、封蜡(1)起蜡操作规程起蜡前，将“暂停使用”告示牌放在工作现场出入口或周边位置。以150转/分钟速度的擦地机连清水箱进行操作，将起蜡水按1：10的比例兑水注入水箱中。套好针座及洗地百洁刷。擦地机接通电源，按动机身电源开
24、关，拉动水箱控制杆，将起蜡水均匀擦在地面上。控制机械保持在50米/分钟的速度进行刷地起蜡工作。控制机器走向，由左至右来回走动23次。上下行距之间互叠10厘米。洗地完成后，用吸水机把起蜡水吸干净。用自动洗地机来回过清水两次。边角位用长柄手刷擦抹干净。待地面吹干后进行封蜡。(2)封蜡将落蜡拖头套在落蜡架上。把拖头浸透蜡水。把拖头放在压水器上压干少许。将蜡水均匀涂在地面上(一般封35层)。操作时要一层一层地将蜡水均匀拖在地面上，待每层蜡水干透后，才可进行后面的封蜡操作。封蜡结束一般需过6小时后才用1000转/分钟以上的高速抛光机进行抛光，直至光亮为止。2.“结晶”蜡打磨(1)使用300转/分钟刷地机
25、、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。(2)打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要起蜡。(3)喷蜡后以50米/分钟的速度进行打磨。(4)喷蜡要均匀，反复喷磨35次直至光亮为止。(5)将钢丝垫上的灰尘用吸尘机吸干净，不能水洗。3.“水晶”蜡打磨(1)使用300转/分钟刷地机、棕色(粗)、灰色(幼细)磨光垫进行操作。(2)打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要起蜡。(3)喷蜡后先用棕色磨光垫打磨，反复喷磨45次。(4)换上灰色磨光垫再喷磨45次直至光亮为止。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:16:00四、地地毯清洁洁保养11.地毯毯吸尘若要要延长地地毯的寿寿命，必必须建立立一套正正确的清清洁标准准，
26、在保保养过程程中，吸吸尘是保保养地毯毯最重要要的程序序，吸尘尘工作做做得越好好，地毯毯需要清清洗的次次数就越越少，其其使用的的寿命就就越长。另另一方面面，有了了污迹应应尽快清清除，否否则，时时间长了了便会很很难清除除。以下下是根据据客流密密度确定定的地毯毯清洁周周期表。地毯清洁周期表客人流动密度普通地方(办公室、会议室) 频密地方(走廊、餐厅、商场) 非常频密地方(电梯、门口)吸尘 每天一次 每天三次 每天三次以上清洁每季度一次 半月一次 每周一次抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次2.地毯清洗(1)用吸尘机对地毯进行吸尘处理。(2)用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶。(3)按比例将地毯
27、水兑水后加入电子打泡箱内。(4)将150转/分钟的洗地机套上地毯刷，接上电源。(5)打开泡箱开关，将泡沫均匀地擦在地毯上。(6)控制擦地机的走向，由左至右，保持40米/分钟的速度为宜。(7)操作机械在地毯上来回洗刷34次，上下行距互叠10厘米。(8)用毛刷擦洗边角位，抹干地毯上的泡沫。(9)用地毯吹干机吹干地毯。(10)工作完毕后，用清水冲洗泡箱和地毯刷。五、墙毯抽洗(1)用吸尘机对墙毯进行吸尘。(2)用除迹剂对特别污迹进行除迹处理。(3)电子打泡箱加入地毯水。(4)抽洗机的水箱加入清水。(5)将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好，接通电源。(6)启动泡箱开关，手拿毛刷，待泡沫从喉管排
