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1、加强学校食品平安专项整治工作方案为实在加强全市学校食品平安工作，全面做好防范食物中毒和食性疾病风险，保障广阔师生饮食平安和身心安康平安，制定本方案。一、工作目的通过学校食品平安专项整治，进一步落实学校食品平安管理责任，强化措施落实，标准学校食堂各操作环节，保障饮食平安和饮用程度安，增强学校管理者和师生的食品平安防范意识，提升食品平安保障程度。二、整治范围全市各级各类学校含托幼机构。三、整治内容一责任制建立。是否建立学校校长为第一责任人的食品平安责任制，是否落实“一岗双责”和“岗位职责”，是否将食品平安工作纳入日常管理中。制定相关制度，明确责任、任务分工，有工作印证材料。建立完善的食品平安事故应
2、急处置预案。二饮用程度安。学校自备水、水塔、蓄水池、桶装水、饮水设备是否到达饮用水标准，是否落实蓄水池定期清洗消毒等卫生防护措施，严防生活饮用水污染事件的发生。三食堂管理。一是食堂从业人员。从业人员是否具有有效的安康合格证明；是否建立从业人员安康档案和培训档案；是否执行每日晨检制度和患病调离制度。二是索证索票。食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否落实索证索票、进货查验和采购记录制度，是否存在国家制止使用或来不明的情况，尤其是采购畜、禽动物肉类及其制品是否索取有效动物检疫合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票是否标准。三是食品加工。食品加工各个环节是否存在
3、违法违规现象。原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开、荤素分开，是否存在穿插污染；是否按规定留样，记录完善；是否存在违规使用添加剂现象，添加剂使用是否标准；是否按规定对餐用具进展消毒，设备运行正常，记录完善；库房按要求存放食品、环境整洁、无过期食品；严禁从业人员头发外露、佩戴饰品、留长指甲、涂指甲油、将私人物品、有毒、有害物品带入食品处理区；严禁向学生出售隔餐剩余食品，严禁中小学、托幼机构违规制售凉菜、四季豆、发芽土豆；大中专院校凉菜制作是否具做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷餐，操作人员是否佩戴口罩。四学校小超市、小卖部管理。出售食品是否符合有关规定，是否存在“三无”无消费日期
4、、无合格证、无消费厂名称及超过保质期限食品等。严禁销售“辣条”等调味面制品和冰糕、冰淇淋及同类冷冻食品。五食性疾病防范情况。强化学校食性疾病风险提示和消费预警。是否开展了师生食性疾病预防知识教育，发生食性聚集性病例时，是否按要求和标准进展调查和报告。六食品平安宣传教育情况。是否把食品卫生纳入学生、幼儿安康教育的内容；是否结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，向学生及学生家长宣传食品卫生平安常识，普及防病防疫防中毒知识。七学校周边。学校周边、门口是否存在无平安保障措施、无证、流动制售摊点。四、时间安排一自查自纠阶段_月_日至_月_日。各县市、区教育行政部门、各学校要制定详细施行方案，进展安排
5、部署，对学校食品平安工作开展拉网式、全覆盖自查，并建立自查台账。各县、校要在_月_日前将自查情况报市教育局邮箱：二专项整治阶段_月_日至_月_日。各县市、区教育行政部门、各学校要根据自查情况，立即安排专人进展整改，整改情况要记录在册，不能立即整改的要明确整改时限，确保不出问题。期间，市教育局将结合市市场监管局、市卫健委组成专门督导组对全市学校食品平安专项整治情况进展督导检查。督导检查情况全市通报。三总结汇报阶段_月_日至_月_日。各县市、区教育行政部门和学校要对专项整治情况进展认真总结，进一步查找缺乏，总结经历，为下一步工作奠定良好的根底。各县市、区教育行政部门和市直学校要在_月_日前将工作总
