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1、2022酒店服务员工作总结酒店服务员工作总结1实习的日子最之后了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自我的总体安排，去我确定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所期望了解和学习的一家比较幻想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原先明园新都大酒店建于年，是一家九星级的饭店由一座四
2、星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店究竟怎样样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么须要改善的呢？给我的感受是怎样样的呢？那么且听我渐渐道来。明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们人被分成了个组，分别在不一样的部门，并且每一天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服
3、务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊！中餐厅的工作的确如前人所说辛苦！酒店没有给服务员们制定自我的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自我的工作就是每一天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都
4、是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，并且每一天还得加班个小时左右（没有加班费），我不明白这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自我的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，能够用来为所欲为地运用。刚起先工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每一天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每一天小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简洁得能够，由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们爽性
5、让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只可是是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？酒店服务员工作总结2转瞬间入职酒店工作已一年多了，依据酒店经理的工作支配，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作情景作以下总结。一、厅面现场管理礼节礼貌要求每一
6、天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，异样是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同提高。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作资料，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到
7、有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立即清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。建立酒店案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集酒店顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，酒店全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出
8、解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为酒店人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职情景，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视主角转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因主角转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求坚持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改善，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情景从中发觉问
9、题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常酒店案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识和理解，在日常服务意识上构成了一样。三、工作中存在不足在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的情景下，主次不是很分明。部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。酒店服务员工作总结3一、实习过程这次的训练从一起先的面试就起先了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自我去面试，也能够让我们提前熟识面试的程序和测试自我的本领。经过面试，我们学校有30名同学胜利进入金桥酒店。当然，我们被分到
10、了不一样的部门。起先了我们的实习。第一天，什么都不明白，什么都不懂。很惊慌，很激烈。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的基本工作情景和该如何绽开。我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚起先的几天，由于对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情景到了5天后，我们只用半小时就能够搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。
