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1、第一节中东教学设计第一节“发酵技术”教学设计 第一节“发酵技术”教学设计一、课标要求1、举例说动身酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品的腐败的缘由。3、运用食品保鲜的一般方法。二、教学目标1、学问目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。（3）、体会生物学学问的应用价值，体验与生物学有关的学问。2、实力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的
2、应用，体会生物学问的应用价值。3、情感目标通过本节的教学，使学生正确相识、体验与生物发酵技术有关的职业。三、教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。2、工业化的发酵产品。四、教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。2、工业化的发酵产品。3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。五、课时支配2课时六、教学打算1、生物技术成果的图片或多媒体课件。2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。3、师生各自制一份酸奶。4、学生在家长的指导下自制一份米酒。5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。课前学生调查家中厨房里的调味品。七、教学过程第一课时教学内容老师活动学生活动引入新课你们吃过面饱、酸奶吗？
3、你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？知道多莉绵的故事吗？通过多媒体或图片给学生展示。从而导入本章课题生物技术。出示面包、酸奶、醋等打算好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题发酵技术。可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。老师指导学生视察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。 指导学生看教材114页，并勾画生物技术的概念。学生主动回答。甜面酱、豆腐乳。 （一）活动：品尝一杯自制的酸 你们还记得细菌和真菌等微生物的特点吗？你们家中厨房中有哪些发酵产品？你可能品尝过多种各有特色的酸奶，但你品尝过自制的酸奶吗？其实课前几天老师已经布置每一个
4、小组的同学根据书中的操作步骤自制一份酸奶，今日老师和你们一样制作了一份酸奶，让我们一起来品尝一下自己的劳动成果，好吗？（品尝学生自制的酸奶时，老师要提示学生品尝前肯定要细致视察酸奶的色泽和形态，确认质量合格后才能品尝）。通过展平台或每小组一名学生进行对自制酸奶进行展示，并对每小组的酸奶进行评比。提问：（1）你们刚才品尝的酸奶是什么味？（2）你们能否将刚才品尝的酸奶，制作的步骤讲给大家听呢？要求学生阅读教材115页活动：品尝一杯自制的酸奶。（3）为什么要将牛奶煮开？ （4）煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？ （5）加入酸奶的作用是什么？（6）为什么酸奶和牛奶的口味、形态不同？ （7）你能举
5、出一种利用相同原理制用的食品或饲料吗？（老师要在学生回答的过程中赐予确定的指导）。老师小结：酸奶的制作须要乳酸菌的参加，温度相宜，没有氧气条件，可以使牛奶中的养分物质产生乳酸所致。四川泡菜、青贮饲料等依据同样的发酵原理。回答：微生物种类多、代谢实力强、繁殖速度快，代谢方式多样。味精、酱油、豆豉、泡菜。学生品尝酸奶，激发学习爱好，同时让学生体验自己的劳动成果。并让每小组的学生代表进行汇报制作过程。 学生回答：（1）酸奶呈酸味、微酸。 （2）一是器具和原料的消毒，二是微生物接种，三是微生物的发酵。（学生一边回忆自制酸奶的操作，一边比照教材中的试验步骤。）（3）牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微
