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1、总经理办办公室工工作手册册第一节概概述及组组织机构构一、概述述总经理办办公室（以以下简称称总办）是是酒店实实施行政政管理的的主要机机构，发发挥着上上传下达达、统筹筹、协调调、检查查、督促促的参谋谋和助手手的作用用，总办办日常工工作中负负责酒店店对内对对外的各各种计划划、报告告、总结结、请求求、通知知、会议议记录等等各种文文件的起起草、审审核、打打印、收收发、存存档工作作，接待待当地政政府的各各种来访访及上级级领导检检查工作作，协调调酒店与与地方的的关系，办办理酒店店所需经经营资格格证书年年检、更更换的工工作，负负责酒店店日常物物质采购购工作，酒酒店车辆辆调度工工作，酒酒店商铺铺出租和和管理工工
2、作，做做好员工工饭堂和和员工宿宿舍的服服务、管管理工作作，建立立健全和和提供完完善的后后勤保障障系统。总办下设设采购办办、司机机室、福福食部、员员工宿舍舍。二、组织织机构总经理办公室主任司机秘书宿舍领班福食主管采购主管清洁工宿舍管理员福食领班采购员白班夜班厨师砧板上什水台什工面点什工第二节职职位说明明及岗位位职责一、主任任岗位名称称：总办办主任岗位编码码：直接上司司：总经经理、分分管副总总经理管理对象象：秘书书、采购购主管、福福食主管管、宿舍舍领班、司司机具体职责责：1.在直直接上司司领导下下，协调调各部门门工作，协协助总经经理监督督、检查查各部门门对酒店店方针、政政策、重重要决定定、上级级批
3、示及及各项规规章制度度的执行行情况。2.按照照总经理理的意图图，组织织起草综综合性的的业务报报告和起起草、修修订酒店店工作规规划、报报告、总总结、请请示、通通知等函函件。3.负责责安排酒酒店行政政会议和和总经理理办公会会议，检检查各部部门贯彻彻落实会会议精神神情况，将将有关信信息反馈馈直接上上司。4.收集集、整理理各部门门反映的的问题、情情况，做做好综合合分析和和统计工工作，为为总经理理的决策策提供咨咨询，当当好参谋谋。5.负责责安排办办公室人人员做好好文件资资料归档档、收发发、打字字等办公公室工作作，负责责酒店印印章保管管和使用用工作。6.负责责对管理理对象的的工作安安排及工工作监督督，考核
4、核本部门门员工工工作绩效效。7.组织织召开部部门每周周、月例例会。8.对酒酒店车辆辆进行管管理，对对酒店物物业进行行管理。9.处理理直接上上司交办办的信函函，审批批未签发发的重要要文稿，发发现重要要情况及及时报告告直接上上司。10.负负责接待待和安排排拜访总总经理的的客人，接接待当地地政府的的各种来来访和上上级领导导检查工工作，协协调酒店店与地方方政府、社社区的关关系。11.负负责办理理酒店经经营资格格证书，以以及证书书年检、更更换。12.严严格执行行保密制制度。13.负负责指导导员工饭饭堂和员员工宿舍舍管理、服服务工作作，提供供完善的的后勤保保障。14.做做好责任任区消除除、卫生生、安全全管
5、理。15.完完成直接接上司完完办的其其他工作作。素质要求求：1.基本本素质：具有良良好的职职业道德德和敬业业精神，有有感召力力，有信信任感，有有凝聚力力，有责责任心，有有协调能能力。2.自然然条件：年龄226岁以以上，身身体健康康，仪表表端庄。3.文化化程度：大专以以上学历历，有较较丰富的的社会学学、秘书书学和管管理学知知识。4.语言言能力：普通话话流利，有有较强的的文字处处理能力力和语言言表达能能力。5.工作作经验：三年以以上三星星级酒店店管理经经验，熟熟悉办公公自动化化。二、秘书书岗位名称称：秘书书直接上司司：总办办主任管理对象象：（兼兼）司机机具体职责责：1.按照照直接上上司指令令，负责
6、责酒店对对内对外外的各种种计划、报报告、总总结、请请示、通通知等文文件的起起草工作作。2.参加加经理晨晨会，对对晨会内内容进行行记录、整整理、分分发、存存档，协协助总办办主任对对酒店领领导在晨晨会上的的指示进进行跟踪踪。3.负责责有关业业务资料料的收集集、整理理。4.负责责上级公公司和政政府职能能部门来来文来电电的登记记、整理理，送相相关领导导审阅。5.严格格执行保保密制度度。6.协助助管理酒酒店商铺铺及其他他物业。7.结合合酒店经经营管理理形势，不不定期在在宣传栏栏推出专专栏。8.不定定期完成成编辑、出出版，做做好稿费费领取、发发放工作作。9.不定定期召开开通讯员员会议。10.负负责酒店店车
