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1、化学元素与人体健康学案化学元素与人体健康导学案 大墩中学九年级化学学科导学案活页主备人：班级：小组：学号：姓名：编号：审核人：二备人：老师二备（学生笔记或更正）处： 课题:12-2化学元素与人体健康教学目标：1了解人体的元素组成，了解某些元素（如钙、铁、锌、碘等）对人体健康的重要作用。2了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。老师二备（学生笔记或更正）处： 老师课后反思（学生本节收获）处：一、【温故而知新】1、构成人体细胞的养分物质是；为人体供应能量的物质是；人体中储存能量的物质是；蔬菜、水果中富含。2、六大养分物质中除了蛋白质、糖类、油脂以外，还有。3、维生素A缺乏时患症，维生素C
2、缺乏时患症。二、【新课学习】【阅读】课本P97-98的文字和图片,结合生活常识,填写下面的空白。并将课本中的关键句画起来：人体由多种元素组成，其中含量较多的有11种（如：等）。依据化学元素在人体内的含量，把元素分为：（1）常量元素：在人体中含量超过%。如：等（2）微量元素：在人体中含量在%以下。如：等2、依据人体是否须要，可以把微量元素分为（1）必需元素，如等，（2）非必需元素，如等，（3）有毒有害元素，如等。3、阅读教材P97“图12-10人体中元素的含量”，回答下面问题：（1）人体中含量最多的元素和最多的金属元素分别是（）A碳和铁B氧和锌C氧和钙D氢和硒（2）下列元素为人体所需微量元素的是
3、（）AO、P、KBCa、Fe、ZnCK、Al、Se、IDFe、Se、I阅读教材P98，完成以下表格，部分人体内元素的相关信息：元素分类元素名称对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响元素钙是构成人体重要组分，主要存在于和中。幼儿和青少年缺钙会患和，老年人缺钙会发生。钠对维持人体内的和维持体液恒定的起重要作用。钾元素铁是的成分，能帮助的运输缺铁会引起锌影响缺锌会引起，生长迟缓，发育不良硒有作用碘是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。氟能防治缺氟易产生，过量会引起氟斑牙和氟骨病。三、【检测反馈】1、人体中化学元素含量的多少，干脆影响人体
4、健康，下列所缺元素关系错误的是（）A缺钙会引起老年人骨质疏松B缺碘会引起甲状腺肿大C缺铁会引起龋齿D缺锌会引起食欲不振、发育不良2、食品平安人的亲密相关下列做法会危害的是（）A做菜时用铁强化酱油调味B用甲醛溶液浸泡水产品C蒸馒头时加适量的小苏打D在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐 化学元素与人体健康1 12.2化学元素与人体健康教学目标1学问与技能(1)了解人体的元素组成(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。2.过程与方法(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。(2)培育学生理论联系实际的实力。3情感看法与价值观(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。(2)促使学生形成“一分为二”
5、看问题的哲学观。教学重点一些元素与人体健康的关系。教学难点化学元素对人体健康的影响。教学方法联系实际激发爱好供应资料拓展视野得出结论。教具打算投影仪、相关资料；补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂)，加碘盐。课时支配1课时教学过程问题情境老师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐问大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢?答补锌可以促进人体生长发育；补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；补碘可预防得大颈项病(或甲状腺肿大)和呆小病。注：也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解引入以上事实证明，化学元素与人体的健康亲密相关。板书课题2化学元素与人体健康讲解我们四
6、周的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的9995。板书一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的9995。引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)设问人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系?请学生阅读课本回答回答内容有：1人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。2以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01，微量元素小于001)。3常