28、出后刷洗墙毯。(7)启动抽洗机开关，吸头紧贴墙毯，从上往下吸。(8)边喷水边吸水，反复进行抽洗，尽量将水分吸干。六、沙发、餐椅清洗(1)将地毯水兑水后加入电子打泡箱内，同时抽洗机的水箱加入清水。(2)用除迹剂除去沙发、餐椅上的污迹。(3)将打泡箱和抽洗机的喉管、吸头、手刷分别连接好，接好电源。(4)启动泡箱开关，手拿毛刷，待泡沫从喉管排出，然后刷洗。(5)扶手、坐垫、沙发脚等部位要重点刷洗。(6)启动抽洗机电源开关，吸头紧贴椅面吸洗。(7)边喷水边吸水进行抽洗，反复抽洗34次，尽量把水分吸干。(8)最后用吹干机把沙发、餐椅吹干。七、铜器清洁(1)倒少许擦铜水在干毛巾上。(2)均匀将擦铜水涂在铜
29、器上。(3)用力擦去铜器上的污迹。(4)待铜水干后，用干净毛巾抹干净铜器上的铜水，直至铜器光亮。八、铜器封漆(1)用擦铜水把铜器擦亮。(2)用干净毛巾将铜器抹干净。(3)将封铜漆按比例稀释。(4)用无绒毛布小心均匀地把封闭漆涂在铜器上。(5)封漆层距互叠23毫米，以免漏封，影响质量。(6)封铜后铜器要达到光洁度均匀，不留有铜漆痕迹的效果。(7)封闭后铜器宜放在通风地方风干。九、玻璃、镜面清洁(1)发现玻璃沾有污迹时，用玻璃刀铲除污迹物。(2)把清洁毛头套在伸缩杆上。(3)按比例兑好玻璃水。(4)将毛头浸入玻璃水中。(5)将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦。(6)用另一伸缩杆套好玻璃刮，从上至下刮
30、去玻璃上的水迹。(7)用干毛巾抹去玻璃脚上的水迹。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:17:00十、客客用洗手手间清洁洁1.镜镜面、云云石台、洗洗手盆的的清洁(1)用用玻璃清清洁工具具进行操操作。(2)将将浸有玻玻璃清洁洁剂的清清洁粉头头贴在玻玻璃上上上下推抹抹。(33)用玻玻璃刮刮刮去玻璃璃上的水水迹。(4)用用干毛巾巾抹去遗遗留的水水迹。(5)将将清洁剂剂喷在洗洗手盆及及洗手台台上。(6)用用清洁百百洁布刷刷洗盆面面及台面面上的污污迹。(7)用用清水将将清洁剂剂冲洗干干净。(8)用用干毛巾巾将水迹迹抹干净净。(99)用金金属除迹迹剂及不不锈钢水水将水龙龙头金属属污迹除除干
31、净。2.坐厕、尿槽的清洁(1)将清洁剂倒入水勺中，用清洁毛球将清洁剂均匀地涂在坐厕及尿槽周围。(2)用力将坐厕、尿槽中的污迹清洁干净。(3)如有水锈迹可加少许酸性清洁剂进行清洁。(4)用热水将清洁剂冲洗干净。(5)用干毛巾将水迹抹干，再用消毒水将坐厕板、尿槽消毒一次。(6)将地面水迹拖抹干净。3.坐厕水箱清洁(1)关闭进水箱的阀门，按下水制，放走水箱内的水。(2)小心打开水箱盖，并放在安全的地方。(3)用少量的酸性清洁剂倒入水箱内。(4)用手刷将水箱内壁四周洗刷干净。(5)打开进水阀门，用清水将箱内污水冲洗干净。(6)将水箱盖盖好。4.不锈钢手纸架的清洁(1)用钥匙打开纸架箱门。(2)用半干湿
