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1、中外饮食文化概要中外 饮食 文化概要 2019 年 年 公共文化 服务公益 课程文化传承与理解是语文核心素养的内涵发展，文道合一，弘扬了中华传统文化。为加强国际理解教化，深化中学学生国际沟通合作，丰富新一轮课改素养教化内涵和实施途径，促进我校公益课程和江苏省高品质示范中学建设，为培育适应国家经济社会对外开放和国际化发展须要，具有国际视野、通晓国际规则、能够参加国际事务和国际竞争的国际化人才奠定坚实基础。宜兴市和桥高级中学创办于 1912 年，始名彭城中学，是宜兴市内创办最早的中学。1994 年被江苏省教委命名为江苏名中学，1998 年被评为江苏省重点中学，2003 年转评为江苏省三星级中学，2
2、005 年高质量晋升为江苏省四星级中学。学校以培育出众多院士和将军享誉国内外，载入世纪珍藏版全国大型系列丛书百年百校。2012 年依据宜兴市委市政府的规划以及和桥高级中学自身发展的须要，起先和桥高级中学新校区建设，2015 年8 月搬入新校区，实现了这所百年老校华丽转身，迎来了新的百年发展机遇。学校主动参加公益文化服务，推行适应新课改的校本化问题+课堂教学模式，尝试实施问题+德育模式、问题+课堂模式、问题+科研模式等系列化教化教学改革，取得了显著的实效。随着信息、传播的全球化以及经济全球一体化，不同国家地区、不同文化的沟通日益频繁。跨国界、跨文化的沟通传播是二十一世纪文化发展的动力，也是学校发
3、展的方向，对培育扎实的人文基础、丰富的国际社会学问和中外文化底蕴、具有世界观念和国际视野的新型人才，具有重要意义。为更好地开展公益文化服务，开发公益文化服务校本课程，创建公益文化服务品牌学校，特制定中外传统饮食文化概要公益文化服务课程标准和实施方案。1.组建课程开发小组。建立中外传统饮食文化公益课程开发小组和工作机制，制定公益文化服务实施方案，加强社区之间的协调指导。2.注意教化理念引领。依据核心素养版新的中学语文课程标准，切实加强对公益文化服务的探讨，进一步精确把握中外传统饮食文化公益文化服务的阶段性培育目标、课程目标、课程设置、教材、教学方法、评价标准等，科学指导公益文化服务的实践探究。3
4、.加强课程标准学习。老师的课程标准的理解，对国际化视野、全球意识和科技文化素养的确立有着亲密关系。通过新的中学语文课程标准、中国学生发展核心素养学习以及公益文化服务通识培训等方式，提高老师素养。4.编订中外传统饮食文化课程。主要采纳中外传统文化比较的方式，概要介绍中外民俗和风情，展示中外传统文化特点，体验和感知中外传统文化。5.构建教化资源库。加强中外传统饮食文化教化资源库建设，通过收集整理中外传统饮食文化的教学设计、教化资源、课程教材等，形成并不断充溢本地本校公益文化服务资源库，为开展公益文化服务供应资源支撑。6.加强氛围营造和引导。重视中外传统饮食文化教化，通过宣扬栏、校内电台、学校网站和
5、微信微博平台、校报等渠道，营造中外传统文化环境。利用和整合区域教化宣扬资源，发挥家长、社区、地域优势，刚好宣扬开展中外传统饮食文化教化的阶段性成果，营造深厚的公益文化服务氛围。自古以来，传统文化始终是中华民族赖以生存和发展的道德根基和思想基础，始终是中华民族的精神支柱和不竭动力。文化的传承与理解，也是当代人的崇高职责。习近平总书记关于传统文化的论述，科学回答了传统文化从哪里来、到哪里去和传承什么、怎样传承等重大理论和现实问题，集中体现了当代中国共产党人显明的文化观，充分反映了我党高度的文化自觉、坚决的文化自信和剧烈的文化担当意识。文化传承与理解中的文化，特指语言的文化由语言和言语所承载、体现、
6、传承的文化。传承和理解文化的实力，是指学生在语文学习中，能继承和发扬中华民族优秀传统文化，具有理解、借鉴不同民族、不同地区文化的实力，能在语文学习中表现出肯定的文化视野、文化自觉、文化担当和文化自信。一. . 课程目标语言文字是文化的载体，也是文化的重要组成部分。用语言来传承文化，语言也因文化而熠熠发光。同时，学习语言文字的过程，也是感知文化、汲取优秀文化和传承文化的过程。通过语文学习，培育文化的传承与理解实力，是语文核心素养培育的重要组成部分，也是学生语文核心素养形成和发展的重要表征之一。新的一般中学语文课程标准指出，要形成良好的思想道德修养和科学人文修养，为终身学习和发展奠定基础，为传承和
