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1、商品学实务试卷（A卷）适用班级：密 封 线 内 不 要 答 题一.名词解释（每题3分,共12分）1 .商品分类2 .商品质量监督3 .商品质量4.商品检验题号*一三四五六总分得分二.填空题（每题1分，共8分）.商品学研究的对象是。1 .对食品商品的质量要求是营养价值.和色香味形。2 .我国商品标准依其适用范围不同分国家标准.地方标准和企业标准。3 .商品质量的监督种类有.社会的质量监督和用户的质量监督。4 .国际标准通常是指由 和IEC所制订和发布的标准。5 .商品储存中常发生的质量变化有.化学变化和生理生化变化等。6 .商品包装按其所处的流转环节不同分 和销售包装。7 .纺织纤维原料分为 和
2、化学纤维三.单项选择题（从以下各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在 题干后的括号内。多项选择.选错或未选者不得分。每题2分，共20分）1 .绿色产品标志是属于（）A.证明商标B.销售商标B.制造商标B.都不是.仓库的湿度管理主要是控制.调节（）A.相对湿度B.绝对湿度 C.饱和湿度D.露点湿度.“防潮”标志是（）A.商品标志B.收发货标志C.指示标志D.危险品标志.商标的本质作用是（）A.促进商品的生产者或经营者保证商品质量B.区别商品的不同生产者和经C.保护生产者与经营者的合法权益C.保护生产者与经营者的合法权益D.便于广告宣传5.IS09000是由（）制订和公布的标准。A.
3、国际标准化组织B.美国国家标准学会C.英国标准学会C.英国标准学会D.日本工业标准调查会6 .白酒的酒度是指（）。A.麦汁浓度B.总酸度C酒精度D.甜度7 .易发生老化的高分子材料是（）商品学实务试卷评分标准 （A卷）一、名词解释（每题3分，共12分）.商品分类：是根据商品的属性或特征，按照一定的原那么和方法，将商品总体进行 区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，一满足某种需要。1 .商品质量监督：是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量 监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。2 .商品质量：是指商品适合其用途所需的各种特性的综合以及满足消费者
4、需求的程 度，是生产商品质量的反映。3 .商品检验：是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助于某种手段和方 法，按照有关标准、合同、信用证、法律等规定对商品的质量、数量、包装等进行 检验，并作出合格与否，验收与否的决定的一系列活动二填空题（每题1分，共8分）L商品使用价值.卫生平安性。2 .行业标准.国家的商品质量监督5.ISO.物理变化6 .运输包装.天然纤维三.单项选择题（从以下各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在 题干后的括号内。多项选择.选错或未选者不得分。每题2分，共20分）l.A. 2.A.3.C.4.B.5.A.6.C.7.A.8.A.9.B.10.B.四.
5、判断题（以下命题你认为正确的在题后括号内打“”，错误的打“X”，并改正。每题2分，共20分）X羊毛耐酸不耐碱，而纤维素耐碱不耐酸。1. X 蛋白质是组成各种细胞的基础物质。2. JJ3. X我国国家标准的代号是“GB”。4. X干红葡萄酒的“干”是指不含糖的葡萄酒。5. VX在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。6. JJ五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每题7分，共28分）.什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？运输包装标志概念（1分）运输收发货标志（2分）、指示标志（2分）、危险品标志（2分）.什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？商品抽样概念（1分）简单随机抽样（2分
6、）、分层随机抽样（2分）、系统随机抽样（2分）.简述商品标准的基本内容商品标准概念（1分）概述局部（1分）、技术局部（4分，其中分类1分、技术要求2分、实验等1 分）、补充局部（1分）.以一日用工业品商品为例，说明其质量要求例子（1分）、适用性（1分）、可靠性（1分）、平安性（1分）、经济性（1分）、 美观性（1分）、寿命（1分）六.论述题（每题12分，共12分）商品质量概念（2分）及实例分析（2分）从宏观（2分）、中观（2分）、微观（2分）和消费者角度（2分）进行分析商品学实务试卷评分标准（B卷）名词解释（每题3分，共12分）.商品条形码：是由一组粗细不同，黑白（彩色）相间的条、空符号及对应
7、字符按 一定的规整排列组合而成的商品标识。1 .商品质量认证：依据产品（商品）标准和相应的技术要求，经认证机构确认并通 过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和技术要求的活动。2 .商品质量：是指商品适合其用途所需的各种特性的综合以及满足消费者需求的程 度，是生产商品质量的反映。3 .商品抽样：是指按照技术标准会操作规程所规定的方法和工具，从整批商品中随 机采集一小局部在质量特性上都能代表整批商品的过程。二.填空题（每题1分，共8分）.商品质量1 .营养价值.地方标准2 .社会的商品质量监督5.IEC6 .生理生化变化.俏售包装7 .化学纤维三.单项选择题（从卜列各题所给备选答案中
8、选出一个正确的答案，并将其序号填在 题F后的括号内。多项选择.选错或未选者不得分。每题2分，共20分）l.A. 2.D.3.C.4.A.5.A.6.C.7.A.8.A.9.D.10.C.四.判断改错题（以下命题你认为正确的在题后括号内打“ J ”，错误的打“ X ”，并 改正。每题2分，共20分）X出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。1. VJ2. X干红葡萄酒的“干”是指不含糖的葡萄酒。3. X国家对商品质量的监督是屈于技术监督。4. X我国国家标准的代号是“GB”J5. X商品发生霉变时，商品的化学成分发生变化。6. X维生素A.是脂溶性维生素，维生素C都是水溶性维生素。7. X食品
