《上海联华生鲜物流的运作——上海联华生鲜食品加工配送中心.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《上海联华生鲜物流的运作——上海联华生鲜食品加工配送中心.doc（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、上海联华生鲜物流的运作上海联华生鲜食品加工配送中心?物流配送?上海联华生鲜物流的运作上海联华生鲜食品加工配送中心上海联华生鲜食品加工配送中心是中国国内目前设备最先进,规模最大的生鲜食品加工配送中心,总投资6000万元,建筑面积35000平方米,年生产能力20000吨,其中肉制品15000吨,生鲜盆菜,调理半成品3000吨,西式熟食制品2000吨,产品结构分为l5大类约1200种生鲜食品;在生产加工的同时配送锁经营的利润源重点在物流,它是企业的核心竞争力,2%的物流配送费率(即配送一定价值商品所需得物流配送成本),低于沃尔玛4.5%的水平,为整个联华的坏的评判标准主要有两点:物流服务水平和物流成
2、本,这两点好像有些矛盾,一个设计优秀的物流系统就可以做到鱼和熊掌兼得;联华生鲜食品加工配送中心的软件系统就是其中在这两个方面都做得比较好的一个流系统中复杂程度最高,管理最难,服务水平要求最高的.生鲜商品按其秤重包装属性可分为:定量商品,秤重商品和散装商品,按物流类型分:储存型,中转型,加工型和直送型;按储存运输属性分:常温品,低温品和冷冻品;按商品的用途可分为:原料,辅料,藏,所以其物流流转周期必须很短,节约成本;生鲜商品保值期很短,客户对其色泽等要求很高,所以在中心通俗的归结起来就是快和准确,实现2%的物流配送费率.订单管理门店的要货订单通过联华数据通讯平台,实时的传输到生鲜配送中心,在订单
3、上制订各商品的数量和据后,立即生成到系统中生成门店要货订单,此时可对订单进行综合查询,在生成完成后对订单按到货日期进行汇总处理,处理时系统按不同的商品物流类型进行不同的处理:一一储存型的商品:系统计算当前的有效库存,比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单,采购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单.一一中转型商品:此种商品没有库存,直进直出,系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单.一一直送型商品:根据到货日期,分配各门店直送经营的供应商,直接生成供应商直送订单,并通过EDI系统直接发送到供应商.一一加工型
4、商品:系统按日期汇总门店要货,根据各产成品/半成品的BOM表计算物料耗用,比对当前有效的库存,系统生成加工原料的建议订单,生产计划员根据实际需求做调整,发送采购部生成供应商原料订单各种不同的订单在生成完成/或手工创建后,通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商,时间间隔在l0分钟内.供应商收到订单后,会立即组织货源,安排生产或做其他的物流计划,这样这个供应链的绩效得到了提高,体现在速度和质量上.物流计划在得到门店的订单并汇总后,物流计划部根据第二天的收货,配送和生产任务制订物流计划,计划包括人员安排,车辆安排,批次计划,线路计划,生产计划,配货计划等.一一线路计划:根据各线路上门店的订货数
5、量和品种,做线路的调整,保证运输效率.一一批次计划:根据总量和车辆人员情况设定加工和配送的批次,实现循环使用资源,提高效率;在批次计划中,将各线路分别分配到各批次中.一一生产计划:根据批次计划,制订生产计划,将量大的商品分批投料加工,设定各线路的加工顺序,保证和配送运输协调.一一配货计划:根据批次计划,结合场地及物流上海物流2008年第5期?13?物流配送?设备的情况,做配货的安排.物流计划设定完成后,各部门需按照物流计划安排人员设备等,所有的业务运作都按该计划执行,不得更改.在产生特殊需求时,系统安排新的物流计划,新的计划和老的计划并行执行,互不影响.储存型物流运作商品进货时先要接受订单的品
6、种和数量的预检,预检通过方可验货,验货时需进行不同要求的品质检数量上,定量的商品的进货数量不允许大于订单的数计量的进货,系统和电子秤系统连接,自动去皮取值.捡货采用播种方式,根据汇总取货,汇总单标识从各个仓位取货的数量,取货数量为本批配货的总量,取货完成后系统预扣库存,被取商品从仓库仓间拉到货数量对各门店进行播种配货,并检查总量是否正确,如不正确向上校核,如果商品的数量不足或其他原因造成门店的实配量小于应配量,配货人员通过手持终端调整实发数量,配货检验无误后使用手持终端,碓认配货数据.在配货时,冷藏和常温商品被分置在不同的待发区.中转型物流运作供应商送货同储存型物流先预检,预检通过后方可进行验
7、货配货;供应商把中转商品卸货到中转配货区,中转商品配货员使用中转配货系统按商品再路线再门店的顺序分配商品,数量根据系统配货指令的指放到指定的路线门店位置上,配货完成统计单个商品转商品以发定进,没有库存,多余的部分由供应商带设定包装物皮重.一一由供应商将单件商品上秤,配件数,汇总打印一张标签,贴于其中一件商品上.定量的小件商品(通常需要冷藏).一一在供应商送货应商送货时,取自己的周转箱,按箱标签上的数量装入相应的商品.一一如果发生缺货,将未配到的门店(标签)作废.加工型物流运作生鲜的加工按原料和成品的对应关系可分为两种类型:组合和分割,两种类型在BOM设置和原料计算产品设定一个加工车问,只属于惟
8、一的车间,在产品上区分最终产品,半成品和配送产品,商品的包装分为定量和不定量的加工,对于秤重的产品/半成品需要设定)mI产品的换算率(单位产品的标准重量),原料的类型区分为最终原料和中间原料,设定各原料相对品链计算嵌套的生产计划/任务,并生成各种包装生产设备的加工指令.对于生产管理,在计划完成后,系统按计划内容出标准领料清单,指导生产人员从仓库链中前道与后道的衔接,各种加工指令,商品资料,门店资料,成分资料等下发到各生产自动化设备.加工车间人员根据加工批次加工调度,协调不同量商流标签,由流水线输送到成品待发区,待发区将产品原料成品转移,投料的记录计量,完工的记录计量,这些计量都通过车间的电子秤
9、联网系统,自动纪录数品的检货分检,业务系统从包装系统中采集加工结果,并对结果进行处理与核对,最终形成各门店的实配数本全额分摊到产成品/半成品中,计算完工产品的成本,同时按照标准的BOM表和实际的加工计算加工得率(损耗率),并形成投料对照表,供考核用.配送运作商品分捡完成后,都堆放在待发库区,按正常的配送计划这些商品在晚上送到各门店,门店第二天早序进行,同时抽样检查准确性.在货物装车的同时,系统能够自动算出包装物(笼车,周转箱)的各门店使用清单,装货人员也据此来核对差异.在发车之前,系统根据各车的配载情况出各运输的车辆随车商品清单,各门店的交接签收单和发货单.商品到门店后,由于数量的高度准确性,在门店验货时只要清点总的包装数量,退回上次配送带来得包装物,完成交接手续即可,一般一个门店的配送商品交接只需要5分钟.?14?上海物流2008年第5期