11、过了适应阶段后，我了解了自我该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自我找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。所以，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而相识了许多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四酒店，并且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中
12、既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自我：犯错并不行耻，但，假如我胆怯犯错而不去尝试的话，这才可耻。二、我的心得和感受1、必需不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自我的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。2、每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。3、初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的本领，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起
13、来了。这点给我的体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发觉他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。4、在其位，谋其职。在自我的工作岗位上，就要好好努力工作，仅有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养须要改善。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，并且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，（结帐也是同样情景。）让客人很不耐烦。6、错了就要认，认了就要改。7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。三、实习总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人
14、的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮忙，感谢金桥酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。酒店服务员工作总结4时间转瞬即逝，又一年过去了，在新的一年即将到来之际，我对这一年中自己的工作做出了以下总
15、结，希望得到领导及同事们的评定和指导：1、尊守酒店的各项规章制度。每天按时上下班，不迟到不早退，仔细做好自己的本职工作；2、工作看法仔细负责。做好旅客入住登记，仔细填写旅客住宿登记表，细致核对旅客信息，做到公安部门要求的实名登记；旅客离店时，做好结帐工作，仔细核算费用，尽量做到精确无误；3、每天仔细核对当日帐务及票据，上交财务部，并于次日与同事做好交接工作，发便于工作接着顺当进行；4、克服工作中遇到的一切困难，在人手不够工作量大幅增加的状况下能够坚守岗位。在新进人员对工作不熟识的状况下，能够手把手不厌其烦的教她们并做好带头工作，仔细执行领导的各项工作指示，让她们快速投入工作状态；5、在日常工作
16、中遇到紧急状况或突发事务时，能够冷静的做出分析及相应的应急措施，第一时间汇报给领导等待指示，并刚好通知有关负责部门，以便于做出更好的解决方案；前台是酒店的窗口，是至关重要的一个部门，也是顾客光临时的第一印象，我们要始终秉承礼貌热忱，耐性周到的服务理念，让客人真正感受到宾至如归。首先要保持自己最好的形象，面带微笑、精神饱满，用我们最美妙的一面去迎接客人，让每一位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热忱。其次，关注来宾喜好。当客人走进酒店时，我们要主动问好，称呼客人时假如是熟客我们要精确的说出客人的姓名和职务，这一点特别重要，来宾会为此感受到自己受到了敬重和重视。我们还要收集客人的生活习惯、个人喜好
17、等生活信息，并尽最大的努力满意客人，让来宾的每次住店都能感受到家一样的舒适。再者，供应特性化服务。在客人办理入住手续时，我们要多关切客人，多询问客人，假如是外地客人可以向他们讲解本地的风土人情，主动向他们介绍车站、商场、景点的位置，询问客人是否疲惫，快速的办好登记手续；当客人退房时，客房查房时须要等待几分钟，这时让客人稍等并主动询问客人住的怎么样或是对酒店有什么看法，不要让客人觉得冷落了他。进一步的沟通能使客人多一份温馨，也能消退来宾在酒店里遇到的种种不快。由于科苑的硬件条件有限，所以面对客人的投拆与埋怨我们必需更有耐性，更加热忱，以我们的热忱打动顾客，尽量让他们住的满足，住的舒心。最终也是最
18、重要的，微笑服务。在与客人沟通的过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时应保持与客人有时间间隔的目光沟通，不行低头或是长时间直视客人。要多倾听客人的看法，不打断客人讲话，听的过程中要不断点头示意，以示对客人的敬重，特殊当客人对我们提出指责时，我们肯定要保持笑容，客人火气再大我们用这样的笑容也能带给客人一种平和，许多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对客人要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要致歉声。与客人对话说明问题时，不要与客人争论，肯定要耐性向他说明。只要我们保持微笑就会收到意想不到的效果。我认为只有注意细微环节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更加色。在工作中，每天望见形形色色的
19、客人进进出出，为他们服务，解决各种各样的问题。有时工作很累，但我却觉得很充溢，很欢乐。由于工作性质确定，这很多年来，每每逢年过节都不能与家人相伴，但这样的付出，也会带给同样在外工作而不能回家的客人一种特殊的暖和。我很庆幸可以带给别人欢乐，也很庆幸自己的工作岗位给我这样的机会，我酷爱自己的工作，也为自己所做的工作感到傲慢！以上是我对这一年来的工作所做的小结，当然，在工作中我也存在着许多不足，例如与其他部门沟通时缺乏方式方法，虽然这样能快速反应给相关部门，但却会造成其他同事或是领导的误会，不利于团结。在今后的工作中我会特殊留意这一点并加以改正，与各部门之间做到良好的沟通，更好的共同服务于科苑。在2