9、的营养价值是评定食品质量的关键指标之一。五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每题7分，共28分）.什么是销售包装标签，并简述其内容。销售包装标签概念（1分）一般标志（1分）、质量标志使用方法及考前须知标志（1分）、产品性能标志（1 分）、销售的特有标志（【分）、原材料和成分标志（1分）.什么是商品检验？简述商品检验的主要内容概念（1分）数量（1分）、内在质量（1分）、外观质量（1分）、包装（1分）、卫生（1分）、平安（1分）1 .简述商品标准的基本内容商品标准概念（1分）概述局部（1分）、技术局部（4分，其中分类1分、技术要求2分、实验等1 分）、补充局部（1分）. 4.以一纺织品商品为例
10、，说明其质量要求例子（1分）、适用性（1分）、舒适性（1分）、卫生平安性（I分）、经济性（1分）、美观性（1分）、耐久性六.论述题或案例分析题（每题12分，共12分）商品质量概念（2分）及实例分析（2分）从宏观（2分）、中观（2分）、微观（2分）和消费者角度（2分）进行分析商品学实务试卷评分标准 （C卷）一、填空题（本大题共15空，每题2分，共30分）1、商品质量2、卫生平安性、色香味形3、行业标准、企业标准4、国家质量监督、社会质量监督5、ISO、IEC6、物理变化、化学变化和生物变化7、运输包装、销售包装8、天然纤维二、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、A2、A3、D6
11、、C7、A8、A三、判断（对的打错的打10分）4、 B5、 A9、 B10、 BX ）（本大题共10小题，每题1分，共1、X2、X3、 J 4、 J 5、X6、 X 7、 J8、 X 9、 J 10、 V四、名词解释（本大题共3小题，每题4分，共12分）1、商品分类：是根据一定的目的或需要，选择适当的分类标志，科学系统地将商品逐级划分的过程。2、商品质量监督：是指根据国家法律和行政法规的规定，采取抽查、专 项检查和巡查等形式对商品、服务质量进行监督检查的活动。五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）1、概念及作用（2分），收发货标志（2分）、储运标志（2分）、危 险品标志（2分）2、
12、概念（2分）简单随机（1.5分）、分层随机（1.5分）、规律性随 机（1.5分）和整群随机（1.5分）等3、三局部构成：概述、正文、补充（2分）主题内容与适用范闱、引用标准、名词术语符号代号、商品分类、技术要求、试验方法、检验规那么、包装储运等（各1分）六、论述题（本大题共1小题，每题14,共14分）影响质量变化的因素2分；储存中的质量变化2分；主要从入库检查（3分）、温湿度控制、商品堆码、在库检查、环境 卫生（4分）和出库检查（3分）等角度分析A.塑料B.玻璃C.不锈钢 D.陶瓷8.电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（）的基本要求。A.适用性B.平安卫生性C.耐用性D.造型结构合理性9
13、任人11是（）的简称。A.库德巴条形码 B.国际物品条形码 C.三九条形码 D .通用产品 条形码 10.以下商品中属于未发酵茶的是（）A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.花茶 E.黑茶四.判断题（以下命题你认为正确的在题后括号内打. “ v ”，错误的打 X ”，并改正。 每题2分，共20分）1 .羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。（）.碳水化合物是组成各种细胞的基础物质。（）2 .商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。（）.商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。（）3 .我国国家标准的代号是“BG” o（）.干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒（）4 .国家对商品质量的监督是
14、属于技术监督（）.在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。5 .商品储存必须遵循先进先出的原那么。（）.出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。（）五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每题7分，共28分）.什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？1 .什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？2 .简述商品标准的基本内容3 .以一H用工业品商品为例，说明其质量要求六.论述题（每题12分，共12分）联系实际说明商品质量的的重要性商品学实务试卷（B卷）适用班级：密 封 线 内 不 要 答 题一.名词解释（每题3分,共12分）1 .商品条形码2 .商品质量认证3 .商品质量4.商品抽样题
15、号*一三四五六总分得分二.填空题（每题1分，共8分）.商品学研究的中心内容是 o1 .对食品商品的质量要求是.卫生平安性和色香味形。2 .我国商品标准依其适用范围不同分国家标准.行业标准.地方标准和.商品质量的监督种类有国家的质量监督.和用户的质量监督。3 .国际标准通常是指由ISO和 所制订和发布的标准。4 .商品储存中常发生的质量变化有物理变化.化学变化和 等。5 .商品包装按其所处的流转环节不同分运输包装和 o.纺织纤维原料分为天然纤维和。三.单项选择题（从以下各题所给备选答案中选出一个正确的答案，并将其序号填在题干后的括号内。多项选择.选错或未选者不得分。每题2分，共20分）1 .无公