7、辆调调度。11.完完成直接接上司交交办的其其他工作作。素质要求求：1.基本本素质：具有良良好的职职业道德德和敬业业精神，有有信任感感，有责责任心，有有协调能能力。2.自然然条件：年龄224岁以以上，身身体健康康，仪表表端庄。3.文化化程度：大专以以上学历历，具有有较丰富富的社会会学和秘秘书学知知识。4.语言言能力：普通话话流利，具具有较强强的文字字处理能能力和语语言表达达能力。5.工作作经验：两年以以上星级级酒店办办公室工工作经历历，掌握握和运用用电脑。三、司机机岗位名称称：司机机岗位编号号：直接上司司：总办办主任管理对方方：无具体职责责：1.钻研研业务，熟熟悉车辆辆性能，对对负责车车辆进行行
8、日常维维护，保保持车辆辆整洁，保保证车辆辆良好的的状态。2.坚守守岗位，遵遵守行车车制度，遵遵守值班班制度，听听从总办办指定车车辆调度度人员安安排。3.提前前5分钟钟到达调调车指定定地点。4.主动动为乘客客服务，严严格遵守守保密规规定，对对乘客谈谈话做到到不介入入，不传传播。5.本着着努力为为酒店节节省费用用的原则则，凡属属于自行行保养的的(如换换机油等等)要及及时自行行做好。6.每天天上岗检检查所分分管车辆辆的车况况，认真真擦洗，随随时做好好出车准准备。7.车辆辆有故障障要及时时向直接接上司报报告，填填写车车辆维修修申请单单，领领导审批批后到指指定厂家家维修，严严禁开带带病车上上路。8.严格
9、格执行交交通安全全法规和和有关条条例，确确保安全全行车。9.严格格执行酒酒店关于于在岗人人员仪表表着装规规定，执执行酒酒店司机机及车辆辆管理规规定，优优质高效效完成出出车任务务。10.认认真填写写用车报报表，做做好行车车记录。素质要求求：1.基本本素质：有信任任感，有有责任心心。2.自然然条件：年龄222岁以以上，身身体健康康，仪表表端庄。3.文化化程度：高中以以上。4.语言言能力：普通话话流利。5.工作作经验： 岗位名称称：采购购主管 岗位编码码：直接上司司：总办办主任管理对象象：采购购员具体职责责：1.根据据酒店各各营业部部门物资资要求及及消耗情情况，编编制酒店店全年度度的采购购预算和和采
10、购计计划，报报总经理理批准以以后组织织实施，确确保各项项采购任任务的完完成。2.建立立完整的的采购档档案保存存制度（包包括供应应商资料料档案、供供应商质质量信誉誉档案、物物品的价价格资料料档案）3.负责责与仓库库联系，及及时处理理产品的的质量问问题，协协调督促促供应商商及时送送货。4.协助助上司比比较供应应商的报报价和整整理供应应商资料料。5.搜集集各类采采购物料料的样板板和安排排供应商商的示范范工作。6.配合合仓库对对物品进进行验收收，确保保物品符符合申购购的要求求。7.对供供应商的的各种单单据进行行审核和和整理。8.负责责部属人人员的思思想、业业务知识识培训，开开展员工工的职业业道德、法法
11、制观念念教育，完完成上级级分配的的其它工工作。素质要求求：1.基本本素质：遵纪守守法，有有协调能能力；有有责任感感，不以以权谋私私，保守守业务机机密。2.自然然条件：年龄225岁以以上，品品貌端正正，待人人和蔼，身身高1.7以上上3.文化化程度：大专以以上。4.语言言能力：国、粤粤语流利利。5.工作作经验：具备55年以上上酒店工工作经验验，两年年以上采采购工作作经验。6.特殊殊要求：熟悉采采购程序序和采购购内容。权力范围围与授权权方式：1、岗位位职责范范围；直接上司司授权方方式(一一律以书书面方式式授权)。五、采购购员岗位名称称:采购购员岗位编码码:直接上司司：采购购主管管理对象象：无具体职责