7、发展中华传统文化、增加民族凝合力和创建力发挥应有的作用。当今时代，传统文化、传统美德也与经济政治、思想品德相互交融，与现代科技紧密相关，成为推动社会持续发展的强大动力。这些要求是依据新的课程标准设定的新的课程目标，确定本课程中外传统文化教学的主要目标：1.传承中华文化：能通过语文学习，体会中华文化的博大精深、源远流长的特点，理解、认同、酷爱中华文化，继承、弘扬和传承中华优秀传统文化，增加文化自信。2.理解多样文化：能通过古今中外作品的学习，初步理解、借鉴不同民族、不同区域的文化，汲取人类文化的精华。3.关注、参加当代文化：能关注并主动参加当代文化传播与文化沟通，提升学生的文化自觉，树立主动向上
8、的人生志向，增加社会责任感和民族使命感。二. . 课程性质中外传统文化，它以促进不同文化背景、不同种族、不同宗教信仰，以及不同区域、国家、地区人们的相互理解为目标，加强人们之间的相互理解与合作，共同相识和处理全球社会存在的重大问题。1.文化发展的相互依存性。从全球教化意义上讲，人类所面临的共同问题没有国际协作是难以克服的，因此，要使学生相识与理解每个人和每个国家的作用对于整个地球和世界的影响，确立相互依存的意识和观念。中国的发展离不开世界，世界也离不开中国。2.文化发展的多元性。价值观、信念、习惯、传统、言语、技术、制度等文化具有多元性、多样性特征。要立足地球的视野和地域的角度，使学生驾驭价值
9、、规范、生活方式等概念，相识和了解其不同特质。3.文化发展的困难性。改变是全部生命体和事物的普遍现象，是学科领域中不行回避的概念。与改变相关的概念，是使学生相识缘由和结果、信息化、公正等。改变从国家的角度来讲，应当使学生了解本国社会以及所处的社区、学校发生的改变。4.文化发展的资源性。稀有性是针对人类需求的无限性与满意人类资源的有限性之间的冲突而言的。稀有性是基本的经济概念，它是全部经济问题的基础，是相识和理解开发问题、环境问题等不行缺少的概念。地球资源的稀有和奇缺，要求我们增加珍惜资源、爱护资源的意识和观念，为人类的生存和将来着想。三. . 课程内容中外传统文化教学是新一轮课改的热点，也是一
10、门跨学科的核心素养课程。1. 中外传统文化教学的实力框架 新的一般中学语文课程标准中关于语文核心素养的中外传统文化教学的实力框架如下。（1）文化传承：一是能借助语言文字的学习，体会中华文化博大精深、源远流长的特点，继承和发扬中华优秀传统文化。二是能在运用祖国语言文字的过程中，关注并主动参加当代文化的传播与沟通，初步形成对个人与自然、社会、国家关系的思索和相识，弘扬传统文化，树立主动向上的人生志向，提高文化自觉，增加民族振兴的使命感和责任感。（2）文化理解：一是理解并认同中华文化，具有酷爱中华文化的感情，从而提高自身的道德修养，增加文化自信. 二是能通过语言文字的学习，学生初步了解和包涵、理解、
11、借鉴不同民族、不同区域的文化，敬重多样的文化性，汲取人类优秀文化的精华. 2 2. . 中外传统 饮食 文化教学的课程范畴 新的一般中学语文课程标准中学习任务群有当代文化参加、 传统文化经典研习、传统文化专题研讨和跨文化专题研讨等要求，对文化传承与理解的实施途径作了很详细的表述。（1）当代文化参加：本任务群旨在引导学生关注、参加当代文化生活，剖析、评价文化现象，参加先进文化的传播和沟通，增加学生文化意识。详细实施途径有：特定文化现象的调查：学生自主梳理，确定调查问题，编制调查提纲，通过访问调查，完成调查报告，绽开沟通研讨。语文学习共同体活动（如文学社团、新闻社、读书会等）：通过阅读表达来探析有
12、关文化现象，拓展视野；通过观看演出、参加文化公益活动等，主动参加当代文化生活。社会文化热点现象的研讨：通过专题研讨，阐释自己的见解，提高对各种文化现象的相识实力。（2）传统文化经典研习：本任务群旨在通过阅读传统文化经典作品，培育民族审美趣味，提升对祖国文化的认同感、骄傲感，更好地继承和发扬中华传统文化。精读中国文化史上不同时期、不同类型的代表性作品，体会文化精神内涵和语文价值。在特定的社会文化场景中传统文化经典作品的考察，相识这些作品对中国传统文化的价值和贡献。梳理古代作品中常见的文言实词、虚词和文化常识等，学习传统文化经典作品的表达艺术，留意古今语言的异同和文化特征，提高学生的写作水平。（3