7、量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调整人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。总结并板书二、常量元素和微量元素能够调整人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。讲解人体中若缺少某种常量或微量元素，经常会引发疾病。问你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗?生佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的。过渡缺钙怎么办?缺碘怎么补?下面，就让我们探讨一些详细元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的方法。板书1钙讲解成人体内约含钙12kg，其中99存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有
8、坚硬的结构支架。投影资料一或给学生发放资料一资料一钙与人体健康钙是构成人体骨骼和牙齿不行缺少的常量元素。大家都知道，小儿因正在生长发育，对钙的须要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；假如缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼改变一般不大，但要是孕妇饮食中常常缺乏钙质，或者母体汲取钙质的机能减低，不能满意胎儿的须要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满意胎儿的须要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约15克，乳母每天需钙约2克。维生素D能促进钙、磷的汲取，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼
9、中的钙、磷均削减，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的方法是增加钙质和维生素D的来源。人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照耀而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、雪里蕻、苋莱、花菜(花椰莱)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。在这些食物中，以牛奶中的钙质最易被汲取，其次为豆腐，绿叶蔬菜和水果等。必需留意的是菠莱中含有很多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，
10、生成不溶于水的草酸钙，后者不能被人体汲取，所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮，孕妇、乳妇和小孩也不宜多吃菠莱。烹调含钙的食物时，适当加点醋倒是有益的，因为醋酸能使食物中所含的钙质和铁质简单溶解出来，以利于人体汲取和利用。钙在体内主要以两种形式存在，绝大部分(约占99)构成骨盐存在于骨骼和牙齿中，其余1左右的钙则主要分布于各部分体液中，其量虽少，生理功用却很大。分布于体液中的钙的生理功能主要表现在下述四个方面：维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用，当血钙浓度降低到肯定程度时，会出现乎足抽搐。参加肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有干脆
11、关系，对维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌惊慌减弱，心跳减慢甚至心脏停搏。参与血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。可见，钙的生理功用非常重要，人体必需维持钙的正常代谢。每日食中钙的供应量组别钙的供应量/mg组别钙的供应量/mg婴幼儿青少年成年人40080010001200800母乳期绝经妇女老年人100020001200150010001200 常见食物中的含钙量(mg/100g)名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米标准粉虾皮瘦猪肉瘦牛肉豇豆豌豆核桃仁102420011610084119瘦羊肉瘦鸡肉蛋黄干酪奶酪腐竹花生仁油菜151113490059028067