12、责：1.了解解各营业业部门物物品需求求及各类类物品市市场的供供应情况况，掌握握财务部部对各种种物品的的采购成成本及采采购资金金的控制制要求，熟熟悉了解解各种物物品的采采购计划划。2.了解解部门和和仓库各各类物品品的消耗耗情况，根根据采购购计划，对对各种物物品进行行价格调调查。3.搜集集市场上上各类物物质的价价格信息息，作好好资料的的存档工工作。4.协助助仓库作作好物质质的验收收工作，对对质量不不合格价价格不符符的产品品给予退退货。5.与有有关供应应商作好好积极的的沟通，保保持良好好的合作作关系。6.严格格执行酒酒店财务务制度，遵遵纪守法法，不索索贿，不不受贿，在在平等互互利的下下开展业业务工作
13、作。7.完成成上级分分配的其其它工作作任务。素质要求求：1.基本本素质：遵纪守守法，不不以权谋谋私，不不假公济济私。2.自然然条件：年龄在在25岁岁以上，品品貌端正正，身体体健康。3.文化化程度：高中以以上学历历。4.工作作经验：具备33年以上上酒店采采购工作作经验。6.特殊殊要求：对工作作认真负负责，勇勇于克服服困难。六、员工工宿舍领领班岗位名称称：员工工宿舍领领班直接上司司：总办办主任管理对象象：员工工宿舍管管员、员员工宿舍舍清工具体职责责：1.负责责员工宿宿舍的计计划安排排，搞好好员工宿宿舍的安安全，卫卫生工作作。2.制定定和执行行宿舍管管理制度度，经常常检查员员工入住住情况，发发现情况
14、况敢于纠纠正处理理。3.参加加部门每每周例会会，组织织召开该该部门每每月例会会，制定定实施对对管理对对象进行行岗位培培训，做做好考勤勤工作。4.负责责所属设设施设备备管理、保保养和报报修工作作。5.每天天检查招招待室卫卫生和房房间整理理情况。6.督促促管理员员做好员员工亲属属来访登登记，办办理离职职员工退退房手续续。7.控制制各房间间的用电电，用水水情况，定定期抄报报水、电电费并公公布。8.对员员工宿舍舍的收费费随时进进行审计计，定期期上缴，做做到钱帐帐两清。9.搞好好防火、防防盗工作作，熟知知消防安安全知识识和灭火火器材的的操作使使用。10.完完成直接接上司交交办的其其他工作作。素质要求求：
15、1.基本本素质：有协调调力，责责任心强强，任劳劳任怨。2.自然然条件：年龄330岁以以上，体体健貌端端，身高高1.775米以以上。3.文化化程度：高中以以上学历历。4.工作作经验：三年以以上星级级酒店宿宿舍管理理经验。七、宿舍舍管理员员岗位名称称：宿舍舍管理员员。直接上司司：宿舍舍领班。管理对象象：无具体职责责：1.模范范遵守员员工宿舍舍管理规规定，工工作认真真负责，文文明礼貌貌。2.敢于于严格管管理，不不徇私情情，发现现有员工工违反员员工宿舍舍管理规规定时时，要及及时批评评、纠正正、处理理，严禁禁徇私。3.准时时上下班班，不准准迟到、早早退不准准擅离值值班室，上上班时间间不准干干私事，不不准
16、打瞌瞌睡。4.搞好好工作日日记，当当值时间间的各种种情况必必须如实实登记。5.每天天定时检检查宿舍舍，经常常注意水水电使用用情况，注注意用电电安全，每每月定期期登记各各宿舍水水电耗用用度、吨吨数。6.宿舍舍发生（安安全等）意意外情况况时，当当值人员员应及时时采取措措施，非非当值应应立即到到达现场场协助工工作，并并即时通通知总机机或有关关部门，并并报告上上司。7.随时时掌握员员工的入入住情况况和思想想动态。8.搞好好招待室室的收费费和上缴缴工作，不不得随意意挪用和和截留款款项，违违者视情情况以严严肃处理理。9.搞好好员工亲亲友接待待登记工工作，并并做好招招待室卫卫生。10.每每天必须须打扫宿宿舍
17、公共共区卫生生两次以以上，每每周大扫扫除一次次，经常常保持宿宿舍卫生生、整洁洁。11.积积极配合合有关部部门搞好好宿舍的的安全和和维修工工作。12.搞搞好防火火、防盗盗工作，熟熟知消防防安全知知识和灭灭火器材材的操作作使用。13.完完成上司司临时交交办的其其他工作作。素质要求求：1.基本本素质：工作能能吃苦耐耐劳，有有责任心心，服从从意识较较强。2.自然然条件：年龄220以上上，身体体健康，五五官端正正，身高高1.665以上上。3.文化化程度：初中以以上文化化程度。4.工作作经验：一年以以上管理理宿舍经经验。八、宿舍舍清洁工工岗位名称称：宿舍舍清洁工工岗位编号号：直接上司司：宿舍舍领班管理对象
18、象：无具体职责责：1.模范范遵守员员工手册册的有有关规定定，工作作认真负负责。2.每天天必须打打扫宿舍舍楼层卫卫生两次次，每周周大扫除除一次（洗洗楼梯），保保持宿舍舍环境卫卫生整洁洁。3.对宿宿舍区域域卫生死死角要勤勤巡查，保保证卫生生工作无无死角。4.积极极配合有有关部门门搞好宿宿舍的安安全和维维修工作作。5.完成成直接上上司临时时交办的的其他工工作。素质要求求：1.基本本素质：能吃苦苦耐用劳劳，任劳劳任怨。2.自然然条件；年龄220岁以以上，身身体健康康，身高高1.66米以上上。3.文化化程度：初中文文化。九、福食食主管岗位名称称：福食食主管岗位编号号：直接上司司：总办办主任管理对象象：福
19、食食领班具体职责责：1.服从从总办主主任领导导，严格格要求自自己。2.计划划、组织织、实施施员工餐餐厅的日日常工作作，不断断改善员员工生活活。3.制定定每周菜菜谱，做做好伙食食成本核核算工作作，控制制福食计计划成本本。4.合理理安排三三餐饮食食，了解解每个出出品的口口味，确确保饭菜菜出品质质量，出出品受到到大多数数员工肯肯定。5.参加加部门内内部的每每周例会会，制定定福食部部岗位责责任制。6.抓好好员工的的思想教教育和业业务培训训工作，不不断提高高员工的的素质。7.负责责所属范范围的环环境、食食品、用用具的卫卫生管理理工作，保保证饮食食卫生质质量。8.负责责所属范范围的环环境、设设备、用用具的
20、保保管、保保养和报报修工作作。9.负责责所属范范围的治治安、消消防工作作。10.完完成直接接上司临临时交办办的其他他工作。素质要求求：1.基本本素质：具有多多年烹饪饪工作经经验，熟熟悉的川川粤菜及及其他的的菜式特特色，熟熟悉食品品卫生法法。2.自然然条件：年龄228-445岁，身身体健康康，仪容容仪表端端正。3.文化化程度：高中以以上，有有丰富的的烹饪和和管理专专业知识识。持国国家二级级厨师证证以上。4.工作作经验：有5年年以上酒酒店任主主厨的工工作经验验，两年年以上大大型员工工食堂的的管理经经验。十、福食食领班岗位名称称：福食食领班岗位编号号：直接上司司：福食食主管管理对象象：厨师师、面点点
21、师、砧砧板、上上什、水水台、什什工具体职责责：1.能够够培训、考考核新厨厨工，能能够与他他人友好好合作。2.带领领本班人人员精心心加工制制作，确确保准时时开餐，合合理加工工，减少少浪费。3.带领领本班人人员做好好开餐前前的一切切准备工工作，按按时按量量完成员员工饭菜菜的分派派工作。4.督导导各岗位位严格按按照流程程操作，严严把质量量关。5.安全全第一，节节约能源源，下班班前负责责关好厨厨房内水水、电、油油开关，做做好完全全节约的的工作。6.完成成直接上上司临时时交办的的其他工工作。素质要求求：1.基本本素质；有多年年的烹调调经验，责责任心强强，能够够对餐料料成本进进行核算算与控制制。2.自然然
22、条件：年龄228-445岁以以上，身身强体健健。3.文化化程度：高中以以上，有有一定的的专业烹烹调知识识，熟悉悉食品卫卫生法。4.语言言能力：普通话话流利。5.工作作经验：有年年烹调工工作经验验，含年以上上餐厅或或酒店厨厨房工作作经验。十一、什什工岗位名称称：什工工岗位编号号；直接上司司：福食食领班管理对象象：无具体职责责：1.按每每天菜单单安排的的顺序，配配菜的要要求，整整理瓜果果青菜类类的刨皮皮、开边边、洗涤涤、以保保证砧板板岗工作作的顺利利进行。2.负责责员工餐餐厅的所所有餐具具餐前餐餐后清洗洗、清毒毒工作，把把清洗好好的餐具具放到指指定的位位置。3.搞好好厨房、餐餐厅的卫卫生工作作，餐
23、前前餐中餐餐后各清清洁一次次，摆放放好用餐餐的台凳凳，保持持餐厅整整洁。4.负责责本区域域和周边边环境卫卫生。5.在开开餐前十十分钟准准备好所所用的工工具。6.严格格控制非非酒店员员工在餐餐厅用餐餐，禁止止员工将将餐具带带离餐厅厅。7.负责责填划用用餐卡、统统计每餐餐的用餐餐人数。并并做好记记录。8.保持持分菜台台上的清清洁卫生生、保温温柜要经经常清理理，保证证分菜间间的整洁洁明亮。9.负责责炒锅调调料的供供应。素质要求求：1.基本本素质：身体健健康，吃吃苦耐劳劳，讲究究卫生。2.自然然条件；年龄223-440岁，身身体健康康，仪容容仪表端端正。3.文化化程度；初中以以上。4.语言言能力；普通
24、话话流利。5.工作作经验：有年年以上餐餐厅、饭饭堂工作作经验。十二、厨厨师岗位名称称：厨师师岗位编号号：直接上司司：福食食领班管理对象象：无具体职责责：1.亲自自负责菜菜式出品品工作，包包括菜式式的创新新，菜式式味道的的调整。2.配合合餐厅分分菜岗的的工作，将将各类菜菜式交替替炒出，保保证菜的的正常供供应。3.掌握握好各种种食品的的烹调加加工和预预制方法法，熟悉悉各类原原料的处处理和使使用性能能。4.把好好食品卫卫生关，禁禁止使用用变质变变味的原原料，搞搞好所属属范围的的环境卫卫生，保保养好设设备，对对厨房的的各类用用具应轻轻拿放，不不得大力力投掷。5.注意意防火，下下班后注注意关水水、关电电
25、、关好好炉头。油油制总开开关。6.完成成直接上上司交办办的其他他工作。素质要求求1.基本本素质：熟悉两两种以上上菜系的的烹调知知识。 2.自然然条件：年龄3-445岁以以上，身身强体健健。3.文化化程度：高中以以上，有有专业的的烹调知知识，持持国家三三级以上上厨师证证。4.语言言能力：普通话话流利。5.工作作经验；4年以以上餐厅厅、食堂堂工作经经验。十三、砧砧板岗位名称称：砧板板岗位编号号：直接上司司：福食食领班管理对象象：无具体职责责：1.按照照当天的的菜谱，安安排好出出菜的顺顺序，备备好当餐餐的配菜菜。2.做好好所需的的半成品品的预制制工作，同同时备好好隔天用用的餐料料。3.掌握握好各种种
26、肉类的的腌制和和所用材材料的份份量。4.搞好好所属范范围的环环境卫生生，冷藏藏柜存放放的食品品要做到到生熟分分开，排排放有序序，注意意食品的的保存，防防止发霉霉、发臭臭变质，发发现异味味应即时时清洗冷冷藏柜，正正常情况况下每星星期清洗洗一次。5.保养养保管好好本岗位位的用具具。6.肉菜菜类等原原料应洗洗涤干净净后才进进行刀工工处理，注注意节约约。协助助好分餐餐工作，认认真填划划用餐卡卡、统计计每餐用用餐人数数，并做做好记录录。素质要求求：1.基本本素质：能吃苦苦耐劳，工工作细心心，责任任心强。2.自然然条件；年龄220-440岁，身身体健康康。仪表表仪容端端正。3.文化化程度：初中以以上。4.
27、语言言能力：普通话话流利。5.工作作经验；有2年年以上餐餐厅酒店店工作经经验。十四、水水台岗位名称称：水台台直接上司司：福食食领班具体职责责：1.掌握握各种家家禽、水水产的宰宰杀、清清洗、保保管技术术。2.按照照当天菜菜谱的要要求，尽尽快斩好好当餐所所需用料料，清洗洗干净后后交炒锅锅烹调。3.把隔隔天用料料斩好，清清洗后应应立即放放进冷藏藏柜保存存好。4.保养养、保管管好本岗岗所属用用品。5.搞好好水台范范围的清清洁卫生生。6、协助助做好分分菜工作作。素质要求求：1.基本本素质；讲究卫卫生，吃吃苦耐劳劳，责任任心强。2.自然然条件；年龄35岁岁，身强强体健。3.文化化程度：初中以以上学历历。4
28、.语言言能力；普通话话流利。5.工作作经验；有年年以上餐餐厅水台台工作经经验。十五、面面点师岗位名称称：面点点师直接上司司：福食食领班。具体职责责：1.安排排好早点点和夜宵宵的出品品工作。2.搞好好包点、粥粥、粉、面面、汤类类的制作作，保证证早点、夜夜宵食品品的正常常供应。3.做好好分点心心、面食食、粉食食等工作作，认真真填划用用餐卡，并并统计进进餐人数数。4.做好好餐厅内内餐前餐餐后的卫卫生工作作，注意意食品的的存放，减减少浪费费。5.清洗洗所用工工具，做做好炉台台、案台台、厨房房的清洁洁卫生。6.注意意防盗、防防火；关关好门窗窗、水、电电、炉头头油制和和总油制制开关。素质要求求：1.基本本
29、要求；要有责责任心，吃吃苦耐劳劳。熟悉悉面点制制作。2.自然然条件；年龄22040岁岁，仪容容仪表端端正，身身强体健健。3.文化化程度；初中以以上，有有一定的的中西式式面点制制作专业业知识。4.语言言能力；国语流流利。5.工作作经验；有2年年以上餐餐厅、酒酒店的面面点制作作经验。十六、上上什岗位名称称：上什什岗位编号号：直接上司司：福食食领班管理对象象：无具体职责责：1.做好好每餐的的饭和汤汤。2.负责责一切蒸蒸的菜式式和预制制品的蒸蒸、熬，包包括卤味味制品的的工作。3.中午午值班检检查各岗岗位的水水、电、油油炉是否否关好，负负责存放放好剩下下的食品品。4.搞好好所属的的环境卫卫生和蒸蒸柜的卫
