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1、2022粮油食品检验人员考试答案6篇2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第1篇在EDTA滴定中,提高选择性的方法有()。A、控制酸度，降低干扰离子与EDTA配离子的稳定性B、提高酸度，降低干扰离子的浓度C、配位掩蔽法降低干扰离子的浓度D、氧化还原掩蔽法降低干扰离子的浓度E、沉淀掩蔽法降低干扰离子的浓度答案：ACDE 酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及lmolL HCI配制。此题为判断题(对，错)。正确答案： 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。A.0.03g/kgB.0.003g/kgC.0.002g/kgD.0.02g/kg正确答案：B 做红茶水分检测时，用
2、己称量干燥的烘皿称取试样约10g。此题为判断题(对，错)。正确答案：红肉鱼一般是低脂鱼。()此题为判断题(对，错)。答案：错误 肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过()。A.15B.25C.35D.45本题答案：D2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第2篇 水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。此题为判断题(对，错)。正确答案： 原始记录必须具有可追溯性。此题为判断题(对，错)。正确答案： 清洗玻璃器皿的污垢，常用“王水”浸洗，则配制王水的比为()A.浓硫酸浓盐酸=13B.浓HNO3浓H2SO4=13C.浓盐酸浓硝酸=31D.浓硝酸浓盐酸
3、=31本题答案：C饮用天然矿泉水中的限量指标有()。A、砷B、钠C、镉D、汞E、铬答案：ACDE 进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列关于有机化合物特点的表述错误的是()。A.是电解质，易导电B.难溶于水，易溶于有机溶剂C.有机反应常伴有副反应发生，因此反应产物往往是混合物D.多数具有可燃性本题答案：A2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第3篇 调和油(名词解释)本题答案：又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。 在测定啤酒酒精度时，蒸
4、馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。此题为判断题(对，错)。正确答案： 粮食常温通风干燥的优缺点是什么？正确答案：粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。 2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。 乙酸镁可用于灰分测定。此题为判断题(对，错)。正确答案： 革兰氏染色所用染料分别是草酸铵结晶紫和石碳酸复红。()本题答案：错
5、 什么是粮油卫生检验?本题答案：卫生检验即根据国家规定的卫生标准和操作方法对粮油进行分析和检验。粮油食品卫生的检验，其目的是研究和检验粮油卫生质量，有效地防止粮油及其制品遭受污染和残留有害物质，保证食用安全。目前卫检的项目有磷化物、氰化物、有机磷农药、有机氯农药以及黄曲霉毒素B1等项。卫生检验的方法较多，有比色分析法、荧光分光光度法、薄层色谱法、气象色谱法及原子吸收分光光度计法等。2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第4篇 一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。此题为判断题(对，错)。正确答案： 精密度高分析结果一定准确度高。此题为判断题(对，错)。正确答案： 进行
6、有危险性的工作时，必须()采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。本题答案：按有关定 阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。此题为判断题(对，错)。正确答案： 中储粮核心价值理念是什么?正确答案：2022年初中储粮总公司确立了企业核心价值理念。维护国家利益、服务宏观调控、严守三条底线。 预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。( )此题为判断题(对，错)。正确答案：2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第5篇 国家标准规定的标定EDTA溶液的基准试剂是()。A.MgOB.ZnOC.Zn片D.Cu片本题答案：B
7、 增加气相色谱分离室的温度，可能出现下列哪种结果()。A、保留时间缩短，色谱峰变低，变宽，峰面积保持一定B、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积保持一定C、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变小D、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变大本题答案：B 实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。( )此题为判断题(对，错)。正确答案： 不属于蒸馏装置的仪器是()。A.蒸馏器B.冷凝器C.干燥器D.接受器本题答案：C 食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()A.溴甲酚蓝B.甲基橙C.甲基红D.次基兰正确答案：D 稻谷品评试验人员可以使用化妆品。此题为判断题(对
8、，错)。正确答案：2022粮油食品检验人员考试答案6篇 第6篇在产品包装上使用绿色食品标志,必须获得()许可。A.中国绿色食品发展中心B.国家食品药品监督管理总局C.国家市场监督管理总局D.国家质量监督检验检疫总局答案：A鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()此题为判断题(对，错)。答案：正确 粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类正确答案：标本、供捡、保留、标准曲霉的主要特征有()。A、多细胞B、菌丝无隔膜C、没有假根D、产分生孢子E、最适生长温度为2530答案：ACDE 粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于()A.500gB.1000gC.2000gD.5000g正确答案：B 电子天平应放在()处。A、避光B、干燥C、平稳D、以上答案都正确本题答案：D