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1、生物化化学实验验教学学大纲（006版）一、课程程基本信信息1. 课课程中文文名称：生物化化学实验验2. 课课程类别别：必修修3. 适适用专业业：生物物科学/园林4. 课课程地位位：专业业基础课课5. 总总学时：36学学时6. 总总学分：7. 先先修课程程：无无机及分分析化学学和有有机化学学二、课程程目标生物化化学实验验是生生物学科科本科生生的一门门专业基基础课。在在当今有有了惊人人发展的的生物学学科中，生生物化学学是最活活跃的分分支学科科之一。促促使生物物化学迅迅速发展展的重要要因素之之一是新新技术的的开发。随随着生物物化学的的实验方方法日趋趋专门化化和复杂杂化，牵牵涉到生生物化学学实验工工作
2、的领领域也越越来越多多。生物物化学实实验已经经成为生生物技术术领域内内最基本本的实验验操作技技能。通过本课课程的学学习使学学生了解解“生物大大分子的的分离和和纯化方方法，糖糖、蛋白白质、核核酸及主主要次生生代谢产产物的定定性、定定量和有有关生物物化学性性质的分分析技术术，酶活活性测定定、动力力学分析析等”知识和和技能，为为专业课课的学习习和专业业技能的的培训奠奠定良好好的基础础，并通通过严格格的实验验要求和和管理，诱诱导和培培养学生生将所学学的知识识和技能能用于今今后的社社会实践践及创新新的思维维方法和和动手能能力，培培养严谨谨的、实实事求是是作风和和与人合合作精神神，使他他们成为为团结合合作
3、，务务实、创创新的专专门人才才。三、课程程内容序号实验项目目名称学时实验性质实验类型主要设备备配置1血糖的斐斐林法测测定3必开设计分光光度度计2种子粗脂脂肪的提提取3选开设计索氏提取取器3氨基酸分分离双向层层析法3必开验证层析缸4样品中总总氮量的的测定微量量凯氏定定氮法3必开设计凯氏定氮氮蒸馏器器5蛋白质的的性质蛋白白质及氨氨基酸的的呈色反反应3选开验证试管6蛋白质的的性质蛋白白质的沉沉淀反应应3选开验证试管7血清蛋白白质醋酸酸纤维薄薄膜电泳泳3必开验证醋酸纤维维薄膜、层层析缸8酶的特性性3必开验证水浴、试试管9植物组织织中过氧氧化氢酶酶活力测测定3选开设计酸式滴定定管10底物浓度度对酶促促反
4、应速速度的影影响米氏常常数的测测定3必开验证碱式滴定定管11酶的提取取、分离离、纯化化及其活活力测定定3选开综合分光光度度计12核酸浓度度测定-紫外线线（UVV）吸收收法3必开设计紫外分光光光度计计13核酸的增增色效应应3选开设计水浴、紫紫外分光光光度计计14氨基移换换反应血液液中转氨氨酶活力力的测定定3必开设计分光光度度计15维生素CC含量的的测定3必开设计紫外分光光光度计计16实验设计计及操作作考试3必开综合实验性质质：必开开/选开开；实验验类型：验证、设设计、综综合、研研究。四、教学学方法进入本课课程的学学生必需需严格遵遵守实验验室规则则和纪律律，认真真对待每每一次实实验，做做好实验验课
5、前的的预习，完完成预习习报告；仔细推推敲、认认真操作作、细心心观察，真真实记录录实验结结果并完完成实验验报告。鼓鼓励学生生对已有有实验提提出质疑疑，按照照自己的的思路设设计实验验或参与与实验教教改，以以活跃气气氛，启启迪思维维。将利用黑黑板和多多媒体教教学手段段讲解实实验的基基本原理理、方法法及有关关仪器的的使用方方法。五、课程程考核（黑黑体小四四号）考查六、教材材与参考考书（黑黑体小四四号）1、教材材：王秀奇、秦秦淑媛等等编 基基础生物物化学实实验高高等教育育出版社社，20003.62、主要要参考书书：（1）戴戴玉锦主主编 生生物化学学（实实验部分分）高等等教育出出版社，119922.100
6、（2）赵赵永芳主主编 生生物化学学技术原原理及应应用科科学出版版社，220022.7七、其它它序号实验项目目、实验验目的、实实验要求求和实验验内容1实验项目目血糖的斐斐林法测测定实验目的的掌握Foolinn-Wuu法测定定血糖含含量的原原理和方方法。实验要求求测定血糖糖含量实验内容容无蛋白血血滤液的的制备；血糖的的测定2实验项目目种子粗脂脂肪的提提取实验目的的了解鉴别别种子品品质的指指标及方方法实验要求求掌握测定定脂肪的的含量的的方法实验内容容用索氏提提取瓶提提取种子子中的脂脂肪；计计算含量量3实验项目目氨基酸分分离双向层层析法实验目的的掌握分配配层析分分离技术术的原理理。实验要求求用双向层层