6、结及图文资料加盖单位公章报市教育局邮箱：五、工作要求一进步思想认识。各级教育行政部门和学校要站在维护全市教育系统平安稳定的政治高度，结实树立底线思维和红线意识，本着对学生身体安康和生命财产平安高度负责的态度，把学校食品平安专项整治行动作为当前学校平安工作的重要内容来抓，实在加强领导，明确工作责任，强化措施落实，加强督查督导，务求专项整治行动获得实效。二严格落实责任。要严格落实教育部门的行业管理责任和学校的主体责任，严密排查，加强督查，及时发现食品平安隐患，及时整改到位，堵塞食品平安破绽，严防食品平安事故发生。对在整治行动中，发现自查、督查责任不落实、措施不得力、工作不细致、排查不彻底、整改不落
7、实等问题的，要进展前置性责任追究。对因责任不落实、重大食品平安隐患不能及时发现，并及时整改而导致食品平安事故发生的，要依法依规追究责任人的法律责任。三加强宣传教育。要采取多种有效形式，做好对学校食品平安工作的主管领导、管理人员和从业人员进展相关法律、法规和标准性文件的教育培训工作，增强管理人员和从业人员的责任意识和防范意识，杜绝食品平安隐患风险和食性疾病风险，实在保障学校食品平安管理制度落实，实在保障广阔师生安康平安。七台河市学校托幼、看护机构食堂食品平安专项整治工作方案全市各学校托幼、看护机构及其他涉餐教育培训机构：为了认真贯彻落实11月24日省政府第六十二次常务会议关于突出抓好学校饮食平安
8、工作的精神，实在做好20_年春季学生开学期间学校及周边餐饮效劳单位食品平安工作，结合我市各学校托幼、看护机构食品平安和卫生平安监管工作实际，按照职能分工，认真履行职责，加强协调配合，现就进一步做好全市学校食品平安和卫生管理工作，市卫生局，市教育局，市食品药品监视管理局，结合制定食品平安工作方案如下：一、工作目的按照国食药监办2022135号文件要求，实在把学校食品平安工作放在工作重心突出位置，初步建立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，建立健全市政府对各学校食品平安工作负总责、有关部门按照分工各负其责的监管体系。坚持治理整顿与校方自查相结合、食堂自律与政府监管相结合、集中整治与长效机制
9、建立相结合，统筹兼顾，突出重点，实在保证学生安康和饮食平安。用上半年左右时间集中整顿，使学校食品平安各环节监管责任进一步落实，食品平安显著加强。二、检查对象及重点本市辖区内各类学校食堂、各类托幼以及看护机构食堂，学校集体供餐配送单位及学校周边饮食单位，学校周边饮食摊店、“小饭桌”及其他涉餐教育培训机构。重点检查根底条件差、管理薄弱、农村中小学及易发生食物中毒事故的涉餐教育培训机构。三、整顿任务重点就以下几个方面进展集中整顿：一食堂经营形式情况。初步建立以校长为第一责任人的食品平安组织机构，中小学食堂原那么上一律不得对外承包经营，截至20_年1月份，已经对外承包的学校食堂，承包期满后不得对外承包
10、，但凡对外承包的学校食堂，餐饮效劳部门一律不颁发餐饮效劳答应证。二餐饮效劳答应证情况。认真核查各类学校以及看护、托幼机构是否持有有效餐饮效劳答应证，答应证是否过期，是否存在超范围经营以及擅自改变经营方式等问题。对于新创办的学校或者食堂答应有效期限将满的食堂，严格按照餐饮效劳答应管理方法的规定办理答应，对未经答应从事餐饮效劳的，严格依法进展查处。三从业人员个人安康及培训情况。认真核查食堂是否具有从业人员安康管理制度和措施，从业人员是否具有安康合格证明，安康证明是否在有效期，从业人员是否认期工作服帽是否整洁，是否认期组织从业人员参加食品平安培训且建立培训档案。四食堂环境卫生情况。认真核查食堂环境是
11、否认期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，食堂是否装备有效消毒设施且数量满足实际需要，是否有专用的餐饮具保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握根本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒平安隐患。五食品原料索证索票落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验，是否具有进货记录台账，食品及原料是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家制止使用或来不明的情况，严查食用油脂、散