16、害产品标志是属于（）A.证明商标B.销售商标B.制造商标B.都不是.库房湿度指标用（）来表示。A.含水量B.回潮率C.含水率 D.相对湿度.“小心轻放”标志是（）A.商品标志B.收发货标志C.指示标志D.危险品标志.商标的本质作用是（）B.促进商品的生产者或经营者D.便于广告宣传B.美国国家标准学会D.日本工业标准调查会A.区别商品的不同生产者和经营者保证商品质量C.保护生产者与经营者的合法权益.国际标准是由（）制订和公布的标准。C.英国标准学会A.国际标准化组织.人体内缺乏（）时，会导致血管脆性增加，容易出血。A.维生素Bl B.维生素B2 C.维生素C D.维生素E.中浓度的啤酒为1112
17、度，1112度是指（）。A.原麦汁浓度B.酒精度C.糖度 D.酸度.保温瓶必须具备保温性能，这是对商品质量中（）的基本要求。A.适用性B.平安卫生性C.耐用性D.造型结构合理性.UPC是（）的简称。A.国际物品条形码B.库德巴条形码 C.三九条形码 D.通用产品条形码 10.白兰地是属于哪一类酒。（）A.白酒B.黄酒C.葡萄酒D.啤酒四.判断改错题（以下命题你认为正确的在题后括号内打“J”，错误的打“X”，并 改正。每题2分，共20分）1 .出口到美国和加拿大的商品必须印上EAN码。（）.在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。（）2 .商品储存必须遵循先进先出的原那么。（）.干红葡萄酒
18、的“干”是指水分含量极少。（）3 .国家对商品质量的监督是属于行政法律监督。（）.我国国家标准的代号是“BG。（）4 .销售包装是随商品一起出售给消费者的。5 .商品发生霉变时，商品的化学成分不发生变化。（）.维生素A.维生素C都是水溶性维生素。（）6 .食品的营养价值是评定食品质量的关键指标。（）五.简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每题7分，共28分）1 .什么是销售包装标签，并简述其内容。2 .什么是商品检验？简述商品检验的主要内容.简述商品标准的基本内容3 .以一纺织品商品为例，说明其质量要求六.论述题或案例分析题（每题12分，共12分）联系实际说明商品质量的的重要性。密 封 线 内
19、 不 要 答 题商品学实务试卷（C卷）适用班级：题号二四五六总分得分一、填空题（本大题共15空，每题2分，共30分）1、商品学研究的中心内容是 o2、对食品商品的质量要求是营养价值、和 o3、我国商品标准依其适用范围不同分国家标准、地方标准和 O4、商品质量的监督种类有、和用户的质量监督。5、国际标准通常是指由 和 所制订和发布的标准。6、商品储存中常发生的质量变化有、 等。7、商品包装按其所处的流转环节不同分 和。8、纺织纤维原料分为 和化学纤维二、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、绿色产品标志是属于（）A、证明商标B、销售商标B、制造商标B、都不是2、仓库的湿度管理主要
20、是控制、调节（）A、相对湿度B、绝对湿度 C、饱和湿度 D、露点湿度3、“防潮”标志是（）A、商品标志 B、记号标志 C、注意标志 D、文字标志4、商标的本质作用是（）A、促进商品的生产者或经营者保证商品质量B、区别商品的不同生产者和经营者C、保护生产者与经营者的合法权益D、便于广告宣传5、IS09000是由（）制订和公布的标准。A、国际标准化组织B、美国国家标准学会C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会6、白酒的酒度是指（）。A、麦汁浓度B、总酸度 C、酒精度 D、甜度7、易发生老化的高分子材料是（）A、塑料B、玻璃C、不锈钢 D、陶瓷8、电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（）的基本
21、要求。A、适用性B、平安卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性9、EAN是（）的简称。A.库德巴条形码B.国际物品条形码C.三九条形码 D,通用产品条形码10、以下商品中属于未发酵茶的是（）A、红茶B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶E、黑茶三、判断（对的打错的打X ）（本大题共10小题，每题1分，共 10分）1、羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。（）2、碳水化合物是组成各种细胞的基础物质。（）3、商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。（）4、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。（）5、我国国家标准的代号是“BG。（）6、干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒 （）7、国家对商品质量的监督是属于技术监督（）8、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。（）9、商品储存必须遵循先进先出的原那么。（ ）10、出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。（）四、名词解释（本大题共2小题，每题3分，共6分）1、商品分类2、商品质量监督五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）1、什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？2、什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些?3、简述商品标准的基本内容六、论述题（本大题共1小题，每题14分，共14分） 如何根据存储中的商品质量变化做好商品的储存管理。