12、140牛奶人奶发菜银耳木耳榛子仁大白菜1203476738035731661紫菜大豆豆腐丝青豆黑豆韭菜蚕豆34336728424025010593 学生阅读完上述资料后问现在，大家找到补钙的方法了吗?生找到了!师希望大家能按以上介绍的方法去补钙。因为大家现在正处于发育期，满意身体对钙的须要，是大家健康成长所必需的。过渡大家知道，食盐是我们每日必不行少的调味品。而食盐对人体的作用主要依靠于其中的钠离子。食盐中还含有钾盐。那么，它对我们人体的重要性主要表现在哪些方面呢?请大家看课本有关内容回答。板书2钠和钾学生看完课本后回答钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是
13、人体维持正常生命活动的必要条件。承接对于食盐与人体的关系，你想了解更多吗?请看资料二。投影或发放资料二资料二人为什么要吃食盐?食盐对人体的作用主要依靠于其中的钠离子。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢。这种恒定的酸碱度，主要是靠血液的缓冲系统、呼吸调整(肺)和肾脏调整三个方面来维持的。血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠一碳酸这一对缓冲剂，其中一个重要的成分就是钠离子。正常人钠离子的最小须要量每人每日为05克，相当于食盐23克，但这样低的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人每日约摄入612克食盐，而且非高血压、心脏病和肾脏病患者的一般人以1012克为宜。食盐中含有钾盐，其他食物中
14、也含有肯定数量的钾盐，所以正常人每日摄入钾盐25克。这些电解质在人体内随水分分布在细胞内和细胞外。钠离于和氯离子主要在细胞外液，而钾离子则主要在细胞内液。在正常的状态下，细胞外和细胞内的电解质是维持平衡的。在异样状态下，人体可以通过调整细胞内外的水分和电解质(水分和电解质通过细胞膜)来维持平衡。若平衡维持不了，就发生水和电解质平衡紊乱，如出现疲乏、头昏、食欲不振、恶心、呕吐等症状，有的甚至虚脱。人体每日经由尿中排出45克左右的氯化钠和1845克的钾盐，另外从汗和粪便中还排出肯定数量的钠盐和钾盐。所以要不断补充。高温季节劳动时流汗量大，排出体外的盐也增多，为了防止中暑，经常给大量出汗的人喝盐开水
15、。在医院里，医生给呕吐腹泻患者注射生理盐水，对大面积烧伤病人给以生理盐水等等，都是这个道理。食盐虽然是生理必需，但在某些条件下也会对人体产生有害的作用。钠盐在某些内分泌素作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压增高，而且还能促使肾脏细小动脉硬化过程加快。另外，假如体内钠盐积聚过多，渗透压就要变动，A体为了保持肯定的渗透压，就会汲取大量的水分，整个血液也就简单增多，从而使心脏的负担增加，诱发或加重心力衰竭症状。因此，不论是高血压还是心脏病，都必需在饮食中限制食盐的用量，特殊是在心力衰竭或者有水肿的状况下，更应严格采纳低盐和无盐饮食。浮肿是肾炎病人的主要症状，忌盐能够
16、消肿，这也是因为钠盐具有上面所说的汲取水分的作用，而A体中的钠盐主要是从食盐中摄取的。因此，急性肾炎发作时宜采纳少盐或无盐饮食。但须留意的是，当病员肾功能差，小便量少的时候，最好不要吃无盐酱油和秋石。因为无盐酱油不含钠盐而含钾盐，但这类病人肾脏的排钾量削减，所以多用无盐酱油后，血钾就会上升，上升到肯定程度后，就会影响心脏的跳动。这里值得一提的是，苹果、梅子中的钾，能够促使体内过剩的钠排出体外，所以摄取过多盐分感到口渴时，吃苹果、梅子尤为有效。“望梅”尚能“止渴”何况吃梅呢?过渡以上我们介绍的是几种常见的常量元素，下面，我们再来了解几种微量元素对人体的作用。板书3微量元素讲解微量元素中有20多种
17、是人体中的必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。过渡微量元素中的碘并不是一种维持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通过以下资料来了解有关碘的学问。投影式发放资料三资料三碘是怎样影响人体健康的?早在1850年，法国植物学家查廷已发觉甲状腺肿大与缺碘有关，并指出碘可以预防这种病。碘是人们最早发觉的与人体健康有着亲密联系的微量元素之一。碘虽然不是一种维持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。体内碘的含量甚微，其约为2050mg。其中在只有2025g重的甲状腺内就集中了人体总碘量的15，血清中碘的浓度为50120mgL-1，其余的碘分布在肌肉、皮肤、卵巢、肾上腺及胸腺中，所以甲状
18、腺是人体中含碘浓度最大的组织。甲状腺素是甲状腺分泌的激素，这种激素对于人体的生长、智力发展和特性的很多方面的发展都是必要的，而碘是甲状腺素中不行缺少的微量元素，没有碘，甲状腺素分子就不能产生。人的血液中只含有75ppb(ppb表示十亿分之一，75ppb即十亿分之75)的甲状腺素，而每个甲状腺素分子中倒含有4个碘原子。甲状腺素及三碘甲状腺原氨酸都是甲状腺分泌的激素。甲状腺激素能显著地增加机体的能量代谢和气体代谢，使糖、脂肪及蛋白质的分解代谢增加，氧消耗量增加。甲状腺激素能促进小肠对单糖的汲取。并可促进肝糖原分解为葡萄糖，使血糖增高。甲状腺激素能增加储存脂的作用及真脂的分解代谢，并可促进胆固醇转变
