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1、草原上的风情永远年轻 手拿一杯凉爽的红葡萄酒，轻轻晃动杯身，将鼻子当心埋入杯中细细嗅出其中的奥妙，在美丽的乐曲中三五知己边小酌边观赏着音乐，这种浪漫的情调越来越被人们所青睐。近些年来，葡萄酒的消费呈上升趋势，葡萄酒的口味特别，口感好，相对于白酒酒精度数较低，较为相宜大多数人群饮用。 葡萄酒的种类和划分 葡萄酒的种类主要有五种：餐前汽酒餐酒(814酒精度)，白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒(814酒精度)，餐后甜酒(1722酒精度)。 依据含糖量区分：每升小于等于4为干红，每升小于等于8大于4为半干红，每升小于等于15大于8为半甜葡萄酒，每升小于等于25大于15为甜葡萄酒。 酿造红葡萄酒的主要四个
2、葡萄品种：1Cabernet Sauvignon(加本纳沙威浓)，2Merlot(梅乐)，3Piont Nior(贝露诺)，4Shiraz(穗乐仙)。 酿造白葡萄酒的主要四个葡萄品种：1Chradonnay(雪当利)，2，Sauvignon Blanc(白沙威浓)，3Riesling(威士莲)，4Semillon(沙美隆)。 在当今的葡萄酒业中，酿酒国的划分是根据老世界和新世界来划分的。老世界是指法国、意大利、西班牙、德国四个国家。其酿酒特点是酒体柔顺，入口爽滑，适合成年和宁静的用餐气氛中饮用。新世界是指美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非等地。其特点是果香浓郁，甜润、适合年轻人在各种气
3、氛下饮用，酒精度数比老世界高些。 如何定位葡萄酒的好与坏 随着我国葡萄酒消费的日益增长，加之国外葡萄酒文化的渗透，现在越来越多的消费者已经不仅仅满意于喝葡萄酒，而想更多地了解葡萄酒学问。葡萄酒是簇新的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，含有丰富的养分，具有多种保健功能。它是大自然与人类才智的结晶，是有灵性的生命体，即使在发酵、陈酿和装瓶后，依旧会接着产生改变，我们在品尝葡萄酒的同时，也在感受着它所带来的喜悦。 什么是好葡萄酒?可以从三个方面来定义：第一，从专业角度来说，首先酒品必需符合国际制定的葡萄酒生产标准，造酒企业必需具有高级酿酒师、酿造优质葡萄酒所需的原料和先进的酿造生产设
4、备及工艺。造酒企业即是葡萄酒庄，酒庄越出名，酒的价格越高。其次，酒庄在酿造过程中要经过严格管理，这样酿造出来的葡萄酒颜色纯正、酒体丰满、口感醇厚适口，这才是真正意义上的好酒。此外还得看当年的气候、雨水等，这些因素确定着当年葡萄的品质，从而最终影响葡萄酒的酿造品质。第三，从消费者角度来看，只要是消费者喜爱的葡萄酒就是好葡萄酒，在保证葡萄酒品质的前提下，个人的嗜好确定了你喜爱喝哪种口味的葡萄酒。 何为高品质葡萄酒呢?优质葡萄酒和极品酒都应具有以下三点要求： 1具有独特的特性：所谓高品质葡萄酒都应具有其各自显明的特性特点，使人品尝后印象深刻，留下难忘记忆。这一特色源于葡萄的品种、产地、温度、湿度、酿
5、造方法等诸多因素的体现。 2具有平衡感：高品质葡萄酒无一例外应具有无可挑剔的平衡感，即酒的芳香气味、酸度、单宁、果味甚至橡木桶的橡木味、酒精度、浓郁度等元素的综合表现。好的葡萄酒应有着丰富的层次、困难度，不会使你感到某种单一因素突出表现。 3具有悠长的回味：高品质酒首先要具有回味悠长的特点，喝后唇齿留香。 消费者不免会提出疑问了，花那么多钱就换回几分钟的美妙回味值得吗?支出要与收入基本相等同，否则就觉得冤了，饮酒就是为了快乐、为健康，更不行盲目追求极品和过量饮用。 葡萄酒的保健作用 增食欲助消化 葡萄酒艳丽的颜色，澄澈透亮的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促
6、进食欲。葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，这正是蛋白质消化的相宜条件，因此葡萄酒是协作蛋白质的最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化、防便秘的作用。 防病抗衰 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不行少的养分素。它可以干脆被人体汲取，特殊是体弱者，可以常常饮用适量葡萄酒。葡萄酒中的酚类物质等具有抗氧化剂的功能，可以防止氧自由基对人体的损害，这些损害是导致一些退化性疾病如白内障，心血管疾病、动脉硬化的因素之一。因此，常常饮用适量葡萄酒具有防苍老，益寿延年的效果。 减肥作用 葡萄酒有减轻体重的作用。干葡萄酒所含热量比白酒和其他饮料低许多。常常饮用干葡萄酒，不仅能补充人体须要的水分和多种养分素，而且不增加体重。日本科学家发觉，红葡萄酒能抑制脂肪汲取，更有利于减肥。 防治感冒 探讨发觉，常饮葡萄酒的人群中，得感冒的几率较低。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的目的。感冒时可以饮用热的红葡萄酒，可减轻症状。 提高记忆力 医学试验结果表明，适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习实力。