12、装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。六严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在穿插污染，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转等。四、时间安排第一阶段：发动部署，学校自查1月1日3月31日。要求学校结合实际制定详细整治方案，初步建立以校长为第一责任人的食品平安组织机构，并由专人担任食品平安协管员，细化详细工作目的和工作要求，完成专项整治前期发动、部署和准备工作，从餐饮效劳答应证、环境卫生、安康证明、索证
13、索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进展全面自查。发现隐患和问题的要立即整改，绝不可以走过场，对于硬件设施薄弱的食堂力争在20_年春季开学前完成改造，学校自查要有完好的记录备查，学校自查完毕后，要形成自查报告于3月底上报上级教育行政主管部门 。第二阶段：全面普查，集中整治4月1日4月30日。4月初由卫生行政部门牵头，协调教育和食品药品监管部门组成结合检查组，按照本次专项整治确定的内容和目的，按照各自职责范围进展全面排查，帮助学校及时整改发现的问题和隐患，对于不符合要求的食堂坚决取缔。第三阶段：抽查验收、长效督导5月1日5月31日。市卫生行政部门于每年5月初，结合教育和食品
14、药品监管部门，对辖区内普查和学校自查的情况进展有针对性的抽查，抽查完毕后，要对本辖区的专项整治工作进展全面总结、分析p ，由卫生部门牵头结合教育和食品药品监管部门共同形成检查报告，于5月28日上报省卫生厅，省教育厅和食品药品监视管理局。第四阶段：亲密监控，稳固成果6月1日12月31日。各有关部门按照职能要对本次专项整治中发现的薄弱环节严密监控，对重点地区、重点单位进展巡回检查，高度防范，确保万无一失，对于整改内容中的问题，一经发现严厉查处。五、工作要求和措施一加强领导，周密组织。各有关部门结合成立食品平安专项整治领导小组，要按照职能分工，认真履行职责，加强协调配合，催促和指导全市各学校托幼、看
15、护机构及其他涉餐教育培训机构开展整治工作。根据本地区各类学校的实际，查找隐患和问题确定整改内容、目的确定整改期限，坚决完成专项整治的各项任务。二落实责任，严格责任追究。按照“政府负总责、部门负全责、企业负首责”原那么，建立健全工作责任制和责任追究制度。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制。装备专职食品平安管理人员。建立健全食品平安管理制度，明确每个环节每个岗位从业人员的责任，建立健全并严格执行学校食物中毒责任追究制。学校有关责任人因不履行或不正确履行管理责任，导致学校发生食物中毒事故的，以依法追究其法律责任。三强化监管，尽职尽责 。要按照检查标准，逐条落实，全面开展风险隐患
16、排查，发现问题，及时整改，对于存在食品平安隐患的单位，要重点检查，各有关职能部门要按照方案整治内容中明确的分工及职能职责，扎实开展环境卫生、安康证明、索证索票管理、加工制作管理制度等六个环节的整治。强化监管，确保不出问题。四协调联动，亲密配合，保证各项工作高效有序运转。食品平安监管各环节分属不同职能部门，各部门要亲密配合，齐抓共管，做到程序标准，行动快捷、号令统一，并搞好衔接。五建立食品平安应急机制。市卫生局、教育局、食品药品监视管理局要按照黑龙江省餐饮效劳食物中毒事故应急预案等要求，制订完善学校食物中毒的的相应紧急预案，扎实做好各项应急处置准备工作。发生食品平安事故，要按照要求及时上报、迅速
17、启动相应应急机制，控制事态开展，最大限度减少危害和损失，并及时消除负面影响。1月1日起，要实行全天24小时食品平安值班制度并设立举报 。六及时上报，畅通信息。各学校当食堂就餐学生在就餐后同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等病症时，应疑心食毒。并立即封存食物样品及工具，此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向市卫生局、教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，平安事故紧急预案马上启动。五、组织机构为加强对各学校托幼、看护机构及其他涉餐教育培训机构食堂食品平安专项整治工作的领导，现成立食品平安专项整治工作领导小组。这种写法富有特点。还可以更好一点。第 12 页 共 12 页