32、毛巾清洁箱内的尘埃。(3)关上箱门，用不锈钢清洁剂清洁不锈钢门。5.地面的清洁(1)工作地段放置“小心路滑”告示牌。(2)用清洁剂兑水1：20洒于地面上。(3)用扫把洗刷地面上的污迹。(4)用热水将地面污水冲扫干净。(5)用干地拖将地面水迹拖干。(6)每周一次用“结晶”法对地面进行打磨抛光。十一、垃圾房岗位工作流程1.日班操作程序(1)打扫员工通道地面卫生及清洁宣传栏玻璃。(2)将各部门运送来的垃圾整理包装好。(3)清洁垃圾房地面卫生。(4)搞好“门前三包”卫生工作。(5)每周清洁外围单车棚顶一次。2.中班操作程序(1)处理各部运送来的垃圾。(2)配合街环卫站及时运走垃圾，作好登记工作。(3)
33、加强巡查“门前三包”地段卫生清理工作。(4)冲洗垃圾房地面及拖抹员工通道地面。3.夜班操作程序(1)处理夜班垃圾。(2)清洁员工通道地面卫生。(3)冲洗员工内部洗手间。(4)清洗“门前三包”地段地面卫生。十二、庭园管理工作1.庭园管理主管(1)讲评本班组工作，布置当日工作。(2)巡查各岗位工作情况，注意检查黄叶、灰尘、病虫害情况，对造型改变的插花进行矫正。(3)协助、督导各岗位工作，如植物保养、插花等。(4)检查当日工作完成情况。2.庭园管理领班根据不同的工作范围，划分岗位责任和工作程序。(1)以室内工作为主参加工作讲评。巡查室内各岗位工作情况，重点检查深夜保养员的工作质量，需其他班组配合完成
34、的要立即向主管报告。督导各岗位工作，检查操作者仪容仪表、动作举止及工作方法。完成本职工作(总统房花园的绿化)。协助主管检查当日工作完成情况。巡查时，注意空调出风口附近的植物生长情况，根据冬夏季出风性质不同，注意水分情况。(2)以室外工作为主参加工作讲评。巡查室外各岗工作情况，重点检查花园各处植物生长情况，遇有情况及时向主管报告。督导员工的仪容仪表(尤其是夏季)、纪律及操作方式。完成本职工作：楼层绿化。检查当日工作情况要点：巡查时注意四季气候变化而采取相应的技术措施，尤其是夏季、冬季的水分及春季的病虫害。3.深夜保养人员(1)工作程序与中班人员交接班，检查水桶、小车、喷枪、花罐等工具。浇水，根据
35、各餐厅收餐时间定。清晨灌溉草地，根据风向、天气调整灌溉时间，1025分钟不等。开掣时应先开中心喷头，再开环绕喷头，并注意草坪周围的客情。开启时应先轻开再全开。全面检查本岗位有否漏水、洒出水。（2）工作要点淋水时要确保均匀、适量，严禁从远处泼洒。注意吸干洒落在公共区域地面的水滴。抹干花盆底孔流出的水。工作中注意“三轻”，深夜禁出噪音，不能淋、溅到客人。在假石山上操作要注意安全。4.楼层绿化管理(1)工作程序参加工作讲评后，检查工具。全面巡视各自范围，清理枯叶，检查花木摆放情况，水池水位及清洁程度，并将有关异常情况向主管汇报。清洗、护理植物，包括喷药及叶面施肥。下午进行中餐厅及所辖楼层的花木护理。
36、全面检查本岗位有否遗留黄叶。(2)工作要点：将植物分为两组，隔日清洗叶面一遍，每月施肥一次，每半月喷药一次。日间严禁使用有气味的农药、肥料，喷施时注意客情。清洗植物后注意抹干地面，勿留水迹。5.室外绿化管理(1)工作程序参加工作讲评，准备工具。巡视本岗位范围，清除枯黄枝叶，开启浇灌系统，检查喷滴头工作情况，手工浇水部分应先浇时花，后洗灌木，操作时应注意客情。将各自范围分为34组，每日清理一组的枯黄枝叶，修剪徒长枝，喷药、施肥等。下午对本范围时花及易干花再次浇水，并对花园草坪补水。检查所有浇灌开关，保证全部关闭方可离岗。(2)工作要点每月全范围施肥一次(410月用复合肥，113月用有机肥)，用量
