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1、小学食品卫生平安应急预案为有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危 害，指导和规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最 大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害，保 障师生身心健康与生命平安，维护社会稳定，促进特开展， 特制定本预案。一、食品卫生突发事件的分级1、国务院卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突 发事件为特别重大食品卫生突发事件（I级）2、一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或 出现10例以上死亡病例为重大食品卫生突发事件（II级）3、一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例为 较大食品卫生突发事件（in级）4、一次食物中毒人数3099人，未出现死亡病例
2、，或 一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发事件（IV 级）二、组织机构组 长：XX副组长：XX组 员：XX三、工作原那么1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生事 件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资 和设备的应急储藏工作。对各类可能引发突发食品卫生事件 的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处 理。2、统一领导，分级负责。根据突发食品卫生事件的范 围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件实行分级管理。 校长负责突发食品卫生事件应急处理的统一领导和指挥，学 校各部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品 卫生事件应急处理的有关工作。3、依法规范，
3、措施果断。学校要按照相关法律、法规 和规章的规定，完善突发食品卫生事件应急体系，建立健全 系统、规范的突发食品卫生事件应急处理工作制度，对突发 食品卫生事件和可能发生的食品卫生事件做出快速反响，及 时、有效开展监测、报告和处理工作。4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生事件应急工作 要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫 生事件的科研和培训，为突发食品卫生事件应急处理提供科 技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效应对突发食品 卫生事件。四、应急组织体系及职责1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长， 分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品 卫生工作领导小组，在
4、上级部门的统一领导下，负责组织、 协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生 突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的 实际需要，启动应急预案。2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事 件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任 等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理 与监督检查。3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各 工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、 分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告 ，及时 报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况， 编写、报送工作信息等相关资料。4、协助卫生行政部门开
5、展现场调查，现场快速检测、 取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件 的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控 制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取 样品并送检。五、应急运行措施（一）应急准备和预警1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的 日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如 散装食品、熟肉及制品、饮料、水发产品等进行日常监测并 加强抽检工作。2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公 共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的 畅通、及时、准确。3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽 检等综合信息或食品卫
6、生突发事件预警报告，报教体局安监 办批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。（二）事件报告1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民 政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权 向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定 履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当 在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管 部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时 报告事态进展情况。小学食品平安管理制度为防止学校食物中毒，进一步规范学校配餐的管理工作, 保障学生平安、卫生、健康用餐，保障师生身体健康，特订
7、本校食品平安管理制度：一、本制度所称学校配餐服务，是指餐饮单位接受学校 或者学生监护人委托,为提供学生集体午餐从事食品加工、 分送等就餐服务的活动。二、学校配餐管理应当遵循“平安第一，预防为主，政府 监管,企业和学校共同负责”的原那么。三、学生监护人可以依据自愿原那么委托学校处理学校配 餐相关事务。四、学校的配餐公司是通过招标的方式选择的具有a级 资质的配餐公司，并且在教育局保健所进行备案.如需更换 配餐公司，需提前一个月向教育局保健所提前提出申请，并 经过局保健所批准备案后方可与新配餐公司合作。五、学校成立配餐企业的专项工作委员会，委员会由学 校校长、平安管理人员和卫生老师组成，定期对供餐单
8、位进 行检查,监督其配餐工作，保证师生的用餐平安。六、学校受学生监护人委托，与配餐企业签订配餐服务 协议。配餐服务协议包括配餐企业服务标准、收费标准、收 费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止方法等内容. 所签订的供餐协议、配餐公司卫生许可证、营业执照复印件 需加盖双方单位公章后，一份留学校存档，一份上交教育局 保健所存档。七、学校财务部门对师生午餐实行代收代办制度,每月 由学校财务部门代收学生和教职工的午餐费用，月底与配餐 公司结账。八、学校提供配餐周转场所，协助配餐公司做好午餐管 理工作。九、学校有食品卫生管理人员（有健康证），负责学校 午餐配餐的管理工作，并负责将配餐留样冷藏保存四十
9、八小 时，以备追索与查验。食品卫生管理人员应当掌握食品卫生 和营养的基本知识。十一、学校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事 件的应急预案。发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的, 应当按照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定处理， 并向卫生、教育行政部门报告。十二、学校为学生提供卫生、平安的集中用餐场所.受 条件所限，须在教室用餐，分餐教师负责催促学生洗手，加强 教室的消毒、通风。十三、学校主管领导定期深入午餐班级，年级组,征询午 餐食用情况，并结合征询的问题及时与配餐公司进行反响， 催促配餐公司及时整改，不断提高服务质量。十四、学校由主管校长做好家长的接待、解释工作.如 有家长咨询或反响午餐相关情况，主管校长做好记录并做好 相关的接待、解释工作。十五、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：1 .学生的饮用水由专人负责管理。2 .提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可 证。3 .由总务处负责，卫生室监督，每月定期做好饮水机内 部消毒清洗工作。4 .要求学生每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯。