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1、酒文化与诗中酒酒文化学问都包括哪些方面？酒文化在中国有着特别悠久的发展历程，在几千年的传承中形成了独特的文化，其中包含着关于酒的起源、酒礼习俗等值得学习的酒文化学问。 一：酒文化起源 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的独创，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有支配，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随意便创建的，天公作美，酒的出现便有了几分神奇色调。晋人江统在酒诰里载有：酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。这说明白煮熟了的谷物，丢在野外，在肯定自然条件下，可自行发
2、酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，渐渐独创了人工酿酒。二：酒礼习俗 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必需遵守的礼节。有时这种礼节还特别繁琐。但假如在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，简单生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，特地写了一篇觞政。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有肯定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节： 主子和来宾一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长
3、辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主子兴奋；最终仰杯而尽。 在酒宴上，主子要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主子（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席，起立。一般敬酒以三杯为度。 中华民族的大家庭中的五十六个民族中， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。 三：酒文化与文学 李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠
4、，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。（杜甫饮中八仙歌）醉里从为客，诗成觉有神。（杜甫独酌成诗）俯仰各有志，得酒诗自成。（苏轼和陶渊明饮酒）一杯未尽诗已成，涌诗向每天亦惊。（杨万里重九后二月登万花川谷月下传觞）。南宋政治诗人张元年说：雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先
5、生烂醉时。吴带当风的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。元四家中的黄公望也是酒不醉，不能画。书圣王羲之醉时挥毫而作兰亭序，遒媚劲健，绝代所无，而至酒醒时更书数十本，终不能及之。李白写醉僧怀素：吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的自叙帖。草圣张旭每大醉，呼叫狂走，乃下笔，于是有其挥毫落纸如云烟的古诗四帖。 酒在中国是寄予情感的媒介、粮食酿造的精华，更加是酒文化的载体，是中华文明的有机组成部分，内涵丰富，博大精深。描写酒的 诗句 ：问刘十九白居易 红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？ 金陵酒肆留别 李白 风
6、吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏。金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。请君试问东流水， 别意与之谁短长？ 渭城曲 王维 渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。新丰主子 储光羲 新丰主子新酒熟， 旧客还归旧堂宿。满酌香含北砌花， 盈尊色泛南轩竹。云散天高秋月明， 东家少女解秦筝。醉来忘却巴陵道， 梦中疑是洛阳城。凉州词 王翰 葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶立刻催。醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？ 少年行 李白 五陵年少金市东， 银鞍白马度春风。落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中。宣州谢脁楼饯别校书叔云 李白 弃我去者昨日之日不行留，乱我心者今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对
7、此可以酣高楼。蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流， 举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。客中行 李白 兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。但使主子能醉客， 不知何处是他乡。月下独酌 李白 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月， 对影成三人。月既不解饮， 影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊， 我舞影零乱。醒时同交欢， 醉后各分散。永结无情游， 相期邈云汉。戏问花门酒家翁岑参 老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱， 摘来沽酒君肯否？ 送李少府时在客舍作 高适 相逢旅馆意多违， 暮雪初晴候燕飞。主子酒尽君未醉。薄暮途遥归不归
8、？ 赠卫八处士 杜甫 人生不相见，动如参加商。今夕复何夕，共此灯烛光。少壮能几时？鬓发各已苍！访旧半为鬼，惊呼热中肠。焉知二十载，重上君子堂。昔别君未婚，儿女忽成行。怡然敬父执，问我来何方。问答乃未已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，晨炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。十觞亦不醉，感子有意长。明日隔山岳，世事两茫茫。重经巴丘 张继 昔年高接李膺欢， 日泛仙舟醉碧澜。诗句乱随青草落， 酒肠俱逐酒庭宽。浮生聚散云相像， 往事冥微梦一般。今日片帆城下去， 秋风回首泪阑干。九日与陆处士羽饮茶 皎然 九日山僧院， 东篱菊也黄， 俗人多泛酒， 谁解助茶香。曹操 短歌行 对酒当歌，人生几何 譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？惟有杜康 山中对酌 李白 两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱琴来。