37、依具体植物而定。每半月局部小范围喷药一次。室外工作要注意天气变化，根据四季气候变化采取合理的措施。6.盆景管理(1)工作程序参加工作讲评。巡查盆景，清除植物黄叶、水盆污迹等。盆景场盆景浇水。室内盆景养护，进行喷水、喷药、叶面追肥等工作。盆景场盆景进行养护，包括修剪、换土、转盆、施肥、喷药等工作。室内盆景第二次养护。盆景场盆景第二次浇水，务求浇透，并进行当天的清洁卫生工作。检查本岗位工作。(2)工作要点浇水、养护严格按有关技术要求执行。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:18:00十三三、花房房管理工工作1.花房日日常工作作要点(1)餐餐厅、大大堂、公公共场所所、套房房等固定定
38、插花，每每周换花花两次(按部门门规定的的插花安安排表执执行)，宴宴会、会会议、商商务、VVIP等等按通知知单执行行，不得得误时误误点。(2)每每天必须须对全部部插花检检查加水水3次(早上、下下午、夜夜晚)，发发现残次次及人为为损坏，及及时更换换及补充充。(33)与各各部作好好联系工工作，注注意客情情、宴会会及节日日情况，每每月编制制月度用用花计划划及紧急急订花计计划，保保证需要要。(44)节约约用花，作作好鲜花花保鲜，在在保质基基础上作作好回收收工作，一一切时花花不得私私自留用用，也不不准私自自送给他他人。(5)插插花前所所有时花花配叶都都应洗净净，剪斜斜口并清清脚叶，防防止花叶叶插入泥泥中。
39、(6)合合理选用用花材，定定时盆花花选用微微开的。VVIP房房及商务务套房插插花选用用开的。会会议、宴宴会、礼礼花选用用接近全全开的花花。(77)长住住房订花花、大堂堂及各处处大花应应经常变变换花型型，以便便给人新新鲜的感感觉。(8)作作好切花花的使用用统计工工作，每每日填报报财务报报表、工工作量及及质检表表，每月月编报切切花使用用方向报报表。22.切花花的收、发发、存(1)切切花收、发发、存由由一个专专职人员员负责，每每日作好好有关记记录，每每月填报报切花方方向报表表。(22)每天天上午99：000开始收收花，收收花要严严把质量量关、数数量关，有有问题要要即刻向向送花人人提出，必必要时可可全
40、部拒拒收或部部分拒收收，并及及时向部部门报告告。(33)各种种盆花、礼礼花、支支花、襟襟花都应应按规定定发放，作作好有关关签领手手续，不不得随意意扩大发发放范围围。(44)收花花后应进进行剪枝枝脚、清清叶，并并分别作作好加保保鲜剂水水养及将将其置于于8冷冷柜中存存放。(5)所所有花木木，除特特殊用花花外，都都应坚持持先到先先用的原原则，以以保证切切花的合合理使用用。3.插花制制作(11)日班班工作内内容工作讲讲评。插VIPP房花及及商务套套房花。插公共区域花。插餐厅花。作好派送及工场清洁卫生。交接班。(2)中班工作熟悉VIP房花及商务套房花、小圆花、金杯、14人台会议长花的插制，能应付紧急情况
41、时的中型用花。掌握室内外绿化的基本情况。协同日班员工完成工作、整理当天收回的旧花，填写次日更换的送花单。巡查室内外绿化情况(按规定路线)。按单完成VIP房及商务套房的插花，到客房收回花盆或花单，到餐厅收回宴会花，插当天安排的鲜花。清扫花房，更换养花桶内的水，准备第二天插花器皿用具。填写当日工作报表、值班表并同夜班人员交接好工作。4.送花及其他(1)送花由日班员工每人一周转换负责，以上中班前一周为期。(2)上班首先检查当天花单有无漏写，并填写当天花单，报告当天VIP的数量。(3)准备好送花车、干净毛巾，将插好的花按单放好在车上，并检查数量。(4)持单送花，顺序由VIP房到商务套房至各公共地方，送
