咖哩薯子焖鸡.docx

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营养美味薄餐岗位核查表一、工作要求二、工作标准1、每份配料表（单位：克）糯米粉粘米粉淀面粟粉水糖1斤100克25克25克适量适量三、工作步骤用洗手碱液洗手，洗至手腕以上，最少15秒，检查指甲是否过长；手部有无外伤， 仪表整洁，精神饱满；O岗位前岗位前洗手检查原料检查仪器岗 位 中1 .把各种粉和水调好，2 .把米糊放入平底锅煎至浅金黄色，3 .把花生碎（麦片），倒在薄饼上，4 .把饼皮卷成方形，再用刀切成块5 .成品。甜的可以用花生碎或麦片，咸的可以用腊肉和虾米岗位后1、边做边清洁：清洁炒锅、配料台、整理用料等。2、辅助其他岗位。