6、生物，避开酸奶腐败。（4）煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的缘由是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的生活力。（5）加入酸奶的作用是接种。（6）不同的学生描述会不同。但是大多数同学指出酸奶的口味有点酸，酸奶是因为在乳酸发酵的过程中，利用牛奶的养分物质产生乳酸等物质，牛奶与乳酸的物质不同，口味就不同。酸奶是固态，像豆腐。（7）泡菜、酸菜、青贮饲料。 （二）酿一醇香浓郁的米酒同学们看老师带来了什么？闻一闻，是什么？（同时拧开盖知道怎么酿成的吗？ 课前几天已布置同学们回家在家长的指导下制用的米酒，质量如何？让全班同学看一看你的劳动成果，行吗？（要加强学生的教化，不能饮酒，对同学们的身体影响很大）。好的。我们来
7、看看怎样才能酿出一醇香浓郁的米酒，请看教材116页活动：酿一瓶醇香浓郁的米酒。指导学生总结归纳出方法步骤，让学生明白制作米酒的一般方法。提问（1）：同学们品尝了酿制的米酒和基本操用方法，酒药里有哪些微生物？在酿酒中起什么作用？（2）酒药为什么要与米混合匀称？学生回答时要赐予确定与激励。 （3）联系前面的学问回答，米饭表面的绒毛是什么？ （4）假如酿酒的时间拖长，味道会发生什么改变？ （5）同学在酿酒的过程中留意了哪些问题？ 归纳小结：酿酒时酒药与米饭充分混匀，酒药的质量要合格，发酵的温度要相宜，创建无氧的环境。曲霉、毛霉酵母菌淀粉葡萄糖酒精30无氧 学生边看边，作吸气状。好香，有酒香味。学生相
8、互沟通着，我们能像制酸奶一样自己酿酒吗？指导学生阅读教材，小组计论酿酒的方法步骤。让每一个小组指定一名学生进行对对方的米酒进行评价。 回答：（1）酒药中有曲霉、毛霉、酵母菌等微生物。可用米饭作为原进行酒精发酵，产生酒精。（2）酒药与米饭混合匀称的目的是使酒药生物更充分地利用米酒作为原料，加快发酵的速度。（3）米饭表面的绒毛是霉菌的菌丝。 （4）假如酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会削减，酒味变浓。 （5）留意酒药的质量和米饭充分匀称混合，温度不能太高，相宜的温度，米饭要煮熟煮透等。 三建议活动：选做一种调味的发酵酱 指导学生看教材117页建议活动：选做一种调味的发
9、酵酱，探讨发酵酱的一般过程有哪些？制作发酵酱和制豆豉时，须要微生物的参加吗？制曲过程中为什么要将原料蒸熟？ 在制内过程中却须要适量的食盐水，其目的是为什么？ 归纳小结：制作面酱的原料是面粉，须要米曲霉素进行发酵；制作黄豆酱的原料是面粉和黄豆，主要须要米曲发酵；制作豆豉的原料是黄豆，主要须要米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。回答：原料处理，制曲，发酵制酱、晒酱。 都须要微生物的参加，发酵微生物的参加，发酵微生物来自空气。制曲过程中将原料煮熟更简单被微生物利用。主要是抑制腐败微生物的活动，使产品咸味更适口。其次课时教学内容老师活动学生活动一分析某农业村的结的结构示意图利用媒体：“某生态农业村的结构示
10、意图”，请同学们分析该农业村是怎样处理人、畜粪便和农作物秸杆的？（教材第102页某生态农业村结构示意图）。提问：生态农业村的做法有什么优点？（老师要留意引导学生探讨和发言）。 你们知道沼气是怎样产生的吗？那在什么样的条件和设备中才能产生沼气，我们一起来制作沼气发酵装置。学生回答；将生活垃圾、粪便、秸杆进行沼气发酵；农作物的秸杆没有焚烧，是经过发酵产生沼气，作能源利用了，这样不会污染环境，还提高了经济效益。回答：利用了农作物秸杆中的能量，在微生物的作用下主生沼气，杀灭粪便中的病菌，削减燃烧秸杆对环境的污染，削减粪便传播疾病的机会，提高了阳光利用率和农作物中生物能量的转化率。 回答：是微生物发酵产