7、析法分分析混合合氨基酸酸样品的的成分。实验内容容以滤纸及及其结合合水作为为固定相相，以有有机溶剂剂作为流流动相，分分离混合合氨基酸酸样品，并并鉴定其其成分。4实验项目目样品中总总氮量的的测定实验目的的掌握凯氏氏定氮仪仪的使用用方法及及凯氏定定氮法测测定样品品总氮量量的原理理。实验要求求以鱼粉为为样品，用用凯氏定定氮法测测定总氮氮量。实验内容容用鱼粉作作实验样样品，浓浓H2SSO4消消化鱼粉粉，将有有机氮转转化成无无机氮；用凯氏氏定氮仪仪测出该该样品中中的总氮氮量。5实验项目目蛋白质的的性质蛋白白质及氨氨基酸的的呈色反反应实验目的的了解蛋白白质和某某些氨基基酸的呈呈色反应应原理实验要求求掌握几种
8、种鉴定蛋蛋白质和和氨基酸酸的方法法。实验内容容双缩脲反反应；茚茚三酮反反应；黄黄色反应应；考马马斯亮蓝蓝反应6实验项目目蛋白质的的性质蛋白白质的沉沉淀反应应实验目的的了解蛋白白质变性性与沉淀淀的关系系实验要求求掌握沉淀淀蛋白质质的几种种方法实验内容容蛋白质的的盐析；重金属属离子沉沉淀蛋白白质；某某些有机机酸沉淀淀蛋白质质；有机机溶剂沉沉淀蛋白白质；乙乙醇引起起的变性性与沉淀淀7实验项目目血清蛋白白质醋酸酸纤维薄薄膜电泳泳实验目的的学习醋酸酸纤维薄薄膜电泳泳的操作作技术，了了解电泳泳技术的的基本原原理实验要求求掌握测定定人血清清中各种种蛋白质质的相对对含量的的方法。实验内容容仪器与薄薄膜的准准备
9、；电电泳；定定量8实验项目目酶的特性性实验目的的了解酶的的特性实验要求求了解影响响酶活力力的因素素实验内容容酶的专一一性；温温度对酶酶活力的的影响；PH对酶酶活力的的影响；酶的活活化及抑抑制9实验项目目植物组织织中过氧氧化氢酶酶活力测测定实验目的的了解过氧氧化氢酶酶在生物物体中的的作用原原理实验要求求掌握酶活活力测定定的方法法实验内容容过氧化氢氢酶活力力测定10实验项目目底物浓度度对酶促促反应速速度的影影响米氏常常数的测测定实验目的的了解底物物浓度对对酶促反反应的影影响。实验要求求掌握测定定米氏常常数Kmm的原理理和方法法。实验内容容酪蛋白在在不同情情况下反反应速度度11实验项目目酶的提取取、
10、分离离、纯化化及其活活力测定定实验目的的了解酶的的制备过过程以及及如何保保证酶活活力实验要求求掌握酶制制备每一一步所需需基本实实验技术术，了解解其原理理。实验内容容酶的提取取；硫酸酸铵分级级沉淀；蛋白质质含量的的测定；酶活性性的测定定12实验项目目核酸浓度度测定-紫外线线（UVV）吸收收法实验目的的了解紫外外线（UUV）测测定核酸酸浓度的的原理；进一步步熟悉紫紫外分光光光度计计的使用用方法。实验要求求以RNAA或DNNA干粉粉为材料料，测定定核酸浓浓度实验内容容检测样品品在2660nmm波长处处的A值值。13实验项目目核酸的增增色效应应实验目的的验证核酸酸的紫外外吸收特特性及增增色效应应实验要
11、求求测出天然然核酸及及变性核核酸的吸吸光值实验内容容使DNAA变性，分分别测天天然DNNA和变变性DNNA的吸吸光值14实验项目目氨基移换换反应血液液中转氨氨酶活力力的测定定实验目的的验证氨基基转移反反应谷丙转转氨酶作作用原理理实验要求求掌握酶活活力测定定的方法法。实验内容容标准曲线线的绘制制；酶活活力的测测定；计计算酶活活力15实验项目目维生素CC的定量量测定实验目的的掌握样品品中VCC的测定定原理及及方法。实验要求求用分光光光度法测测定样品品中VCC的含量量。实验内容容以桔皮作作实验样样品或以以柑桔作作实验样样品，直直接榨汁汁，离心心后的清清液，过过滤后作作样品液液。用分分光光度度法测定定样品液液中VCC的含量量。16实验项目目实验设计计及操作作考试实验目的的作为学生生本实验验课成绩绩评定的的依据。实验要求求数据准确确度高，平平行组数数据之间间相对平平均偏差差在1%以内。实验内容容完成指定定实验样样品指定定实验项项目的测测定。20066年2月月8日11