泡菜的腌制方法和配料 四川泡菜的腌制方法.doc

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泡菜的腌制方法和配料 四川泡菜的腌制方法泡菜是我国的传统发酵食品,具有鲜酸美味、清爽可口、开胃促消化等诸多的优点,深受我国人民的喜欢。WTT分享卷心菜泡菜的腌制方法教程图解，欢送大家学习!卷心菜泡菜的腌制方法：泡菜的腌制方法和配料图解教程锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块。花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜;倒入一汤匙白糖;倒入适量的白酒，约两汤匙;再次把花椒水烧开，关火晾凉。煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水，盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。第 1 页 共 1 页