30、卫生，蒸蒸笼定期期清洗，保保养、保保管本岗岗的用具具。素质要求求；1.基本本素质；能接受受厨房高高温操作作，吃苦苦耐劳。2.自然然条件；年龄22040岁岁，身强强体健。3.文化化程度：初中以以上，有有相关的的烹调知知识。4.语言言能力：普通话话流利。5.工作作经验：2年以以上餐厅厅、酒店店厨房工工作经验验。第三节 工作作程序及及标准一、会务务工作程程序及标标准会务工作作程序1.了解解会务的的性质和和目的。2.确定定会议日日期、出出席者和和主持人人。3.开会会前一天天（紧急急会议：会前一一小时）由由办公室室以适当当的形式式(电话、信信函、传传真)向向有关人人员通知知会期。4.准备备会议所所需的材
31、材料及物物品，会会前一小小时安排排布置好好会场。5.（会会前接待待、签到到和分发发材料。）6.会议议记录发发放到有有关部门门。会议记录录标准1.根据据会议通通知要求求，携带带必备的的文具，提提前5分分钟到会会。2.按要要求记录录会议内内容，记记录要准准确、无无误、不不发挥，如如实记录录。3.会后后24小小时内，将将记录加加以整理理，形成成会议纪纪要或记记录。二、公文文收发程程序及标标准1.公文文收发由由专人负负责，处处理要准准确及时时，手续续简便、完完善。2.来文文要签收收，注明明收到的的月、日日，急件件注明收收到的月月、日、时时、分，以以备查考考。3.来文文折封时时应保持持原封完完好，可可将
32、原封封附在文文件或信信件后一一并处理理。4.来文文封缄标标明公文文者，由由被受权权的专人人折封。5.收文文后严格格登记，机机要文件件、外来来业务文文件、内内部文件件应分别别登记。登登记的项项目包括括收发日日期、收收发文号号、来文文机关、来来文字号号、页数数、文件件标题、承承办部门门等。6.收文文登记后后，及时时呈送酒酒店领导导，机要要文件、简简报、资资料等按按照有关关规定或或传阅。7.对需需要批办办的文件件，酒店店领导要要及时对对文件的的处理做做出具体体指示，批批示的内内容包括括处理问问题的原原则，要要求完成成期限以以及承办办部门及及承办人人。8.需酒酒店领导导及时指指示的文文件如超超过三天天
33、，总办办人员应应催批，并并将结果果向呈报报部门说说明。 9.酒店店领导批批复后，在在完成期期限达到到时，要要向承报报部门催催办并将将结果向向酒店领领导汇报报。10.公公文处理理完毕后后，按文文件管理理制度执执行，由由相关部部门归存存或交文文档中心心，并于于次年初初建档后后交回总总办综合合档案室室。三、内部部行文程程序及标标准1.酒店店有关领领导下达达指示、各各部门请请示报告告及部门门之间的的信息传传递均属属内部行行文范畴畴。2.内容容行文要要标明发发文者、致致达者、抄抄报者、发发文时间间、发文文编号、事事由等项项目。3.发文文者、致致达者必必须是（副副）总经经理、部部门经理理，标明明姓名、职职
34、务，不不得越级级行文。行行文必须须由发文文者签字字生效。4.呈送送酒店有有关领导导的公文文一律以以打印形形式，不不许有涂涂改、污污迹、否否则重新新打印。5.（要要将核稿稿、打字字、校对对者和批批准者的的姓名一一一打印印在公文文末页下下端，以以明确责责任。）五、接待待访总经经理的客客人的工工作程序序和要求求（一）客客人到前前厅通过过服务人人员（或或迎宾员员）要求求1.服务务人员(或迎宾宾员)先先将客人人介绍给给大堂副副理或前前厅部经经理。2.大堂堂副理或或前厅经经理应有有礼貌地地请客人人就座，然然后询问问客人所所在单位位及找总总经理有有何事宜宜，使客客人感到到对其关关心并愿愿意提供供帮助。在在证
35、实客客人身份份情况下下，大堂堂副理可可以在自自己权限限范围内内代表总总经理处处理有关关事宜。3.如客客人执意意要见总总经理，应应请客人人稍候，然然后用电电话与总总经理或或总办联联系。4.总经经理或总总办根据据情况决决定是否否可以让让该客人人会见总总经理，并并通知前前厅。5.对于于总经理理预定接接待的重重要客人人，由大大堂副理理或所指指派服务务人员引引领至总总经理接接待室。6.对于于总经理理暂不能能接待的的客人，由由大堂副副理或前前厅经理理婉转地地告知客客人，然然后根据据客人情情况，必必要时将将其介绍绍到相应应的部门门，之后后由该部部门经理理接待并并将情况况反馈给给总经理理。（二）客客人直接接到