11、生的。 打算试验装。二制作发酵装置 三工业化的发酵产品课前打算好制作的沼气发酵简洁装置的器具和发酵原料。 老师指导学生仔细地阅读教材120页“制作沼气发酵装置”的内容，老师要刚好讲解，操作步骤及留意事项。小组活动：留意公工协作，老师巡察，个别指导。 发酵一段时间，你们视察到什么现象？（因为课堂时间短，让学生课外视察）。提问1：在沼气的发酵过程中，池塘污泥的作用是什么/ 2在沼气的发酵过程中，植物秸杆和猪粪的作用又是什么？ 3、在制作装置的过程中，为什么要用橡皮塞塞A和B的瓶口？ 4、你能预料试验装置中发生怎样的试验现象，才表明沼气发酵的过程起先了。5、发酵一段时间后，应从哪个部位采纳哪种措施检
12、验是否有沼气的产生呢？ 同学们通过亲自动手制作了沼气发酵装置，并对试验中的相关问题进行了热情的探讨，发表的看法很好，那么沼气发酵的原理是什么呢？沼气发酵有何作用呢？你认为沼气发酵在生态农业中有何重要的意义？归纳小结：（1）沼气发酵的原理：杆及人畜粪便等在厌氧的条件下，温度保持在25须要甲烷细菌的参加，经过发酵产生了甲烷，可以燃烧、照明等，沼气渣可以作饲料、鱼料及畜禽饲料。（2）利用沼气发酵能够更合理地利用自然资源，增加物质财宝和经济效益，改善农村生态环境质量，从而有利于实现农业的可持续性发展。酸奶、沼气、米酒等是传统的发酵技术，还有工业化的发酵产品。如在生活中运用的味精、加酶洗衣粉等是工业化的
13、产品。指导学生看书，书中介绍了哪些工业化的发酵产品，生产方式及用途是什么？ 讲解：国科学家巴斯德揭示了微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础后人们起先利用微生物工厂生产各种产品，从而构成了生物技术产业。这些工业化的产品早已用于我们的生活中。同学们想一想，它们用在哪些方面呢？相识发酵装置的器具及其作用（有学生望见发酵原料有恶心感，但老师的激励下，能顺当进行下面的试验。制作沼气的步骤：一是将猪粪70克，粉碎的植物秸杆20克，池塘污泥50克，清水350毫升，混匀放入在A瓶中。在B瓶中装入少量的清水，水面封住玻璃管口。二是照教科书中的装置图进行制作装置。三是用凡士林涂抹接口处。四是把整个装置放置
14、在25上条件下，将止水夹挟紧进行发酵。 1、沼气的发酵主要是利用厌氧微生物的作用，池塘污泥中含有沼气发酵所须要的厌氧微生物，尢其是产甲烷的细菌。 2、植物秸杆为微生物供应含碳的有机物，猪粪为微生物供应氮、磷等养料。3、因为产生沼气的甲烷菌是厌氧微生物，要在无氧的条件下发酵产生沼气，所以要将瓶口塞紧。4、学生视察。 5、将教材装置2处的止水夹打开，使气体自尖嘴玻璃管口缓缓流出，以燃烧排出的气体假如看到燃烧时发出蓝色的火焰，就说明有沼气产生。 学生看书后回答：（1）有抗生素，能够治疗很多疾病；（2）氨基酸，广泛运用于医药、食品、饲料等；（3）甜味剂，广泛用于饲料、果冻等；（4）食用有机酸，广泛用于
15、饲料、糖果等；（5）酶制剂，广泛运用于食品、医药、化工等。以上这些工业化产品均是微生物发酵产品。回答：略四活动：调查发酵技术产品在生活中的作用要求学生课前进行调查，同学们做得怎样呢？请各小组一名学生进行汇报调查结果。微生物发酵技术产品应用于生活的有哪些呢？假如没有微生物的发酵技术将给我们的生活带来哪些不便？小组代表分别介绍调查的内容和结果。 用于食品和食品加工业等。 食品单一，味道不好，没有鲜味；影响疾病的治疗等。七、板书设计第25章生物技术第一节发酵技术一、身边的发酵技术（一）发酵食品1、相识发酵食品。2、品尝一杯自制的酸奶。3、酿一瓶醇香浓郁的米酒。4、制作发酵酱。（二）、沼气发酵1、制作
16、沼气发酵装置。2、沼气发酵的原理。3、沼气发酵的应用。4、沼气发酵的优点。二、发酵工业产品。主要有抗生素，氨基酸、甜味剂、食用有机酸。 第一节压强 第一节压强教学目标（1）知道压力的概念；懂得压力垂直于受力面。（2）理解压强的概念、公式和单位帕斯卡；能应用压强学问进行有关的计算，说明简洁的现象和解决简洁的问题。（3）知道压强增大和减小的途径。重点、难点重点：压强的概念难点：压力的作用效果与哪些因素有关教学打算试验器材：老师用：砖二块、泡沫塑料，学生用：图钉（每人一个）教学设计老师活动学生活动说明一、感受压力的效果组织学生用食指和大拇指轻轻夹着图钉（或一只一头削尖的短铅笔），两个手指的感觉怎样呢
