火锅店内部员工规章制度.docx
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1、火锅店内部员工规章制度X XX 火锅店内部员工规章制度第一天:一:X XX 三大目标 1、在 XX 创建一个公允公正的工作坏境; 2、致力于双手变更命运价值观,在 XX 变成现实; 3、将 XX 开向全国。 二:X XX 服务宗旨 1、细心、耐性、周到、热忱 2、客人的每件小事要当成大事去做 三:X XX 员工四不准 1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵; 2、不准因客人的装扮而轻视客人、争论客人; 3、不准因与客人相识知道客人的过去而争论客人; 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。 四:X XX 的含义 1、对员工的说明 海:大海宽敞(品牌)无穷无尽; 2、底:XX 用人
2、的原则,每位员工必需从底层做起; 3、捞:综合素养,用勤劳的双手去变更自己的命运; 4、对客人的说明:XX 的火锅有大海一样无穷无尽的食物,无奇不有给顾客品尝。 五:X XX 用人原则 必需是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。 六:X XX 的 14 个岗位 店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工 七:培训基地对员工的要求1、排队吃饭,必需排队,不准抢先; 2、节约粮食; 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必需放在地上,如有违反清理全部饭堂桌椅; 4、打饭时必需给打饭的师傅说声感谢; 5、未经批
3、准不准离开培训基地,如有违反干脆出名; 6、男生仪容要求:必需留寸头,剔须,剪指甲。女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八:上课要求 1、坐姿要不倚不靠,不翘腿; 2、上课时手机必需关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还; 3、不准打瞌睡; 4、不准说话; 5、禁止抽烟。 九:宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必需听从; 2、进入宿舍必需穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜); 3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子; 4、宿舍员工自己的袜子必需每天清洗,如有违反清理宿舍内全部员工袜子,以免影响他人健康;
4、5、宿舍内不准抽烟; 6、早上起床必需碟好床上用品,整理干净,必需统一。 其次天:一:X XX 考勤制度 1、薪酬制度 服务员的基本工资:2800元每月,二级员工2850元每月,一级员工2900元每月; 工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元; 公司每月给新员工一月4天带薪公休,满一年后每月5天,三年后每月6天; 新进员工进店标准:14号以前公休两天,14号以后的一天公休;如员工辞职必需提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资; 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。 二:迟到奖罚制度 1、
5、迟到15分钟扣5元,迟到530分钟扣5-50元,迟到30120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天惩罚,而且必需照常上班; 2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除; 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工; 4、惩罚标准:一般员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资; 5、员工无故旷工一天以上除名开除; 6、干部以上级别的员工旷工干脆开除处理。 三:人事管理条例(以下几点可干脆解聘)1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求; 2、违反工作规章制度,指责后仍不改正; 3、受聘者长期请假; 4、旷工; 5、因员工身体状态不适应岗位要求; 6、违反国家法
6、律法规。备注:员工解聘或辞退后必需办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。 四:规章制度:轻度过失的员工有以下几点:1、上班时间衣冠不整; 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方; 3、工作时间用餐厅电话办理私事; 4、工作时间吃东西闲聊,围成一团; 5、下班后不应在店内逗留,并且打搅其他正常上班员工; 6、在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨; 7、随地吐痰,仍纸屑杂物; 8、不遵守店内平安条例;9、违反部门常规; 10、工作时间佩戴手机(店经理除外); 11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。 较重过失的员工有以下几点:1、工作时间睡觉; 2、擅离工作岗位,常常
7、迟到; 3、对客人不礼貌,与客人争论; 4、在店内、宿舍内主动参加或变相赌博活动; 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙; 6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉; 7、未马上上缴客人遗留物品或拣到的物品; 8、不经店内相关领导允许带亲戚挚友到店内或者在宿舍逗留; 9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情; 10、未经批准不回宿舍休息。 严峻过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒; 2、贪污、盗窃、受贿、行贿; 3、有意损坏公物或客人用品; 4、打架斗殴。 各项处理方法 轻度过失的处理方法:处相关处理外指责教化方法。较重过失的处理方法:实行罚款,限期改正并填写过失单。严峻过失的处理
8、方法:扣除当月工资,并且除名,情节严峻者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网干脆开除! 五:员工过生日聚餐标准 1、员工之间过生日送生日礼物不得超过100元; 2、员工吃饭过生日必需 AA 制; 3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。六:X XX 的宣誓词我宣誓:我情愿努力的工作,因为我盼望明天会更好; 我情愿敬重每一位同事,因为我也须要大家的关切; 我情愿诚恳,因为我要心安理得; 我情愿接受看法,因为我们太须要胜利; 我坚信只要付出终有回报。 七:X XX 的店歌:携手明天 唱着同样的旋律,共创美妙的明天,怀着同样的幻想,时刻发奋图强,为了飞跃成长,为了创业而坚毅,心连心,一起度过艰难,
9、手拉手,分秒并肩作战,创建奇迹,拥有幻想,知恩图报,双手创建将来; 带着同样的目标,共创美妙的明天,怀着家人的期望,时刻发奋图强,带着母亲等长城,终有一天会实现,心连心,一起度过艰难,手拉手,分秒并肩作战,创建奇迹,拥有幻想,知恩图报,双手创建将来。 八:X XX 给员工创建发展的途径 走管理路途:1、新员工合格员工优秀员工实习领班优秀领班实习大堂经理优秀大堂经理实习店经理优秀店经理实习大区经理片区经理总经理董事长 2、年龄偏大的员工 新员工合格员工优秀员工先进员工(连续3个月当选)标兵(连续5个月当选)劳模(连续6个月当选)功勋(相当于店经理的福利待遇) 注:成为一名合格员工的基本标准 1、
10、业务娴熟,顾客满足率较高; 2、团结同事; 3、工作主动,主动性强; 4、工作责任心强; 5、员工心情稳定; 6、能精确快速完成上级交待的任务; 7、不违反规章制度; 8、任劳任怨,不怕苦不怕累。九:X XX 岗位分化流程1、门迎组:保安门迎接电话酒水吧收银吧擦鞋美甲游乐园打发票 2、服务组:服务员发毛巾人员前堂保洁人员 3、上菜房 洗菜员备菜员上菜员切羊肉、肥牛人员 4、传菜组 传菜员收台人员打汤豆浆人员切果盘人员柠檬水配制人员水果房 5、油碟房 油碟香菜葱花豆腐乳韭菜花花生仁榨菜 6、配料房 配料师葱段红油花椒面呼叫药材员工餐捞面电工小吃房 7、保洁组 洗杯人员洗毛巾人员洗碗人员大嫂走道人
11、员打扫卫生间人员洗碗间 8、凉菜房 凉菜黄瓜醋酱油鸡精盐 9、库房 办公室人员出纳会计 第三天:一:X XX 岗位描述 1、欢迎顾客时目光要凝视对方,让顾客感受到热忱的笑容; 2、员工以友善的话语表示欢迎,不要运用重复机械的问候语; 3、客人到桌后5秒内必需有服务员接待; 4、对待老人、小孩、残疾人应当做到特需服务; 案例:一位顾客来用餐,由于之前的车祸腿骨折段,无法上楼用餐,该店保安马上通知店经理,店经理立刻组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场,用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐,当时该顾客感动得流下眼泪,后来该顾客成为 XX的忠实顾客。5、员工应当把客人所点的菜品快速精确的传递给上菜房;
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