36、总办办要求拜拜见总经经理时：1.如客客人系政政府或有有关部门门的重要要客人或或总经理理非常熟熟悉的客客人，总总办主任任、秘书书或接待待文员应应首先请请其在总总办接待待室等候候，然后后通报总总经理。2.对于于执意要要会见总总经理的的客人，应应先请客客人在接接待室稍稍候（茶茶水服务务），问问明情况况后报告告总经理理，再决决定如何何处理。如如总经理理同意接接待，就就将客人人介绍给给总经理理（一般般在接待待室或会会议室）；总经理理不同意意接待时时，可安安排部门门经理出出面接待待。3.一般般公务性性客人，要要求会见见总经理理，在问问明客人人来由后后，由办办公室人人员直接接处理或或介绍到到相应的的部门接接
37、待（应应在总经经理接待待室或部部门办公公室），然然后将情情况反馈馈给总经经理。4.总经经理接待待准则：计划安安排接待待的客人人。临时性性、重大大的接待待（如政政府有关关部门、特特殊事项项以及管管理公司司和董事事会等上上级）。其他客客人由有有关部门门经理负负责接待待（如需需总经理理接待，可可另行安安排时间间）。六、车辆辆出车程程序与标标准1. 准备工作作 上班第一一件事：检查所所负责车车辆的清清洁卫生生、油量量及其他他基本车车况，及及时加油油、洗车车。 在办公室室等候出出车。2.司机机接到出出车任务务单后要要仔细阅阅读，尤尤其是对对等候地地点、出出车时间间、乘车车人及其其去向要要了解清清楚。持汽
38、车车使用调调度单领领取车钥钥匙和有有关证件件。提前做做好车辆辆的内外外清洁卫卫生，检检查储油油量和水水电及其其仪表运运转情况况，符合合要求再再出车。3.载客客行驶衣、发发整洁。待客人人入座，放放好行李李后，关关上车门门，发动动车辆。如客人人中途要要求下车车需问清清等候的的时间及及地点。有礼貌貌地回答答客人所所提问题题，热情情帮助乘乘客解决决临时遇遇到的困困难。行车到到达目的的地后，打打开车门门请客人人下车，与与客人告告别并目目送客人人离开。驾车返返回前检检查客人人坐位，如如有遗忘忘物品及及时送还还客人。4. 收收尾工作作 完成出车车任务后后，回酒酒店将车车辆停放放在指定定位置，检检查车况况，如
39、未未到下班班时间和和没有出出车任务务则安排排加油、洗洗车。 关闭电源源，锁好好车门。 将车钥匙匙交回保保安部值值班室，填填写出车车记录表表。 回到办公公室，向向主管简简单汇报报出车情情况。填填写用车车日报表表，包括括去向、出出车时间间、行驶驶公里等等。 保管好出出车任务务单，月月末统一一结算。 在办公室室等候出出车任务务。七、员工工宿舍管管理工作作流程（一）日日班工作九个个小时（上上午7：30-下午55：000）1.7：30打打开宿舍舍通道大大门，让让车辆、行行人出入入。2.7：55打打卡上班班，查看看交班记记录。3.8：00-8：115，关关1-33栋宿舍舍楼梯间间灯。4.8：15-9：11
40、5做好好操场、值值班室、招招待室的的卫生。5.9：15-9：330清点点经理衣衣物并做做好登记记（洗衣衣部人员员来领）。6.9：30-10：00办办招待室室的退房房手续，并并整理招招待室物物品。7.100：000-122：000接听电电话，无无电话时时站在外外门接待待来访人人，用餐餐时边吃吃边工作作。8.122：000-144：000，接听听电话、登登记抄写写、收发发员工信信件汇单单、包裹裹。9.144：000-177：000接听电电话，保保持热水水器内经经常有水水，保证证开水供供应，清清点洗好好的经理理衣物并并放入专专柜。10.及及时做好好交班记记录，做做好入职职员工的的安排入入住，离离职员