20、0xx年始，我会仔细回顾过去，反省自己的不到之处，更加端正自己的工作看法，努力提高各方面的业务实力，新的一年里，我将和同事们一起做出新的成果，让我们的科苑给大家带来耳目一新的新气象、迈向新辉煌！酒店服务员工作总结5一、实习目的了解和相识服务行业的基本情景，驾驭从事服务工作所需的一些详细操作技能。驾驭各岗位的工作资料、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自我的职业精神和职业素养以及对工作的活力和职责心。为今后的职业打下必需的基础。二、实习时间20xx年7月5号20xx年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区服务、五、实习过程和资料首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训
21、的主要资料是1基本概况以及企业文化。经过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是干脆去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，可是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上头物料的刚好供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一起先每一天都是一种躲避的心态来应对工作，职责感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其
22、它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每一天重复着，我们工作的爱好与活力跟重复的次数成反比。六、实习经验与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有活力。酒店豪华的硬件设施以及许多社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会必需要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无活力的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了活力，对于将来充溢着迷茫。自我价值已经完
23、全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自我虽然明白自我这样去度过高校的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了缺憾和懊悔自我将一无全部。每一天都想着，我从明天起先必需好好学习，每一天充溢着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自我很悲观，每一天都在想自我为什么变更不了这种状态。此刻想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自我的努力真的会带来变更，不信任自我经过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经验。可是这段经验却是珍贵的，这段经验让我相识了自我，这段经验让我变的成熟起来，这段经验让我对于将来更加充溢了一份信念。我觉得缘由是许多的，首先我把在学校对于
24、课程的不感爱好转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有爱好所以就想以后不从事酒店业，一起先心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当刚好的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎样能够把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不开心经验的一个主要缘由。每一天脑袋想的是怎样找个时间去偷懒，怎样偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每一天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的
25、hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分缘由是有混的思想在作祟，另一部分的缘由是我的特性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱别人对自我过多的干预。所以一起先很不适应，比如自我做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自我特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自我无趣的想着为什么他们会那么的凶。之后这样进行了恶性循环。工作完全失去了活力，真的到了上班的心境比上坟的心境还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事
26、眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够明白这会是怎样样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和看法让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行宽恕了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的悲观了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的本领很不相符。期望你以后说话之前先想一下自我的本领，要说出和自我本领相符的话。”幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个异样严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否
27、则就会挨骂。刚起先常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车可鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎样做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比如他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比较一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自我的本职工作基本上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自我，感谢自我能