19、为胆酸。当甲状腺机能亢进时，体脂削减。血胆固醇可降低。甲状腺激素的正常分泌是维持儿童生长发育所必需的，分泌不足可致生长停滞。甲状腺激素对骨骼钙化也有影响，适量甲状腺激素可促进幼年动物骨骼有机成分的合成，使钙盐易于镇静；在甲状腺机能亢进时，可致骨骼脱钙而引起骨质疏松症。粘膜和皮肤皆能汲取碘或碘化合物；进入血液中的碘快速被甲状腺汲取而储存于腺体中，作为合成甲状腺激素的原料。成人每天大约须要100150mg的碘。一般说来，一般食品中所含的碘已够须要，人体缺碘的缘由主要有两个：在儿童发育期、妇女妊娠期或发生各种感染时，甲状腺素分泌增加，因此碘的须要也随之增加；由于某些地区的水、土壤、食盐及其他食品中缺
20、乏碘质，这种状况多见于高原山区。我国大部分地区都缺碘。当人缺碘时，体内甲状腺素合成受障碍，血液中甲状腺素浓度下降，此时通过中枢神经系统的作用，使脑垂体分泌更多的促甲状腺激素来使甲状腺细胞增生和肥大，就会引起颈部产生结节状隆起，这就是地方性甲状腺肿，俗称粗颈项病。地方性甲状腺肿不仅影响患者劳动，而且有着严峻的后果。例如，在重病区患者的后代中可能出现以智力低下、聋哑、身材矮小等特征的克汀病(呆小病)；结节型甲状腺肿有可能转变为毒性甲状腺肿或甲状腺癌。防治甲状腺肿的一般方法是：地方性甲状腺肿地区的居民可用碘化食盐或碘化水进行集体预防。碘化食盐就是加有适量碘剂的食盐，墒称碘盐。多食海带、海藻和海鱼等含
21、碘丰富的食品。我国已立法，在全国推广含碘食盐。师由刚才的学习我们知道，常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。那么，我们应当怎样补充这些元素呢?请学生阅读课本P99资料结论人体中的无机盐主要靠食物摄入。假如人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。探讨人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的养分补剂，你认为这种想法对吗?为什么?学生探讨，发表看法答案这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。小结本节课我们主要相识了一些化学元素与人体健康的关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中
22、含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。布置作业习题课本P100调查与探讨板书设计课题2化学元素与人体健康一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的9995。二、常量元素和微量元素能调整人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。1钙2钠和钾3.微量元素 化学元素与人体健康教案 课题 其次节化学元素与人体健康 课型 新授 1课时 第周 年月日 教 学 目 标 1.知道人体的主要化学元素组成；相识青少年身体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对
23、平衡对保持人体健康有重要意义。 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 3.相识到只有均衡膳食，才能更好的维持人体的元素平衡。 学情分析 学生对均衡膳食并不生疏，但吃零食现象普遍存在，更有部分学生偏食 重点1.一些元素对人体健康的影响及其在人体内平衡的重要性 2.均衡膳食 难点 将所学学问应用到生活实际中 关键点将所学学问应用到生活实际中 教学媒体多媒体 教学方法讲授法、分组探讨法、自学法 板书设计 其次节化学元素与人体健康 一、人体中的化学元素 常量元素（99.95%）：O、C、H、N等 微量元素（0.01%）：Fe、Zn、I等 二、元素在人体内的平衡 三、均衡膳食 教学过
24、程 学问点 老师活动 学生活动 一、人体中的化学元素 常量元素 微量元素 二、元素在人体内的平衡 三、均衡膳食 导入新课： 我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种化合物维持着我们正常的生命活动。那我们身体内的化学元素都有哪些？它们是如何在我们体内保持平衡的？如何支配膳食才能使我们的身体更健康？ 我们身体内的化学元素都有哪些？ 是如何分类的？一些重要元素的作用是什么？ 巡察指导 提问，适当扩展 只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。 探讨：谈谈你对保健品的看法？ 健康的膳食搭配是怎样的？ 你能设计一份健康的膳食安排吗？（一周的） 巡察指导 引导沟通 总结全课 通过本节的学习，你有哪些收获？ 当堂巩固： 教材58页“挑战自我” 助学 小学问自学教材55页-56页各抒己见看教材57页“多识一点”了解几种重要元素的食物来源自学教材57页-58页分组进行各组选代表发言练习巩固 第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页