17、？问：为什么感觉不相同呢？引导学生观看图11-2滑雪图，问：为什么雪地行走，脚简单陷入雪中，而且能够在雪上滑行呢？讲解并描述：事实上，图钉对手指、滑雪板对雪地都有力的作用。物理学中将垂直作用在物体表面上的力叫做压力。强调压力的方向，分析压力与重力的区分。支配两名学生完成图11-3所示的试验。问：试验结论是什么？学生回答 学生思索、回答 学生听讲、思索 分析压力与重力的区分、联系学生视察、分析引导学生思索压力的作用效果与哪些因素有关 明确压力不肯定都是重力产生的明确影响压力作用效果的因素有两个二、压强的计算讲解并描述：物理学中，把单位面积上所受到的压力大小叫做压强。公式：P=F/S，F表示压力，
18、单位是牛顿，S表示受力面积，单位是米2，P的单位是N/m2称为帕斯卡，符号为Pa。讲解并描述：1Pa的压强很小，相当于把3粒芝麻压成粉，匀称地分布在1cm2的面积上所产生的压强。讲解并描述：请同学们利用公式计算课本24页例题讲评、指正。讲解并描述：请同学们估算自已站立时对地面的压强并思索怎样增大对地面的压强。学生听讲、记忆 学生思索、记忆 学生思索、记忆 学生利用公式计算 形象地理解Pa的大小 培育学生利用公式解决问题的实力三、压强的增大与减小问：从压强的公式看，我们怎样增大压强？ 问：从压强的公式看，我们怎样减小压强？ 问：课本图11-8、11-9、11-10、11-10、11-11是怎样增
19、大或减小压强的？问：你还能举诞生活中有哪些增大或减小压强的例子？小结：组织学生小结学生回答：当F肯定时减小S，当S肯定时增大F。学生回答：当F肯定时增大S，当S肯定时减小F。学生思索、回答 学生举例 小结本节内容首先从理论上进行分析与论证 理论和实际结合 增加爱好，加深对压强概念的理解作业：课本P26页1、板书设计第一节压强一、压力垂直作用在物体表面上的力叫做压力。当受力面积相同时，压力越大，压力作用效果越明显。当压力相同时，受力面积越小，压力作用效果越明显。二、压强的计算单位面积上所受到的压力大小叫做压强。m2=1Pa表示1米2面积上受到的压力是1牛。三、压强的增大与减小增大压强：压力肯定时
20、，减小受力面积受力面积肯定时，增大压力减小压强：压力肯定时，增大受力面积受力面积肯定时，减小压力教学反思 第一节动物的运动教学设计 第一节动物的运动教学设计一、教学设计思路本课依据“面对全体学生，提高生物科学素养，提倡探究性学习”的课程理念，探究学生在老师的引导下进行自主学习、合作学习和探究活动。提升学生在课堂上的主体地位，使课堂成为学问产生和建构的场所，是学生“做中学”的乐园,使学生真正成为学习的主子,使科学探究真正成为学生学习科学的学习方式,从而提高课堂教学质量，培育学生自主探究、合作学习的习惯。二、教材分析动物的运动是生物学八年级上册第五单元其次章动物的运动和行为的第一节内容。学生通过学
21、习运动系统组成的学问，揭示动物运动的本质，巩固和理解动物适应生存环境的重要意义。同时本节内容也是后面学习动物行为的基础。因此，通过本节学问的学习，可以达到进一步培育学生关爱生命，追求健康生活方式的目的。三、教学目标学问目标:1.描述动物运动的结构基础。2.概述结构和功能的统一性。3.概述运动对动物生存的意义。实力目标：探究试验的实力、合作学习的实力和表达实力。情感看法与价值观目标：培育学生爱国主义情感，养成细致视察和科学推理的科学素养。四、学情分析初二学生对动物生理学方面的基础学问已经有了初步的了解，并且具有肯定的逻辑思维实力。这个时期的学生正是身体发育的旺盛阶段，也是思维较活跃的时期，探究学
22、问的主动性很高，学习和运用学问的欲望也很强，老师可以充分利用学生的这一心理生理特点，培育学生良好学习习惯和严谨的科学看法，从而形成正确的生物科学素养。五、教学过程教学步骤老师活动学生活动设计意图方法和手段导入新课播放1动物运动的录像片；2雅典奥运会运动员图片视察、思索。创设情境、激发爱好。培育学生的爱国主义情感。媒体播放视察鸡足（爪子）关节的结构设疑：假如人的肘、肩、膝等部位假如不活动，运动状况会怎样？关节的结构又是如何呢？它有哪些适于运动的特点呢？1解剖和视察鸡足关节。2探讨并总结关节的结构具有既坚固又敏捷的特点。1体现学生的主体地位，调动学生的主动性。2既培育了学生的操作实力，又培育了学生
