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1、+ Cl食物中主要成分的作用:口识，选择一种食物，说.在同养师/底工食物中吵交流时教师要引导学生思考食物中营养成要营养成 Y水化合物糖类7%食物中营养成隼是单一的还是多样的，各种成分的蛋白质、尝试将 明理由/素、矿物质、水弋无序的磁性卡为下面的活动做铺垫。一片分类时学生的理由可能有多方面 的，注意引导学生从营养成分的含量上去思 考。鞍山初级中学一、教学目标1 .通过“学做小小食物分析师的活动，说说一般食物中含有的主要成分，了解食物主要 营养成分的种类。2 .通过“学做小小营养师的活动，区分不同食物中含量较多的营养成分，并认识各成分 的作用，为形成正确的营养观，养成健康的饮食习惯奠定根底。3 .
2、通过“拓展视野，了解食物中水和食物纤维的作用。二、重点与难点（重点）认识食物中主要营养成分的作用。（难点）区分不同食物中含量较多的营养成分；了解各种营养成分之间的关系。三、教学打算（器材）活动一：一些写有一般食物的磁性卡片，如：米饭、鸡蛋、牛奶、面包、红烧肉、胡萝卜、 海带、西瓜、桔子、矿泉水等。活动二：实物投影仪。活动三：“拓展视野学习资料。（资源）工作纸四、内容组织（教学流程）活动于一嗔物分析师（食物的主要活动小做小小A 营养成分）以一般欹讨吵公用已有吵枳氤食物中含有的主要成分，物主要营心祢的种类）/出示写有一般食物名称的磁性卡片, 无序地贴于黑板上。活动目标：i.通过为有不同需求的对象选
3、择合理的食物，了解不同的食物中营养成分的含量不尽相 同，并会区分常见食物中含量较多的营养成分。2 .通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作 用，了解三者之间可以相互转换。3 .通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识维生素、矿物质的主要作用，了解几 种主要维生素、矿物质对人体的作用及缺少症。4.通过对各种营养成分作用的认识,为形成正确的营养观，养成健康的饮食习惯奠定根底。学生活动指导要点以小组为单位，对第一组对象婴幼儿、 肥胖患者、学业繁重的中学生）展开分析与 商量：他们需要或不需要）摄入的大量营 养成分是哪些；老师所供选择的食物中含有 较多的营养成分
4、分别是哪种。交流小组商量的结果，说说选择的食物并 陈述理由。以小组为单位，对第二组对象骨骼疏松 的老年人、牙龈易出血者、贫血患者、“大脖 子病患者）展开分析与商量：他们需要或 不需要）摄入的大量营养成分是哪些；老师 所供选择的食物中含有较多的营养成分分别 是哪种。交流小组商量的结果，说说选择的食物并 陈述理由。学生由于缺少生活经验，对不同食物中含 量丰富的营养物质不胜了解，会导致出现学 习难点。“活动一的最后一步正是为此做铺 垫。在此处，教师还可以通过商量的形式援 助学生分析所提供食物的成分，来突破难点。 各营养成分的作用有区别，但又相互联系、 相辅相成，如碳水化合物、脂肪、蛋白质之 间可以相
5、互转换，某些维生素和矿物质共同 协调生命活动等。在选择食物时要引导学生 关注这一问题。交流时可以利用实物投影仪将交流组的设 想展示出来，便于其他小组学习和质疑，要 引导学生及时觉察问题，展开商量，同时积 极鼓舞提出问题或建议的小组。为第二组对象选择合理的食物有难度，依 据实际情况，可让学生参考教材P.95 “维生 素和矿物质对人体的作用的资料来完成活 动。活动三：“拓展视野活动目标：1.通过阅读资料，了解水是人体中含量最多的成分，及它对人体生命活动的重要作用。2.通过阅读资料，了解食物中食物纤维的作用。学生活动指导要点阅读教师提供的资料，了解水在人体中的 含量，及它对人体生命活动的重要作用。阅
6、读教材P.96的资料，了解食物纤维的作 用。思考每日摄入肯定量水和果蔬的必要性和 重要性。此内容为拓展局部，可依据课堂教学时间 的多少，灵敏安排在课内或课后实施。五、训练与评价（举例）“工作纸见）（说明）1 . “活动单中的“小贴士是为学生提供的相关信息或建议。2 .为了解小组商量中学生的参与度与协作能力，特设置两个问题进行自评。 “拓展视野资料：水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也 许还能继绩活几周或带病活上假设干年，但人如果没有水，却只能活几天。由此可见，水对 人的生存是多么重要。人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的60-70%。人体在整个生命的新
7、陈代谢过程中所产生的营养物质，要汲取、要运送；有毒物质和废 物要排出体外，如：大小便、出汗、泪流、呕吐、打喷嚏、呼吸等。如果没有水，这些生理活动将无法进行；食物不能消化、养料不能汲取、血液不能流动、体温无法恒定、废物不能 排泄，所以“水参与人体内全部生理活动过程。水对人体的生理功能包含：输送养料 保持血量 操纵体温 润滑机能 援助消化 排泄废物学做小小营养师活动目标:小贴士：专业人士在选择食物 前，会先了解效劳对象 的情况，明确他需要或 是不需要某些营养成 分，有的放矢地为其选 择适宜的食物。1 .为有不同需求的对象选择合理的食物，会区分常见食物 中含量较多的营养成分。2 .能陈述选择食物的理
8、由，通过小组成员的交流与探讨， 认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作用，了解三者之间 可以相互转换；认识维生素、矿物质的主要作用，了解几种 主要维生素、矿物质对人体的作用及缺少症。3 .初步形成正确的营养观。活动方法：在以下两组对象中分别选择一位对象，在所提供的食物范围内，依据具体情况为其选择适 宜的食物，并陈述理由。活动内容：第一组：婴幼儿、肥胖症患者、学业繁重的中学生食物：米饭、面包、乳酪、鸡蛋、牛奶、牛猪、鸡肉、鱼、绿叶菜、水果。本小组选择的对象是 o本小组为其选择的食物有 O理由：复习重点小组商量中的参与度）。A全部参与商量B有1、2位未参与C只有1、2位参与小组商量中的协作度JoA观点高度一致B有不同意见，商量后取得一致C无法统一意见