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1、食品与文化课程思政优秀教学案例一、课程简介食品与文化是由天津科技大学食品科学与工程学院课程组多名教师精 心建设的个性化人文素养类课程。该课程包括16章内容，每章拍摄有知识点 视频，突出重点，图文并茂从食品专业视角讲授面食、茶等专题食品的历史、 文化、民俗及技术；章后配备测试题，及时巩固所学内容；同时，老师还布置 了线上讨论题。通过在线学习领略古今中外食品文化，激发学习者对食品领域 的兴趣爱好，拓展国际视野，提高文化自信，培养学生观察分析与独立思考能 力。课程团队是食品科学与工程专业教学中的骨干力量，承当着食品技术原 理、食品工艺学、食品化学、食品添加剂与配料等专业课程。 课程团队新老交替完成度
2、较好，传帮带效果明显。本团队职称结构、年龄结构、 学缘结构合理，富有团结协作精神，具备良好学术背景和蓬勃的开展动力。课 程负责人：李文钊，高级职称，硕士生导师，长期致力于课程改革与建设，教 书育人，治学严谨，富有团队协作精神和较好的组织、管理、领导能力。二、课程思政的教学设计课程建设之初，十分注重培养学生的思想道德修养、人文素质、科学精神、 宪法法治意识、国家平安意识认知能力。面对世界各国传统与现代食品、特别 是东西方食品、我国各民族食品的差异，不同食品制造技术、不同历史时期食 品与文化，食品与健康、食品与平安等系列问题，尤其是新冠疫情防控常态化 下，如何在食品与文化”课程中将食品与农产品、食
3、品产业与经济社会开展、 三农问题、全面建成小康社会、精准扶贫中特色农副产品加工与脱贫，实现中 华民族伟大复兴的中国梦、全面建成小康社会等国家战略结合起来，将人们的 一日三餐与健康营养知识、培养良好习惯结合起来，将培养学生自食其力的烹 饪能力与民以食为天食以安为先”的理念结合起来，将生存能力与自力 更生、艰苦奋斗、勤俭节约等优良传统结合起来，将所学知识与创新创业能力 结合起来，将中华传统美食与大力倡导的四个自信”结合起来，将我校具有 悠久历史的学科专业中的酒文化、食文化、纸文化与建设双一流学科统筹起来， 不断挖掘其技术内涵、开展特色学科专业。到达坚持把立德树人作为中心环节， 把思想政治工作贯穿教
4、育教学全过程，实现全程育人、全方位育人之目的，有 效挖掘专业课程中的思政元素，将社会主义的核心价值观融入课程教学和改革, 实现知识传授与价值引领相结合的育人目标。着力做了以下工作：(1)修订教学大纲，确定了通过本课程弘扬民族精神、提高文化自信， 拓展国际视野的培养目标。不断完善课程教案，精心设计与组织课程，将文化 自信、振兴中华食品工业等思想政治教育内容融入食品与文化课堂同时， 积极组织编写配套教材；(2 )设计教学环节，如问答形式拍摄微视频，形成典型课程思政改革教 学案例，增强学生文化自豪感。(3 )通过构建课程立体教学课程思政资源典型案例，激发学习者对食品 领域的兴趣爰好，引导初学者对食品
5、产业及行业的创新与开展提出新观点和新 思路，从而增强自信，提升学习者振兴中华食品的历史感与责任感。三、课程思政的教学案例(1 )课程思政融入配套教材2020年9月，课程配套教材一食品文化概论(中国轻工业“十三五” 规划教材、高等学校通识教育选修课教材)由中国轻工业出版社出版。(2 )拍摄融合课程思政的微视频一如何看待公筷针对疫情防控，为培养学生良好的用餐习惯，设计拍摄微视频一如何看 待公筷，并设计讨论题：看如何看待公筷微视频，数数使用公筷的优势， 并请谈谈你对公筷的理解。(3)拍摄融合课程思政的微视频一如何传承与发扬茶文化”同学们给出的建议是积极宣传，大力倡导茶为国饮，传承茶精神，弘扬 茶文化；开展多种形式的健康、文明的茶文化活动并创设良好的茶文化气氛； 培养青少年对茶的兴趣；多多进行关于茶文化的交流。瞧，同学们的建议很 不错吧！