23、分析问题的实力，实现了由“重结果”向“重过程”的转变。试验操作（强调留意试验平安，避开器械伤手）。人体关节设疑：人体有哪些关节？我们在运动中应留意哪些？结合实际生活，探讨、总结在运动过程中自我爱护的学问。学以致用，培育学问的迁移实力，并突出STS的教化。探讨 骨骼关节是骨与骨之间可以活动的连结，骨骼在运动中起支持作用。 视察、思索。理解运动系统的结构。图片展示 骨骼肌的结构1设疑：运动中牵拉骨完成运动的结构是什么？2展示骨骼肌结构的动画。视察、思索、探讨。利用多媒体的优势，激发爱好，揭示内部的结构。 播放动画 探究骨骼肌的着生状况和骨骼肌在运动中的关系。1设疑：有了敏捷的关节，骨骼肌牵动着骨可
24、以围着关节活动，然而运动的详细过程又是怎样完成的呢？2制作肘关节的模型，探究骨骼肌的着生状况和骨骼肌在运动中的关系。3播放屈肘和伸肘的动画。1制作肘关节模型，探究骨骼肌的着生状况和骨骼肌在运动中的协作关系。2、体验屈肘和伸肘过程中肱二头肌和肱三头肌的改变。加深理解骨骼肌的协作关系。1通过模拟试验培育解决问题的实力和实践操作的实力。2培育合作学习的精神。3适时发觉制作不同关节模型的典型学生，请他们为大家做示范和说明。模型制作播放动画 老师和学生之间、学生与学生之间刚好评价。 动物各器官系统协调协作完成运动设疑：动物只靠运动系统就能完成运动吗？假如不是，还有哪些方面的参加呢？探讨培育学生概括总结的
25、实力和逻辑思维实力。 探讨 动物运动的意义设疑：动物的运动对动物有哪些意义？探讨、总结：动物通过各种运动能够有效地获得食物和躲避敌害。培育学问综合运用的实力。培育合作学习的实力和整理信息的实力。 分组探讨 小结运动系统由骨和骨骼肌组成；关节具有坚固敏捷的特点适于运动；骨骼肌在运动中是动力器官。探讨总结：动物通过各种方式的运动能够充分适应各种各样的生活环境。加强学问的迁移和运用。 探讨六、课后反思1胜利阅历利用媒体资源将有效地激发学生的学习主动性，利用2022年奥运会中国体育健儿获得冠军的图片和视频材料，激发学生剧烈的爱国主义情感，让师生感受到运动的漂亮，健康的珍贵，达到情感教化的目的。通过探究
26、试验，亲自解剖和视察动物的关节结构，增进学生对学问的感性相识，从而有利于理性相识的建立和提升，形成“结构和功能相适应”的生物学基本观点。通过制作模型的探究活动，学生在动手实践中体验了学问的产生过程，体现了学生的主体地位，培育了学生自主学习、勤于思索、乐于探究的科学精神。2改进措施关节结构的视察，假如在条件允许的状况下可用哺乳动物的关节。模型制作的材料存在肯定的缺陷，如固定性还不够好，运用图钉的过程中存在平安隐患等。七、点评1优选媒体资源，展示运动之美伴随着雄壮的国歌，屏幕上展示着其次十四届雅典奥运会“亚洲飞人”刘翔飞跃跨栏的一瞬、女排姑娘坚韧的最终一扣、射击冠军王义夫紧扣板击、篮球“巨人”姚明
27、一记重扣这些激烈人心的时刻无不再次拨动师生们激烈的心弦。为国争光，体育强国，运动之美，力的炫耀。荧屏又翻动着猎豹追捕着羚羊、袋鼠相互争斗、大象与它的孩子们欢快地洗浴、海面游动的鲸喷溅着高高的水柱、丹顶鹤在空中展翅翱翔这些图片材料是要告知学生们人和动物的运动方式的不同，使学生感受到人与动物运动的和谐，运动之美。2探究关节的隐私，开启才智的天窗当心地拿起家兔的骨骼标本，看看骨与骨的连接，耸耸自己的肩膀，摇摇自己的臂膀，交叉双手转一转手腕，脚尖触地晃动一下脚踝，感受的是关节、骨与肌肉的关系。托起手中的解剖盘，白白的“凤爪”任尔选择。轻轻地划开鸡爪上的皮肤，剪开肌腱，触摸光滑的软骨，了解关节的结构，感
28、受它的坚固、柔韧与敏捷。稍然地实现着“做中学”。3模拟制作体验过程，关注评价激活思维两片天蓝色塑料薄板，两个橡皮筋，几个图钉，试一试模拟探究关节、骨骼和肌肉的关系。若要模拟制作的胜利，先与老师一起做一做伸肘与屈肘动作。耐性地体会，细致的琢磨，想明白啦，塑料板代表两块骨骼，图钉相当于连接骨的关节，橡皮筋联合起来模拟伸肘与屈肘动作时的骨骼肌运动状况。老师发觉学生实力的差异，请上台来一一叙述制作的道理，有不合适的地方，先由本小组同学赐予订正，后由老师予以评价和指导。重在过程与实力建构，认同学生存在的差异。学生成为学习主体。4认知过程为美的追求，思与想的系统升华动物具备了关节、骨骼和肌肉即可完成各种运动吗？回忆动物世界的精彩，吟咏“鹰击长空，鱼翔浅底”的漂亮诗篇，明白了动物的运动须要神经系统、须要能量的供应，还须要消化系统、呼吸系统、循环系统的协作，这样才能实现对困难多变环境的适应。不再是呆板的说教，而是感性相识的体验，理性思维的提升。 第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页