41、工工的签字字、清房房工作。11.定定期检查查、保养养消防器器材，经经常注意意宿舍区区的防火火、防盗盗、严格格控制来来访人员员上楼。12.宿宿舍报修修，100分钟内内要将维维修单送送工程部部。（二）晚晚班工作九个个小时（下下午5：00-深夜22：000）1.166：555打卡上上班，认认真查看看交班记记录。2.177：000按照值值班记录录，核对对值班室室、招待待室的物物品。3.177：100清扫操操场卫生生。4.177：155-188：000接听电电话，及及时传达达，准时时分发员员工的信信件、包包裹，有有时间协协助张贴贴店务公公开栏和和通知栏栏内的相相关内容容。5.188：000-200：00
42、0接听电电话，打打开宿舍舍通道上上的路灯灯，便于于行人车车辆通行行，保证证员工有有开水饮饮用。6.200：000-222：000接听电电话，无无电话时时站在门门外接待待来访人人员，并并严格控控制其上上楼，给给留宿舍舍人员办办理登记记手续。7.222：000-0：00接接听电话话，制止止个别员员工乱扔扔垃圾，做做到一扫扫二管，请请出来访访人员，223：000按时时锁住宿宿舍大门门，禁止止行人车车辆通行行。8.0：00-0：440，制制止吃宵宵夜的员员工大吵吵大闹，保保持宿舍舍区安静静。9.0：40-1：220巡视视1-33栋楼房房，查看看空房，警警告并关关掉相关关宿舍的的长明灯灯、长流流水，看看
43、热水龙龙头和楼楼梯间灯灯有否损损坏，消消防器材材是否配配套无损损，宿舍舍有无赌赌博行为为。10.11：200-2：00再再次清扫扫一遍操操场垃圾圾，清点点好值班班室招待待室物品品，认真真做好交交班记录录和巡视视记录。11.宿宿舍报修修，100分钟内内要将维维修单送送工程部部。（三）清清洁工作作流程1.8：00-9：000清理理1-33栋楼层层的垃圾圾并换袋袋（600分钟）。2.9：00-9：330将垃垃圾运送送到东湖湖路垃圾圾屋，分分类装入入铁垃圾圾桶内（330分钟钟）。3.9：30-12：00清清扫1-3栋楼楼层阳台台，楼梯梯及宿舍舍大门通通道，一一栋后阳阳台、巷巷子、夹夹缝、二二栋巷子子的
44、垃圾圾（1550分钟钟）。4.122：000-122：300用餐（330分钟钟）。5.122：300-144：300午休（1120分分钟）。6.144：300-155：000送维修修单及维维修的电电视机、空空调等物物品（990分钟钟）。7.工作作时发现现问题及及时反映映，跟踪踪服务。8.155：000-188：400第二次次清扫11-3栋栋各楼层层的阳台台，楼梯梯，夹缝缝，巷子子的垃圾圾（1880分钟钟）。八、采购购工作程程序及标标准（一）入入库物品品的采购购工作流流程及标标准：1.入库库物品的的采购申申请营业部门门根据本本部的日日常经营营需要，由由申请人人填写采采购申请请单，并并详细注注明所
45、需需采购物物质的名名称、规规格、数数量、品品牌及参参考价等等。部门门负责人人对所需需采购物物品签字字确认，必必要时对对采购物物品进行行删减和和增补。采采购申请请单一一式四联联，一联联作采购购物品用用、一联联作验收收凭据一联作作仓库备备查、一一联作部部门备查查；仓库根据据本月的的仓库物物质库存存情况和和营业部部门月用用货量情情况、由由仓库保保管员填填写采购购申请单单，并详详细注明明所需采采购物质质的名称称、规格格、数量量、品牌牌及参考考价等；仓库负责责人对营营业部门门或仓库库所下的的采购申申请单进进行初步步审核 并签签字，对对于仓库库有存货货的物质质或代替替品知会会各申请请部门，将将采购购申请单
46、单的分分类整理理归档；2.入库库物品的的采购审审批采购员或或采购主主任每天天上午88：300到仓库库拿取采采购申请请单，将将仓库和和营业部部门的采采购申请请单分分类整理理，并在在采购购申请单单上注注明供应应商名称称，没有有供应商商的注明明原因，并并检查所所有所需需采购是是否有参参考价，没没有参考考价的注注明参考考价；采购员或或采购主主任每天天上午99：000将整理理好的采采购申请请单交交给物价价小组审审核，物物价小组组将对所所采购物物品的名名称、规规格、数数量、品品牌、参参考价和和供应商商名称等等进行审审核并签签字确认认；采购员或或采购主主任每天天上午99：300将经物物价小组组审核签签字后的的采购购申请单单呈报报总经理理审批，除除零星急急用物品品外，所所有采购购物品的的采购都都需总经经理审批批签字。3.入库库物品的的采购实实施