28、够坚持，感谢自我能够正确的相识别人对我的看法，感谢自我能够以更加成熟的心态来应对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用本领，为以后正式踏出社会奠定牢固的基础。在实习的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应当有的剧烈服务意识。在一次与某经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务
29、意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素养的体现。使得我从初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。我以能够以做一名服务人员而傲慢，每一天都在帮忙别人，而客人在那里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有职责感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是结束了，虽然我今后不必需还会从事酒店业
30、，可是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。此刻想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，仅有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经验是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮忙。酒店服务员工作总结6转瞬间入职酒店工作已一年多了，依据酒店经理的工作支配，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作状况作以下总结。一、厅面现场管理礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间
31、相互监督，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要
32、求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。建立酒店案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集酒店顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，酒店全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为酒店人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转
33、型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常酒店案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务
34、有了全新的相识和理解，在日常服务意识上形成了一样。三、工作中存在不足在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。酒店服务员工作总结7惊慌而劳碌的一年立刻就要结束了，回顾部门这一年的工作，有很多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至终紧紧围绕公寓的中心工作和管理方针，根据公寓的总体目标和要求，以队伍为主，严格管理，狠抓服务质量，特殊是在经营指标这一方面，经过大家的努力客房的收入都有了较大的提高，超额完成了
35、学校下达的经营指标，下面对部门的工作进行一下总结：客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了学校在年初给我们下达的任务。截止到十月底，公寓完成325万元的收入，其中客房部完成收入：181万元，收入和去年相比都有了肯定的提高。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节约下来的每一分钱都是公寓的利润。在这方面洗衣部做的比较突出，年初就制定了严格
36、的提货及选购制度，领班、主管、经理层层把关，每月的提货量严格限制在最低的限度，厂房内不存多余的货物。在洗涤剂的运用上根据规定的用量运用，实行称重量、看刻度的方法，领班把关，这样一来在很大程度上避开了不必要的人为奢侈，在物品的洗涤上实行集中洗涤的方法，将全部能放在一起洗涤的物品尽量的放在一起洗，这样就可以避开了在不满载的状况下启动机器，很大程度节约了大量的能源，同时员工的工作量也无形中增加了，因为我们承接了很多外活，往往是多家酒店的物品放在一起洗涤，员工在洗前要把不同酒店的物品分别做上不同的标记，洗后还要根据所做的不同标记将物品分开才能进行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁琐是没有干过这项工作的人
37、很难想象的，特殊是夏天，天气燥热车间内的温度很高不要说是干活就是呆上一会儿也会浑身湿透但员工都没有丝毫的怨言，周而复始每天辛勤地工作着。节约一滴水、节约一度点的节约意识在洗衣部员工的意识中渐渐的形成。客房楼层在保证对客服务增加客房收入的同时，努力限制成本，在平常的工作中让每位员工树立约意识。部门实行的几项措施：1：客房逐步更换三和一，取代原来运用的洗发水、护发素、浴液等小瓶装客用品，大大地节约了开支，降低了成本。2：客房内停止供应冷水、冰块的服务，只有在客人提出须要时在给客人补充，节约了水能源。3：响应市政府关于环保方面的要求，一些客用品（如：牙膏、香皂、梳子）取消了原来的外包装，采纳了再生纸
38、包装，这样既达到了环保的要求，又在价格上有所下降，可谓是一箭双雕。4：废物利用，将报废的床单该成内枕袋。5：严格限制布草的投放和报损率，楼层和洗衣房建立了一对一的换洗制度，这样就大大降低了布草的丢失率和报损率。6：关闭了七个楼层的热水七器，虽然给员工的工作带来了许多的不便，但把节电的工作落实到了实处。今年客房还有一项重要的工作，十三、十四层的改造工作，在开荒期间为了使新改造的客房早一天投入运用，客房部的全体员工克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间物品的摆放和清洁工作，确保了客房的刚好出租，为饭店增加收入做出了
