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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 鲜牛乳作为母乳替代品时,从第()个月开始,婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B2. 【问题】 食物血糖生成指数越低,则表示()。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 B3. 【问题】 维生素B1缺乏可引起()。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】 C4. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B5. 【问题】 以动物性食物为主
2、的膳食结构容易导致()。A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血【答案】 C6. 【问题】 优质蛋白质主要来源()。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】 B7. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其()的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B8. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其()的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B9. 【问题】 下列是蛋白质生理功能的是()。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】 B10. 【
3、问题】 下列不是营养状况测定和评价内容的是()。A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生化检验D.运动情况【答案】 D11. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A12. 【问题】 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现()。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A13. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番
4、茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A14. 【问题】 机体吸收维生素B2需要()。A.CO2B.内因子C.CA+D.Mg+【答案】 B15. 【问题】 人体缺乏维生素B12的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 B16. 【问题】 母亲在妊娠期间()摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】 A17. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其()的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B18. 【问题】 瓶装汽水、果味汽水及果
5、汁饮料中的()不高于100个ml。A.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌【答案】 B19. 【问题】 关于胆固醇的描述,下列不正确的是()。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C20. 【问题】 实验室指标收集的意义是()。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足,及早采取必要的预防措施【答案】 D二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)7. 【问题】 身长增长正确的说法有()。A.12岁全年增加约10cmB.12岁全年增加约5cmC.23岁全年增加约10cmD.23岁
6、全年增加约5cmE.3岁时身长约100cm【答案】 AD10. 【问题】 病人可经常食用的食物有()。A.精白米B.大白菜C.猪肉D.水果【答案】 ABD13. 【问题】 关于乳母营养需要,说法正确的有()。A.脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁,因此婴儿要补充鱼肝油B.膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高C.乳母应进食营养素含量丰富的膳食D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量【答案】 BCD14. 【问题】 为了番茄红素的摄入,西红柿最好的烹饪手段是?A.生吃B.煮汤C.煎炒D.清炖【答案】 BCD17. 【问题】 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有()。A.l硒B.碘C.钙D.锌E.铁【答案】 D三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)