13、）传统文化专题研讨：本任务群是在选修传统文化经典研习的基础上，对中国传统文化的专题进行深化研讨，加深对中华传统文化的理解和相识，增加传承、弘扬中华优秀传统文化的自信念和责任感。对体现中国传统文化要义的一些代表作品，学生通过参阅相关的探讨论著，确定研讨专题，进行研讨活动。围绕中国传统文化论题，进行专题研讨，并选择合适的方式汇报探究成果。通过尝试阅读未加标点的文言文等，阅读古代典籍，留意精选版本，探讨古代文化典籍。（4）跨文化专题研讨：本任务群是在选修外国作家作品研习的基础上，通过研讨外国文学名著和文化经典的若干专题，了解丰富多元的人类文化，吸取人类思想精华，增进文化理解力，培育开放的文化心态。通
14、过代表不同时期、不同地区的外国文学、文化经典的研讨，了解人类文明史上多元文化并进的事实，促进对全球化背景下多元文化格局的理解。通过选读一本外国文学理论名著，了解西方文学某一流派或评论的基本主见，或者选读一本探讨中西文学或中西文化比较的著作，尝试运用其中的观点和探讨方法去研读以前读过的作品。借助已有的阅读阅历，在跨文化文章或专著中选择合适的内容，尝试进行跨文化专题探讨。一. . 课程实施途径：1.在学科教学中渗透中外传统文化教化 充分挖掘和整合现有课程和教材中能够承载国际理解教化目标的内容，结合学科特性构建国际理解教化的核心理念、主题，探究运用多种方式方法开展国际理解教化跨学科渗透教学。尝试跨学
15、科教学，重视立足课堂，坚持在日常教学中渗透国际理解教化思想，让课堂成为开展国际理解教化的主阵地。2.以开发校本课程开展中华传统文化教化 结合学生年龄水平和认知特点，设定各学段开展国际理解教化的课程目标，整合资源，开发国际理解教化校本教材，开设国际理解教化校本课程。将国际理解融入学生的日常实践，引导学生在活动中进一步深刻理解和践行敬重、包涵、和平、公正、合作等国际理解教化核心价值理念。3.通过学生社团和主题活动弘扬传统文化 利用学生社团的学生自治性和在学生中的影响力，激励学生依据自身爱好成立跨文化理解社团。通过加强与海外友好学校学生社团的沟通互动、学习借鉴。不断创新学生社团活动形式，举办学生喜闻
16、乐见、具有鲜活时代特性、展示多元文化魅力的各类活动，增进广阔学生对异国文化的了解和观赏。二. . 拓展课程学习领域：1.民族文化认知领域。认同本民族文化，形成民族同等意识和民族团结合作精神等。包括本国文化对世界文化的贡献、本国与世界其他国家的沟通与合作。2.异文化体验领域。不同民族、国家和地区的文化是有差异的，我们应当培育孩子以宽容、开放的视野去正视差异，敬重、理解不同的文化和价值观。3.感知人权教化。人权教化是关乎人类尊严的教化，通过人权教化，不断探究敬重人类尊严的行为法则，使学生相识到个人尊严和敬重他人的重要性。4.体验和平教化。社会的可持续发展须要一个和平的国际环境，须要国际社会的沟通与
17、合作，和平氛围的创建是以对人的敬重以及对主权国家的理解、团结和宽容为前提的，人类要想实现长久和平的根本途径，就是要通过教化的途径，培育人类真正理解的理念，发展起追求和平的理性。5.深化环境教化。环境教化是以人与环境的关系为着眼点，实现人-环境-社会的和谐发展。环境教化的三个视点是：关于环境的教化（学问与技能），为了环境的教化（价值观、情感和看法），在与环境中或者通过环境的教化（素材）。课程评价，采纳选课走班制的教学组织形式。尝试每课时即时评价的方式，即每课时由学生自主进行课堂教学评价，递交评价表。成立高一语文备课组公益文化服务校本课程开发小组，开展前期的打算工作，围绕新时期中学语文核心素养培育开展一系列的课程设计，为新课程标准的实施奠定良好的基础。依据我校问题+课堂教学改革实践阅历，要深化探讨公益文化服务校本课程的实施途径和实施方法，成为课程建设的重要组成部分，确保课程建设的健康发展。形成课程、教材、时间、师资的四位一体保障机制，进一步增加资金投入，充分利用校内外丰富的课.