39、我们的贡献。在员工队伍的建设上，部门主动响应大厦管委会的号召，努力培部门的业务骨干，做好其次梯队的建设工作。今年，部门先后有四人次被中饭公司派往山西、包头从事酒店的管理工作，他们的工作也得到了当地业主、中饭领导和大厦领导的确定和好评，同时，他们本人也在这次外派工作中得到了熬炼，无论是业务学问还是管理水平都有了长足的进步，学到的许多东西是在大厦根本学不到的。目前，客房部还有一名员工在天津从事着管理工作。在平常的工作中，部门也特别重视管理人员队伍的建设工作，我们深知：只有培育出一支思想水平和业务学问过硬的管理人员队伍，才能带领好这个部门。部门每周召开一次领班以上的管理人员会议，在会上就部门工作中存
40、在的问题，大家一起探讨，畅所欲言同心同德，做到事事落实到人，件件有反馈。要求领班把每件事都要落实一抓究竟。在员工的管理上，我们不是实行简洁的程式化的管理方法，而是从实际状况动身，员工在工作中出现问题，我们不是实行简洁的惩罚了事，而是帮助员工分析发生问题的缘由，找出解决问题的方法，避开类似问题的重复出现。做好员工的思想工作，也是部门今年工作的一个重点，只有员工心情安逸才能把满腔热忱投入到工作中去，才能给客人供应高质量的服务，今年大厦的一项重要工作就是进行员工工资体系的调整，这是一项很麻烦，很困难的工作，因为他牵扯到每个员工的切身利益，为了把工作做到位，避开不必要的人为动荡，我们做了深化细致的工作
41、，实行一对一的方式，反复强调这次工资调整的目的、意义、实施方案，让员工彻底领悟，工夫不负苦人经过反反复复，不厌其烦的工作，新的工资方案实施后，部门没有出现任何的担心定因素，尽管我们有许多员工工资涨幅很低，通过这件事，我们也深刻的体会到了，只要我们的工作做到位、做深、做细绝大多数的员工是会理解支持的。4：对大堂的地面重新进行了打磨、翻新工作及对宴会厅及部分客房地毯重新进行彻底的清洗。重新进行彻底的清洗。5：组织员工主动参与工会举办的乒乓球、扑客牌、拔河等项活动。今年部门工作存在的不足：5：部门每月定期举办业务学问的专项培训。1：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。2：各个岗位的服务规范须要
42、进一步加强。3：管理人员的综合素养有待提高。明年工作的展望：明年将是一个机遇和挑战的一年，部门的工作紧紧围绕大厦的中心工作，努力完成管委会下达的经营指标的同时对部门的工作有以下的设想：1：重新规范部门各个岗位的服务规范，强化员工的服务意识。2：每位员工建立部门内部个人档案，将每个人的表现纪录在案，以年终考评是有据可查，避开人为因素。3：将部门每次的客用品和清洁剂的提货进行电脑化管理，严格限制成本在大厦的预算之下。4：加强管理人员队伍的建设工作，对领班以上管理人员实行季度考评、年中评比、岁末评估制度，优胜劣汰。酒店服务员工作总结8在今年经挚友的介绍下，我来到了北京，当明白我能来北京的那一刻，我是
43、非常的激烈，并且很珍惜这次机会，我高校学习的是酒店管理，可是一向都没有机会实践过，一向想要有一个机会能够让我学以致用，最终机会来了，怀揣着一个追梦的心我来到了北京，刚到酒店的时候学习的是酒店文化和理论课程。当培训完后，就将我们安排到了各个岗位，刚来的第一周，我被安排到了客房，从小就跟着父母干活的我自认为自我非常能吃苦，并且也做好了吃苦的打算，在客房部主要是跟着师父学习清理房间和整理床铺，虽然之前自我已经做好了充分的打算，可是第一天的工作真是让我受不了，起先对自我一向坚持的事情产生了怀疑，可是师父一向都在激励我，她总是说什么事情都要坚持，假如一遇到困难你就退缩了的话，以后的还怎样办呢，做什么事情
44、都贵在坚持，也非常感谢师父那个时候的激励，假如不是她的话我应当不会坚持下去的吧。其次周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台，我很喜爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，可是令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般可是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，所以须要
45、前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的服务。在学习中，酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一每天结束了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不行是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自我的同事也具有同样的意识。”一年即将要
46、结束了，而我也对酒店客房服务这个岗位有了全新的相识，当然期间非常感谢我的领导及同事对我的帮忙，在新的一年里，我会更加努力，用自我所学的学问对x酒店的发展做出自我的努力。期望x酒店的明天越来越好。酒店服务员工作总结9自从20xx年某某月进入某某KTV工作，算算已经有一年头了。工作上，从最初的磨磨蹭蹭到如今的轻车熟路，一路走来，感慨和心得都是颇多的。刚接触KTV服务员工作时，总以为这个工作太简洁了，不须要多想，所以实际工作中显得有些被动。后来我主动思索，将琐碎的工作理顺，时时常地对工作进行总结，慢慢发觉工作越来越顺手，我也越来越有成就感。“一屋不扫，何以扫天下?”原来貌似简洁的事情也蕴含着大的道理
47、。工作中，我学会了恒久对顾客微笑。微笑是的语言，无论是相识还是陌路，微笑总能给人亲切感，总能接近人与人之间的距离。然而微笑也是有学问的，由于领导规定遇见顾客得说晚上好并微笑，刚工作不久，我总是很机械地挤出应付式的微笑。久而久之，微笑或点头回应的顾客慢慢变少，我变成了可有可无的空气。后来我在一本书来看到关于微笑的学问，原来真诚的发自内心的微笑，才能让对方感觉到友善。从今，我一改往日的作风，不将生活的不良心情带入工作，对每一位顾客报以真挚的问候和友善的微笑。顾客也被我的热忱所感染，回报以微笑甚至问候，这让我觉得自己的工作充溢了乐趣，还有什么比工作得到别人的确定更快乐的呢?在KTV的工作琐碎而繁杂，
48、顾客的问题和要求也各不一样。随着对工作的熟识，我对工作中应当留意的事情进行了总结，并有条理地记录在我的工作笔记中。比如顾客到来之前应当做哪些事情，对哪些地方进行检查;顾客消费过程中又应留意些什么;如何满意顾客的要求;如何更好的运用“外交辞令”解决突发事情等等。有备才能无患，从最初的措手不及，到如今任何问题在我面前都能迎刃而解，无不与我擅长发觉和总结有关。工作中的心得许多，我的感慨也许多，在某某KTV看起来平凡简洁的工作，让我学会了许多大道理。伴随着某某KTV的成长，我也日渐成熟。在今后的日子里，我会更加努力工作，为某某KTV树立更好的形象，为为每一位来某某KTV的顾客供应更优质的服务。酒店服务员工作总结10酒店是我们市区一家营业不久的新餐厅，我来到酒店工作也有一段时间了，我是餐厅的一名服务员，在酒店像我这样的服务员也有许多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很快乐