42、花时同时收回旧花，作好签收花单工作。(5)更换的鲜花放好后，用干净毛巾抹干净器皿和桌面四周，不能留有水迹和杂物。十四、绿化工作1.花木更换(1)预先掌握更换周期，备好花木品种、数量。(2)运送花木一次装车量不宜太多，防止折损花木。对于瓷套缸尽量避免叠放，缸与缸之间需用厚毛巾垫隔，防止碰碎。(3)进入大堂要确保车辆清洁，动作要轻。(4)更换时要注意调整观赏面，正对客人视线，有残缺的地方尽量隐蔽至不显眼。(5)更换花槽植物，须作好清洁卫生，摆入植物时注意高低、整齐、疏密配置。2.宴会绿化布置(1)实施布置前，明确方案、构图、分工和详细操作步骤。(2)准备好花木、材料，按照前述的花木更换的基本原则摆
43、放，布置效果力求整齐、美观、协调、搭配合理。(3)工作现场要统一行动，统一指挥，超重作业要切实注意安全操作，作好清洁保养工作，维护好现场。3.室内植物清洁(1)所备材料：手动水枪、梯具、手推车、盛水胶桶、吸水机、抹布、工作警示牌等。(2)将工作警示牌放置于与行人通过的路口处，用毛巾遮盖保护好不宜受潮湿的物件。(3)要两人配合，(由上至下)反复冲洗至无污迹为适中，同时另一员工用吸水机吸干地面积水，以免溢散开，并密切注意过往行人情况，随时指挥持水枪人员操作。如洗大堂悬垂植物时，应将植物拉上后清洗，洗完晾干后再将其垂下。(4)清洗完毕，彻底吸干地面积水，整理枝叶，清理现场，检查机具是否完好；登记操作
44、情况，清点工具交仓库。4.室外全面喷药(1)工具：高压喷雾机、盛水胶桶及面罩、手套等保护用品。(2)操作步骤：一人负责配药，操作喷药机并注意现场动态，另一人持枪喷药，启动机器前两人应预先约定。联络手势，作业时注意风向，从上风地段开始，先喷高处，后喷低处，叶面、叶背及树杆均要喷洒均匀，注意观察过往行人动态，作好安全工作，严防药液朝人喷射。(3)操作时务必佩戴好防护器具，工作完毕后，回收保管好药品，并及时清洁好机具，用肥皂洗擦皮肤裸露部位。5.草坪管理(1)剪草周期一般视季节变化及草的长势而定：一般春夏季每周2次，秋冬季每周12次。(2)每周施综合营养液肥，遇肥力供应不足，可适当增量，入冬注意肥量
45、控制。(3)每周喷施广谱性药物一次，春夏季应增加杀菌剂用量。(4)视草层厚密及地面疏松程度，一般于春夏之交安排梳草、打孔、淋药、铺沙。(5)入秋可进行适当地耙草或浅梳，定期用压草机碾轧。6.苗圃管理(1)要求：保证苗圃放置的中小型植物正常生长、整齐有序，能随时投入使用，部分换出的植物可以得到保养。(2)周期工作：负责苗圃植物淋水修剪、整理、沟渠卫生，少量植物更换，残花清理。(3)施肥：每月交替施缓溶、速溶营养肥各一次，隔月增加叶面肥一次，针对特殊种类植物，可单独施肥。(4)善于观察病虫发生症状，及时采取防治措施，防止扩散蔓延，选择高效低毒、无臭低毒药物，对新购买回的植物一定要进行严格的药物处理
46、。7.施肥(1)室内花木通常用N-P-K复合肥及成品有机肥，高效有机液肥作根部追肥，按照不同地点的湿度、温度、光线、植物品种来决定施肥用量，施肥时应均匀撒放在盆中。(2)对于观叶植物需定期增加施叶面肥。(3)室外花木可选用缓溶复合肥与有机肥交替使用。(4)草地则根据其生长规律，调配综合营养液肥施用。8.室内淋水水量根据花木种类及所处环境决定，对于原产于热带雨林地区或放于光线强、空调出风口等位置的花木需水量大，一般以淋透1/2盆土为适中，而一般植物以淋透1/3盆土为适中，操作时注意客情。作者：陈陈悬回复日日期：220055-3-14 17:19:00十五五、机械械剪草工工作(11)由专专人负责责观察草草地生长长状况，草草高控制制在255毫米以以下，过