《2022年四川省公共营养师深度自测提分题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年四川省公共营养师深度自测提分题.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物【答案】 D2. 【问题】 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 D3. 【问题】 关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C4. 【问题】 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mg
2、D.35mg【答案】 C5. 【问题】 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄人氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮 【答案】 D6. 【问题】 孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。A.66.8B.12.518C.11.516D.711.5【答案】 C7. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D8. 【问题】 体内可合成的维生素为（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D【答案】 D9. 【问题】 营养学评价的
3、客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】 C10. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D11. 【问题】 鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】 D12. 【问题】 鱼类中碳水化合物主要存在形式是（）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】 D13. 【问题】 成人男女烟酸RN1分别是（）。A.14mgd，13mgdB.1.4mgNEd，1.3mgNEdC.1.4mgd，1.3mgdD.14mgNEd.13mgNEd【
4、答案】 D14. 【问题】 蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】 C15. 【问题】 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】 B16. 【问题】 （）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A17. 【问题】 绿茶属于（）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B18. 【问题】 单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】 D19. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营
5、养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B20. 【问题】 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)2. 【问题】 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法【答案】 BD10. 【问题】 下列属于地方性克汀病的临床表现的是（）。A.呆B.小C.聋D.瘫E.哑【答案】 ABCD11. 【问题】 婴儿容易溢奶的原因有（）。A.胃容量较大B.胃呈水平C.幽门括约肌紧张D.贲门括约肌松弛E.肠蠕动差【答案】 BCD16. 【问题】 面粉的同类食物为（）。A.小米B.鱼C.干粉丝D.豆腐丝E.豆腐【答案】 AC20. 【问题】 关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。A.12岁进餐45次B.23岁进餐45次C.每餐间隔时间33.5hD.早、中、晚三餐E.午点和晚点两次点心【答案】 BCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)